[富豪之妻]（葉佩雯）
妳第一次聽到「80/20法則」是在大二的時候，一堂叫做「個人投資理財」的通識課上。
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會選那堂通識絕對不是為了想要成為股神巴菲特，原因很單純，就是很好過、很好拿分。且上課人數多，上百個人在全校最大的階梯教室內，老師十分風趣自信，因為風趣自然能吸引許多生活比妳更無趣的學生去上課，教室內總呈現一片演唱會搖滾區般的榮景；因為對教學很有自信總能看見一片演唱會搖滾區榮景，老師索性也就不點名了，畢竟點起來也是耗時費力。
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這對認為上學只是出席不是學習的妳而言，無非是一種絕佳的寬容，因為妳可以連去都不要去，安生窩在家睡覺，或是和周博宇窩在學校附近的廉價連鎖咖啡廳，陪他打電動。甚至偶爾兩人多點閒錢的時候，還能到便宜昏暗的小賓館去「休息」。
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周博宇是妳的全世界。
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見到他第一眼，妳就知道從小到大這一路痛苦不堪地被壓制在體制內，不甘願地唸書、考試、做妳永遠不擅長卻會被世人稱讚的事，就是為了考進大學，與他相戀。
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周博宇大妳兩歲，卻和妳同學年。他大學指考第一次因為英文零分而喪失選填志願的資格，第二次則乾脆地睡過頭沒考，第三次才考進這所學校。妳在學生會辦給新生的聯合迎新舞會上聽他說起這段令人啼笑皆非的經歷時，更深刻地感覺，上天就是為了要令他與妳相遇，才這麼設計他的這兩年。妳是他苦盡甘來的美好果實，他的腳步慢了一點，因為他在等妳長大、等妳的十八歲。
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你們在一起六年，最終因為他無數次劈腿分手。
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最後那半年，妳突然意識到其實他並不屬於妳、妳也不屬於他。你們傾盡了全力將彼此交集相連（他不論怎麼劈腿都還是會爬回來把妳當做正妻第一位，從未有任何女人凌駕妳的地位），互相稱呼公公婆婆、認識彼此的父母、融入彼此的交際圈、共存一個結婚基金戶頭、兩人的第一份儲蓄險保單是一起買的，受益人還寫了彼此的名字⋯⋯。可你們分手的時候，不論有多少物理的、心理的難分難捨，世界依舊運轉，你們仍然可以用一個人的姿態投入其中，沒有因為不再成雙成對而被反彈吐出，而你們還曾經那麼以為只有彼此才是全世界。
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在妳交到下一個男朋友以後，有一日無聊解開對他的社交軟體封鎖，看他的動態發現他亦有了新女友時，妳有點惆悵但也噗哧笑了出來，好像從前那些深刻都在這一笑之間輕解，妳不恨了，甚至有點懷念。
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「這個世界上百分之八十的財富由百分之二十的人掌握。」潘潘姐說。
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妳第一次跟著潘潘姐在店裡樓上不對外開放、僅提供給VVIP使用的私密Lounge，服務盛太太及她的女兒盛頤蓮的時候，潘潘姐壓低聲音告訴妳這句話，並以眼神示意著盛家母女。
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盛太太那日替丈夫選了三條領帶、一副袖扣；替娘家親友選了五條絲巾、兩件披肩；替丈夫的客戶選了一套妳根本覺得不可能會賣出去的限量麻將組及紅酒醒酒瓶；替狗賣了四條項圈；替自己及女兒拿了六個包包及數不清的衣服帽子鞋子配件⋯⋯。
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剛進公司的新人僅會被分配到站櫃接待過路客，而這種客人百分之八十都是抱著一種朝聖的心態進來晃晃，要不是裝逼東問西問、東摸西摸，好像自己非常懂一樣；要不就是畏縮得猶如過街老鼠，稍微喊一句「有需要找什麼嗎？」就被嚇得屁滾尿流抱頭鼠竄。真正有消費能力的百分之二十，大多是存了很久的錢才有機會買一個包的小資女（而且買的永遠是某幾款品牌辨識度高的），或是貪圖花錢爽快的包養小三及酒店小姐。真正有身分、有品味的人很少，而這樣有潛力的客人一旦被資深哥姐發掘，很快就會被哥姐收進囊中，成為主顧。
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新人只能等熬過一段時間，熟悉店裡運作及品牌知識，被哥姐信任以後，才有機會分得接觸高端客戶的機會。
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妳知道這世上有所謂的超級有錢人，而妳不知道的是，他們的超級比妳想像極限的超級還要超級。妳第一次上去「樓上」（店裡人對私密Lounge的暱稱），看見盛家母女那樣買東西，最後還有司機進來幫她們把東西拿下樓的時候，妳腦裡突然浮現非洲貧童的畫面，重疊上自己那有著微微壁癌、舊公寓三樓、堆滿雜物永遠丟不乾淨的家裡。妳還記得小學發通知單做家庭狀況調查時，媽媽在家庭經濟那欄填了「小康」，妳還自豪自己雖然高中大學七年念的都是私校，但學費都是家裡付清沒有讓妳揹學貸，還能給妳穩定的零用錢。
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盛家母女的消費實力讓妳知道，妳在真正有錢人的眼裡，和非洲貧童根本相差無幾。只要她們願意，她們能買斷妳整個人生。不過，顯然妳的價值比店裡的東西還不如，因為她們才不會買妳。
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「媽咪，我覺得，我跟她好像長得好像。」勾著盛太太的盛頤蓮突然指著妳道，口音聽得出來是從小在國外受教育的。
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工作這段時日，妳發現富家千金和原生家庭的關係通常非常好，兒子倒不見得。雖然兒子骨子裡也能令人瞧見貪圖家裡財產貪得要死的本質，沒有表面那麽不屑，但卻不像千金小姐一樣不論幾歲都能勾著父母的手親親暱暱說話，會叫Mommy、Daddy而不是媽跟爸。她們像被關在童話世界裡的公主，不能出來也不願出來。
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「怎麼這樣指人家？沒禮貌。」盛太太輕聲唸了一句，但聽得出來話裡沒有責怪，只是怕從小養在童話世界裡的公主被人輕視。說完，盛太太抬頭定睛看妳，妳被瞅得有些發窘，卻也不敢先避開眼神怕是自己冒犯了。
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「神韻是有點像，」盛太太端詳完之後發表評論：「可是妳比人家胖了一點。」邊愛憐似的捏了捏自己女兒尚未發展成熟的小圓臉。
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妳沒想到，因為大小姐一句話，從此盛頤蓮就被哥姐默許分配成妳的專屬VVIP，只要盛頤蓮來，不論手邊是不是有客人，都會令妳過去接待。這一行雖是走在時尚產業最前端，卻意外地很著重客戶與Sales之間的「緣分」。即便偶有搶客人的情事發生，但大多是發生在小櫃。像你們這樣大品牌中的大店，Sales們都很謹守份際與高傲脾性，不會隨意拿走別人的客人。
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盛頤蓮很少來，妳認識她那一年她才剛剛考上大學，一年頂多寒假、暑假從美國回來個兩次。妳們較熟以後，她要妳別叫她盛小姐，叫她Elaine，她說她常年在國外生活其實不是很習慣亞洲這樣處處有人服侍的文化（妳在心裡翻了個大白眼：那是只有她才這樣有人處處服侍好嗎）。剛開始有些拗口，因為妳的英文也不是太好，L後面要捲舌不捲舌的還有點喉音的音調妳怎麼也發不好，不過後來在潘潘姐的逼迫下去上了英文課（潘潘姐也是去同一個地方學的），逐漸地連盛頤蓮都稱讚妳的發音越來越標準。
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潘潘姐是妳的恩師，從妳進入這行第一次跟她配班開始，她就願意傾囊相授許多留客技巧。妳後來發現她並不是對所有新人都這樣，甚至她在店裡還有「殺神」封號，她在重要顧客及喜歡的人之外，一個眼神就能殺得令人毛骨悚然。且因為業績太好，連總公司派來的大中華區總經理（法國人）都對她敬畏三分。
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妳之後仔細斟酌自己與她的相處，才發覺原來是與周博宇在一起的那段時光推波助瀾。
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周博宇因為長得好看還有點小聰明，從小到大不論在什麼場合總是很吃得開，為了避免人前仆後繼的愛慕，他養成先用眼神冷漠以待的習慣，不過真正熟了以後倒是幼稚得可以。妳和他在一起太久，很能明白這種奇妙的「願以拒絕換真心」的白濫態度，因此當潘潘姐說著什麼話好像很尖銳嚇人的時候，妳馬上能調頻成正確的弦外之音，望著她冷淡的時候也不會輕易感覺受傷而退避三舍。
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妳剛進店時，前輩們對妳並不算待見，因為妳是「空降」，就是此前沒有任何精品銷售、也沒有任何高端服務經驗的白紙。你們這種頂級品牌連環境衛生的職缺都是人人搶破頭，第一線的Sales更是沒有門路、沒有介紹別想進來。而妳卻莫名循著一般求職管道、丟履歷面試被錄用。一進店帶不來舊業績也留不住新客戶，等於是沒有戰力的冗員。這在大牌之中幾乎是不可能的事，大牌所有Sales大都是從小牌、小櫃開始一步步累積經驗客戶，才有辦法輾轉到這個終極殿堂，光靠品牌名聲這輩子就吃香喝辣。
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想想，還是要再次感謝周博宇。
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剛進店的時候是你們剛分手的時候，他為了要挽回妳（這是你們在一起不變的戲碼），打聽到妳換了工作在這裡，便時常以顧客姿態前來逛逛。你們店裡不乏有人因為感情金錢糾紛被堵、被騷擾，通報一聲，店門口似是門神的西裝帥弟弟，便會先行以保安名義將前來者擋下甚至架走。
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但周博宇的相貌氣質太好了，雖然比起妳真正見過的有錢人還相差甚遠，但他好歹也算是個「奈米開」，家裡也開了一間小小公司衣食無虞，拿著他媽的附卡還能消費一點零錢般的東西（一萬左右）。即便店裡人看得出你們之間的齟齬，卻沒有人問妳「要不要通報」，妳是新人也不敢置喙。
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潘潘姐雖沒替妳通報他，卻在某次他又來的時候，領著妳去「樓上」，就是妳第一次見到盛頤蓮那天（盛太太此前倒是見過許多次）。潘潘姐看出那時的妳對復合有些動搖，雖然妳認為你們已經不是你們，是你和妳不屬於彼此也不屬於誰，但和他在一起畢竟是一條熟悉不過不需要練習的老路，閉著眼都能走完，妳偶爾犯著寂寞還是會想乾脆窩回去，最終嫁給他妳的人生也算是有所提升。況且現在的他還有他媽的附卡在手，那是一張有心理額度（就是他媽准他刷的金額）卻沒有實際額度的卡片（無限卡）。
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潘潘姐想告訴妳，真正的有錢人是怎麼樣的。若是沒有了愛想要嫁給錢，也要嫁給很多很多錢。即使是周博宇，也不過是六十億的百分之八十之一。
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說到底，會不會終究是錢解救了妳？
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不知是心理的寂寞難忍，還是生理的寂寞難捱，你們在最後那次分手後，也確實打了幾次回鍋炮。周博宇雖是妳的第一次亦是妳的第一個（現在當然不只了），可「性」這事由奢入儉難的程度竟比許多事物有過之而無不及，小時候也不是沒有自慰過，性慾強的妳很早就發覺自娛的柳暗花明。不過一旦領悟到人體的巧妙設計及溫度以後，在身體機能的某個極限之前，都會一再一再地想念那種感覺、無法自己一個人完成的儀式與體驗。
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高中和大學妳恰好念的都是教會辦的學校，不是因為家裡宗教信仰刻意選擇的緣故，是因為妳就是只考得上這兩所學校。
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妳記得很清楚，高中時修女們不絕於耳地宣導愛、婚姻與身體的神聖性（白話就是不可婚前性行為），然而還是有同學去墮胎了；大學時和周博宇的第一夜， 他試圖進入妳而妳有些許猶疑時，他安撫並令妳臣服的呢喃是「我會娶妳為妻」。
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到後來妳不只有他，也開始和別的男人發生關係，逐漸抽離夢幻，將性的受體（陰莖）當作工具一般使用以後，妳荒謬地發現，也許不是周博宇騙了妳，真正誆騙妳的，其實是那句「我會娶妳為妻」。是創造出這句話，將性與婚姻連成一線成為規矩與錨定的人，那讓妳從此以為這就是愛了。然而高潮還是高潮，不是周博宇也能令妳高潮。
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周博宇在妳店裡消費得雖然不多且都是一些零錢般的東西，搭配你們之間一些齷齪的活塞運動，妳有幾度是真的差點要鬆口叫他公公了（這通常是你們復合的起點）。令妳下定決心的背景雖是潘潘姐的暗示提點，實在的重擊卻是他的小氣猥瑣。
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最後那次分手後的最後那次回鍋炮，他在廁所大便抽菸玩手遊的時候，問了妳：「我之前在妳店裡買的那些東西，能不能退啊？」
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「蛤，你說什麼？」其實妳聽清楚了，不過不敢相信自己的耳朵所以再問一次。
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「就是我媽發現我最近卡刷得太多了，她有點生氣說要停掉我那張附卡。」周博宇開始解釋：「啊我不想要被停啊，而且我都已經很小心在結帳日之後才會去妳那邊買東西，不然帳單金額會太高，結果還是被唸了。我想說我有幾樣東西幾乎沒有用過，發票、袋子、盒子什麼的都還在，可不可以拿給妳去幫我退？我知道有超過七天鑑賞期啦，可是妳是員工是不是比較好弄⋯⋯」
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好丟臉。妳心裡反覆念叨著這三個字，在他大便抽菸玩手遊的時候。
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近朱者赤近墨者黑，店裡的哥姐無一倖免浸淫在精品的環繞下傾盡所有也要一身珠光寶氣。妳原來非常不解，為什麼要這樣比較、這樣買東西，這樣不是沒辦法存錢了嗎（妳後來知道他們真的沒在存錢，今朝有酒今朝醉）。但周博宇的懦弱突然讓妳明白，對外在的追求雖然容易流於膚淺，內裡的根性與執著也要極為強大才有辦法那樣堅持，那是一種睹上一生的茫然與追尋。
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而廁所裡頭那個人，看著是個奶油小生，內裡也是一坨奶油。
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妳在他沖水出來的時候，翻身下床，拾起地上的衣物開始穿上。他不解地看著妳，問道：「不是說要過夜嗎？」
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「我的主顧客傳訊息來說有急事找我，必須去一趟。」那時的妳還很菜，根本沒有什麼會時常聯繫的主顧客，但妳知道這是店裡哥姐常用的脫身藉口，因此借來一用。
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「可是我房間錢都付了耶。」其實他是在撒嬌，不是真的計較，但聽在此刻的妳耳裡滿是諷刺。
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妳打開錢包，在床頭留下這晚的房錢，便道：「那算我的。」
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回家路上，妳動手封鎖了所有周博宇的聯絡社交管道。
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妳突然有一種感覺，妳長大了，妳出社會了。
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潘潘姐是個小三。
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但她和會來店裡亂買一通的那種小三還是有著本質上的不同，妳感覺她比較像是盜亦有道的羅賓漢。不是說她花的錢比較少、或是她都拿男人的錢來做善事（也是有做一些）。而是以小三而言，妳認為她是個足夠努力，配得起這樣供養的女人。
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每年公司會舉辦到法國總公司教育訓練的營隊，說是教育訓練，但整個台灣區能去的只有寥寥數人，且必須兼備業績、語言能力（英語授課）、品味這三項要素。有些店的哥姐是初代從品牌來台灣開拓駐點就在的元老，業績極好也頗有人望，卻因為不擅外語而沒有機會在公司邀請下去一趟法國（不過終究會自己掏錢去旅遊）；有些人業績、英文都不錯，可望中選，最終卻沒有下文。各店裡的人私下交流時八卦推敲，發覺或許是因為「Sense」不夠才沒有獲邀。畢竟去到總公司除了上課，還有許多或多或少是在考驗Sales「內力」的社交場合。
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潘潘姐幾乎年年雀屏中選。有幾年沒去是因為她恰巧身體不適（這行也是很拼的），或是她大方讓賢，給沒去過的人機會而主動放棄。
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潘潘姐擁有許多死忠的主顧客，是因為她推薦的包都會增值（有時也會不計較利益推薦別牌包款），她對品牌典故、設計師風格、乃至於整個時尚產業的潮流動向知之甚詳，就算不買包，她也能教導客戶利用配件打造獨特風格，光是絲巾的打法她就至少會二、三十種。有些Sales光靠幾個暴發戶般的主顧客就能達到基本業績，潘潘姐卻從來不做那樣不顧一切強灌式的推銷，就算是精品，也不是一股腦地全往身上擺就好看，因此她也挑客人，挑能把東西弄得青出於藍的客人，不然人就不是人，是掛了許多貴重飾品的聖誕樹。
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她的努力，純粹是來自對金錢與美好生活的渴望，沒有什麼高深的淵源。
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本名潘幼凌，五專時代開始就半工半讀幫忙家裡供養三個弟妹。母親在工廠做女工，父親原是工廠領班，因為一場職業災害瘸了一條腿，幸虧在工廠老闆的寬容下，轉做保全。父親加母親六萬塊左右的薪水要養活一家六口，潘潘姐雖然天生就喜歡「美」的事物，喜歡撫觸衣物皮件特殊紋理、喜歡到書店偷翻時尚雜誌、剪貼收集得到的漂亮圖樣，卻沒有機會發展自己的興趣。畢業後先做了小牌小櫃的櫃姐，透過經驗與自修學習，才終於來到這個她最欣賞的大牌中的大店。
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她長大的家很小，爸媽一間房，她和兩個妹妹擠一間，弟弟自己一個人在客廳邊上勉強擺了一張行軍床就算是一個房間了。懂事之後，她時常自問為什麼雜誌電視上的「家」是一個樣，自己的家卻是另一個樣。當她屢屢在成長過程中，因為想要什麼漂亮東西被父母以「沒有錢」拒絕，她就明白錢是驅使一切的動力；成為精品櫃的Sales以後，發覺許多人有了錢依舊可以把自己打理得不倫不類，她才領悟在錢之後，還有一種更深刻、不可言傳的物事，姑且可以稱之為氣質，而那才是促使東西真正漂亮恆常的源泉。
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不過「錢」依舊是必要條件，倉廩足而知儀禮。太窮苦的人很容易就為了生存而將靈魂出售。
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妳時常被稱讚漂亮，不是隔壁王奶奶摸摸頭客套說的那種漂亮。
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潘潘姐卻總不這麼說妳，她說妳是有氣質。在妳還摸不著頭緒自己為什麼能被錄取進來，潘潘姐就告訴妳是因為妳天生的質感很好。雖然這樣被潘潘姐讚許，但她也警告妳，這種早發的靈氣要是沒有用心維持、餵養，終究會有面目可憎的一日，如張愛玲筆下《金鎖記》中的曹七巧，做了有錢人家的少奶奶以後還餵自己的兒子吃鴉片（害妳還去買了這本書，太想知道她為什麼要餵兒子吃鴉片了，不過只翻了五頁就放棄）。
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店裡有幾個常客是以「美魔女」著稱的資深藝人，往往螢光幕前光鮮亮麗，實際的形貌與打扮卻不忍卒賭。潘潘姐告訴妳，若是一個人被「漂亮、美麗」之類的字眼綁架太久，久到認為自己不能失去，就會用盡方法維持，甚至不願自然老去，但那是人類不可逆的生理循環（潘潘姐的用字遣詞常讓妳懷疑妳們不是活在同一個地球），無法與年月共同成長的勉強下，人就會變得奇怪，不論是心，還是外表。
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和潘潘姐逐漸熟識，產生一種師徒般的知遇之恩以後，她開始要求妳去上英文課，每月固定「研讀」幾本國際級時尚雜誌的中文及外國版本（巴黎、米蘭、紐約、倫敦、東京），她會與妳討論當季潮流、預測下季黑馬、分別何謂「抄襲」何謂「致敬」。她說潮流這種東西看見IG穿搭都已經是後發之舉，所以並不建議妳Follow，不然就只會是跟風者的跟風者，既無趣也難以產生自我主張，重點是還會容易產生嫉妒心，而嫉妒是最能令外表崩壞的毒藥。除了時尚雜誌，還有商業周刊、汽車雜誌、甚至家居生活雜誌。她也希望妳能看點書，但妳總是敬謝不敏，她後來也就不勉強了。
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妳原先不曉得哪來的靈感，以為三十歲以後，女人就會斷然變成另一種衰老、可怕的樣子，所以只能在三十歲以前趕緊找到得以收容妳的巢所（男人）。但大妳十歲的潘潘姐，在妳進店那年已經超過三十歲，儘管比起妳還是多了一點所謂的「歷練」在臉上，妳卻感覺她更加地「好看」（論起漂亮妳還是很自豪）。
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她教導妳的妝容、儀態，帶妳到她的美甲師那裡做指甲，指甲的顏色樣式還有要求（豬肝紅、杏色或是法式）。她說，自己有兩個妹妹，不介意再多一個。況且，這一行她不可能做一輩子，離職後這些主顧客也要交給一個自己信任的後繼者。
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妳上妝以後總是會有出油的問題，每次工作都要不停補妝，但潘潘姐一日下來頂多意思意思補個一次，也不見她有糊妝的現象。而且，即使離開店裡黃暈燈光的照射，她的妝容依舊呈現相當高雅細膩的質感，像是雷諾瓦的畫作，有一種貴氣愉悅的豐盈氣息。
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一次妳們一起去廁所，妳打開粉盒拿出粉撲，而她只是用面紙輕輕壓了壓T字部位的時候，妳終於忍不住發問：「為什麼妳都不用補，妝還那麼美？」
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她竟藏私似的笑而不答，只說了句：「快點。」就轉身回到櫃上。
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隔日上班，她從包裡拿出一個頗有質感的墨綠色柱狀紙盒，上頭印著燙金的英文字樣，遞到妳跟前，道：「給妳。」
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「這什麼？」妳問。
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「定妝噴霧。妳試試看，說不定可以解決妳妝糊的問題。」她答。
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潘潘姐總是這樣，不做特地、虛偽、討好的那種事，冷峻外表下，能用體貼溫暖人心。
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雖是個小三，潘潘姐卻不想扶正，她說：「結婚小孩都麻煩。」
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甚至，她是有些刻意去尋求這樣的角色，不做正室。
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「我家就是生太多小孩才過得這麼辛苦。要是我爸媽只生我一個，憑我的資質全力栽培我，絕對不只這樣。」她有些戲虐似的玩笑。妳知道，她其實很疼弟妹的。
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以經濟層面而言，潘潘姐已經過上很好的日子，妳去過她在店附近走路可達隱藏在靜巷的家，一層一戶極具隱私，六十坪的空間還不算豪宅但只有她一個人住。這是男人買給她的房子，她買的房子現在爸媽弟弟在住，兩個妹妹則是已經嫁人。
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男人是客人，總是派秘書來買給老婆小孩的禮物。秘書要幫老闆花那麼多錢，時常拿不定主意，打聽到潘潘姐是業界口碑很好的Sales，便指名拜託挑選。潘潘姐不負請託，挑的商品總能令男人的老婆小孩滿意。
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這樣的模式維持幾年後，有一年聖誕節前夕，秘書在老闆的老婆小孩之外，突兀地要求潘潘姐挑選一樣給好看、能幹、品味極佳的女人的禮物，說也是老闆要送的。她有些疑惑，但秉持著專業也不多過問。
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或許是小三吧，她猜想。看多了有錢人亂象，她早已見怪不怪。
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她挑選了一條黑色細帶皮手環給那個好看、能幹、品味極佳的女人，與品牌傳奇包款的同版，金屬釦環部分是金色的，店裡難得進了這樣一條經典配色，她自己都很想要。
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最後秘書結完帳，從袋裡拿出那個已經包裝好的小紙盒，又從自己的包裡拿出一張卡片，一起遞給她，道：「老闆要送妳的，他說謝謝妳讓他這幾年很放心，都不用操心禮物的事。」
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原來她就是那個好看、能幹、品味極佳的女人。
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卡片裡的字跡很大氣，僅是簡單表達一些感謝祝福之情，但附上了名片，令她終於知道這位神秘的老闆是誰。
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後來秘書直接引薦潘潘姐給老闆的老婆小孩，因為她們也實在好奇，老闆買禮物的品味怎麼突然變得這麼好。
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「然後有一次盛先生難得跟著他老婆來逛，我發現他是我喜歡的類型，晚上就主動先傳訊息給他。」潘潘姐輕描淡寫的語氣，好像主動傳訊息給有婦之夫是很稀鬆平常的事一樣。
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妳上網查過盛先生的長相，嗯，不是妳的菜（或許年輕二十歲可以）。
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「那妳怎麼還可以這麼平靜地面對盛太太和盛頤蓮？盛太太還很常來耶！」妳驚呼。
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「盛太太替我承擔了操持家務和生兒育女的責任，盛頤蓮也是標準的不出錯又乖巧的千金小姐，我只要負責跟盛先生談戀愛、花他的錢就好了，我很謝謝她們耶，每次服務我都是帶著真心在報恩的。」妳看得出潘潘姐說得誠懇，不像騙人的樣子。
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「可是女人不就是要找到自己的幸福嗎？」妳問。
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「那妳首先要定義幸福是什麼，才有辦法依樣尋找。」潘潘姐的回答總是玄乎，妳已經開始懷疑她根本就是外星人。
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「幸褔就是有愛我疼我的老公、乖巧可愛的小孩、組織一個美滿的家庭啊。」妳激動地說。
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「我問妳，妳爸媽感情好嗎？」
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妳皺了皺眉，因為他們的確不太講話，要對互相佈達什麼事情大多是透過通訊軟體遙控妳：妳去跟妳爸講⋯⋯、妳去跟妳媽講⋯⋯。
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「我爸媽的感情也不好，他們只是湊在一起才有辦法活著的生存夥伴，頂多不憎恨彼此，對小孩還有起碼的責任感。」潘潘姐又道。
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「感情不好還生那麼多小孩喔？」妳質疑。而妳和周博宇都是獨生子女。
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「妳很窮的時候，沒錢看電影、逛街買衣服、上夜店跳舞，可是妳剛好有一個住在一起名義是丈夫的男人，妳又很無聊想找點樂子，妳會做什麼？」潘潘姐反問。
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妳好像有點懂了，頭半抬了起來，深呼吸了一口氣，卻始終不肯老實點下。
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「婚姻不是愛情的墳墓，安全感才是。」潘潘姐道：「妳知道妳為什麼可以跟妳那個想退貨的前男友糾纏那麼久嗎？因為他一直劈腿，給妳很多刺激，妳跟他在一起就像是遇見一連串打不完的怪。可是他又終究不會跟妳分手，妳就像是在玩一個可以不停重新開機的遊戲一樣。」
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「才不是咧！」妳拒絕承認潘潘姐說得有理，儘管心裡已經在不知不覺中服氣了。
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「只有讓錢給妳安全感就好了，因為人沒有辦法做得比錢更好。」潘潘姐說完摸了摸妳的頭，然後仙姑似的飄走。
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妳在周博宇之後空窗了一陣，但在潘潘姐交付給妳的各種學習中，生活也是充實，忙碌到連寂寞都變得奢侈。
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在身邊開始有人結婚生子，偶爾聚會，妳見到許多從前也算青春無敵的女同學，最美真的只有在結婚那天，然後就迅速平凡扁平化之後，也會有種不厚道的竊喜，自己還因為工作性質與要求的緣故，狀態維持得很前面。
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不過也不能夠怪她們，妳指的是那些有了家庭小孩之後就迅速扁平化成為路人的女同學們。
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在充斥著有錢人的圈子待久了，接觸到不計其數的富太太，看著她們種了睫毛、霧了眉、紋了眼線、做了指甲、請了傭人⋯⋯，都還是可以抱怨照顧家庭小孩的艱辛與不被理解，妳就明白不是富豪之妻的女同學們，是真正自願拔去羽翼以豐盈一個家庭的溫暖。
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她們平凡而模糊的樣子，或許才該被歌頌，因為她們養育出了妳這樣的生命，讓妳有機會獨特。
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妳曾經看過一則週刊報導，訪問一個在事業高峰期選擇嫁入豪門告別影壇的人氣女星，稱讚她如何愛惜羽毛，過著相夫教子、深居簡出的低調生活，全力支持家庭與丈夫。週刊轉述了女星的一日生活，說她為了陪伴小孩成長，讓孩子在一個充滿愛的環境長大，她從早餐到晚餐、讀書唸故事、上學接送⋯⋯，全不假他人之手，充分展現為母則強。週刊且寫了女星即便生了孩子，身材外貌依舊少女。
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剛一開始看，會覺得這個女星不容易啊，這麼放得下身段，值得讚許。不過再往深一層想，就會發現其中的弔詭之處：那麼那些為了維持家庭生計、甚至是實現自我理想而繼續工作，無法天天親自做飯、唸故事、接送，而且還沒辦法將自己的外表維持得像婚前那般少女的主婦們，就不配稱作「為母則強」了嗎？
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甚至像潘潘姐這樣，不願結婚也不願生小孩，但對自己極有要求，且充分照顧原生家庭的女人，也不能稱作「強」嗎？
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妳讀到最後，情緒逐漸變得輕蔑，霎時明白如果不是錢的包裝與支持，女星也絕對無法做成這樣。如果她賺的錢都比老公還多了，豪門丈夫能不能反過來為孩子、為家庭放棄工作，從早餐做到晚餐、讀書唸故事、上學接送呢？可能性太低了，而這可能也是有錢男人的悲哀，做不了好好的一個爸爸。
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對比平凡的百分之八十，妳感覺富太太們的抱怨，更像是在刷存在感，畢竟她們的生活太豐足，沒有別的可以埋怨的了。
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在這點上，相對來說，包養小三和酒店小姐們就大方誠懇多了，明擺著一副「老娘就是來撈錢」的樣子，也是一種直率的可愛吧。
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妳的品牌有一項十分特殊的服務：婚紗訂製。不過因為太貴、太花時間與精力，不是真正有閒有錢的人不會來訂製婚紗，一般人也不會知道原來還有這項服務。
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訂製婚紗的流程是這樣，客戶和Sales聯絡說要訂製婚紗，因為需要至少半年到一年以上的溝通、製作流程，Sales必須先確定客戶的婚期是否有足夠裕度（及客戶是否有足夠財力），才能發Mail給法國總公司說有客人想訂製婚紗，和設計師敲定與客戶見面談草稿的時間。因為品牌精神認為婚紗僅能獨一無二，不做量產，只接受客戶訂製，所以客戶必須親自飛到法國與設計師見面，或是反過來請設計師飛來台灣，但那樣做還要另外包設計師的機票食宿，所以通常都是客戶自己飛過去，順便旅遊。
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客戶和設計師談完草稿後，中間通常會有幾次Mail聯繫（親自飛過去也行），待到定稿之後，會開始打版，而客戶此時就要先付訂金，訂金為婚紗價格的百分之五十，婚紗價格視使用材質、用料多寡、繁複程度、設計師名氣而有不同，意思就是沒有訂價，少則百萬多則無法想像。打完版後，客戶需要再飛一次法國試穿，試穿完沒有問題（若有問題又要重新畫圖打版則要再飛過去試穿一次），即開始製作成品。成品完成後，客戶可以選擇到法國或是各國任一品牌分店取貨，只能在分店取貨是因為若有尺寸上的問題，還能送到各國特約的服裝修改室修改。
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婚紗訂製在品牌大部分Sales的職涯中，可能一生都不會有一次，但妳才工作五年就遇見了。
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而訂製的客戶便是妳的第一個專屬VVIP盛頤蓮。
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盛頤蓮這年不過二十三歲，妳相當驚訝她才大學畢業一年，理應是該好好享受脫離學校家庭束縛的年紀，卻這麼快就逃難似的投入另一個家庭。而且會來訂製婚紗的都不太可能是先有後婚，畢竟太長、太麻煩的製作工期，加上女人懷孕前後的身形、荷爾蒙變化，等待婚紗期間客戶大多會好好避孕。
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盛頤蓮的婚紗算快，八個月的時間便製作完成。她來店裡取貨那天，剛好是她二十四歲生日。
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妳在她來之前，先在「樓上」替她將婚紗取出，掛在更衣室內，但更衣室的拉簾打開，讓她一上樓就能看見整套婚紗。盛頤蓮的婚紗是中西合璧的設計，上半身是無袖旗袍樣式，但鎖骨到胸口間挖了一個洞，胸口的剪裁是桃心領，下擺圓形大蓬裙，最外層的紗上，繡了翩翩相連起舞的鳳凰，不過全是白色的，不仔細看只會以為是一般蕾絲花樣，據說是盛太太特地拿著自己結婚旗袍的圖樣請設計師要加上去的。
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盛頤蓮一看見婚紗就發出一聲驚呼。待妳服侍她穿完，再度打開更衣室拉簾，讓與她隨行的好友姐妹們品評時，眾人無不驚艷，紛紛上前觸摸讚嘆。
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「生日快樂，Elaine。」在盛頤蓮臨走前，妳向她祝賀。
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「謝謝妳，姊姊。」她總是很有禮貌，還是像小時候一樣喊妳姊姊。
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妳忽然想起，妳剛進店那一年也是二十四歲，妳以為妳不會做久，以為終究會有一個男人以結婚的名義將妳帶走。
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盛頤蓮離開，妳目送她的青春到這裡。
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這年妳三十歲，妳發覺很多事是從現在才要開始，妳還沒環遊世界、還沒買房子、業績還沒超越潘潘姐、英文也沒她講得好⋯⋯。而眼前這個和妳好像的女孩子，才是一朵剛剛盛開的蓮花，能花百萬做一件嫁紗，卻從此不論做什麼都要背負著整個家庭的命運。
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妳後來側面了解，盛合集團近幾年的財務危機，或許是促使盛頤蓮早早出嫁的緣由。但潘潘姐也以「內線」消息告訴妳，盛頤蓮嫁的也不是她不喜歡的人。盛家是從上上個世紀末就發跡的大家族，這種家族為了維護自己不敗的絕對利益，會和其他同性質的家族不停進行結盟，像是當紅藝人如果發覺自己好像快過氣了，便會和另一個崛起的新勢力或是大牌藝人共同合作一首單曲的商業行銷。
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她的成長環境是被精心設計過、與我們這樣的一般俗人分隔開來的，她所能遇見的人，都只會是像她這樣的人，她戀愛、結婚的對象，自然也只會是她的同類。她的一輩子，有標價的東西都能買，包括學歷；沒有標價的東西，比如智力、形象，還能雇人替自己完成。這是她的幸運同時也是她的不幸，不過若是她從沒有從自己獨樹一幟的世界出來過，她便會認為那就是世界本來的樣子，有些許壓抑但不到無所適從。
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像是被騙了大半輩子的人、只接受男主外女主內異性戀的人，給了他們再多堅實的證據、給了他們一把打開牢籠的鑰匙，他們也只會對著門口大喊：你們才是變態。
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「那不是很可憐嗎？」妳居然忍不住同情起來。
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「所以他們才要一直買東西來證明自己很滿足啊，」潘潘姐答：「如果沒有他們那種巨大的悲哀，我們精品業也就沒有發展的理由。潮流越多、越快、越茂盛，這個世界病得越重，我們賺的錢也就越多，那不是很好嗎。」
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妳沒想到某種程度來說自己也算是共犯結構，若是像潘潘姐這般坦然了好像就違背了心裡深處一點可能叫做正義的東西；但若說要抵抗妳也無從抵抗起，菜刀對機關槍那種等級。
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從小備受寵愛的公主，或許也有她萬般無奈的悲涼，望她這趟和親之旅順遂，儘管還有一生那麼長。
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是夜，男友來接妳下班。
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妳現在的男友小你四歲，在店裡認識的（客人），是個受潘潘姐認證過、沒有王子病的富二代，待妳很好，重點是消費以後不會要求退貨，自重負責。
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妳喜歡他，他喜歡妳，但妳客觀知道你們要能走到結婚那一步很難，光是妳的年紀這一點他爸媽那一關就過不了，而且妳清楚，對他來說，與萬貫家財相比，妳的重要性可能還是低一點。總和上述，妳是帶著沒有怨懟享受的心思與他交往，不像其他女子總要他儘速給個「交代」，也因此你們的相處沒有壓力意外融洽。
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想起盛頤蓮的事，妳突然有感而發，問道：「如果我們結婚，你或是你爸媽，會不會要我辭了工作，專心孵卵，卵孵化了，再專心帶小孩，煮飯、接送、唸故事，讓你無後顧之憂，營造一個充滿愛的家呢？」妳刻意用比較正面的說法來形容想像中與他的婚姻生活，說到「愛」字，還刻意拉長了音強調。
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「嗯⋯⋯，」他有些猜不透妳問話的真正用意，抓著方向盤的雙手都僵硬了點：「會吧，畢竟我媽是這樣、我姐也是。怎麼了寶貝，怎麼突然這樣問？」
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「你放心啦沒有要逼你娶我，聊天而已，而且我才不想嫁給屁孩咧。」妳俏皮回答。
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反而是妳這樣有些輕蔑撒嬌的態度讓他鬆懈了，反問妳：「妳難道不想嫁入豪門嗎？」右手還伸過去將妳跩至懷裡。
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「我想做自己的豪門。」妳在他懷中嚅囁道。
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「妳說什麼？」
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「我說我今天想回家不跟你去外面住啦！」妳掙脫他的懷抱後故意大聲起來。
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「吼唷為什麼？」他也激動大吼。
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「你難道想玩碧血劍嗎？」妳豎起劍指射向他。
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「蛤啊，好吧。」男友無奈認輸。
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爬上舊公寓三樓，牆上的壁癌妳已經找人處理好了，但家裡依舊雜物很多，因為不論妳多努力丟東西，妳爸媽總是有辦法把東西神秘地搬回來，十足十凡人根性。
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這就是我的豪門。妳心想，然後抓起拖鞋抬手就殺了一隻在暗影中蠢蠢欲動的蟑螂。
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〈富豪之妻〉完。
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本文為與「MIELREVE甜夢定妝噴霧」合作所創作之短篇小說。
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MIELREVE甜夢定妝噴霧，是與韓國知名化妝師Ham Kyung Sik聯名合作，提升在各種環境下皮膚的保濕度，讓臉上的妝容更為服貼持久。
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官網: https://www.mielrevetw.com/
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優惠時間於今日2019/10/17～2019/11/17 12:00am。

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.04【十年有誠 茶食同樂會】誠品台北信義店

本場活動摘要：

★與書店廚房的緣份回顧

1.為什麼有誠品知味
2.茶的知識
3.忠實讀者參與活動的心情感想

【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」 】
主講／ 吳明澐（誠品書店品類採購處品類三部副理）、
李絲絲（誠品書店總店區資深企劃）
示範／ 黃立倫（ 品香茶業行銷經理）
05/04(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
開胃小點：【 橘之鄉】金棗+【 daebeté寶島生態紅茶系列】紅韻紅茶
鹹食輕點：【 金椿茶油工坊】+【 大呷麵本家[NoodlesOrigin]】麵線+【daebete自然生態系列】蜜烏龍
精緻茶點：【 樸實工作室 Pure and Simple Studio】棗泥糕+【daebete複方茶系列】馬告烏龍
完美甜點：【 林金生香 傳承150年的糕餅店】狀元糕+【品香】窨花茶
「誠品知味」，就在信義書店起始；台灣小農好食材、美味食品全蒐羅，
書香與菜香結合、都在書店廚房大匯演，與您連結美味新關係。
十年點滴，不變初心，這裡有著滿滿信義書店的知味故事，我們想要告訴您！
依舊誠心誠意，泡好茶、喫茶點，一同回顧知味十年！
供應商：品香茶業、橘之鄉、金椿茶油工坊、樸實有限公司、大呷麵本家、林金生香

林小雅 （Ailsa Lin）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/9Zz7ho

線上的粉絲頁讀者午安，待會線上同步來觀看今天活動，也跟現場朋友問好，大家午安大家好！(有熱情的問好，也有熱情的歡呼聲)太開心了！

今天的活動非常特別，不是新書發表會、不是料理分享會，今天是一個同樂會，為什麼呢？因為我身後的流理台不眠不休，勤奮工作了12年，加上誠品書店會做一個改裝工程，今天是5月4日，明天開始這個地方就封起來了，把流理台打掉，消失，會做一個新的。如果要到餐廳吃飯，可以，我們留了一條通道。

誠品知味的櫃位也會有一個嶄新的風貌，生活書區、人文書區都會做一些微調，不是整個都改，剛好是這邊有非常大的變動。

不是還好好的嗎？為什麼要打掉重來？無非是為了廣大讀者的支持，能夠延續再一個10年。(((沒問題)))

讓我稍微講解今天活動的流程，歡迎大家來參加【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」】，也是誠品信義店Cooking Studio12周年回顧。

今天主講人有3位。
大家看到臺灣黑熊、梅花鹿，都是他帶來的喔，是臺灣目前很棒、種茶歷史悠久的茶品牌「daebete」。臺語發音，為了進軍國際把臺語變成品牌名稱，好記又有意義，特別邀請到品香茶業行銷經理黃立倫，請他出場先跟大家打個招呼。

立倫經理：
各位前輩大家好！
會說前輩是因為初次來到貴寶地，現在很緊張，請大家多多指教，謝謝！

再來介紹第2個品牌「大呷麵本家」。
在臺中大甲做麵條，80年歷史，目前傳承到第2代接班，明天5月5日在臺中誠品大遠百店Cooking Studio就是要做「大呷麵本家」專屬活動，而且你知道嗎？明天超命苦的，因為明天臺中大停水，面臨到沒有水可以用的情況，請遠百店的店長幫忙，準備了很多的水應急，正好要煮很多麵，請多多幫忙告訴中南部的朋友們，到場支持我們的活動。

第3個品牌是「橘之鄉」。
各位有去宜蘭玩的話，可以去他們家觀賞一下，買他們特產金棗，待會喝茶配金棗。

再來是有合作過的臺中好品牌「林金生香」的狀元糕，一口氣吃4種口味。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」。
樸實工作室的零食我們長銷熱賣到好多年。

最後是「金椿茶油工坊」。
今天就要用臺灣最棒的苦茶油，來煮麵線。

總共有6個品牌。

第2位主講人是我，負責帶大家回顧往日時光。
第3位主講人是誰？她負責全誠品知味，請她來講為什麼誠品知味會進這些商品，如果沒有她，就沒有辦法賣這些東西、如果沒有她，東西進不進來，她要有銳利的眼光，去挑選好的商品進到誠品來賣，她是誠品書店品類採購處品類三部副理吳明澐，歡迎明澐。

明澐：
各位誠品的讀者大家好！(((好)))
第一次上台有點緊張，我都是做幕後的幫手，今天上台腦袋一片空白XD
若吃螺絲講不好，請大家多包涵，謝謝。

絲絲：
明澐在同事之間都暱稱她為老闆娘，為什麼稱老闆娘？因為所有的商品都要經過她這關，老闆娘說了算XD今天有什麼問題可以請教老闆娘喔。
我是誰呢？我是誠品書店總店區的企劃，也是負責信義旗艦店、板橋新板店、臺中大遠百店，3家廚藝教室的總負責人及主持人，所有的活動都是我策劃的。後勤單位跟前勤單位共同合作，要創造一個新的風貌給大家。
今天就由我們3位來講今天的故事。

其中有一張照片很有趣，是「鹿窯菇事」的場次，全家出動，老闆、老闆娘，龍鳳胎，一雙兒女上台做菜。

絲絲：
明澐，聽說明天這邊要改裝了，將要休息一個月，但是，不是不營業，未來會做一個「知味市集」，然後我們的主訴求是希望大家到書店尋找新鮮市，這個市，是要讓您到書店發現超級市場的概念。

誠品書店是賣書的，還會賣什麼，明澐？

明澐：很多好吃的、實在的真食物。

絲絲：我們以前都賣食材，例如乾香菇、乾木耳。

明澐：未來，我們開始要讓大家知道食物的原貌。
要先看過食物的原貌，你才能夠了解食物是怎麼來的，這也是知味改裝的目標。

絲絲：
從5月5日一直做工程到5月27日。把板子拆開之後，就登~新的流理台就出現了。5月28日~6月8日是試營運，6月9日是正式開幕。

為什麼是6月9日？因為有看農民曆，是好日子啦XD
所以6月9日才OPEN，丫奈有了改厚XD

因此我們會休息3個禮拜五，6月1日正式活動，大家要來喔！

今天參加的讀者除了跟我們一起共享滿滿的回憶之外，還會送您買菜金，在知味市集的時候使用。

未來，我們要賣這些雞、鴨、魚、肉、菜。
哇！沒有想到吧！

明澐：
臺灣目前最大的有機農場，「永齡農場」。
野生的海鮮「溪和」，大家不陌生，我們原本就有乾貨的部分。
◆【溪和三代目 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214254184299349
在臺中，博士養的雞，而且是吃有機的紅玉紅茶長大的，比我們吃的還要好。
◆【十八養場 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793280307522631&id=140884079428927

牛肉豬肉的部分是「湯瑪仕肉舖」。我們平常不會吃到的，因為臺灣的屠宰場多屬傳統型式，在運送過程中不是以低溫保存狀態下運送，對於肉類本身維生菌的滋生非常嚴重，這一塊的常識對大多數的消費者來說，不是這麼清楚。像我媽媽到市場買溫體豬肉，溫體豬其實也不是這麼的OK，所以這也是想讓消費者更了解這一塊。

像這些廠商，基本上牛肉都是以進口為主，必須要有完整的運送過程，還有分割的場所等，因此希望屆時Cooking可以做更多品牌的認識，跟他們在原物料的整個過程，讓大家更明瞭。

絲絲：
「十八養場」是用紅玉紅茶拌玉米下去當飼料，而且讓它聽音樂。
你可以想像嗎？我今天到誠品買菜耶！沒有錯！是真的！如果買菜買一買不會煮，旁邊就有食譜，買食譜書直接帶回家學著煮不是很好嗎，所以呢，請大家廣為宣傳，誠品書店要賣菜這件事情。

6月份一系列的活動跟大家簡單介紹，6/1、6/8、6/15、6/22、6/29，帶狀活動本來就在星期五。
6/1 邀請到「陽明春天蔬食餐廳主廚」，現場演繹蔬食菜單；
6/8 「宜蘭饗宴」，如果你到宜蘭，或許吃過、看過這一家，是一棟獨棟的，名字就叫饗宴，饗宴鐵板燒餐廳，非常好吃。我跟陳志勇阿勇主廚非常熟，特別邀請他來到這邊，做全系列…偷偷告訴大家，主廚居然把宜蘭的櫻桃鴨料理跟戰斧豬排等等食材帶到現場，很可怕，所以6/8一定要參加。
主廚每天都去南澳漁港買魚回來，有什麼魚就做什麼菜給大家吃，請大家拭目以待。
6/15 誠品知味-「春霖山園」樹蕃茄，是臺灣目前在推廣的樹蕃茄，樹蕃茄是原生種，從中南美洲來的原生種，比一般蕃茄還大，營養素更多，不只可以做料理，也能打果汁。味道也與一般的蕃茄不一樣，它帶有芒果的香氣非常特別，如果大家有空，請到場參加，喝到飲品、吃到料理。
6/22 「陳鴻上菜-粗糧煮意」，陳鴻，有沒有人不認識他？他離開臺灣非常久，都在大陸發展，經常在上海開節目。我特別邀請他在新板店、信義店各做一場新書發表會，5/12就會出現在新板店，6/22會在信義店。
6/29 「Amy的私人廚房」，是網路上非常知名的美食料理家，做菜非常厲害。

以上是6月份星期五的活動簡介。
另外，我們在6月份有週末加開場。
6/3星期日，邀請「韓良憶老師」。大家都認識她嗎？(認識)她是作家韓良露的妹妹，是知名的飲食、旅遊、料理專家，特別請到良憶老師到場示範葡萄牙料理。
6/10星期日，「名人上菜-好味小姐」。她是在臺中，家中有養貓咪的話，會更知道她，目前臺灣在做人貓共食的第一把交椅。
如果你做食物，竉物不吃，人可以吃嗎？可以。或者是說人貓可不可以一起吃料理，當然可以。特別請她從臺中到臺北，也特別商請她能否抱一隻貓上來，但還在討論當中。
6/16星期六，「湯瑪仕肉舖」。把湯瑪仕的好肉搬上來。
明澐：其實我覺得在這裡說太多不好，怕大家就不來參加了XD所以這部分還是讓專業的品牌來說話。

7/1星期日，「吉品養生」。希望把有機農場讓大家有更多的認識，也可以吃到非常新鮮的蔬菜。

絲絲：
所以大家就知道我們在忙什麼了，7月份還有喔！
現在我們就要開始講故事了！好！

【照片回顧】
我個人私心覺得這張好美喔！
這是在臺中大遠百店辦活動，做韓式裱花，每一位在座的讀者都可以得到一個裱花杯子蛋糕，覺得太美了，一定要想辦法讓它在信義店發生一場！
那天臺中的讀者笑哈哈，因為每個人捨不得吃，都帶回家。只要參加活動，就可以每人一份試吃品，是誠品才有的喔。

接著一張是「吳藜華老師的蔬食料理」桌面的石頭是人造石仿大理石，這塊石頭已經絕版了，為了紀念它所以放這張照片XD未來我們流理台的顏色會比這個淺一點，會接近米白色。

人生第一次上台，就是在2006年11月處女秀。
剛開始我只是一個書店的組長，我接管這一區，看到流理台閒置覺得很可惜，於是自告奮勇跟店長說：「我來做菜吧！」然後，就慢慢慢慢做到現在，真是太不可思議了！

同事負責切菜，我負責煮菜，大家看到白板嗎？那時候用寫的讓大家抄，沒有食譜，有沒有很克難？

這一場台下9個人，5位是同事，其他4位是讀者對不對？抱歉！是因為腳酸來坐一下的XDD 慘淡經營的一場，都要流淚了XD

2006年12月左右，我是組長，有3個組員，組員要跟著我做菜，那時候這樣煮了3年的時間，因為當時一個老師都不認識，我也沒有上台做菜過，只是一股傻勁，這就是我當時的樣子，好素喔！

為了證明我真的會做菜，特別放上這張照片，大概是2007年底，旁邊主持人是誠品書店庫存的主管，因為我感冒燒聲，請他代言，就是我炒菜、他講話。
台下有10個人，椅子排3排還坐不滿，怎麼辦呢？呼叫同事看看有沒有空？趕快來坐一下，充場面。

特別找了一張坐滿位置的照片(2006年底)，因為大家都是為了吃麻油雞來的XD
2008年4月我在做什麼料理都忘了XD(Alicia阿姨：燜麵)全場掌聲
(現場讀者：10年前都記得，太厲害！)
沒有騙大家喔，照片都有日期打在上面，那時候請不到老師，因為我也不認識任何一位老師，就自己上台煮。

2008年4月11日 絲絲入扣，我煮元祖蔬菜湯，講解需要的食材，怎麼煮法，我覺得超好笑的XD

中間跳過，來到2015年的12月年末最終場，那天送機票，辦到最後整場可以送機票，成長的歷程飛越讓人落淚呀。

期間邀請了好多位老師上台，
唐琪做蛋糕；
這是我最華麗、最豔麗的一場，我當時扮成了印度公主，為什麼呢，因為要做印度料理，跟印度在台協會合作，沒想到做料理活動還要扮造型；
再來，還要穿和服，在新板店為了做和菓子，被老師要求穿上和服，他們說只有我才能駕馭這麼花的和服，另類。

因為我是信義店的客服組長，穿著制服來做料理，也沒有治裝的概念，就隨便穿。還有穿過藍帶學校的制服喔；另外也跟杜佳穎老師穿一樣的廚師服一起做菜。

接下來是師父系列，
絲絲有2種，師父也有2種，一個是父親的父、一個是師傅的傅，不一樣喔，不管是哪一種師父/傅，都有來過。

2013年跟佛光山星雲法師的御廚「覺具法師」。負責料理星雲大師的三餐，那天做了全素料理，懷著莊嚴恭敬的心情，非常棒的一場。

曾秀保，「保師傅」的活動，旁邊是瑞瑤姐；
「美慧老師」2017年9月臺灣小吃活動，師丈當場熱情落淚，非常可愛，因為他覺得太太出書好感動；
「阿基師」也是有來喔，那時候2013年也是把現場擠爆了，熱情的粉絲為了跟他拍照都乖乖排隊；
「青木定治」，他是日本米其林級的甜點大師，也有來過這裡喔；
臺中的「陳撫洸」師傅，他是「吳寶春」師傅的師傅，寶春師傅來過信義店3次，如果沒有阿洸師傅，寶春師傅就沒有辦法到法國比賽，得到世界冠軍；
接著這一位是我非常尊敬的「鈴木主廚」，他用跪姿讓讀者看他煮的食材，這是我非常感動的一張照片，他是米其林2星主廚，但是對於他的消費者非常重視，沿路一直這樣跪過去，真的是傻眼，但他就是想讓大家都能看到鍋裡的食材，並且解說；
接著是「吳武憲」師傅跟他的兒子，這張照片很好看，呈現父子傳承的樣貌；
這張是Brian老師，當天有200人在現場，是知名的網紅，非常的謙虛，照片是拿著馬卡龍給大家看；
最盛大，聚集最多主廚，「中華美食交流協會」的掌廚人，當天將近80位穿著白色廚師服的主廚都到現場，非常值得紀念。

同時也要跟大家講，非常遺憾的，國寶級大師許堂仁主廚在4月初病逝了，特別放上這張照片以示敬意。

接下來是大合照系列。
按照慣例，每次活動結束前都要拍一張，有吳武憲師傅、美慧老師、寶盒老師、Brian老師，這一場是活動人數最多，以上就是我們的照片回顧。

為了找這些照片，3天3夜，眼睛都快脫窗了，成千上萬的照片只能挑出這麼幾張來。接下來的重點是「誠品知味」，請明澐大略講一下，為什麼誠品書店要進誠品知味？

【誠品知味】
神飽滿，心知味

生活的精彩來自於厚植傳統之上的創新，只要願意，並且相信，我們就能結出豐滿人情的果實與稻穗，釀出自己的味道，磨出自己的質感。

感謝每一個親愛耕作、調理、釀造的人，在他們手裡，滋味有了深度與感動，有些味道傳承了百餘年，成了生活裡不可或缺的內涵，有些則餵養豐富了我們的感官與想像，成了文化裡養分的調味料，這些「在地味」，除了地道之味，更重要的是，提醒我們，味道不會變，心也不會變。

誠品經營以來，一直本著「推廣閱讀」的初衷默默耕耘，期待因為閱讀讓每個人的生活更豐富、美好！現在誠品更帶領讀者越界閱讀，從「書」延展到「非書」，從「美食」開啟新的優質文化之旅。

【誠品知味】以臺灣在地為主題作延伸，期望能讓消費者更加認識各地「小量、具故事性、薀含內容」的特色商品，以味蕾的記憶，傳遞生活的精彩，期許成為一個有內涵的食品平台。

明澐：
其實我不是第1個創辦的，我算是第2個接手的，誠品是個閱讀的空間，有個很好的環境，除了這以外，我們也知道臺灣在地有很多好的東西，希望可以介紹給各個層面的讀者。從閱讀裡頭可以有很多的延伸，所以也才會有誠品知味的誕生。

初期，主要是以臺灣在地為出發點，作為小農的銷售平台，跟消費者對話，誠品知味今年邁入第10年，10年來也看到很多消費的取向、人口結構的變化等等，大家對於飲食這一塊的重視跟認知，有很多改變，這也是知味要面對與調整的部分，尋找臺灣的好食，讓大家能夠吃得到、看得到。

絲絲：
跟大家強調一點，我們只賣臺灣在地小農的商品，為了支持臺灣小農的辛苦，傳承不易，農作物產出不多，我們引進來，從北到南，我們都會蒐羅、網羅到知味裡面。

明澐：
像茶米茶，就是中部南投，好山好水的地方，不只有茶，臺灣一年四季都有茶，但是看是喝什麼樣子的茶，包括春茶大家最熟悉，品種多，紅茶、烏龍茶等，茶米茶是茶農起家的，從種茶開始做品牌，甚至是很多大品牌的茶飲供貨商，更多內容，待會兒由立倫為各位做深入介紹。

「林金生香」是今天準備的產品，本身是一個百年的品牌，在臺灣做到百年其實不容易，而且傳承到第5代。如果有到過創始店的話，保留原有的建築，改建為茶店餐廳，跟觀光局合作，做在地的導覽，其實對於在地文化的付出是非常的多，而且現在仍是純手工的方式在做糕餅的，原物料的部分包括不加防腐劑。

臺中有個特殊的植物叫「麻薏」，吃起來有點苦苦，綠茶的味道。
林金生香跟坊間賣的太陽餅比較不一樣的是，把麻薏拿來做內餡，這是中部的特色。

＃黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種。
台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。黃麻又稱苦麻，黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。每年3月播種，9月收成，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。

「大呷麵本家」目前傳承到第2代，把麵做成品牌，因為很少有人把麵直接當品牌，包裝的部分仍持手工傳統的包裝，一卷一卷的部分是機器無法代替的。

今年開始有個對外的觀光工廠，上次我有實地參訪，包括製麵過程，真的還不錯，因為是產地，大甲出產芋頭，會用產地出產的原物料做成麵食，一般都以白麵居多，希望在麵食上多一些變化，除了吃新鮮食材，也有其他的可能性產品，讓大家有不一樣的選擇。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」，樸就是簡單，實就是實在，也真的很簡單，沒有過多的調味。很高興創辦人孫先生來到現場，歡迎他！

孫先生：
來到這裡才知道被cue上台XD
跟前面幾個品牌相較，我們的品牌很年輕，我們跟誠品知味的理念是相契合的，我們一直希望發展臺灣本地的特色。絲絲手上拿的酥糖，想到過去我在國外到處旅行吃到一些零食，想到臺灣的零食，怎麼去呈現臺灣的特色，所以用大量的臺灣蔬果，運用世界各地的手法，呈現屬於臺灣的風味。

透過這個過程，希望對臺灣盡一些心力，採用傳統技法的東西，像食材使用的麥芽，在臺灣已有100多年的歷史，支持這樣子的麥芽讓它能生生不息的繼續第2代、第3代，其他產品也是遵循這樣的概念，謝謝大家。

明澐：
其實樸實蠻客氣的，裡面的棗泥糕，有個原料需要澱粉去凝結，一般都是用太白粉，可是是混合澱粉/精緻澱粉，但是這個棗泥糕是用「葛鬱金」，它的另一個名字叫「竹芋」，長ㄓㄤˇ的有點長ㄔㄤˊ長 ㄔㄤˊ的，因為非常的麻煩，纖維很多，所以它需要很多手工去做成澱粉，因為它對身體是好的，對腸胃蠕動的部分，所以它很特別，而且種植的人不多，也因為工序繁複，真的不惜成本，找到好的原料去製作，這也是我們很佩服的地方。

如果大家平時就有在吃傳統的零食，像棗泥糕，真的非常的推薦。

「橘之鄉」，在宜蘭。其實是臺灣第一家做觀光工廠，目前是第3代接手。創辦人是阿嬤，本身有專業的背景，覺得金桔是一個生津解渴、止咳化痰的東西，特有的產品掉在地上也沒人去注意，真的很可惜。而且新鮮的金桔也沒辦法吃太多，所以把它做成蜜餞。

坊間的蜜餞多留有化學加工，但是橘之鄉都是用好的食材去做，而且有自己的工法，吃起來很Juicy多汁，大家一定要吃吃看。

絲絲：
補充一下，大家知道蜜餞為什麼叫做蜜餞嗎？
從前從前有一對非常相愛的戀人，男生要當兵了，女生為了要男生在當兵時一定要記得她，準備了梅子醃漬物，吃了又酸又甜，一定會想起這個女生，於是把這個梅子送給男生當成甜蜜的餞別禮，因此稱為蜜餞。
這是真的喔，好玩厚XD

來回顧一下，過去「誠品知味」做了很多的活動：
2012年做「智慧有機體調味料」，當時的我好瘦呀；2012年7月做「五穀雜糧」，創辦人很年輕，還不到30歲；

從來沒有看過講師在台上做菜，小孩在下面哭，沒辦法只好把雙胞胎抱著站在媽媽旁邊，看媽媽做菜，很辛苦，她就是臺中「鹿窯菇事」的老闆娘，也是誠品知味的好品牌；

2017年3月「信豐農場」，是臺灣紅藜的廠商；2017年7月的「檸檬坊」，老闆也是好年輕，不到30歲，用屏東的檸檬來製成產品；2017年9月「德朱利斯」也是臺灣紅藜的好廠商；2017年10月「溪和」，這是未來誠品要開賣的海鮮的品牌；

2017年10月「掌生穀粒」是賣米的；明天要做第2次「臺中大呷麵本家」，董事長要親自煮麵；2017年11月「博士紅薑黃」雷小玲博士在台上講解；2018年4月份甫結束活動不久的「聖塔麗塔」廖志穎經理現場的示範。

再來是臺中的場地，沒有去過臺中的話，大家可以從照片上看到臺中很氣派喔，有大大的Cooking Studio，是不是第一次看到這張？(對)為什麼主持人不是我呢？這是我的接班人，臺中的同事貞儀負責主持，目前在訓練她們，這家廠商是「菇王」，我在旁邊監督，她在台上主持，那天是2018年3月在臺中的活動。

2017年11月在臺中場的「百二歲」；2017年12月在臺中的活動「十八養場」，也是除了滴雞精、雞肉鬆，要開賣生鮮雞肉的廠商；

太多了，照片多到爆，只能放幾張讓大家回味一下，接下來要把時間交給立倫經理。

立倫經理：
各位前輩大家好！
我是山上來的，說台語大家可以聽有厚XD (有)丫吶尚好，有當時呀用國語沒輪轉，卡歹勢！

我們來自南投名間松柏嶺，全臺有6成5是南投產的，名間占了全臺灣茶葉產量4成8。民國48年左右開始種茶，到現在將近60年的歷史。從阿祖時代開始種茶、賣茶，阿公做茶、媽媽賣茶，我開始黑白弄XD

第一次把包裝帶回家的時候，頭一句就是「夭壽死孩子，你這是雞仔飼料嗎」被罵到臭頭XDDD，我整個很傻眼

咱是在賣茶葉，阿里山火車底豆？梨山底豆？攏無寫，你共你哩賣茶米？！

一度被罵到翻臉，後來我學聰明了，做好再帶回家，先斬後奏，看到的時候我都做好了，頭洗了不能只洗一半，要就洗到好。

很湊巧的，品牌剛推出那時候，還沒上市喔，卻得到明澐賞識，進駐到誠品知味，一直到現在，包括國外的消費者，常收到來自秘魯、中南美洲、荷蘭等國的信件，海外消費者在誠品喝到覺得很棒，詢問可以在哪裡買，因此間接得到很多海外消費者的支持。

我們家品牌從一開始命名「daebeté」英文發音、法文結尾，就是閩南語茶米茶，期許自己能站上世界的舞台，我們選擇臺灣的6個特有的保育類動物，一方面是做區隔，一方面是強調自然生態的概念。

我們的茶都是有機，但是有通過標準，目前能做到是種植的有機，有時候跟製茶師傅比較難溝通，不能穿拖鞋，腳一定要踩在茶葉上才稱得是在做茶、聞茶香。

選這6隻動物一方面也是跟市場做區隔，在國外展覽的時候，別人說你們中國的凍頂烏龍茶很好喝、你們中國的阿里山茶超棒的，我心想，奇怪，我來自臺灣，卻一直說我是中國，當然可能在他們眼裡我們是一起的，但我們希望走的是代表臺灣，因此選擇臺灣特有種的保育類動物，讓消費者可以更認識我們。

茶米茶
品香茶業股份有限公司位於全臺灣最大的茶葉產區，由茶界五大師秉持著做好茶是使命的信念用心做好茶；而對於市場的更動，年輕世代的飲茶習慣改變，成為了品牌擴大消費層、國內外市場接觸點的機會。

1959年 在南投名間種下第一株茶樹
1998年 成立品香茶業股份有限公司
2008年 推出精緻茶品牌【細品香茗】
2011年 通過優質臺灣茶專區 輔導認證、ISO22000、HACCP、TAP產銷履歷驗證
2012年 推出自然生態 生活茶 daebete系列

傳統的茶農，於1959在南投名間種下第一株茶苗
並成立品香茶業股份公司，傳承第四代已數十載的製茶背景
從茶菁精選、製造加工、焙火、品質管控、評鑑、分級包裝皆由專業師傅負責

品牌成立(2012年)

daebeté為臺灣話茶米茶的意思，烘乾的茶葉如同米粒般，經過熱水洗鍊，捲曲茶葉像從沈睡花苞甦醒過來，伸伸懶腰後在杯中自由自在旋轉飛舞般，當茶色漸漸暈染而開，茶香冉冉而上到靜靜轉化到完美頃刻，享受一種閒散生活的意境。

daebeté 來自品香專業製茶的背景，位於南投茶鄉生態茶園，採用自然農法栽植，循環利用大自然本身提供的養分，讓茶樹自然健康成長。

品牌理念
自然栽植，自然喝好茶
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。從產地開始悉心照料，遵守自然資源，循環永續利用，均通過行政院農委會「TAP產銷履歷農產品」認證標章，每一產品皆有明確編號，可從台灣農產品安全追溯資訊網查詢生產記錄。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

茶米茶系列都是有產銷履歷認證的，當時的規定，只要在臺灣包裝，就叫臺灣茶。我們強調的是「自然栽植，自然喝好茶」，在臺灣這塊土地生長，而不是只在臺灣製造。

永續經營
生生不息、永續長存
自然農法栽培中無添加任何化學肥料，順應自然生態法則施肥管理，循環永續利用，茶葉均充分生長後才予採收，初聞時帶有原始茶氣，品嚐後，自然清香、喉韻甘醇綿長。自然生態茶因本身含豐富的膠質，故而口感，自然滑順不刺激，充分展現茶葉自然原味。
對於大地尊重自然、敬畏大地，嚴守每一道耕植流程，期望每片茶園保純淨無污染，讓土地生生不息、永續長存。

長輩曾說，「茶葉好不好喝，隨人講的；有沒有農藥不用爭，驗過就知道。」

檢驗報告中會秀N.D(未檢出)，不代表沒有，只是代表機器檢測不出來，低於標準值，但是我們還會要求把最低的數值拿出來給我看，這是跟一般大多數廠商比較不同的地方。

目前有6個系列的品牌商品。
【自然生態 茗茶系列】
來自農糧署認證之優質茶契作專區，以尊重生態循環的管理哲學，感受土地回甘的芬芳萃取出的每一杯好茶。

【寶島生態 茗茶系列】
品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物。包裝採抽屜式盒型，盒內為一片紙材式設計減少包材。

【窨花茶系列】
「引花香，益茶味」依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

【復刻臺灣老烏龍 系列】
依據老師傅的經驗傳承，傳統的製茶技術，堅持以傳統古法製茶，帶領品茶人進入懷舊時光。

【自然複方茶 系列】
選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿內涵。

【寶島生態紅茶 系列】
運用紅茶色階密碼的想像，透過溫婉的筆觸與色彩的調配，營造優雅品茶的柔性氛圍，品牌對土地的情感也於茶香裡溫暖圍繞。

立倫經理：
紅韻紅茶是目前世界上，臺灣特有的一個紅茶品種，稱為台茶21號叫「紅韻」。跟台茶18號比較不一樣。

台茶18號叫「紅玉」，比較偏薄荷香；台茶21號叫「紅韻」，比較偏茶香跟花香。

金桔含在嘴裡，再配一口茶進去，整個口感是完全不一樣的。一般我們都會說：「綠配甜，紅配鹹、烏龍隨便配」。

自然生態栽種
以自然農法─遵循大自然的法則栽種。
我們順應大自然的的節令栽種，跟隨大自然的喜怒哀樂而作息。

品質把關
TAP產銷履歷農產品
購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品，不只可以從「臺灣農產品安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)查詢到農民的生產紀錄，也代表驗證機構已經為您親赴農民的生產現場，去確認農民所記是否符合所做、所做是否符合規範，並針對產品行抽驗，而每一批產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下，嚴格審視，一有問題就會馬上處置。

原物料供應
提供茶葉原料的供應，如酷聖石、誠品、免稅商店等茶葉的供應

細品香茗
臺灣茶文化品牌，提供一個專業以及高級的飲茶選擇

daebete
自然生態茶品牌，以一個輕鬆喝好茶的概念出發，並崇尚自然栽種的理念

優質茶專區認證
引導產、製、銷合作經營，輔導具有行銷能力之製茶廠、農民團體或茶商與茶農契作，透過茶葉生產衛生安全標準化、茶品品牌化、包裝精緻化，突顯國產茶在地生產衛生安全好形象。
HACCP
是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而採取控制的一種預防性的食品安全控制體系。

ISO22000
規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全

共同品牌意象
茶農背景
茶農出生的品香，憑著對茶葉的堅持與用心，積極讓更多人喝到好茶

成立品牌
為了增加茶葉價值，創立茶葉品牌，推廣茶葉文化，行銷國際。

堅持自然栽種
遵守自然農法，循環永續利用資源，維持原生物植物多樣性

立倫經理：
一般蔬菜是水溶性，茶葉是脂溶性比較多，因為是喝茶湯，所以在製造的過程，都會符合食品安全規範的環境。下一步有考慮要穿無塵衣了XD但是師傅反而不會做菜了，因為在製茶的過程是靠感官去碰觸茶的變化，因為茶是用聞的，沒辦法像糖果餅乾一樣，是隨氣候、溫度的變化而不同。

很多人會問，到底什麼是茶？

認識臺灣茶
一、茶類分法：依照「發酵程度」來區分
1. 世界分法(CCC Code)：無發酵、半發酵、全發酵
2. 中國分法：
發酵程度(由低到高)
綠茶(龍井茶)0%、白茶10%、黃茶15%~18%、青茶(烏龍茶) 15%~18%、紅茶100%、黑茶(後發酵)

二、茶葉種類
1. 綠茶(Green tea)
綠茶是茶葉一種，為不發酵茶，是世界上產量最多、最受歡迎的茶類。其製作過程分為採摘、殺青、揉捻、乾燥，製成的茶葉相較其它茶品較為翠綠，也保有茶葉原始的成份及味道。綠茶滋味鮮爽，不僅好喝，也被視為對身體有益的飲品。

現場喝的紅韻也可以拿來做綠茶，就像吳郭魚，可以拿來做生魚片、清蒸、糖醋，生魚片的話我就不敢吃了，同理，做綠茶的話不好喝，只是製造方式適不適合。

2. 紅茶(Black tea)
屬於全發酵茶，是世界最受歡迎的茶品之一。和綠茶最大的不同，是增加了發酵工序，讓茶葉達到完全發酵，顏色與茶湯也變的較黑、較紅豔。世界紅茶產區以中國、印度、斯里蘭卡為最多。

3.烏龍茶(Oolong tea)
在臺灣，烏龍茶指製作成半球狀的包種茶，也就是常見的高山茶、凍頂茶。其實，烏龍茶泛指半發酵茶，也就是說，不論是條狀包種茶、半球狀包種茶、鐵觀音、東方美人茶都屬於烏龍茶，而臺灣烏龍茶至今有四大茶樹品種：

青心烏龍
翠玉烏龍
金萱烏龍
四季春

＃臺灣俗稱烏龍茶為“品種”，而大陸烏龍茶泛指“做法”

我很無聊，曾經做過統計，同一個茶葉，排列組合後有270多種品種名稱，俗稱的半青熟、高山、焙火、自己命名等等，像手中拿的「蜜烏龍」是我自己命名的，只有我有，也有人稱它為金萱。

Q：冷泡茶是每一個品種都適合嗎？
A：只有一種茶不建議，普洱茶，因為普洱茶有後發酵的問題。其實，冷泡茶來說，所有的茶葉都可以，就像檸檬水可以喝冰的也可以喝熱的，只是沖泡方式的不同。冷泡茶是屬於低溫萃取，慢慢的滲透，時間比較久，比較不會有咖啡因產生，然後比較不會有香氣。

不要喝隔夜茶的原理是因為「茶鹼」。茶湯泡出來以後很容易氧化，所以冷泡茶一定要冰冰箱，在室溫下也有產生茶鹼，所以一般建議冷泡茶在24小時之內要把它喝掉，不像罐裝飲料可以放很長的時間。

【寶島生態 茗茶系列】Formosa Ecology Tea
嚴選臺灣優質茗茶園系列，茶葉均充分生長採收，由專業焙茶師獨到技術，入口後，茶香冉冉而上，喉韻回甘無窮。每一茶款包裝上，都有一隻正在面對瀕臨絕種物種，在品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物，有許多的特有生命物種，因為我們把過多的生活空間給了自己，牠們生命卻因為我們的自私而流失了，當沈默的聲音發出怒吼，我們更應該謙卑學習如何與生態環境共處，讓每一種生命都有被延續的權力。

「東方美人茶 Oriental Beauty Tea」梅花鹿
東方美人茶又名白毫烏龍、椪風茶，為臺灣獨有茗品。外觀五色雜陳，如同美麗梅花鹿身上的斑點，茶湯琥珀豔紅，帶有迷人熟果香與天然蜜香襲人，口感濃郁甘醇、甜潤芬芳，為茶饕口中最美麗的茶款。

立倫經理：
梅花鹿代表特色茶葉-東方美人。因為東方美人這個茶葉又名「五色茶」，白、褐、黃、綠、黑，5種顏色組合的，跟臺灣特有的梅花鹿身上的斑點一樣，因此選了梅花鹿做代表。

「文山包種茶 Wen Shan Pouchong Tea」臺灣藍腹鷳
文山包種茶屬輕發酵茶系，茶湯中帶有雅緻的花香，湯色蜜綠，講究茶湯香氣清芳悠揚回甘，宛如臺灣藍腹鷳的姿態優雅雀躍於山林間，寧謐靜雅的個性，散發柔媚、清新優雅的氣質。

立倫經理：
包種是北部坪林的茶葉，因為包種是發酵最輕最輕的烏龍茶，像少女一樣的嬌羞，藍腹鷳是很特別的鳥類，牠很豔麗又很害羞，所以選擇牠跟北部特有的包種茶。

「凍頂烏龍茶 Dung-Ding Oolong Tea」臺北樹蛙
臺灣最具代表性茗品，更是臺灣烏龍的根本。選用青心烏龍一心二葉，而茶葉採收會依照山區環境條件、季節配合、焙香程度，造成不同的香味與口感層次。臺灣特有種，臺北樹蛙，一樣會隨著環境條件的不同而變更身體顏色的能力。

立倫經理：
臺北樹蛙選擇的是凍頂烏龍，香氣會隨著溫度的不同而有前味、中味、末味的差異，就跟香水一樣。而樹蛙會隨著環境去改變牠的體色。

很多人會問我，茶葉是南投產，跟臺北樹蛙有什麼關係？不要黑白騙。
其實有做過研究，臺北樹蛙最南最南分布到南投的鹿谷，因此選了臺北樹蛙來代表凍頂烏龍。

「清香烏龍茶 Light Oolong Tea」臺灣獼猴
在臺灣常用清香來形容烏龍茶的香味，以臺灣最優質原生烏龍種茶樹製成，屬輕發酵茶系，茶質厚實茶氣奔放，香氣馥郁如花果般香甜，口感鮮活媚妍、回甘無窮，尤如臺灣獼猴活潑奔放，總是令人特別喜愛。

立倫經理：
臺灣獼猴代表清香烏龍。
又有人問我了，沒事生一隻猴子出來做什麼？而且，這隻猴子怎麼搭都跟茶葉搭不上，心想，這樣不行，我有私心，一定要搭上！因為清香烏龍是松柏嶺特有的茶葉，香氣非常的豔麗，為什麼會講到猴子，猴子在這邊是保育類動物，不能打不能殺不能罵，但是在山上，氣到會很想打XD

每天早上起床，牠們會在房子窗戶那邊吃早餐，山上都以菜車居多，各式的海鮮、蔬菜等等，猴子就在旁邊樹上等，見到食物，機不可失勾著就走；也常常看到猴子在吃廟宇祭拜的水果，猴子等於是我們山上的特產，所以很有私心的跟清香烏龍做搭配。

有一次，猴子居然在我家廚房開瓦斯，還弄倒瓦斯桶，一看到就馬上先走，不敢進去了，猴子在山上是非常氾濫的。

「阿里山高山茶 Ali Mountain Tea」臺灣特有亞種白鼻心
屬半發酵茶系烏龍茶品質中最優越者之一，於一千公尺以上的茶園採收，俗稱高山茶。因為高山氣候涼爽，終年雲霧繚繞，故而孕育出獨特茶韻的「高山氣」。同樣為臺灣特有亞種白鼻心，在緊張時刻，偶爾會發出一股獨特的香氣，十分珍貴。

「梨山高山茶 Li Shan Mountain Tea」臺灣黑熊
臺灣黑熊跟高海拔茶葉一樣產量稀少，茶葉因為吸飽山林間氣息，呈現鮮嫩翠綠色澤，茶湯清透，口感清新淡雅且層次多變，彷彿置山頭薄霧，冷冽清爽，迴盪於山谷冷泉間，如同臺灣黑熊穿梭山深峻豁間愜意。

立倫經理：
因為梨山高山茶葉產量是臺灣茶葉裡面最少的，而臺灣黑熊是瀕臨絕種的保育類動物，我說的臺灣黑熊是真正在山裡，不是外面買得到的玩偶喔。前陣子有個報導，臺灣黑熊吉祥物的數量，比真正的黑熊還多。

不知道要說幸運還是不幸，有一次在山上採茶，原住民同胞跑來告訴我，立倫：「那邊有熊大便。」我只看過熊大便，真正的黑熊到現在還沒看過，因為太少了！

立倫經理：
大家手上拿到一包一包的，不是茶包喔，裡面是茶葉。
當初有個故事很好玩。剛開始是做傳統4兩的罐裝，那時候在百貨業跑櫃位，我有個客人來買茶葉，要去英國留學，想買茶葉送給HOME爸，隔了一個月回來臺灣，剛好遇到也順口問：「HOME爸覺得茶葉好不好喝？」他說，我跟你講，差點被HOME爸罵到不行，我心想，怎麼會？！聽他娓娓道來。

到英國之初就把茶葉送給了HOME爸，下了課回家詢問HOME爸，臺灣的烏龍茶葉有喝了嗎？好不好喝？HOME爸說我喝了，你們臺灣茶有夠難喝的，難喝到不行！心裡開始納悶，到底難喝在哪裡？！好奇怎麼泡法，怎麼可能難喝？！

HOME爸示範泡茶的過程，居然把4兩的茶葉一次沖下去XDDD
因為英國的茶壺不是大支的，而且國內的茶葉不會膨脹，茶葉量放多少都沒問題。但是臺灣茶葉是粒狀，泡熱水會開。這樣一罐的茶葉一次性的泡，當然不會好喝呀~

也因此才發現，國外的人不了解臺灣茶的沖泡方式，也有部分華人、年輕人也不懂得，講難聽一點，我甚至是開始賣茶之後才知道要怎麼泡茶的。

為什麼年輕人不喝茶？
在泡茶的過程中是一個修身養性、
茶葉要放多少？置於茶壺的2分之1、3分之1、4分之1的量；
水溫，歹勢，綠茶70度、80度、90度；紅茶65度、85度；
包種，第1道30秒、第2道20秒、第3道怎麼變50秒呢？

對很多人來說這是一道很繁瑣的動作，所以後來我們還有特別設計單包裝，每一包裡面是6克~7克的茶葉量，只需要一個水杯，不用在意溫度，馬上打開倒下去就可以泡茶了。有時候出國自己想泡來喝，或是送給外國友人，這也是我們強調的方便性。

【窨花茶系列】 Flower Oolong tea collections
「引花香，益茶味」daebeté的窨花茶依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，在不停翻動薰製的烘焙過程中，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

窨花茶製成
Step1.《花季blossom》選用臺灣夏季至秋季，季節限定花卉，採自然農法種植，不添加化學肥料。
Step2.《採摘deflower》親手採摘含苞待放的新鮮花朵，靜置於室內通風處，待花苞綻放，釋放濃郁迷人香氣。
Step3.《覆蓋cover over》以一層茶葉、一層花的次序，反覆層疊堆砌，緊緊鎖住茶氣與花香的美
Step4.《薰香scenting》約12小時的薰香，控制溫溼度變化，每隔一段時間翻動拌和，讓茶與花達到呼吸、發酵作用。
Step5.《篩花screen out》薰香12小時後，茶葉已吸取花朵天然精華，此時以人工將花朵篩選出。
Step6.《烘焙baking》釋放茶葉多餘水分，讓茶氣與花香緊密結合，再進行最後一次薰香，提升茶葉中的花香。

「黃梔花高山烏龍茶 Cape Jasmine Oolong Tea」
潔白似雪，幽香如嵐，來自臺灣的黃梔花，象徵著優雅洗鍊的永恆感，甜美芳香的花體與高山烏龍一同窨製，梔香與茶氣的融合，順口清甜的滋味，替窨花茶作出最美的詮釋。

「野薑花高山烏龍茶 Ginger Lily Oolong Tea」
野薑花的安靜孤獨，是夏日最後的回憶；讓含苞綻放不再是一
日光景，從臺灣野薑花中，提煉出自然鮮明的薑香，搭配濃郁甘醇的高山烏龍茶體，舒緩振作沁心，將剎那的美麗，封存窨製。

「玉蘭花高山烏龍茶 Magnolia Oolong Tea」
高潔芳鬱，馨香似蘭，玉蘭用最純粹的信任，平定了世間紛擾；此款茶品選用臺灣的玉蘭花卉，搭配醇厚的高山烏龍一同烘焙薰製，在氤氳和諧的茶氣中，安撫每個人的思緒，品飲出愛的忠貞美好。

「茉莉高山烏龍茶 Jasmin Oolong Tea」
好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏...嚴選臺灣所種植的茉莉花，濃郁清晰、四溢的花香，象徵著純潔真摯的感受，搭配高山烏龍調和窨製，品飲出兒時哼唱的民歌旋律。

「玫瑰高山烏龍茶 Rose Oolong Tea」
將散發著高貴、淡雅氣質的臺灣新鮮玫瑰，與高山烏龍調和比例窨製而成。散逸著清香的茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，茶葉與玫瑰共同交纏出清甜不膩的柔和愛戀。

「桂花高山烏龍茶 Osmanthus Oolong Tea」
來自臺灣的天然桂花，綻放著花中月老的高雅芬芳，茶葉經熱水沖泡徐緩舒展，桂花的幽幽清香與茶氣隨之襲來，品飲一口，甘醇滑順的口感喉韻令人難忘，隱隱留存於舌尖。

立倫經理：
高糖的甜點香，黃槴花的花香，花茶的部分，其實是用鮮花下去窨製的，近幾年市面上有很多的花茶，2~3年前的玫瑰乾燥花瓣跟茶葉做結合調配。，有些嫌不夠香氣還會加些香料、香精就拿出來販賣了。

我們家花茶在製造過程中，沒有添加任何的香精、香料，一層茶葉一層花、一層茶葉一層花，茶葉是很搞怪的東西，因為放到哪裡，就會吸什麼樣的味道。利用這個原理，讓茶葉去吸含苞待放的花水，這個花不能開，開了就沒有用。在窨製的過程剛好開花，有花期的限定。

記得那時候在大稻埕是以外銷的方式，其實大家都喝過，香片-茉莉花茶，把茉莉花延伸出。

當初在做玫瑰花茶的時候，也發生一件很好笑的事，
花，簡單呀，田尾最多了！田尾是名間的厝邊，開車20分鐘就到，種類多又便宜，買回來後開始窨製花茶，一切都很美好，做好了先送SGS去檢驗，一檢測才發現，可怕，居然有50支的農藥！檢測人員都打電話來關切，以為我們出了什麼事XD

開始追原因，原來是因為我們使用了觀賞用的花，不是食用的花，觀賞用的花會有蟲子的問題，當然會用農藥來克服。

後來，我們找了很多食用的花，因此找到的花全部都是可以吃的，食用有機的鮮花，接下來要品飲的茶是馬告烏龍，馬告是什麼？山胡椒。

【自然生態 複方茶系列】 Natural Complex tea

選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿無限內涵，並將這份滋味融入生活中，讓美好味道漸漸發酵，創造出屬於在地的美好價值。

「土肉桂紅茶 Taiwan local cinnamon black tea」
選自臺灣原生土肉桂，為臺灣特有的闊葉樹種，並附有豐富的肉桂醛，經熱水沖泡香氣四溢，並搭配紅茶緩和氣味，溫和不刺激且回韻無窮。

「馬告烏龍 Makao oolong tea」
號稱山林裡的黑珍珠，為臺灣天然山胡椒，是臺灣原住民傳統調味香料之一，入茶飲泡更有一番滋味，微辛香不刺激的香氣，勾勒出烏龍獨特的甘醇茶香。

「黑豆烏龍 Black soybean oolong tea」
嚴選臺灣在地黑豆食材，真材實豆沖泡非粉末添加，完整保留天然原味，搭配烏龍茶香，微甘微香拿捏恰到好處，讓你喝出在地的好味道。

「生薑紅茶 Ginger black tea」
生薑微辛口感，搭配溫和紅茶香，混合比例恰到好處，使生薑辛而不辣，紅茶甜而不膩，讓茶香增添一股獨特香甜氣息，不僅暖身更能暖心。

「玄米綠茶 Green tea with roasted rice」
來自臺灣栽種的臺梗八號稻米，米粒飽滿香醇，讓茶香與米香相互結合，創造出相輔相成的獨特滋味，濃郁清新，茶米香四溢，感受天然純淨的氣息，是來自大地的好滋味。

「茶花綠茶 Camellia green tea」
取自臺灣茶樹花蕾，一年僅開花一次，卻充分吸收茶葉精華，融入綠茶中使茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，順口清甜的滋味，讓舌尖回甘充滿層次。

立倫經理：
複方所有的食材都是來自臺灣本土的，馬告雖然是山胡椒，卻有檸檬的香氣，搭配樸實的棗泥糕，更能引出原本的甜。

馬告有分為種植與野生，我們選用的是野生馬告，一般種植的馬告在香氣的濃郁度比較沒這麼足。

農糧署有一位滿照顧我們的長官，後來調到雜糧作物科，像現在很夯的紅藜就是他們在推廣的。有天長官來家裡跟我媽媽閒聊、話家常，看到我就說，立倫要不要來挑戰新鮮事，於是找馬告、樹豆等等開始研究怎麼跟茶葉來做搭配，因此有了馬告烏龍等系列的茶產品。

劉永金小姐示範茶席。
茶杯、茶壺怎麼放都有一定的規則。
高山的烏龍茶，為大家示範。

溫壺的動作，主要的目的是先把壺的溫度提高，尤其是在泡高山茶的時候，若沒有經過溫壺，而直接倒熱水下去的溫差會落在5度左右。

先把壺溫提高，同時讓杯子溫杯的動作。
等待壺熱的過程中，現在先從茶倉開始，茶倉就是茶的倉庫的意思，泡茶的小茶葉罐，使用茶匙把茶葉撥出來。

通常沖泡小壺泡法，茶水比例是1:20。
把溫壺的水倒到茶海去做溫的動作，現在把要泡的茶葉倒入壺中，先沖第一沖茶，大約1分鐘左右，等待茶葉疏散的過程，可以把水倒到杯子做溫杯的動作。

如果是烏龍茶1分鐘到1分10秒開始嘗試，形狀愈簡潔的話，時間可以再拉長一點，若是紅茶，建議30秒左右就可以了。

接著把沖泡好的茶倒入茶海中，現在把溫杯的水放入茶盤裡。
把茶海裡的茶湯依序倒在品茗杯中，進入品茗的階段。因為品這個字是3個口，一般在喝茶湯的時候，也是分3口喝完。

為什麼要先觀色聞香呢？
因為茶湯還很燙的時候，通常人體在溫度40度的時候感受最靈敏，因此在大約40度左右的狀態能更感受到這個茶湯的韻味。

今天的示範就到這裡，謝謝大家。

三、臺灣茗茶
臺灣地區依茶葉產製環境之特性而發展出各種特色茶，如文山種茶、鐵觀音、凍頂茶、白毫烏龍茶、三峽龍井茶、高山茶、龍泉茶、松柏長青茶、阿里山珠露茶、日月潭紅茶等十大茗茶：
1. 凍頂烏龍
是以產地鹿谷的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。素有「北包種，南凍頂」之稱。主要產於臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶。典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！

＃官方說法：泛指半球狀烘焙之茶葉、民間說法：來自鹿谷凍頂山之茶葉

2. 文山包種
文山包種茶的外觀呈條狀，是和臺灣其他地區的包種茶最大的不同點；因生產地區在北縣文山區而得名，文山包種茶的主要原料是青心烏龍種，其製造特色是於輕萎凋、輕發酵的青茶類。

＃文山包種泛指條狀烏龍

3. 東方美人
東方美人茶又稱白毫烏龍茶，是臺灣專有茗茶，屬於半發酵茶。東方美人茶主要產區有新北市坪林、石碇，以及新竹北埔、苗栗公館鄉。最大特色為需經過蟲咬，這種蟲叫小綠葉蟬，只要經過蟲咬，茶葉就會產生熟果香，也叫做蜒香。喝起來茶湯甘甜，就像加了蜂蜜一般。

4. 各地高山茶
臺灣五大山脈，海拔在1000公尺以上所生產的茶葉，統稱為高山茶，主要青心烏龍為原料製成的球形或半球形包種茶。高山茶價格最高，由於高山地區雲霧多、日照少、雨水足等適合茶樹生長的環境，因此所產的茶葉清純，消費者莫不以喝高山茶為高貴的象徵。

＃海拔1000公尺以上為“高山茶”，1600公尺以上為”高冷茶”

【寶島生態 紅茶系列】 Formosa Ecology black tea
daebete採用自然農法，依循生態循環與自然共處，我們用心栽植，讓每一株茶樹健康快樂的生長，將對土地敬愛的情感藏在茶香裡。

「阿里山紅茶 Alishan Black Tea 」
紅茶的甘韻交織阿里山特有的山嵐韻，琥珀豔紅的茶湯繚繞獨特的蜜香口感，猶如火冠戴菊鳥恣意跳躍於翠綠枝椏間，散發溫順迷人的高雅氣質。

「梨山紅茶 Lisan Black Tea」
紅胸啄花鳥自由優悠飛翔，散播茶湯的馥郁花香及蜜香滋味，山頭間譜出一段高雅曼妙的主副旋律，於心中沁甜迴盪。

「紅韻紅茶 Hongyun Black Tea」
花果香與柚子香交疊出幻化的醉人口感，金紅明亮的茶湯，如同訪花採蜜的大紅紋鳳蝶的豔紅色彩，時而駐足時而飛舞。

【紅玉紅茶 Ruby Black Tea】
艷紅般的茶色，細膩甘醇，散溢薄荷與肉桂芳香，小十三星瓢蟲攀爬的可愛模樣，在日月潭感受沁涼靜夏，形成ㄧ幅美麗的畫影。

「蜜香紅茶 Honey Black Tea」
茶湯滿溢花朵的芬芳， 琥珀茶色如赤腹松鼠圓滾的腹部，赤腹松鼠俏皮的追趕跑跳，躺在草坡上深吸一口，心礦神怡的甘甜滋味。

「日月潭紅茶 Sun Moon Lake Black Tea」
順入口喉的沈雅香氣，瀰漫多層次的醇郁風味，感受於湖邊清悠漫步，閒賞南投獨有的纖紅蜻蜓於湖上輕點漣漪。

【自然生態 茗茶系列】 Formosa tea collections
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

「清鮮綠茶 Green tea」
茶菁不發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，保留茶葉最原始的味道，芳香甘醇自然口感，溫和不刺激，久泡亦不苦澀。

「馥香紅茶 Black Tea」
全發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，小葉種紅茶品種，嫩採茶菁精製而成，茶湯鮮澄紅潤，入口後帶有自然風味蜜香滑順清甜。

「紅烏龍 Red oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

「蜜烏龍 Honey oolong」
來自臺灣自然生態茶園，經小綠葉蟬叮咬後茶菁製成，香氣如花似蜜、果香襲人，口感則甜潤爽醇、回甘無窮，同時具有果香、蜜香及喉韻的獨特茶品。

「黑烏龍 Dark oolong」
來自臺灣自然生態茶園，每株茶樹均吸飽了大自然提供了天然的養分，使茶樹蘊含深厚茶氣，再將茶葉反覆烘焙而成，帶出濃郁熟香，醇厚有底的茶韻

「綠烏龍 Green Oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

立倫經理：
蜜烏龍，因為小綠月蟬的關係，帶有一點蜂蜜的甜味，不是去叮茶葉，什麼都叮，東方美人、高山茶等等，經過輕發酵之後，非常不好喝，帶有一種腥味。所以經過重發酵之後，轉化成甜味，因此命名為蜜烏龍。

蜜烏龍對冷泡，非常受歡迎。尤其在夏天，不需要再喝手搖飲了，丟一包下去冷泡一天，豐厚度的甜味。

絲絲：
今天就是同樂會，輕鬆中帶有專業~
謝謝大家跟我們共聚一堂，誠品知味10周年、Cooking Studio12周年。
各位都是我們的見證者，謝謝大家！

在煮水的時間裡，想要徵求幾位朋友簡單講一下，對於3家廚藝教室辦活動以來，是不是有一些祝福的話或者是參加活動的心情感想，對於未來賣菜的期望。

Sophia學姐：
我的英文名字是Sophia，中文叫收費員XD請大家多多指教，我很開心來到這裡，因為絲絲是我的學妹，我們差很多的年紀，我朋友的小孩是廚師，出書曾經來到這裡示範過，因此認識了絲絲。

我覺得絲絲在Cooking Studio裡，扮演了穿針引線的角色，把每一次的作品都靠著這個活動，我想，3個禮拜之後，大概要200個位子才夠XD

我在想，因為誠品透過找了全國的小農，讓我們也能夠很安全的使用，其實也好擔心誠品，因為現在大家都在網路上買東西，我很害怕誠品收起來，所以無論如何，買書請一定要來誠品，網路雖然便宜了幾十塊，我們不能因為享受誠品這樣的環境，但是又到網路買書。待會兒會請我的同學們人手一本才能走出誠品門口XD

絲絲：
感謝收費員學姐，她是長期支持我們活動的忠實讀者，沒有先說今天會來，剛剛看到她帶著朋友來，給了我很大的驚喜，謝謝。誠品書店是實體書店，實體書店需要各位的支持，就像學姐所講的，我們真的很害怕實體書店有一天會真正消失，金×堂城中店要收了，我個人覺得非常的可惜，因為我以前有3年的時間在重慶南路工作，很喜歡去逛，希望大家不要再讓書店繼續消失了，要繼續支持我們實體書店好不好？好！

湯姐：
謝謝各位來賓，其實我很推崇Alicia阿姨，她非常的優雅，也是我們學習的楷模。在這邊，從對食材的一無所知，我自認為是一個家庭主婦好像很懂，來到這邊以後來知道，很多的不懂。

從絲絲邀請到的大使夫人，看到異國風情的介紹、禮物、考試(問問題就送紅酒)，開始啟發了我……以前的我非常膽小，不敢上台表演或講話，我在這邊9年半稍微敢講一點，要拜絲絲這位領航者，給我很大的啟發跟勇氣。

不敢說我的食材現在進步到什麼程度，至少我敢嘗試、敢冒險新的東西，都是在這邊學的，給了我們食安上的知識、食材上的觀念探索跟觸角，是我們平常比較不會去涉獵到的一些。

網路書店比較冰冷，沒有人跟人之間的接觸，而絲絲給我們的其實是很細膩的…可能你要很多年後才能體會出來，網路書店所不及的就是人情味，而且包括這邊的同學，每位都是高手。

在這邊資訊非常發達，今天佔用大家時間主要是想跟大家說，網路書店你可以去，可是在人情冷暖的時代，尤其上班很疲累的時候，回到食物的撫慰是在這個場地。

而絲絲這麼用心，經營了10年，她只請過2次假，我們陪著她一路帶眼罩、一路挺進，其實那要花很多的心血，我們感受到味覺上的享受跟敏銳的觸角，其實我們還是要感謝誠品，所以我希望說未來，它帶著我們更多的探索跟冒險，繼續挺進，謝謝各位。

絲絲：
湯姐已經支持我們9年半的時間，是忠實讀者喔。講得太好了！謝謝湯姐~

瓊安姐：
謝謝大家，沒有像絲絲講的這麼好，可是我分享一點個人經驗。我覺得誠品Cooking Studio是我們在生活上的一個很好的休閒活動，除非有事不能來，我也幾乎每個星期五都來參加，一定報到，絲絲也非常竉愛我們，也藉這樣的活動學習。

我是從退休之後開始，把這裡的活動當成一個很重要的生活大事，我也很enjoy這份享受，謝謝絲絲的用心，也謝謝一起參加活動的朋友的陪伴，我們都變成很好的朋友，這是很難得相聚的機會，謝謝大家。

絲絲：
瓊安姐也是長期支持我們快要10年的時間，我看很多的歷史照片裡都有瓊安姐的身影，曾經瓊安姐、湯姐也有上台做菜過。而且瓊安姐最棒的是，在這邊學例如做麵包，回家之後學麵包；做料理，回家之後做料理，是非常棒的學生。我們都是受惠者，她每次做好什麼麵包都會請我吃XD

在英姐：
大家好，我從2年前開始參加活動，也是從退休之後，偶爾知道這個Cooking Studio，因為我很喜歡做料理，也喜歡在這邊學習，因為我們涉獵比較多是中餐方面，這邊有多元文化，例如匈牙利、西班牙等等，讓我學習到很多各國不同的菜色，我覺得這是一個非常好的地方，在這邊也結交到好朋友。

來這邊學了之後，回家一定要做，你才會記得。我覺得吸收非常非常的多，謝謝絲絲、謝謝大家。

絲絲：
謝謝在英姐。

Alicia阿姨：
對我來說，這裡就是天堂。人人的心中都有一座天堂，但是天堂很遠，誠品很近。每次都很謙虛的絲絲，但是對我來說，絲絲就是絲絲縷縷、千絲萬縷，她用她的細心、耐心、恆心、愛心，加上佛心，主辦了一場又一場的饗宴。

她的本事很大，把天上飛的F16飛官王永賢請來煎牛排、地上爬的馬幫之女賀桂芬做雲南菜，跟蜘蛛一樣的把大家都捻來。

在這裡我學會了感恩跟珍惜，所以有一種美麗是堅持，有一種態度是感恩，有一種心情是珍惜，然後我要說，買書1本不嫌少、5本不嫌多、10本會更好。

最後我要用《感恩的心》歌詞裡面的一段話，「感恩的心、感謝有你、花開花落，我依然會珍惜。」

絲絲：
跟大家講，我每主持一場活動要做功課的話，講者的背景、出版的新書資訊要先看完。如果有人比我更用功，那就是Alicia阿姨。

到場之前，一定事先把今天活動作品先看過，但是我覺得最崇拜的地方是，她會七國語言，她可以跟台上各國的廚師互動，這是我最佩服她的一點。

絲絲：
我都要哭了，你們都準備好才來的是不是XD
我真的好感動好感動，因為大家知道嗎？這場活動結束之後，我還有很重要的事情，留下來清這個流理台。
我本來很累的，因為為了找照片做簡報，籌備很多活動，照片找到昨天半夜，但是今天感到所有的疲累都煙消雲散了，都是因為在座的各位，有你們~真的很好。

如果沒有誠品書店，也就不會有絲絲，絲絲不代表整個誠品書店，我只是一個小小的賣書人，用做料理的方式來賣書，也非常謝謝大家支持這樣子的理念，陪伴了我們將近12年，流理台暫時功成身退，我們會有一個嶄新的流理台。

廚房從無到有都是由我一一去挑選，希望可以呈現更完整的風貌，繼續再用10年，但是呀，因為這是統一大樓，希望房東能繼續租我們XD

大哥：
不好意思佔用大家時間，我很高興可以來參加Cooking Studio，在書店有一個廚藝教室，真的很不錯，感謝絲絲。

絲絲：
大家有沒有覺得立倫經理講的生動活潑又有趣，年輕有為、顏值又高。
今天也很特別安排了茶席，記得在7、8年前，非常著名的茶老師池宗憲，也在這邊擺過茶席，因為出版茶書的人很少，也一直沒有辦法再邀請茶道老師來，今天可以藉由立倫經理安排的茶席表演，真的是值回票價，大家有沒有學到呢？泡茶也是有學問與繁複之處。

【QA時間】

Q：請問冷泡茶的茶葉與水的溫度？
A：1克的茶葉，150CC的水，溫度的部分不要熱水就好，溫水、冷水都可以。進冰箱的話，大約6個小時；室溫大約4個小時。以上的時間都是以茶米茶的茶葉計算的，其他茶葉就不敢講。

Q：冷泡茶有硬水、軟水之分？
A：含有礦物質的水泡出來的茶會比較甜，蒸餾水最不好喝，因為完全沒有礦物質了。因為茶米茶的茶好，什麼水都好喝。

Q：氣泡水適合茶葉冷泡嗎？
A：因為氣泡水有微量二氧化碳，跟茶葉是有衝突的。喝茶這件是情很主觀，沒有好不好，只有喜歡不喜歡，沒有絕對的對或錯。

老茶有分2種，1種是所謂的熟成，另外1種是烘焙，一般來說老茶建議都喝奇數年份，偶數年的不要喝，因為醇化轉化的關係。

Q：茶米茶的茶產品有針對不同的茶種，而有對應的溫度嗎？
A：其實每一道茶都有它要求的溫度、時間與比例。因為茶米茶的宗旨是「自然栽種、自然喝好茶」，在茶米茶裡面，很簡單，只要準備茶葉、水，沖泡就可以喝，因此沒有溫度的限制、沒有沖泡的繁複限制，唯一的限制就是你想不想喝這杯茶而已。

絲絲：
茶米茶的茶葉，在誠品知味的櫃位長期販售下，獲得許多歐美、日本國家的消費者喜愛，當成伴手禮帶回去送給親朋好友。加上Logo的意象、產品的包裝，非常臺灣味，都是為了讓臺灣有個很好的門面，帶出去，走向國際，希望有一支茶讓全世界看到，這是立倫經理他們家的宏願。

如果臺灣人自己不知道的話，不就遜掉了嗎XD所以今天花了一點時間來介紹茶米茶這個品牌。

Q：酒可以混喝、咖啡可以混喝，茶葉可以混喝嗎？
A：應該說，早期就有喝過混茶，最有名的是立頓黃牌茶包，裡面大概有300多個產區茶葉，只是傳統臺灣人的習慣，不喜歡混喝。

「拼配」讓茶穩定，例如一般工業用茶會使用到的；跟一般消費者認識的混茶，混越南茶等是不同的，茶的拼配是另外一門學問。

Q：有人說喝茶會醉？
A：一般來說，是血糖太低，所以我們要趕快補充糖分。

絲絲：
今天非常感謝大家蒞臨誠品信義店，參加這個流理台最後一場的活動，待會兒如果有想跟流理台合照留念也是可以的。

立倫經理：
謝謝各位前輩，這是我第一次參與，榮幸參與這張桌子的最後一役，也是我的第一役XD所以待會兒我要先拍一張，謝謝各位。

絲絲：
也要謝謝茶米茶的工作人員，他們非常辛苦的在後台拼命算時間、拼命泡茶，時間抓的超精準的。本想倒好就端出來，可是說這樣不行！要有標準幾公分的，心想，真的是很用心，請務必支持茶米茶。謝謝茶席老師。

謝謝在座的你們，如果沒有你們，一場活動都辦不下去、如果沒有你們，一本書都賣不出去，誠品老闆賦予我這樣的責任，讓流理台再繼續延續10年，雖然我覺得我再站在這邊10年的機率不太高，這樣我都60歲了怎麼可能呢XD

我也很榮幸的陪伴廚房跟各位一起12年的時間，我在誠品今年是第18年年資，在書店業有28年，我很開心的就是各位這樣的陪伴我、支持我，我曾經常常做惡夢，夢到台下空無一人，沒有人來參加活動，到現在，還是會做這個夢，因為每一場活動都背負著很大的責任，不管是老朋友、新朋友，希望大家能糾身邊的朋友，知道說誠品書店是有一座書店廚房的。

讓你們回家休息3個禮拜，也希望大家不要忘記，在6月1日下午3點鐘出現在這個地方。

非常感謝大家！

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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千古詞帝的絕世悲情 —— 李煜詞最經典首

李煜，五代十國時南唐最後一位國君，史稱李後主。 975年，宋軍破金陵，李煜降宋，封違命侯。 在度過一段極為痛苦的日子後，終因作感懷故國的名詞《虞美人》，被宋太宗賜牽機毒酒賜死。

李煜雖不通政治，但藝術才華非凡，精書法、善繪畫、通音律，詩文均有造詣，尤以詞的成就最高，留下千古傑作《虞美人》《浪淘沙》《烏夜啼》等詞，被稱為 「 千古詞帝 」 。
亡國前
流連風月的風流君王

961年的夏天，金陵城裡的花開得正豔，秦淮河上的畫舫還在靜靜地漂流，歌聲未歇，時光靜好， 24 歲的李煜在這天正式登基成為南唐皇帝。 從此那個鮮衣怒馬、儒雅風流的少年遠離了曾縱情追逐的山水，孱弱的雙肩挑起了日漸衰微的南唐江山。
菩薩蠻

花明月黯籠輕霧，今宵好向郎邊去
剗襪步香階，手提金縷鞋

畫堂南畔見，一向偎人顫
奴為出來難，教君恣意憐

剗襪：只穿著襪子

一斛珠

晚妝初過，沉檀輕注些兒個
向人微露丁香顆
一曲清歌，暫引櫻桃破

羅袖扈殘殷色可，杯深旋被香醪涴
繡床斜憑嬌無那
爛嚼紅茸，笑向檀郎唾

裛殘：指香氣消失將盡
殷色可：深紅的顏色只隱約可見了
香醪（ láo ）涴（ wò ）：被美酒沾汙

菩薩蠻

蓬萊院閉天臺女，畫堂晝寢人無語
拋枕翠雲光，繡衣聞異香

潛來珠鎖動，驚覺銀屏夢
臉慢笑盈盈，相看無限情

喜遷鶯

曉月墜，宿雲微，無語枕頻欹
夢回芳草思依依，天遠雁聲稀

啼鶯散，余花亂，寂寞畫堂深院
片紅休掃盡從伊，留待舞人歸

欹：倚

清平樂

別來春半，觸目柔腸斷
砌下落梅如雪亂，拂了一身還滿

雁來音信無憑，路遙歸夢難成
離恨恰如春草，更行更遠還生

長相思

雲一緺，玉一梭
澹澹衫兒薄薄羅
輕顰雙黛螺

秋風多，雨相和
簾外芭蕉三兩窠
夜長人奈何

虞美人

風回小院庭蕪綠，柳眼春相續
憑闌半日獨無言，依舊竹聲新月似當年

笙歌未散尊前在，池面冰初解
燭明香暗畫樓深，滿鬢清霜殘雪思難任

漁父

浪花有意千重雪，桃李無言一隊春
一壺酒，一竿綸
世上如儂有幾人

一棹春風一葉舟，一綸繭縷一輕鉤
花滿渚，酒滿甌
萬頃波中得自由

蝶戀花

遙夜亭皋閑信步
乍過清明，漸覺傷春暮
數點雨聲風約住，朦朧澹月雲來去

桃李依依春暗度
誰在秋千，笑裡輕輕語
一片芳心千萬緒，人間沒個安排處

搗練子

深院靜，小庭空
斷續寒砧斷續風
無奈夜長人不寐
數聲和月到簾櫳

寒砧（ zhēn ）：寒風中的擣衣聲

亡國後
絕世悲情的千古詞帝

南唐存在的時間不到 40 年，但李煜卻用文字讓南唐在歷史中永生。 他用自己的詞征服了一個時代，更是征服了此後各個時代的人的心。 他是一個失敗的皇帝，卻是公認的那個時代最偉大的人物，是當之無愧的「千古詞帝」。
虞美人

春花秋月何時了，往事知多少
小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中

雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改
問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流

浪淘沙

簾外雨潺潺，春意闌珊
羅衾不耐五更寒
夢裡不知身是客，一晌貪歡

獨自莫憑闌，無限江山
別時容易見時難
流水落花春去也，天上人間

相見歡

無言獨上西樓，月如鉤
寂寞梧桐深院，鎖清秋

剪不斷，理還亂，是離愁
別是一般滋味在心頭。

相見歡

林花謝了春紅，太匆匆
無奈朝來寒雨晚來風

胭脂淚，相留醉，幾時重
自是人生長恨水長東

破陣子

四十年來家國，三千里地山河
鳳閣龍樓連霄漢，玉樹瓊枝作煙蘿
幾曾識干戈

一旦歸為臣虜，沈腰潘鬢消磨
最是倉皇辭廟日，教坊猶奏別離歌
垂淚對宮娥

浪淘沙

往事只堪哀，對景難排
秋風庭院蘚侵階
一任珠簾閑不卷，終日誰來

金劍已沉埋，壯氣蒿萊
晚涼天淨月華開
想得玉樓瑤殿影，空照秦淮

望江南

多少恨，昨夜夢魂中
還似舊時游上苑，車如流水馬如龍
花月正春風

子夜歌

人生愁恨何能免，銷魂獨我情何限
故國夢重歸，覺來雙淚垂

高樓誰與上，長記秋晴望
往事已成空，還如一夢中

浣溪紗

轉燭飄蓬一夢歸
欲尋陳跡悵人非
天教心願與身違

待月池台空逝水
蔭花樓閣漫斜暉
登臨不惜更沾衣

烏夜啼

昨夜風兼雨，簾幃颯颯秋聲
燭殘漏斷頻欹枕，起坐不能平

世事漫隨流水，算來一夢浮生
醉鄉路穩宜頻到，此外不堪行