為什麼這篇員林拉麵鄉民發文收入到精華區：因為在員林拉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者adai69 (阿丹)看板ChangHua標題[食記] 員林-麵處小林時間Fri Aug 12 ...
員林拉麵 在 ???? ?????⚡️ Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:51:52
一碗有溫度的拉麵 記得，趁熱吃😋 @thesaltramen 🍜辣味肉醬拉麵 ɴᴛ.170 🍜醬油拉麵 ɴᴛ.160 🍜味增拉麵 ɴᴛ.160 #半夜銷魂宵夜 #明天再減肥 #跟著沙拉吃美食 #員林 #員林美食 #yummy #yulin #員林拉麵 #員林宵夜 #taiwan #taich...
圖文版:
http://adai69.blogspot.tw/2016/08/fb-fb-89-ubike-88-60-89-100-60-100-812.html
嗯～
好久沒寫食記了
這年頭FB盛行
大多都是FB傳上去一下打卡就沒了
最近我常去吃的麵處小林
在員林開了分店
常常去彰化本店吃的我
自然就改來這邊吃啦～～～
以後真的就不用跑外縣市吃拉麵了
當然其他類型的還是會去吃啦
只是就沒像以前是特地去吃
可以變成順便再去吃就好了（笑
8/9
員林店的風格跟彰化店有點不同（笑
開在員林國小附近，汽車很難停
騎車來吃比較方便
或是騎Ubike，旁邊就有站了
https://www.flickr.com/photos/adai/28899348376
其實8/8號就開幕了，只是我那天沒空（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28826033392
一停好機車，準備點餐
這食卷機跟彰化的可以說是一模一樣
不好感應的風格直接搬到員林店來了
菜單比起彰話來說少了雞湯系列，還有霸氣的二十片大叉燒拉麵
但到是多了魚介豚骨
中華白湯應該就是豚骨鹽味吧
炸雞(雞唐揚)則是變成一百元了（彰化是60 )
https://www.flickr.com/photos/adai/28931341265
本來想吃看看魚介豚骨
但8/9號這天沒有供應
所以就吃我習慣吃的豚骨醬油拉麵囉
（家系醬油）
這邊的家系應該是指橫濱家系
而不是員林店上寫的彰濱家系 哈哈
點完餐老樣子跟店員指定了我要的
比正常的鹹度更鹹
比正常的油還要多
然後麵條要硬的
點完後入內
店內風格跟彰化店真的差異很大（笑
一樣是有開放式廚房可以看拉麵師傅幫你煮麵的情形
https://www.flickr.com/photos/adai/28899349766
很快的我的麵還有炸雞就來了
咦～碗整個跟彰化店的不同耶
不知道是不是碗所帶來視覺差異
第一眼看到覺得湯的顏色沒有彰化店來的深
https://www.flickr.com/photos/adai/28899347136
開始吃吧～
喝下第一口湯
嗯～基本上這就是麵處小林的豚骨醬油湯
就是很標準的豚骨醬油拉麵
湯頭厚度跟彰化店沒兩樣
麵條也是
該有的硬度嚼勁都有
叉燒是一樣的肥叉燒（跟彰化店不同只差在員林店沒在炙燒過）
https://www.flickr.com/photos/adai/28315272273
只是調味方面
即使我指定要比較鹹了一點
但吃起來還是沒有彰化店的豚骨醬油（加鹹加油版）的來的重口
或許是員林店新開幕
所以拉麵醬油醬調味上比較客氣了點吧（笑
換到炸雞（雞唐揚）
（下面照片已經是被我吃掉一個了）
這盤要100
https://www.flickr.com/photos/adai/28315271833
或許是吃習慣彰化的60元雞唐揚
一時間看到食卷機上面的員林店要100覺得有點貴
但實際上桌炸雞比起彰化店都來的大
調味方面也跟彰化店有點不同
彰化店的炸雞調味比較重
員林店的調味就比較中規中矩
不過員林店的大顆又多汁～
吃完～
碗邊的濱証之印（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28931342255
題外話：
彰濱家系這詞之前在網路拉麵迷中是有點開玩笑在稱呼麵處小林的
因為彰化店有大大的彰化名物，而小林又是橫濱家系拉麵
所以有台北的麵友就開玩笑取了個彰濱家系
老闆是不是有看到，然後真的把他弄在新的店風格上，這就不得而知了（笑
以上～
8/12 周五再訪
今天來，魚介豚骨可以點了耶
魚介寫在豚骨前
應該就是魚的比例會比豚骨多
其實我自己比較愛吃魚介是沾麵
豚骨魚介拉麵就還好
不過前幾天才吃過豚骨醬油
今天就吃點新的吧
所以
我今天就點了魚介豚骨
麵一上桌
哇賽～顏色也太深，有點怕魚介會太重
https://www.flickr.com/photos/adai/28826034842
立馬嘗了一口
咦～魚的味道不會重
魚介味道相當明顯
而豚骨味我是嘗不太出來了
豚骨湯應該就是變成撐起湯頭厚度口感用了
玉子口感是還不錯，不過已經有點熟了
彰化店現在的半熟玉子雖然都是免費取用
但每顆剝開也都是變成全熟玉子了（有點落漆（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28899351106
麵條水準依舊，我就不說了
以上
我想我以後就來員林店吃就好了
只要將來老闆沒顧店後別走尖（笑
後記：
在這之前
員林雖然有幾間拉麵也不錯
但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高
麵處小林員林店開幕了
員林總算是有"相對日式"的拉麵店了
員林的朋友有機會可以來試試看這間日式拉麵喔：）
ps. 店家可以指定濃度 油度 麵條硬度
有空來吃的話，別急著選淡的
可以先從普通試試看喔～：）
以上
店家資訊：我還真的查不到資訊.....就先空著吧
地址在員林國小跟三民東街麥當勞中間
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推 phoebe0324 : 覺得麵處小林是彰化第一名的拉麵了 08/12 21:59
推 SAYHINEO : 一堆標榜日式拉麵口味清淡的要命，這間至少道地多了 08/12 22:02
→ adai69 : 同感，不過彰化店之前煮麵的換過好幾輪，那陣子不 08/12 22:03
→ SAYHINEO : 不過實在是太鹹了湯喝不下去 08/12 22:03
→ adai69 : 太穩~_~ 08/12 22:03
推 tracy7911 : 唐揚雞真的好吃 ！！！ 08/12 22:31
員林店的比彰化店還大塊(笑推 flymomo2001 : 好吃，不過彰化店後來去吃桌子都黏黏的 08/12 22:54
尤其一樓(笑→ Cmayor : 我兩年前吃過彰化的 差強人異 前一陣子看了你的食記 08/12 23:02
→ Cmayor : 又去吃了 的確湯是濃了點 不過湯就太黏了 而且麵 08/12 23:02
→ Cmayor : 仍然不夠好 題外話 上次去台南吃豚骨家 覺得以豚骨 08/12 23:02
→ Cmayor : 來說 豚骨家應該算台灣最強了 湯比豚王還好(不過肉 08/12 23:02
→ Cmayor : 有點太鹹) 豚王的湯仍然有點腥臭味的感覺 但是兩者 08/12 23:03
→ Cmayor : 的麵都不錯 08/12 23:03
→ Cmayor : 總而言之 我覺得小林的拉麵 細膩度還不夠 有點太粗 08/12 23:03
→ Cmayor : 糙了 08/12 23:03
博多豚骨我也是最愛豚骨家了
去台南我都沒吃台南小吃，都在吃豚骨家，朋友都說我有事嗎？哈哈
豚骨家的話細麵條真的很不錯
硬度口感也夠扒汁，搭配他們的濃厚豚骨真的很不錯
NAGI(豚王)的話，也是我中部的博多豚骨湯最常去吃的店
這周一其實也才剛去吃過而已 （笑
小林的話我是覺得屬於橫濱家系，已經跟上面兩者不同類型的拉麵了
所以我就沒拿來比較
台灣的話我會拿大和家和特濃屋來跟小林比較
對我來說小林算是在大和家和特濃屋中間的店
(大和家調味比較重/但湯沒那麼濃)
(特濃屋調味比較淡/但湯算是台灣三間家系中最濃)
細膩度來說
小林真的還有很大很大的進步空間(笑
推 changmada : 不過在彰化應該是最好吃的拉麵沒錯 08/12 23:10
唯一選(笑※ 編輯: adai69 (1.165.28.148), 08/12/2016 23:34:18
推 fatetree : 明明是橫濱硬要叫成彰濱XD 08/12 23:42
哈哈，念起來其實挺順的（笑推 bio5chris : 吃過彰化本店的好吃 08/12 23:43
→ bio5chris : 但吃的滿頭大汗的XDDD 08/12 23:44
咦～冷氣壞掉嗎？推 pilimovies : 請問跟貓頭鷹比呢 有貓頭鷹好吃嗎? 08/12 23:45
貓頭鷹的話就是我文章末端提到的店"員林雖然有幾間拉麵也不錯
但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高"
有興趣請看小弟的食記
http://adai69.blogspot.tw/2015/12/blog-post_23.html
樓下版友提到貓頭鷹搬家後漲價後我就不清楚了
如果貓頭鷹湯頭還是跟之前一樣
好不好吃這部分是個人口味喜好，這沒一定
但湯頭濃度跟調味方面
小林的拉麵湯頭絕對是比之前的貓頭鷹還更濃也更重口味（豚骨湯方面）
（不過湯頭記得別調淡就是了，調淡的湯我沒喝過我不清楚）
推 fatetree : 話說貓頭鷹搬家之後價格也提升了50塊以上 08/12 23:46
→ fatetree : 不過菜單上的名字略有不同就是了 08/12 23:46
搬家後我就沒去吃過了耶，改天有空去吃看看囉～：Ｄ→ qoopichu : 貓頭鷹漲得好扯，不過至少東西實在，偶爾還是可以吃 08/13 00:04
→ qoopichu : 只是不會想像以前一樣常造訪 08/13 00:04
→ qoopichu : 搬家後拖了一個月才開張，沒想到一看到價目表... 08/13 00:05
這年頭，真才實料才是真正的成本阿（笑推 pilimovies : 謝謝 比貓頭鷹還濃嗎 讚 明天衝了XDD 08/13 00:17
→ pilimovies : 另外他布條那個開幕買一送一是甚麼 現在還有嗎 08/13 00:17
→ adai69 : 我今天去吃魚介豚骨時候已經沒看到布條了～沒特別注 08/13 00:22
→ adai69 : 因為都習慣一個人去吃拉麵，所以習慣性忽略這類型 08/13 00:23
→ adai69 : 優惠(有股淡淡的背傷...T_T 08/13 00:23
推 flymomo2001 : 全台新開的神山好吃嗎？跟小林比呢？ 08/13 00:36
推 ylshpiliman : 兩星期前才在彰化市區吃大叉燒，吃到好膩…想吐 08/13 00:37
→ adai69 : @ylsh 還沒吃過XD 08/13 00:39
→ adai69 : 阿，上面回錯，是要回fly大 lol 08/13 00:40
→ adai69 : @ylsh 大叉燒那20片肥滋滋的（笑 08/13 00:42
→ adai69 : 大叉燒本身的湯也是重口味的豚骨醬油，能完食全部 08/13 00:43
→ adai69 : 的真的不簡單 08/13 00:43
推 altria27 : 雖然比不上外線的妖魔鬼怪 畢竟彰化沒連鎖的..還是 08/13 03:16
→ altria27 : 繼續吃至少比較道地 08/13 03:16
妖魔鬼怪是指鷹流嗎?笑推 qmaper : 太鹹 湯喝不下去..... 08/13 03:56
等雞湯來可以改吃雞湯比較沒那麼重口味喔推 weiyilan : 朋友每次都把湯喝光光...我的覺得要洗腎了 08/13 05:52
沒那麼嚴重啦~我基本上是每周吃一到兩次也是都喝光...推 bio5chris : 神山吃過,很微妙...個人覺得只有湯頭ok 08/13 08:08
感謝心得提供~~~還是會找時間去吃一下(笑推 leodream : 怎沒人說到巧達坊？ 08/13 10:25
沒吃過我就不清楚了(笑推 meshit : 濃湯系 吃過台北鷹流就回不去了... 08/13 11:29
鷹流濃湯真的還是台灣拉麵店最濃的推 SAYHINEO : 巧達仿台式拉麵阿，我覺得算彰化市好吃的台式拉麵 08/13 11:29
→ SAYHINEO : 之一，價格也算ok 08/13 11:29
感謝心得支援!推 minalee0818 : 小林湯的鹹度可以調不是嗎？我剛開始都吃原味，後 08/13 20:10
→ minalee0818 : 來幾次才開始調淡一點，不然怕身體負擔不了XD 08/13 20:10
小林湯頭的鹹度,油,麵的硬度都可以調整鹹度:淡 普通 鹹
油: 淡 普通 多
麵: 較軟 普通 硬
推 sodabubble : 點餐時若沒有跟點餐人員說 基本上湯頭不會調整 較鹹 08/14 09:28
→ sodabubble : 記得點餐時 跟工作人員說 廚師會調整 就不怕太鹹了 08/14 09:31
感謝心得支援! :D推 ethersola : 看你的文會流口水 08/14 18:01
→ altria27 : 鷹流真的有夠濃 雖然我不愛太濃的www 08/15 02:12
推 altria27 : 還有啊 彰化的 雞唐揚也是100元了哦 但還是會點 08/15 02:14
→ altria27 : 畢竟是真的滿好吃的 08/15 02:14
原來彰化也變100啦?員林店開之前幾周去彰化店吃 那陣子雞唐揚是無法點
看來應該是統一售價了(?)
鷹流那個已經是很挑戰台灣人對濃度接受程度極限的拉麵了
(雖然說日本更多更誇張的wwww)
推 y61440 : 開幕去吃 太鹹了, 不過雞唐楊真的不錯 08/15 08:17
→ y61440 : 我點地獄麻辣和豚骨~ 看起來雞白湯可能比較清爽 08/15 08:18
雞白湯真的就沒那麼濃了~~~~ :D推 joaniwtbha : 推~~~~ 08/15 12:22
感謝推~:D推 sodabubble : 他們的辣度 也可以調整 這也可和工作人員說~ 08/15 13:00
感謝幫忙補充資訊! 我本身對辣沒興趣就沒吃過他們的辣拉麵了 (笑推 fatetree : 他們的辣麵 小辣而以 湯我就覺得超辣的 08/15 22:58
推 sodabubble : 小辣是鹽酥雞的大辣~ 08/16 00:16
感謝大家的辣拉麵資訊補充唷~ :D※ 編輯: adai69 (36.232.89.59), 08/16/2016 14:27:16
→ adai69 : 文章新增3訪心得 08/16 20:43
推 altria27 : 我爸也不喜歡吃日式拉麵 但很愛吃拉麵...超怪 08/18 03:06
→ adai69 : 哈哈 真的好妙的老爸~ 08/18 21:56
→ adai69 : 文章更新至10/29：大叉燒拉麵 10/29 00:16
推 gsuper: 這間應該是員林第一了 04/18 02:18