#員林美食 劉蓮忘返✨ 今天就來吃道地的客家菜～樸實令人懷念的阿嬤味，他們家的梅甘、菜脯、薑啊，只要是醃製類或是能自己種的基本上都是來自店家住在南庄的阿嬤之手🙌🏻完全呈現道地實在的客家味，而且每道菜都不加味精，是每天熬煮雞高湯，利用雞高湯來提味提鮮就是要讓客人都能吃的更自然健康 _ ▫️炒板條💰120 ▫️古早味蘿蔔糕💰120 ▫️梅干獅子頭💰280 ▫️清蒸鮮魚💰時價 ▫️薑絲大腸💰240 ▫️菜脯絲蛋💰120 ▫️金沙蝦💰280 ▫️福菜湯💰200 ▫️客家麻糬💰120 _ 🍴 炒板條，裡面能吃到切成絲的五花肉、蛋、蝦米、韭菜跟豆芽，粄條吃起來是QQ的微乾微焦但是不油的那種，些許蝦米的鮮香氣，口味就有點像炒飯變成炒板條的感覺，我喜歡它的粄條焦香QQ的，然後豆芽菜脆脆的，兩種口感搭配一起很好吃🤤 🍴 古早味蘿蔔糕，厚實的蘿蔔糕，外表煎的焦脆，裡面吃起來是軟軟的，可以吃到些許的蘿蔔絲，單純蘿蔔糕的香氣沾點店家調配的蒜頭醬油就很好吃👍🏻 🍴 梅干獅子頭，肉是用五花肉用成的絞肉然後跟阿嬤醃的梅干菜一起調味捏成圓圓獅子頭的形狀，這道幾乎是每桌必點，也是客家菜的精髓!點這個必須要配白飯才會對味!我原本在這邊吃因為怕吃不下所以沒有配白飯只有單吃，結果覺得稍微有點油，後來我打包回去，隔天配飯吃我才真的吃到它發揮的味道！（就像是滷肉我偏偏不配白飯的概念😂）獅子頭的鹹香不是死鹹的那種，稍微一咪咪酸，香氣很夠是真的很下飯，就可以不用配別的菜，單吃一碗就很可以的～ 🍴 清蒸鮮魚，這次我們吃到的是大尾的石斑魚，裡面單純加店家特調的醬汁跟蔥絲薑絲去蒸，說真的就是很吃魚有沒有新鮮，才能這樣簡單的調味，吃起來石斑真的有鮮，沒有腥味，肉質就是鮮甜軟軟的，醬汁也不會死鹹，些許甘甜的口味 🍴 薑絲大腸，店家都會挑選新鮮大腸回來再處理過，配上阿嬤種的薑，店家在炒的時候除了加入烏醋以外還有加蘋果醋，我自己是覺得吃起來真的有些許不一樣的香氣，不是只有酸，還有一點不同風味的甜，大腸是QQ的不會難咬，也沒有吃到其他怪味，薑吃起來不會很嗆，也是本身有點甜甜的，單吃薑絲我覺得也是好吃的👌🏻 🍴 菜脯絲蛋，當然要吃一下阿嬤的菜脯絲～一般想像中的菜脯蛋就是鹹，然後菜脯是切丁狀，口感ㄎㄠˊㄎㄠˊ的，那他們家的菜脯絲蛋我覺得不鹹，蘿蔔絲是一點點甜，口感跟口味不會特別突出，簡單的蔥花跟蛋香氣 🍴 金沙蝦，每隻蝦都有均勻的裹上鹹蛋，蝦子炸的焦酥，我們是趁熱直接帶殼一起吃，把鹹蛋的香氣都吃進去才不會可惜～鹹蛋炒的也是不會很鹹，就是覺得香很唰嘴🤤 🍴 福菜湯，原本我不知道福菜是什麼，聽老闆娘解釋和上網爬了一下，我也科普給大家🔍福菜是以前客家人說的「覆菜」傳到現在因為諧音便漸漸轉成「福菜」。農人將採收的芥菜透過曝曬醃漬製成酸菜，經由陰乾日曬的加工，在水分尚未完全乾燥時，塞入玻璃瓶，或裝入大型菜甕中密封等待酸菜自然發酵，等到一定的時間就變成福菜了！老闆娘說他們做的都是需要等待一年的時間，今年做的隔年才能拿出來用 🍴 福菜湯就是加入福菜跟切薄片的五花肉，口味是微微的酸很清爽解膩，福菜的味道又跟梅干完全不同，一個比較酸香一個比較鹹香，我覺得福菜湯就是類似台式的酸菜白肉鍋概念，但是它的酸是舒服的不會覺得很刺激 🍴 客家麻糬，麻糬也可以很唰嘴，小小的一顆沾上花生粉QQ甜甜的，在聊天的途中朋友默默地磕掉半盤，他說不會覺得很”礙胃”就很一口接一口🤣 🍴 吃完以後讓我懷念小時候跟著阿嬤學煮飯的時候，阿嬤都會從老舊的高櫃子腳底下拿出密封的甕，裡面就有各種寶，梅干醬瓜蘿蔔通通有，這樣一吃還真的有那個fu，阿嬤還在的就不要讓阿嬤勞累帶他來吃，阿嬤不在的那我們就來吃個懷念吧 _ 本篇由 @bcx5024t 邀約小蘋吃 _ 🍎劉蓮忘返 ⏰11:00-14:00/17:00-21:00 ☎️04-8395006 📍彰化縣員林市大同路二段142號 🚷週一店休 _ ⬇️我在員林出沒的蹤跡⬇️ #小蘋吃員林 _ #員林 #員林市 #員林午餐 #員林晚餐 #彰化美食 #彰化 #客家 #客家菜 #客家美食 #蘿蔔糕 #yuanlin #yuanlinfood