《蘋果日報》十件事：

1. 《蘋果日報》創報之時，每日隨報送蘋果一個，連送幾日（應該係廣告界傳奇林振強獻計）。我記得朝早返學經過屋企樓下七仔，有條人龍排隊買報紙。明明蘋果只係一蚊一個，而一份報紙好似要幾蚊……

2. 好辛苦買咗一份，上堂打開報紙睇，嘩，啲相嘅顏色鮮艷到不得了，仲要唔甩色—要知道當時其他報紙，啲油墨好似爛屎咁、一掂就成手都係（唔好問我有冇掂過爛屎）；惟獨《蘋果日報》，睇晒成份隻手只係有些少污糟。你試下當年拎份方向報，一嘢拍埋學校件白色恤衫度，成個《方向日報》個報頭會印撚咗上去。

3. 《蘋果日報》 A疊永遠係港聞+國際、B疊係財經、C疊係娛樂、D/E疊係名采+中間係肥龍骨精強、仲有一疊係馬經(好似係)，呢種有規律、又簡單易明嘅排版真係好方便。一家人拎住，港聞畀阿媽、自己拎娛樂、老竇睇風月版，當年冇互聯網，報紙係香港人少數能接觸到外國娛樂新聞嘅渠道之一，有好幾次為咗睇日本娛樂新聞（好似同木村拓哉／竹野內豐有關）而同家姐大打出手。為份報紙、為啲死人日本仔，何苦呢？曾幾何時，好景買日本動作片嘅舖頭，最好賣嘅碟永遠係《蘋果日報》介紹過。

4. 高中幾年，每日都買一份《蘋果日報》帶返學。男同學一嘢就潛咗副刊中間份買碟指南、賭馬嘅就拎走份馬經。創報開始，我睇《蘋果日報》只會由C疊娛樂版開始睇，到咗2020年今年睇網上版都係由娛樂版開始，沒有改變。港聞有死人榻樓，都睇咗娛樂先。冇《蘋果日報》嘅香港令人震驚、冇娛樂版嘅《蘋果日報》令人絕望。

5. 《蘋果日報》最印象深刻嘅頭版，唔係張國榮愚人節輕生、唔係沙士、唔係金融海嘯，乜鳩都唔係，而係1996年嘉利大廈大火時，某日頭版嗰張影住火場內一個活生生被燃燒中火人嘅相，亦即係配圖呢張（圖源：http://cyberxfiles.com/cyberx/cx_view_xfilepage.php?id=632）。同班女同學住喺嘉利大廈斜對面，佢望到蘋果個頭版，面容即刻扭曲、眼淚如雨下，佢話：

「原來來尋日放學後，望向火場見到嘅，真係一個活生生嘅人。」

女同學嗰日喊足三堂，之後缺席咗好幾日。嗰日份《蘋果日報》，未睇就成份掉咗去廁所，但嗰張頭版，一直印喺我腦海中，無法揮去。

若干年後，睇到《拾香紀》，結局係女主角經過嘉利大廈後身亡，頓時又諗起呢張頭版......

6. 又，後嚟投身火海，身邊有唔少朋友先後喺《蘋果日報》做記者，港聞、財經、副刊、國際、體育、ＩＴ，可惜就係冇朋友做風月版。朋友搭朋友，我識嘅蘋果黑記（哈哈哈哈）數數埋埋應該有十幾廿個吧......班友自己讚鳩自己，話《蘋果日報》乃新聞界少林寺，係人都想入去練一練（大概咁上下），我以前諗過做記者，當然有諗過入蘋果做。不過，入到去，大概最終畀人裁一裁，你知，肥佬黎痴撚線嘅。最搞笑係：每個月每組都要炒人，但其他組可能又會請人，於是乎你可能呢頭畀Ａ組炒咗、Ｂ組又會請返你。我一直有興趣去鋤報會（尤其壹周刊），成日想當住楊懷康面叫佢同張五常嘅專欄收皮，不過到壹仔當年賣盤又賣唔成、變成walking dead 我都未有機會去過。更搞笑係我仲而訂網上版壹仔（同蘋果分開），但從嚟冇登入過😂😂😂

7. 《蘋果日報》最傳世嘅一篇文章，應該係陶傑嘅《大學四年制》，亦即是 “Come on James”嗰篇潮文。我記得嗰個星期一返到公司、咬住聖安娜麵包，翻到副刊睇到黃金冒險號呢篇文。故事傳神、題材應景（當年開始討論同落實３３４學制），加上自己知道港大出產港女不計其數，篇文可謂驚為天人、一口氣睇咗三四次。後嚟被高登仔改作潮文、成為經典，又被改編成《羅生門》二次創作作品，《大學四年制》肯定係蘋果日報同陶傑嘅傳世不二之選。

8. 幸運地上過一次《蘋果日報》頭版，居然不是因為醜聞（所以才說是幸運），而是與友人 Leo To合作嘅無聊app 「求偶大作戰」。講起嚟有啲利益衝突，因為負責頭版嘅記者，本身係識嘅。嗰年係2013年，未有831、佔中未出現（其實到咗今日2020年仍未有戴教授口中嘅佔領中環，我就快喺法治復活之前報海關拉鳩佢）、距離612 721 831 101 仲有足足六年，而家回望，咁嘅垃圾題材都做到頭版，感覺「和平真好，屌你老母」。

9. 《蘋果日報》去年開始收費，二話不說便訂閱。《蘋果日報》好似 Netflix – 你未必日日睇、未必全部嘢啱睇（好撚憎黎智英同班傳統泛民喺度阻住地球轉），但你想睇嘅時候好怕冇得睇，《蘋果日報》可以做得更好，其他報紙做得好都只係嘥鳩氣。你可以想像連《蘋果日報》都冇埋？屌你要睇咩方向報同岳不羣報，我不如直接睇文匯大公？

10. 最後，寫呢篇《蘋果日報》十件事，係純粹有蘋果記者唔知頭唔知路，居然叫我宣傳下：

『蘋果1-click app內訂閱！
訂閱蘋果，10秒搞掂！
蘋果1-click即訂！
喺蘋果app度，撳「我要訂閱」！』

而我又唔好意思推佢（雖然我同佢完全唔熟／我有更熟嘅蘋果記者朋友），所以無可奈何寫咗千鳩幾字，仲要冇錢收。

其實，有畀錢睇開《蘋果日報》嘅人都知，蘋果個app何止1-click subscribe，有時候0-click 0秒 logout，睇睇下又叫你再登入再畀錢，神奇頂級超卓，一日到黑叫你課金，同《黑社會２》阿武哥成日叫「加錢」一樣咁痴撚線。

《蘋果日報》個web 版面同app好似同netscape / ICQ　咁，一樣係上世紀發明，絕對 0% user friendly。

政治打壓、同業競爭唔會令我唔睇《蘋果日報》，但佢嗰個垃圾到頂點嘅ＩＴ系統，的確做到了。

不過（一講呢句即係上面全部係垃圾），都係嗰句，《蘋果日報》可以做得更好，其他報紙做得好都只係嘥鳩氣。

如果搵楊大狀寫薦蘋果日報，唔知可唔可以link埋over dead body，究竟一個人可以死幾多次？

最後，未訂《蘋果日報》啲撚樣啊！快啲同我訂！！課金同畀錢啊！
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https://hk.appledaily.com/…/202…/YR3EBVHY6PHZVBRZV3NARD572A/

＿＿＿＿

（所有記者朋友，以後唔好再搵我免費寫嘢，OK，否則寫到你肯撚定悔不當初啊～～！！而我本身不缺錢，所以畀錢我都唔會寫。）

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➤誠品人會員／累計卡卡友於B1／1F／2F／4F／5F／6F當日累計消費滿5,000元，即可獲得500元電子抵用券（內含｜250元電子抵用券x2張）

活動日期：
➤2020/1/17～2020/1/19

注意事項：
●本券為無償發行之抵用券，不受禮券定型化契約之規範。抵用券使用期限至2020.3.02 Mon.止，逾期無效。使用方式詳見券面說明。
●抵用券為電子券型式，兌換後將匯入會員帳號，可於誠品人APP 查看抵用券明細，或於專櫃消費時出示會員卡、誠品人 APP 直接進行折抵。
●以下專櫃消費金額恕不列入累計：6F-泰市場 泰式海鮮自助餐Spice Market、1010 湘、光合箱子、Just Grill；5F-誠品畫廊、誠品兒童館、靜思書軒、Cubic Cross（機器不適用）；4F-誠品風格文具館、KIKI餐廳、洋城義大利餐廳、卓也小屋、しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店；2F-誠品書店、誠品精品文具館、誠品咖啡 eslite café；1F-STARBUCKS、agnès b. café 、K'space&Caf'e；B1F-綠蓋茶館、金色三麥、QUEEN SHOP。
●抵用券僅限誠品信義店使用，不得使用於下列專櫃：誠品講堂；5F-誠品畫廊、誠品兒童館、靜思書軒、Cubic Cross（機器不適用）；4F-誠品風格文具館；3F-誠品書店、誠品音樂館、eslite TEA ROOM；2F-誠品書店、誠品精品文具館、誠品咖啡 eslite café；1F-STARBUCKS；B1F-綠蓋茶館、金色三麥、QUEEN SHOP； B2-誠品酒窖、7-ELEVEN、麥當勞 McDonald's、哈肯舖 手感烘焙 Hogan bakery、屈臣氏 Watsons、晶碩光學、明德素食園。
●除專櫃若有異動及本活動其它未盡事宜、以現場公告為主，誠品生活保有調整及變更之權利。
●恕不得與全館其他促銷活動重複兌換（銀行刷卡禮除外）。

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地址：台北市信義區松高路11號1樓
地點：誠品信義店 1 F
顧客洽詢電話：02-2723-6369

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#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。

基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。

Hello大家好我叫阿Tsar

由於現時大家都不可以出外去旅行

所以我就為大家介紹本地週末的好去處

現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看

等疫情過後, 大家又多一個好去處啦

最近屯門友愛街市經過翻新之後

煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題

門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」

街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統

貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，

最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演

直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生

場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點

這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處

除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館

我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街

行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外

我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市

大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?

我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀

就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場

日本東京築地、英國倫敦Borough market

西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、

以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,

除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外

其餘都全部上載並且得到網友的喜愛

今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩

當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演

大家去過東京築地見過山劏三文魚表演

都知道是當地一個好受歡迎的活動

現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看

師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快

如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市

你還以為我在播放東京築地的旅遊片

現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序

因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客

大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤

是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」

大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。

龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。

龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;

還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。

大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。

要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，

所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。

龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，

有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，

龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。

龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，

故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，

烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，

在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。

另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，

口感彈牙，會有股甘香味。

市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。

對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。

這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧

這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化

還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎

大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、

水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。

龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。

用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽

你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,

材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，

將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,

菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥

這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒

如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼

連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌

顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼

這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健

醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,

10HKD3扎, 菜非常之新鮮

來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，

有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔

睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水

場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，

怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法

你看有些海鮮, 有些真的堅平呀

由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀

不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀

現在好多年青男女，在家煮完好東西後

都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下

所以不只家庭主婦才會去街市㗎

男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇

你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍

拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），

在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心

他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧

可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的

講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD

可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，

還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，

經常食用可補氣養血、平喘止咳。

鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒

在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁

煮食不精的人，都可變成大廚呀

塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包

20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子

這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝

其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的

譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以

我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架

已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，

放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦

加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷

鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的

場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點

門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平

友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多

早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD

不鍾意堂食當然就可以打包啦,

街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，

牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，

把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子

但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神

小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素

好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋

無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，

富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，

清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，

這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。

與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上

他們懂得叫客人like店舖的facebook

即使友愛街市本身都有自己的facebook

大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動

亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠

雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,

不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站

相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心

車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館

免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，

有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，

當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。

同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，

不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！

行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街

三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹

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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88

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こんにちは、私の名前はああツァーです

今は誰も外に出られないので

地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します

現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。

流行後、誰もが別の良い場所を持っています

Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました

装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観

ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています

市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります

百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。

最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。

東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的

会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。

これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです

市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます

私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました

旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて

皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます

さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？

阿金有家，不再流浪了～現在過得很幸福🏠💓
近期武漢病毒肆虐！希望大家平安健康。
從今日起讓汝杉補充健康食品-樂亦康APF益生菌膠囊！！

學校開學了，無可避免的提高孩童間肢體、口沫等交叉接觸的機會，容易染上感冒、腸病毒等， 加上在季節轉換的時候，免疫力較弱的孩童、老年人外，平常健康的成年人都可能掛病號！國內外研究指出，容易受到病毒或細菌感染引起症狀的重要關鍵在於『個體免疫力不足』!

「樂亦康APF益生菌膠囊」使用臺灣本土研發功能性菌株 Lactobacillus paracasei 33，此菌株已完成國內知名醫學大學試驗，其結果發表於國際科學期刊，獲得國內外學者肯定其安全性及有效性。更榮獲健康食品「輔助調整過敏體質」、「免疫調節」雙項保健功效認證(衛署健食字A00130號)，在市場上已建立良好的口碑，大人小孩皆適用，守護全家人健康

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----以下為貓咪送養內文----
#急需送養三月初就出國了‼️
🌺台南東山鄉🌺的喵喵：
某一天打開門看到一隻萌萌的橘貓用她發炎嚴重的眼睛深情款款的看著我喵喵叫，穿鞋時就馬上走過來狂嚕我，下一秒立刻翻肚，那時心裡想：「 怎麼有這麼親人的流浪貓！！！」
🍊簡介~親人優質母橘貓！
⭐️名字：喵喵(暫定)
⭐️年齡：大約三歲
⭐️性別：女生(已絕育)
⭐️個性：親人、非常親人、撒嬌、很愛撒嬌
⭐️飲食：會吃乾飼料，罐頭尚在接受中，需要用愛來感化她的胃。
⭐️健康狀況：3.16kg，是隻愛滋貓。已完成體內體外驅蟲，無貓瘟，無貓白血，無耳疥蟲，但耳朵輕微發炎需暫點耳藥，目前有上呼吸道感染，正在吃藥治療。已洗牙+拔除部份牙齒。

#貓愛滋不會傳染給人
#貓愛滋也不會傳染給其他非貓科的動物

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#願浪浪們都有個家 #領養不棄養 #可以不愛但請勿傷害...

You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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