［ 艾柏達咖啡餐酒館 ］
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朋友很推薦的一家早午餐😆
餐點擺盤很美 豐盛度十足
每個早午餐還會搭配不同款自製麵包
店內座位蠻多 室內外都有蠻多植物
很適合約朋友來用餐
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🔻蒜香起士炙烤雞腿 $258
🔻爐烤白酒紙包海鮮 $298
🔻香煎平鐵牛排 $378
🔻和風薑燒豬肉 $258
（以上皆附麵包、蛋、沙拉、湯品）
🔻煙燻鮭魚feat乳酪沙拉 $258
每一盤上桌都很令人驚艷😍 每個早午餐主餐都有附店家自製的不同款麵包，沙拉、湯品，飽足感十足。#蒜香起司炙烤雞腿 鋪滿起司的雞腿超誘人，肉質軟嫩很好吃，搭配生菜吃也很好吃，沙拉可以沾主廚特製檸檬芥末蛋黃醬，清爽美味。
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#紙包海鮮 裡面有白蝦、鱸魚、蛤蜊等，不用過度調味，以白酒調味能吃到海鮮本身的鮮味，鱸魚沒有刺切成小塊入口很方便。 #牛排 使用美國板腱牛，外層煎的酥脆，越嚼越香不會太難咬。 #薑汁燒肉 搭配的是脆皮吐司抹上花生醬，吐司綿密口感很飽👍 薑汁燒肉是經典的調味。
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🔻炙烤黑糖歐蕾 $120
🔻比利時漂浮咖啡 $160
飲品也很浮誇😆黑糖歐蕾黑糖香氣十足，黑糖和奶香很融合，棉花糖可以直接吃或泡進飲品。#漂浮咖啡 上面放上香草冰淇淋，還加了焦糖爆米花，喝起來不會有咖啡的苦味，層次感十足。
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餐點選擇很多，豐盛度、美味度也都很不錯，吃完一個套餐飽足感十足。空間佈置也很用心。白天提供早午餐，晚上會提供調酒、無菜單料理。
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［ #艾柏達咖啡餐酒館 ］
（ 台南市中西區府前路二段283號）
☎️ 電話：06-2998050
時間：09:00-15:00；18:00-23:00
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#台南大口袋
#台南美食 #台南早午餐 #台南午餐 #台南聚餐
謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

金蘭 #金蘭～一家烤肉 #萬家香！

為了重新複製兒時烤肉（還特別準備了吐司），傍晚臨時買了金蘭、萬家香兩種傳統品牌烤肉醬，還興致勃勃自己在陽台升炭火 （硬要用上 Kenluck 墾樂 的迷你炭火爐），圓滿記憶中的炭火味！沒想到外出返家的大人與小孩，一進門馬上進行勸說：「吃烤肉，還是用電烤爐吧！」，唉呀這紅通通炭火的迷人，只有老靈魂懂了😆

我們後來沒能有機會判斷兩家老品牌烤肉醬在新世代嘴裡誰勝出，因為口味太重，單純海鹽、檸檬橄欖油醃漬的雞肉反而受歡迎！只有兩位”老人家”，充滿熱情用炭火餘熱烘烤吐司，夾上烤肉醬醃漬的梅花豬肉片，那是六年級生們最熟悉的「年輕的滋味」！

最愛的布利乳酪Brie 突然發現長了藍斑，只好棄置改為比薩乳酪絲，海鹽黑胡椒調味的櫛瓜與各式菇類，在鐵板先乾煎，熟軟後直接抹上融化的起司，再多的蔬菜份量孩子們都能吃個精光！

和木炭手忙腳亂奮戰、炊煙燻得大家笑著流淚的烤肉，是個留在過去充滿青春的回憶；而我們和下一代繼續串連的中秋節日儀式，又是另一個全新畫面了～

#媽媽難得自己升起的炭火用在酒蒸蛤蜊和草蝦
#接下來的假期還要繼續烤
#大家烤肉了嗎？ 😄

#IRIS左右溫控電烤盤 快快開箱用起來😎❤️

#食況轉播 #CANVAS

週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。

我來到的是 CANVAS TAIWAN，MUME前主廚Kai Ward的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。

疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。

於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。

開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。

海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。

一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。

主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。

擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。

目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。

17道有趣的創意造型料理，好看又好吃！ — 食物不僅要吃起來很美味，而且也要很好看。就如同大家都知道的，視覺上的饗宴也很重要。 這就是為什麼我們今天要介紹17道有創意造型料理的原因了。無論是鹹的，還是甜的，從熱狗到布丁，從果凍再到蛋糕，應有儘有。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/17-simple-and-cute-recipes/

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1.) 圈圈圓圓布丁蛋糕
布丁是兒時的最愛，也是經典之作，但由於某些原因，長大後似乎很少吃了。這情況將改變，因為這個搖擺不定的甜點既有趣又好吃！有了這個食譜的幫助，我們可以大膽的說：布丁風潮肯定會捲土重來。
圈圈圓圓布丁蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/polka-dot-pudding/

2.) 起司熱狗棒
熱狗是非常適合用來當點心零食的食物。不管是在外面還是在家裡。因此，如果你是熱狗的忠實擁護者，那麼你一定要嘗試這個食譜。這個食譜將熱狗和起司用麵團包裹著並油炸。最終的榮耀是它的外觀-像在吐口水的小章魚。
起司熱狗棒食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/hotdog-on-a-stick/

3.) 軟糖果凍蛋糕
有些人愛吃它，有人討厭吃它：它就是果凍。對於許多人來說，這種軟Q軟Ｑ的甜點意味著最重要的回憶：單純的兒時。記得小時候的生日，幼稚園的聚會或與奶奶共進下午茶。這個食譜證明了，果凍甜點是非常容易製作的。即使是袋子裡普通的軟熊也可以做出。
軟糖果凍蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pudding-cake/

4.-8.) 杯子蛋糕裝飾點子
誰不喜歡杯子蛋糕呢? 份量適中、造型可愛、上手簡單，網路上都可以找到許多各式各樣的杯子蛋糕食譜，不管是經典的原味還是口味變種。這裡是要提供你一些創意靈感，下次小孩生日或是主題聚會時，可以這樣玩! 
5種杯子蛋糕裝飾點子詳細作法在這裡。https://www.yokofu.tw/5-cupcake-decorations/

9.-11.) 3個可愛造型的吸睛麵包
德國是出名愛吃麵包的國家，根據估計，德國約有3,200種麵包品種。這邊要提供三個，讓這個數字繼續增加下去。
3個可愛造型的吸睛麵包食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/three-crazy-breads/

12.-15.) 4個童趣造型食譜
派對點心各式各樣，但你得承認，看久了每個都有點無聊。這裡提供你一些造型誘人的新點子。
4個童趣造型食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/animal-delicious/

16.) 接吻魚
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜，則絕對要做這一道“接吻魚”。
接吻魚造型的煙燻鮭魚餡的披薩包食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/

17.) 彩虹果凍
超市架上有許多不同新鮮的零食，果凍似乎不再那樣的受到歡迎，但回想起童年時代，誰不喜歡果凍呢？透過今天的食譜，不僅將簡單單色的果凍，變成令人眼花繚亂彩虹般的藝術品。
彩虹果凍食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/rainbow-jelly/

你現在想吃香脆的熱狗、柔軟的布丁、水果果凍、香味十足的麵包，還是可口的蛋糕呢？希望這17道食譜可以陪伴你進入廚房，之後也會隨著成果進入你的胃裡。

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周打蜆湯

材料
蜆 400克
薯仔 1個
甘筍 1/2條
洋蔥 1/2個
蒜頭 3瓣
煙肉 3片
中筋麵粉 3湯匙
魚高湯 750毫升
淡忌廉 200毫升
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法
1. 將蜆浸鹽水30分鐘吐沙備用；薯仔、甘筍、洋蔥及煙肉切粒；蒜頭切成蓉；設定Boil功能，煮滾一鍋水，加入蜆煮至開口，撈起及保留煮蜆的水備用。
2. 設定Soup功能，按至Soup/Step 1(Sauté)， 加入煙肉炒香。
3. 加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍炒香。
4. 加入麵粉炒勻，加入薯仔、魚高湯及300毫升煮蜆水，蓋上鍋蓋，按至Soup/Step 2(Boil) 煮滾。
5. 煮滾後按至Soup/Step 3(Simmer) 及設定時間掣煮15分鐘，直至薯仔軟腍。
6. 打開鍋蓋，加入蜆及淡忌廉煮2分鐘，加少許鹽及黑胡椒調味， 即成。
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龍蝦意大利飯

材料
急凍龍蝦肉 250克
洋蔥 1/2個
蘑菇 100克
蒜頭 3瓣
意大利米 220克
龍蝦湯 650毫升
雞湯 350毫升
白酒 60毫升
巴馬臣芝士碎 30克
牛油 20克
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法
1. 將洋蔥切粒；蘑菇切片；蒜頭切成蓉備用；雞湯及龍蝦湯用中火煮至微滾，轉小火保溫。
2. 設定Risotto功能及安裝好攪拌機，加少許油，按至Risotto/Step 1(Sauté)。
3. 加入蒜蓉及洋蔥用攪拌機以低速(1)炒香，加入蘑菇炒香，加入意大利米炒2-3分鐘。
4. 按至Risotto/Step 2(Simmer)，加入餘下的白酒煮至揮發，加入雞湯蓋過飯粒，煮至飯粒完全吸收雞湯。
5. 重覆加雞湯的步驟， 加最後一次雞湯時，同時加入龍蝦肉煮至全熟。
6. 加入牛油、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒，將攪拌機操作轉至中速(2)，拌勻即成。

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雜莓原味乳酪杯

材料
全脂奶 1920毫升
原味乳酪 125克
士多啤梨 適量
藍莓 適量
紅桑子 適量
穀麥 適量
黑朱古力粒 適量

做法
1. 設定Yogurt功能，加入牛奶及加熱至攝氏95度。
2. 當牛奶溫度達至攝氏95度及煮食鍋響起，按至Yogurt/Step 2(Culture)及安裝好攪拌機；牛奶用攪拌機以低速(1)降溫至約攝氏45度，約需時30分鐘。
3. 卸除攪拌機，加入120毫升牛奶至原味乳酪拌勻。
4. 將乳酪混合物倒回煮食鍋輕輕拌勻，蓋上鍋蓋及靜置8小時至凝固。
5. 準備甜品杯，加入乳酪，鋪上穀麥、黑朱古力粒、藍莓、士多啤梨及紅桑子，即成。

查看完整食譜：http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184107
For recipe in English: http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184107

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