【果農家早年的生活智慧】
有一位婦人開了一間小小的餐飲店，外表很不起眼，生意很穩定，足以維持生活，這次的走訪，她要求的是不要公佈她的店家地點，因為她想維持原本的生活步調。

這小吃店一年四季從不因為農作物的價格波動而增加成本，她說小時候家裡務農，種了很多果樹，賣相差、品質不佳的水果家裏都拿來入菜，甚至有時候還將地瓜粉打成漿後乾煎成粉皮，然後切絲之後下鍋炒，就這樣變成一道菜了！我吃過這道菜，口味很Q、很清涼。

這位婦人擅長用鳳梨煮鹽與水，變成一道下飯的菜，這道菜非常簡單，主角只有鳳梨，但要做成功可不容易，就因為太簡單而猶豫，時常會亂添加食材，反而就失敗了！

她在煮之前，我看那鳳梨，天阿！又生又白，怎麼可能下口？但一下鍋煮完，顏色變得黃澄澄、透明有光，田中帶有點鹹味，這滋味說起來，真的好迷人，我常想，用這道菜來配稀飯，一定最搭！

今天我看婦人抱了好幾顆外表極醜，看起來就像沒人要吃的哈密瓜，她告訴我這可是要拿來煮菜用的！婦人告訴我，早年她們家種了很多黃香瓜，品質不好的他們就削皮後下鍋煮成菜，根本捨不得讓費農作物。

看那削完皮的哈密瓜顏色慘白，這樣的瓜如何化朽木為神奇？我真的好疑惑。想不到婦人切塊後，就丟下鍋加鹽、加水，再加上幾片白皙皙的生鳳梨，如此就開始悶煮，經過一小段時間後掀蓋，不可思議！哈密瓜變成橘黃色了！吃起來口感好甜啊！好像忽然間哈密瓜被催熟了！

這道菜甜中帶有一點點的鹹味，但不會感覺不搭，我如法泡製在家將這道炒好的哈密瓜冰在冰箱，用餐時才取出，那味道真是爽口。

婦人告訴我，從小時候開始，對她而言蔬果入菜是天經地義的，例如她看到過熟的苦瓜時，就用賤價買入，加上一點白豆鼓、水去煮，上桌時就變成又甜又好吃的一道苦瓜。她說：「貧窮讓我懂得珍惜食材，而且也因此擁有很多的美食，這一切都是老天給我的生活恩賜。」