食個煲煲，返屋企整個煲仔飯來食啊～😋💕
以上這句是拍手的不專業粵語，意思是「回家做個煲仔飯來吃吧」（應該啦😆）

不知道為什麼，最近就是一直很想吃煲仔飯
而且是很想自己在家做煲仔飯來吃
拍手就一直在YouTube上找香港人的煲仔飯作法
看了好多個不同的香港youtuber
每個人的煲仔飯作法都有自己的特色跟想法
對我來說，最享受的就是聽他們邊講粵語邊示範怎麼做
就是要用粵語解說才夠地道啊！

看了很多影片解說之後，料也買齊了
萬事俱備，就欠煲仔飯的靈魂「砂鍋」來著

「而且我想買單柄的，影片裡面要有好吃的鍋巴，就是要拿著砂鍋在那邊轉轉轉」我跟拍公討論砂鍋的形式

因為每次料理都是我一個人在廚房裡面忙
拍公如果沒有參與就不知道為什麼我要買這些料理器具
所以我在看香港人煮煲仔飯影片的時候
叫拍公也要跟著一起看，他才懂為什麼我非單柄砂鍋不可

所以今天早上我跟拍公就在中山區餐具批發大本營繞來繞去找砂鍋

第一家雖然餐具很多，但老闆很明顯不知道什麼叫煲仔飯用的砂鍋，還喃喃自語說：「嗯～～我以前在中國廣州那邊有吃過...」然後拿了一個根本是裝醬料用的小砂鍋出來😏

「我們再看看，謝謝、謝謝」我趕快拉著拍公逃出去（？）反正這家店是沒有我要的砂鍋

後來看著google map找到一家在巷子裡的餐具批發倉庫
我們在門口東張西望，因為看起來暗暗的
很像沒有營業，可是隱約之中好像有看到小砂鍋的樣子⋯⋯

「有事嗎？」我們身後突然出現一個看起來應該就是老闆的男子，臉上沒有表情，語氣沒有溫度，從老花眼鏡後透出的眼神相當犀利

氣場強大到連我這個平常號稱氣場也很強的永春大嬸
瞬間嚇到立正站好，「請，請問有煲仔飯用的單柄砂鍋嗎？」我確定自己聲音應該，沒有顫抖...

「...有啊。」老闆頓了約莫1秒半，堅定的回我

「那我可以買兩個嗎？」我的語氣根本是近乎懇求🥺

「可以。在這裡。」老闆酷酷的，語氣依舊無法感受到情緒，我像個小跟班戒慎恐懼的跟在後面

「這個就是。」老闆拿出單柄砂鍋，大小、顏色都非常剛好，剛好就是我們想找的

拍公在旁邊連忙說：「對，就是這個，這個很可以」

「嘿對，就是這個，我要兩組」我跟拍公一搭一唱立刻說要，一副就是很怕如果我們還在那邊考慮還是怎樣ㄍㄟ肖的話，老闆可能鐵門就放下來，我跟拍公可能看不到明天的太陽....（內心小劇場到底要奪多？🤣🤣🤣）

「好，你們等我一下」老闆悠悠的去拿新的砂鍋

回來的時候就出現兩咖新的單柄砂鍋，「算妳800就好。」

「好，兩咖嗎？」我錢立刻就掏出來，絲毫不敢怠慢

「嗯，本來一咖500，兩咖打8折給妳」老闆雖然是自主打折，但語氣依舊沒有高低起伏，我差點要跪下謝主隆恩🙇🏼‍♀️🙇🏻

我們在終於買到兩咖單柄砂鍋，拎上機車
等確定騎遠了之後，我們才放聲大笑😂😂😂

「欸幹，我沒遇過氣場這麼兇狠這麼強的老闆😂嚇死我了，而且老闆後來在包裝的時候，還有默默跟我說，這是外銷到香港的，所以上面還有香港的logo，我也只敢回一聲：嘿😄就不敢廢屁😂😂」我在後座笑開懷

「😂😂😂他兇歸兇但感覺就是很專業，最起碼他知道煲仔飯是香港的😂😂😂」拍公邊笑還邊分析

我們一路拎著砂鍋一邊覺得這個買砂鍋的奇遇記太好笑，一路笑開懷回到家

然後現在沒有篇幅寫我的煲仔飯作法了😂😂😂😂😂

反正米一定要買泰國米，煮起來煲仔飯才會粒粒分明，而且香氣十足
泰國米洗淨後要浸泡半小時
浸泡半小時後，水瀝乾，米放到砂鍋裡後，我是用香菇水跟雞高湯淹過米，淹過的高度大概1根手指頭的厚度

去骨雞腿肉也是要先處理，煎小塊一點才不會不好熟透
先用蛋白跟玉米粉抓醃，放冷藏20分鐘
這樣雞肉口感會很滑嫩唷！

抓醃好的雞肉我再用一點蠔油、花雕酒、蒸魚醬油、白胡椒粉、砂糖，以及切成絲的香菇再抓醃個30分鐘（剛好跟浸泡米的時間一樣，可以同時進行）

另外煮一鍋滾水，把洗乾淨的臘腸丟進去稍微燙一下取出來切片

用小盤子把臘腸、香菇跟雞肉裝好
待會放進砂鍋就會很方便，咻一下就整份滑進去方便死😎👍

因為已經是買黑色砂鍋了，就直接開大火就對了
一開始開大火要把米給煮熟，蓋子先不用蓋
約莫5分鐘，米表面的水已經燒乾了
就可以把那一小盤雞肉跟臘腸、香菇咻一下滑進去鍋裡
蓋上鍋蓋，這時候就可以戴上隔熱手套
拿著柄開始讓砂鍋在爐上轉不同角度
才能讓鍋巴很均勻的在鍋內各個角度都有

最後我還在鍋蓋上嗆淋一些花雕酒
再稍微加熱一下後，關火，燜個3～5分鐘

所以這個時間就可以汆燙一下青江菜跟切蔥花
最後上桌前把菜跟蔥花擺進去就可以了😋

整個過程其實蠻快的，拍公還時不時跑過來：「好香喔好香喔😍」

一上桌打開蓋子，就好像以前古人掀起新娘子的頭蓋一樣，我們兩個都露出愛心眼😍：「哇～～💕」

香氣濃郁，慶煙慶嘎安捏啦你看看！

淋上特製煲仔飯醬汁（蠔油、蒸魚醬油、砂糖、香菇水調的😆）
把飯拌一拌，齁齁齁，超香！超好吃！

「喔！這個臘腸，搭配這個雞肉這樣，好好吃，好嫩喔！」拍公一邊扒飯一邊認真的品嚐讚賞著

「而且雞肉很滑很嫩又很入味😋」

「讚讚的！😎👍」

最可愛的是，拍公在我端上桌前，早就已經在放90年代粵語金曲，劉德華、張學友等輪番上陣在我們耳邊唱歌
一整個就很像在香港街邊大排檔吃煲仔飯的fu啊😂💕💕💕

以後不知何時才有機會再到香港了🥺
在家裏做個煲仔飯來想念香港味也是不錯啦😋💕

【989陽光列車 0900-1200 每週歌單】

7/10 (五)
09:03:10 咕嘰咕嘰 孫燕姿
09:07:39 Who Do You Love The Chainsmokers 老菸槍雙人組/5 Seconds Of Summer
09:11:23 夢寐以求 王力宏
09:17:54 Let Me Fall 孫盛希
09:21:39 遠距離 蔣卓嘉
09:25:13 Silent All These Years Tori Amos
09:33:34 True Blue Zone
09:38:34 相信你Believe In You 李毓芬
09:41:46 好的愛 傅宇昊
09:50:00 That Girl 張韶涵
09:53:29 Daisies (Can't Cancel Pride) Katy Perry 凱蒂佩芮
Total time is 60:01
10:04:02 Need You Now 想念你 Lady Antebellum 懷舊女郎
10:07:53 出發 張心傑
10:12:34 恆星 許茹芸/蘇永康
10:19:24 給自己的歌 縱貫線
10:23:58 旅行公路 小男孩樂團
10:31:47 Timber Pitbull/Ke$ha
10:36:15 愛無所畏 呂薔
10:39:48 流非飛(粵) 王菲
10:46:09 一一 田馥甄
10:50:05 人在雨中 張學友
10:53:57 Ready For Love Megan Lee
Total time is 60:01
11:04:11 Savage Love (Laxed - Siren Beat) Jason Derulo/Jawsh 685
11:06:59 筆記 周筆暢
11:11:04 不快樂 鄒宗翰
11:17:54 贏是咱的名(台) 陳百潭
11:21:47 夏夕夏景 旺福
11:24:59 First Time DAY6
11:32:43 It Might Be You Stephen Bishop
11:37:54 顯微鏡下的愛情 黃義達
11:42:49 放過自己 G5SH/Marz23
11:49:11 Find a Way 吳卓源
11:52:56 今天妳要嫁給我 陶吉吉/蔡依林
Total time is 60:01

7/9 (四)
09:03:17 代表作 孫楠
09:08:00 好想好好愛你 解偉苓
09:12:35 Maybe的機率 大嘴巴
09:18:04 Shape Of You Ed Sheeran 紅髮艾德
09:22:35 Super Girl C.T.O
09:30:21 Girlfriend Charlie Puth
09:34:17 蝶戀花 符瓊音
09:38:41 一首歌的故事 齊秦/李超
09:45:58 慢慢等 陳葦廷
09:49:33 只屬於我 江佑鎮
09:54:25 微笑的炸彈 馬渡松子
Total time is 60:00
10:04:02 932 陳小春
10:08:06 Dear John Taylor Swift 泰勒絲
10:14:46 等著等著就老了 李榮浩
10:21:29 Rockferry 菲比尋常 Duffy 黛菲
10:25:33 生而非凡 獅子LION
10:33:07 Stay Gold BTS 防彈少年團
10:38:05 晴空 江美琪
10:44:00 停半分鐘聽一闋歌(粵) 許廷鏗
10:48:11 幸福的顏色 袁惟仁
10:51:33 限時的遺忘 潘嘉麗
Total time is 60:01
11:04:11 Always On My Mind Julio Iglesias 胡立歐
11:07:42 光年之外 文慧如/邱鋒澤
11:11:32 悲傷如雨 Bii畢書盡
11:19:42 值得愛(台) 曹雅雯
11:23:23 同進同出 黃大煒
11:32:35 印記 LiSA
11:38:09 已離不開 劉鳳瑤
11:42:07 雙魚的責任 黃品源
11:50:39 鯨落 林采欣
11:54:53 Chyna Girl Sweetbox
Total time is 60:01

7/8 (三)
09:03:12 白日夢 S.B.D.W.咻比嘟嘩
09:07:01 Happy Glee
09:10:51 腦公 蔡依林
09:15:30 全部都是你 李建軒
09:20:23 Follow You 瘦子E.SO
09:23:06 Bird 白安
09:31:06 Free 蔻蔻荳兒
09:36:15 Happy Day 中國娃娃
09:40:00 超展開 鼓鼓
09:46:27 遠路 朴敘俊
09:50:36 美麗 周慧敏/王菀之
09:54:35 謝謝你的美好 嚴爵
Total time is 60:00
10:04:09 汗水的重量 倪安東
10:07:24 快半拍慢半拍 星盒子Boxx
10:11:57 Perfect MFM
10:17:32 那些或許我該寄出的情書 四個朋友
10:22:22 今宵多珍重(粵) 陳百強
10:30:20 How You Like That BLACKPINK
10:34:15 蕾絲邊和髮夾 Karencici
10:36:52 流向巴黎 鍾漢良
10:44:33 A Thousand Dreams Of You 張國榮
10:47:58 完美一點 韋禮安
10:52:01 摩天動物園 鄧紫棋
Total time is 60:00
11:04:04 BE WITH YOU 潘瑋柏/阿肯AKON
11:08:37 These Days Take That 接招樂團
11:12:22 飄洋過海來看你 梁靜茹/艾怡良
11:19:14 愛你一萬年(台) 龍千玉/高向鵬/黃思婷
11:22:28 淚水過後 Chemistry化學超男子
11:31:18 微戀愛 暉倪
11:36:48 September ABIAH 阿比亞
11:39:35 我不願讓你一個人 (live) 家家
11:48:16 所以我愛 衛蘭/AF, Daniel Chu, Jill Vidal, SHIMICA
11:52:43 只愛陌生人 王菲
Total time is 60:00

7/7 (二)
09:03:20 Counting Stars OneRepublic(共和世代)
09:07:34 天使見證的愛情 蕭秉治(廷廷)/Erika 劉艾立
09:10:52 7 Days Energy
09:15:57 想吃什麼就吃 李佳歡
09:19:57 看見什麼吃什麼 林宥嘉
09:23:55 遠距離 蔣卓嘉
09:31:34 任性去愛 我只是不想傷害你 B'z
09:36:23 每次都忘記 張智成
09:40:21 全新的我 孔晨羽
09:47:54 What About Love? Heart
09:51:31 再見王子 棉花糖
Total time is 60:00
10:04:05 乘風破浪 崔子格
10:08:31 孤單不孤單 范揚景
10:13:17 偽裝 大壯
10:20:17 此情只待成追憶(粵) 林憶蓮/倫永亮
10:24:11 好喜歡你 Lulu黃路梓茵
10:31:58 If I Can't Have You Shawn Mendes 尚恩曼德斯
10:36:07 最難得到的禮物 周蕙
10:39:50 我和被愛保持距離 吳克群
10:47:07 我有我自己 閻奕格
10:51:16 Forever Young GOT7
10:54:58 天天年輕 張清芳
Total time is 60:00
11:04:11 我最親愛的 張惠妹
11:08:53 向著南邊 麋先生Mixer
11:11:52 Be Okay R3HAB/HRVY
11:16:54 一一 田馥甄
11:20:50 癡情的男子漢(台) 玖壹壹/UnderLover-睿兒
11:25:30 讓我照顧你 五月天
11:33:36 紙心臟 (PAPER HEART) f(x)
11:37:57 只看見妳 炎亞綸
11:44:01 風箏 弦子
11:48:28 一路上小心 吳宗憲
11:53:05 THIS IS ME 大娛樂家 電影原聲帶
Total time is 60:01

7/6 (一)
09:03:02 愛上 小宇-宋念宇
09:06:29 忘不了 順子
09:10:35 THESE BOYS Adam Lambert 亞當藍伯特
09:15:59 B.O. OZI/9m88
09:19:50 Things Things Things 吳卓源
09:24:16 約嗎 KIMBERLEY 陳芳語/薩麥爾
09:31:30 Upside Down 久保田利伸
09:36:31 魚的淚 藍又時
09:41:25 如果你知道 羽泉
09:49:58 Girlfriend Charlie Puth
09:52:54 都是你的錯(粵) 陳慧琳/鄭中基
Total time is 60:01
10:04:09 你被寫在我的歌裡 蘇打綠/Ella 陳嘉樺
10:08:39 心願便利貼 元若藍/吳忠明
10:12:47 Follow You 瘦子E.SO
10:17:45 時間，請你走慢一些 張祖誠
10:22:09 Say So(Clean) Doja Cat
10:30:22 Rock Your Body SUPER JUNIOR
10:35:14 I need You 艾怡良
10:39:27 再見煙火 卓義峰
10:46:46 奔三 陳威全
10:50:01 微笑的炸彈 馬渡松子
10:54:42 夜太黑 林凡
Total time is 60:01
11:04:04 CHEERIO 蔡佩軒
11:07:39 你能夠 姚俊羽
11:12:41 Like Toy Soldiers Eminem
11:21:36 紅線 (台) 江蕙
11:26:45 春天來了[日] 林亨柱
11:31:16 愛情旅程 張韶涵
11:40:07 tik tok跑趴滴答 Ke$ha
11:44:25 有多少光就有多少黑 Crispy脆樂團
11:50:17 不公平 Jenny Yang
11:54:14 如果我變成回憶 TANK
Total time is 60:00

【989陽光列車 0900-1200 每週歌單】
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11/1 (五)
09:03:20 What A Wonderful World Rod Stewart/Stevie Wonder
09:07:21 一天一天 強辯樂團
09:10:55 將故事寫成我們 林俊傑
09:18:42 Wannabe Spice Girls 辣妹合唱團
09:21:30 非關愛情 Let`s Talk About Love 孫盛希
09:25:43 痊癒 許莉潔
09:36:06 迺夜市(台) 李愛綺
09:40:19 海草舞 蕭全
09:49:20 吾愛無愛 白安
09:53:40 溫柔滿溢 德永英明
Total time is 60:01
10:04:02 Darkside Alan Walker/Tomine Harket
10:07:29 平庸之上 9m88
10:11:13 換日線 酷懶之味 Clazziquai
10:17:31 放不過自己 方大同
10:22:11 最寂寞的歌 MFM
10:30:15 Flower 龍俊亨
10:34:34 SO HOT 陳曉東
10:37:30 SHERO (HERO交響版) 八三夭
10:45:39 如果那天 林凡
10:49:01 美好的一天 Marry M
10:53:08 奇蹟的開始 V6
Total time is 60:01
11:04:10 突然好想你 五月天
11:08:26 美好的一天 劉容嘉/李玖哲
11:11:58 Beginning Rain/韶宥
11:18:08 C'est la vie ～為愛忙碌的女人～ 土岐麻子
11:23:03 我是你的梁詠琪 梁詠琪
11:26:31 friDay 超展開 J.Sheon/魏如萱
11:35:03 Take It Slow Red Velvet
11:39:32 酒鬼 張震嶽
11:43:11 Bang Bang will.i.am 黑眼豆豆團長威爾
11:50:07 音樂盒[小玩意粵語版] 彭羚
11:53:32 少女 林宥嘉
Total time is 60:02

10/31 (四) 西洋萬聖節🎃
09:03:34 我比從前想你了 Bii畢書盡
09:08:10 我愛你I Love You 金範秀
09:12:10 不好說 許書豪
09:17:21 to the moon Yogee New Waves
09:22:14 Kiss Goodbye 王力宏
09:26:23 有種來愛我 大小乖
09:34:41 不給糖就搗蛋 元冠
09:39:19 旗開得勝 Wagin' Flag 張學友/張靚穎
09:45:16 Can't Say No Dan+Shay
09:48:08 相思湖畔(溫情版) FS (Fuying & Sam)
09:52:40 200% AKMU 樂童音樂家
Total time is 60:01
10:04:00 20 Ty./王心凌
10:07:15 好美 (Feat. Yooara of Hello Venus) NU'EST
10:10:28 愛怎麼說 阿爆&Brandy
10:17:47 You Are The Reason Calum Scott/Leona Lewis 里歐娜
10:20:52 一人的寂寞(Lovesick) 周覓
10:25:03 Hey Baby你是我的 李佳薇
10:32:41 EVERCHiLD 色情塗鴉 岡野昭仁/澤野弘之
10:38:01 好膽你就來(台) 阿密特AMIT/張惠妹
10:45:34 My Heart Will Go On Celine Dion
10:50:07 尋 習譜予
10:53:26 霸氣 87樂團
Total time is 60:01
11:04:08 海闊天空(粵) Beyond
11:09:20 壞女人 FT ISLAND
11:13:08 我就是愛你不害怕 鄭秀文
11:20:48 我好嗎 梁靜茹
11:25:17 愛的形狀 MISIA 米希亞/HIDE(GReeeeN)
11:29:36 巧克力布朗尼 肯周樂隊
11:36:37 S.O.S. Avicii/Aloe Blacc
11:40:11 茶包 朱興東
11:43:28 來不及對不起 崔子格
11:51:40 謝謝你的愛1999 謝霆鋒
11:54:58 太空 吳青峰
Total time is 60:01

10/30 (三)
09:03:18 迷路在雲端 蕭煌奇/A-LIN
09:07:29 我想我可以 蔡旻佑
09:11:41 One Day 少女時代-太妍
09:17:34 致青春 王菲
09:20:33 瑜珈 林采欣
09:25:55 Hug Yourself 郭修彧
09:35:01 The Final Countdown Europe
09:44:48 Everything's gonna be alright 溫嵐/自由發揮
09:48:56 冰雨 (Album ver.) Every Little Thing 小事樂團
09:53:32 刺青春 F.I.R.飛兒樂團
Total time is 60:00
10:04:09 Sorry Justin Bieber 小賈斯汀
10:07:26 原來你就在我身邊 蕭閎仁
10:11:45 像水晶一樣 BTOB
10:17:10 無盡的愛(粵) 關淑怡
10:21:42 我不要再比了 劉明湘
10:30:56 Halloween Night AKB48
10:36:57 Happy Hours 蘇慧倫
10:45:41 變臉 動靜樂團
10:51:00 臉 Ohashi Trio 大橋三重唱/U-Zhaan
Total time is 60:01
11:04:02 証 flumpool
11:09:11 最好的結局 八三夭
11:14:06 每天的每一個你 方泂鑌
11:21:26 藍天 金大為
11:26:20 Someday Matzka/家家
11:30:18 愛的太超過(台) 李千那/李英宏
11:38:28 躲貓貓 Standing Egg
11:42:25 幸福天堂 拾參樂團
11:50:41 Easy Camila Cabello
11:53:50 你猜我猜你 葉秉桓
Total time is 60:01

10/29 (二)
09:03:25 存在的力量 朱俐靜
09:06:56 相信 林憶蓮
09:10:31 Polaris NU'EST
09:16:38 倫敦雨記 BBT
09:20:39 Hard to love (Radio Edit) Danny Avila
09:29:53 思舊 GReeeeN
09:34:51 雪花飄 張玉華
09:41:50 痊癒 許莉潔
09:45:24 念念又不忘 李榮浩
09:50:59 在同一片天空下 嵐
Total time is 60:01
10:04:02 Friend Ship 星野 源
10:08:37 愛給的那麼多 S.B.D.W 咻比嘟嘩
10:13:44 俄羅斯娃娃 陳大天
10:20:45 Someday I'll Fly(粵) 鄧紫棋
10:24:32 勾勾纏 林明禎
10:32:33 Never The Point 小男孩樂團
10:37:17 22 LUCKY TAPES
10:44:51 no make up Zion.T
10:47:58 Part Of Me 做自己 Katy Perry 凱蒂佩芮
10:51:29 在乎 葉蒨文/倫永亮
Total time is 60:02
11:04:08 28 Thousand Days Alicia Keys
11:07:22 喜歡你怎麼辦 王心凌
11:11:38 Sayonara Red Velvet
11:16:59 飄向北方 黃明志/王力宏
11:21:24 紐約的司機駕著北京的夢 張學友
11:31:09 鄉下來的(台) 玖壹壹
11:35:18 彼得潘(Peter Pan) EXO
11:39:10 Be The One Bii畢書盡/李玉璽、陳彥允
11:47:26 夕燒之歌 近藤真彥
11:52:27 我依然是我 王笠人
Total time is 60:01

10/28 (一)
09:03:31 在呼喊妳的名字之後 槙原敬之
09:08:13 怎麼能這樣 曾沛慈
09:13:02 No Freedom Dido
09:18:48 我是比較幽默 PiA吳蓓雅
09:23:02 在你心裡打個卡
09:27:14 紀念日 阿杰/彥玲
09:34:42 You're My Lady Toheart
09:38:47 這個時代 Suming 舒米恩
09:42:41 有本事 動力火車/TANK
09:49:57 假裝成熟的孩子 MFM-AJ
09:54:04 臨時演員 懷秋
Total time is 60:01
10:04:09 Play That Song Train
10:08:07 沒有錯 生命樹樂團
10:11:55 靈感床 Supper Moment
10:18:57 我不要多幸福 陶晶瑩
10:23:35 This song 正皓玄
10:32:58 Make It Right(Remix) BTS 防彈少年團/Lauv
10:37:38 向世界吶喊 紅孩兒
10:40:51 青蘋果樂園 小虎隊
10:48:45 睡顏 Aqua Timez
10:53:23 怪怪女 青鳥飛魚
Total time is 60:00
11:04:02 Love Story 范逸臣
11:08:03 Flower 西野加奈
11:13:46 I Do 莫文蔚
11:22:13 拿下這一場 宇宙人
11:25:53 ZERO VAMPS
11:33:39 無題 G-DRAGON
11:38:18 Is It Just Me Backstreet Boys 新好男孩
11:41:53 SPOTLIGHT 頑童MJ116
11:47:50 Reality Richard Sanderson
11:52:31 你說我聽著呢 吳克群
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