［女性會賺錢也能經營婚姻，都是這麼做的］
（職場易經筆記-3）

最近疫情期間，不少人在家工作，其中有人夫妻關係緊張，有人重拾往日戀愛的美好｡我認為，這是一個一生難得的好時機，因此想從女性的角度來看我們怎麼既能追求高成就﹑高薪資，也能贏得先生的寵愛﹑維護婚姻的恆久｡

我在職場幾十年，認識不少工作表現頂尖的男女，長期觀察下來，看到一個現象頗為失衡，就是男性強的多半婚姻維持得還不錯，女性強的則不少以離婚收場｡當然，不是人人都是這個狀況，也有男性強的婚姻不佳，而女性強的卻婚姻良好｡不過我們今天先來看為什麼會出現這樣的失衡呢？

講這個主題，容易引起爭議，一定有人來戰我，說我提倡男強女弱或男尊女卑｡我得先說，那絕對不是我的本意，而且我還有一個大前提：離婚不等於失敗，未必誰對誰錯｡

而是我想給大家提個醒，來談談在婚姻中，先生與太太是怎麼一回事，這個兩人蹺蹺板要怎麼使，何時高且何時低，既能讓女性在職場表現出色，也能兼顧婚姻，經營出美好的夫妻關係｡因為這件事，是人生至難的功課之一，卻是大家內心最大的盼望｡只要在婚姻中，沒有人不希望夫妻感情好﹑牽手一生。

女性的工作與婚姻的關聯，國內外有很多研究，可見得它是一個存在的現象，不只是我觀察到而已｡但是一般人都以為離婚跟女性經濟獨立有關，事實未必，有的研究指出存在著正相關，有的卻說不具正相關｡不過倒是有兩個因素，是所有研究都出現一致結果：工時長短，以及初婚年齡，與離婚正相關。

女性在外面工時越長，幾乎以公司為家，家裡反倒成了旅館，比較屬於離婚的高風險族群｡反過來說，也是在外工作，但是加班少，表示能夠兼顧婚姻與家庭，就比較能降低離婚的可能性｡因此女性出外工作不是原因，而是忙到管不到配偶或孩子，則婚姻容易出問題｡

另一個因素是初婚年齡低，像是十幾二十出頭就結婚，性格不穩定，或是未經深思就驟然走入婚姻，或是經濟狀況像大海中飄盪的小船，讓人無法安心，都有可能造成離婚結果｡

所以，癥結並非出在女性是否出外工作，至於經濟獨立則沒有定論，但是工時長短則要嚴肅去看待｡這就是為什麼很多人呼籲工作與生活要平衡，否則失衡就會帶來各種問題｡一旦婚姻﹑家庭或健康等出狀況，工作表現優秀或薪資優渥都無法彌補這個缺憾｡

我認識一個美容業者，開了幾家店，生意興隆，每天從早忙到晚，在家完全見不到人影，回到家就是倒頭大睡，和先生兒子說不上一句話｡那是二三十年前的事，她小學畢業，先生是頂大商學院畢業，卻一直失業在家｡有一次我發現她身上有瘀青，才知道被家暴；後來連臉都打，她必須鋪上很厚的粉底才遮得過｡

兒子的狀況也不好，沒人盯著讀書，沒考上好學校，混畢業之後，整天遊手好閒｡可是這位美容業者管得了嗎？孩子小時候沒管，長大了就管不了，她也莫可奈何，更加成天往外跑，拚命衝事業，免得在家看了煩心｡大家都豎起大母指稱她｢女強人｣，她卻心裡苦澀，肚子翻出一陣酸水，跟我說：

｢我哪裡想當女強人？我是被逼出來的｡｣

家家有本難唸的經，人人有個難過的關，結婚十幾二十年下來，恩恩怨怨已經說不清｡那時候我年輕不解事，直到最近讀易經，看到第一卦乾卦﹑第二卦坤卦，慢慢了然於胸，明白大自然中一些冥冥之中運作的道理｡

在婚姻中，男性是天（乾卦），女性是地（坤卦）｡男性要天行健自強不息，而女性要像大地一樣厚德載物，這是最理想的狀況｡再來，男性外出打拚，女性管好家裡，也是易理｡而這樣的觀念經過幾千年，早已經成為我們的社會文化，以及對性別的固定期待｡當婚姻不是這個模式，彼此不在其位，關係就出現失序｡

可是時代變了，有的女性比先生在工作上有表現，也樂於追求工作成就感，或是有的男性工作不順遂或表現不佳，女性必須扛起養家的責任……這時候，怎麼辦？

從國外的研究來看，至少要做到減少工時，不要沒日沒夜都在外奔波工作，回到家還一直心繫工作，猛滑手機連絡這連絡那｡有了婚姻，就是有了新角色，必須把一些心思挪回家裡，做不到準時下班，至少控制加班時數｡

從易經來看，在外面，不管你是總經理或大名人；回到家，就要彼此尊重，扮好各自的角色｡除了有些男性例外，男性都有英雄情結，所有好先生都是被誇出來﹑被崇拜出來｡以他為天，讓他出頭天，就是丈夫的｢夫｣｡

易經還有兩個卦，說明婚前婚後的兩人變化，也不妨參考｡婚前談戀愛是｢咸卦｣，少男追少女，有感覺沒有心機，你看｢感｣沒了心是不是咸？可是婚後經營夫妻關係是｢恆卦｣，長女追長男，要用長女的成熟心態來用心服伺先生，而先生也要用長男的穩重性格來用心照護太太｡這就是夫妻的相處之道｡

今天的｢職場易經筆記｣，給在婚姻裡的職業女性劃兩個重點：
1. 男性是天，幫助他出頭天，成就一個頂天立地的大丈夫｡
2. 用長女的心，用心與細心經營，婚姻關係就會恆常｡

看了文章，你覺得有收獲，請幫我在下面留言+1。呵呵……其實我很緊張的，因為易經高手太多，不過我相信能夠從職場切入談易經的道理也不多啦！

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20201201 黃偉民易經講堂

香港的不堪，去到什麼程度？市民街頭獻花，會被警察拉。

香港警察，為什麼介意那一束白花？

他們是介意那束白花背後的亡魂。

每月的月底，很多市民，自發的走到太子站，憑弔831太子站冤死的手足。

這是香港警察的夢魘。做過壞事的人，每月這天就不安寧，他們知道這世界有鬼。

他們不會坐地鐵經過太子站，但每月底市民的憑弔，那些鮮花，仍是折磨著他們。

鬼，一早走入了他們心中。

跳老舞群組仍在擴散，走入了上層社會，那些名人闊太，一個個的確診了，名女人最緊張的要聲明：自己沒有跳舞，只是和愛跳舞的朋友打麻將、吃飯、有接觸而已。

先撇清跳舞這個類別，社會上現時普遍認為，跳老舞等同富太補身吃童子雞。

養和醫院爆發了，聖保祿醫院爆發了，林建岳那家米芝蓮三星意大利餐廳爆發了，馬會會所，名人飯局，那些富豪名流，一個個地確診了。

病毒最公平，沒有嫌貧重富白鴿眼，一視同仁。美國總統、英國首相、英國皇室王子、世界明星、足球球王……一個個都中招，只有中共的高官不會有病，其他血肉之軀都不能倖免。大家唯有將希望放在疫苗上，幾家大廠在競賽，但這東西有效、生產、再打在你身上，不會是一年內的事吧？

除非你願意接受，林鄭說的，那批中央已預留給香港人的國產疫苗！

根據林鄭政府的抗疫態度和邏輯，疫情只會高高低低，不會完結的，起碼2021年內都不會完結。而且，具監控功能的健康碼又勢在必行，保持疫情，有助政府推行這係人都反對的中共計畫，可包裝成因為你健康著想。所以，疫情只能放緩，點可以完？

對警察來說，疫情帶來的限聚令的好處真是說之不盡，最好永遠保持。隨便拉你就拉你，即使一個人放工，都可以告你違反限聚令。

學校開開關關，只是影響你子女的教育，高官們的兒女，不會在香港受教育的。改來改去的，其實唔關他們的事。

專家們早在半年前，已經警告，今年入冬後，會有第四波爆發，但林鄭政付，對於封關建議，一律視為挑釁。這不單是政治需要，行政上也要保持疫情存在。

示威遊行、群眾集會、言論自由、新聞自由、出版自由、民眾議會、區議員的服務權力……都沒有了，都可以用疫情出發，為你健康著想，只要不封關。

美國大選仍是不清不楚，拜登未贏，特朗普未輸，北京一直十五十六，美國總統一日未定，香港都人心不定。疫情一年內都不會真正完結，市面已奄奄一息。工作崗位不斷流失，小生意在斷氣中。英國大開中門，加拿大也發三年簽證給年輕人。去去留留，前景一片模糊。

問征夫以前路，恨晨光之熹微。

孔子在《周易繫傳》下傳第五章，引述了《易經》六十四卦中，十一支爻的爻辭，講述世間的變動。「爻也者，效天下之動者也。是故吉凶生而悔吝著也。」

《易》曰：
憧憧往來，朋從爾思。

子曰：
天下何思何慮？
天下同歸而殊塗，一致而百慮。

這兩句是澤山咸卦，九四爻辭。意思是，心裡思緒不寧，下不了決定。想放低，又唔捨得；由它吧，又不安。心裡起了漣漪，一下來，一下去，心事重重。

我們的心思，永遠不定，永遠因外在客觀的環境而變。
也是《如來三法印》說的：
諸行無常，諸法無我。

根據這兩句爻辭，孔子發揮說，天下事物的變動，我們何必要困擾憂慮呢？

我們因應我們的出身背境經歷不同，想法各異。但其實，目標是一致的。途經雖異，但所歸之處則是無有不同。

我們對周圍環境的變化反應，全是自然而來，何必心存煩惱思慮呢？

孔子說：
日往則月來，月往則日來。
日月相推而明生焉。
寒往則暑來，暑往則寒來。
寒暑相推而歲成焉。

所有的變動，都有一套宇宙的規律。

太陽下山，月亮就上來。到月亮下山，太陽又出來了。

天體現象，就是早晚、晝夜、寒暑。沒有所謂誰勝誰敗。

往者屈也，來者信也。
屈信相感而利生焉。
尺蠖之屈，以求信也。
龍蛇之蟄，以存身也。
精義入神，以致用也。
利用安身，以崇德也。
過此以往，未之或知也。
窮神知化，德之盛也。

看看那些毛蟲，牠們向前行時，先向後一屈。

屈，是為了信。信，即伸的意思。伸張之意。

龜蛇冬眠，是為了保命等待春天來臨。

太陽下山不是輸了，是等第二天再上來。

屈信相感而利生焉，一收一放，一上一下，一個升一個跌，一起一伏，互相感應，互相影響，而利生焉。掌握到這個規律，而善加利用，就利生焉。

精義入神，以致用也。
利用安身，以崇德也。
過此以往，未之或知也。
窮神知化，德之盛也。

我們只要精研這個義理，到達神化境界，即屈到極致，是為服務社會，出而致用作準備。

用這個《易經》的道理，安頓自己，這便是伸的極致。

如此內外相交，相互交替，不要只知「伸」有好處，但不明白先要「屈」，才能有伸的邏輯。明白這點，就知道得意有得意好，失意有失意的用處。關鍵在於「利用」，好的壞的，都能夠用得上，都能夠適應。這也是乾卦用九的道理，用九，不要為九所用。

孔子說，超出前面所說的，我就不知道了。只要研究透徹，將這神妙的規律弄清楚，就是窮神。

知化，了解所有的自然變化，適應所有環境的變化，隨變而變，便是窮神知化。這就是做學問最高的成果了。德之盛也。

跟者孔子引用另一支爻，說明人的失意，一定有原因的。

《易》曰：
困於石，據於蒺藜，入於其宮，不見其妻，凶。

這是澤水困卦六三爻的爻辭。

困於石，前行有大石擋路，這是指上六是陰爻，六三又是陰爻，六三陰遇陰阻窒，像有巨石擋路。

據於蒺藜，指九二陽爻。六三陰爻乘剛九二，身必危。

六三爻，失位不中，無應乘剛，它的困境是自己製造出來的。

子曰：
非所困而困焉，名必辱；
非所據而據焉，身必危。
既辱且危，死期將至，妻其可得見邪？

孔子認為，人生不可能無困，也不可能無據，依靠。但要視乎所困所據是否恰當合宜，也就是說，是否合於自然的規律。

在不應受困的地方受困，一定會受到羞辱；在不該倚靠的地方倚靠，自己一定會陷入危險。既被羞辱，又處險境，死期都將到，又如何見得到妻子呢？象徵最親的人，引伸即眾叛親離了。

孔子首先用澤山咸卦九四爻辭作開始，指出自然變化，是依循一套固定的規律。時機成熟，自會水到渠成。

屈伸的道理，智慧沉潛得愈深刻，到用時，才能愈廣泛的應用。人能夠安然自處，才是崇德的康莊大道。

跟住用澤水困卦六三爻辭，帶出這爻失位不中，無應乘剛，即不順應自然規律，一味強求，困有合理不合理，據有適當不適當。一切成敗都在自己，這個困境是自己造成的。

如何突破這種難堪受辱的困境呢？

孔子跟著提出第三支爻，雷水解卦上六的爻義。

《易》曰：
公用射隼於高墉之上，獲之，無不利。

公，代表年齡大，地位高的人，是個領袖。

隼，比鷹略小的凶鳥。

墉，土堆，像高台一樣。

一位領袖，站在高台上打獵，射下游隼，無所不利。

孔子的引伸是這樣的：
隼者，禽也。
弓矢者，器也。
射之者，人也。

君子藏器于身，待時而動，何不利之有？動而不括，是以出而有獲。語成器而動者也。

先要有弓有箭，弓箭是要有人來用的，即人要有技術。

他站的位置又要好，這一箭射出去，才能命中。

在現實人生，機會像游隼一樣，不知什麼時候飛來你的上空。

一個人，先要有目標，有計畫，有準備，站的位置又要恰當，時機也要對。

游隼幾時飛來？不知道。所以一個人要藏器於身，要成功一件事業，一定要有自己的本事。如果以為靠人幫忙帶脇，就可以成就事業，就注定失敗了。

藏器于身，重點在個藏字。人，有器可以不用，但不可以無器在身。

動而不括，括是約束，限制，縛手縛腳。機會來臨，不動則已，一動就全力以赴。

語成器而動者也。語，說的意思。即強調，成器而動，練好武功才出手，一出手就有收獲。

所以，要成就一番事業，不是即興式的想做就做。否則像困卦的六三爻，失位不中無應乘剛，自陷困境。要藏器于身，待時而動。站在高墉，等時機，游隼飛至。具備了這些條件，便可以獲之，無不利了。

但人性本惰，又有僥倖之心，怎能自動自覺的裝備自己，藏器于身呢？

所以，孔子提出火雷噬嗑卦的初九和上九兩支爻辭，指出人不吃過虧，不犯過錯，不懂得改變自己，行走正道的。

子曰：
小人不恥不仁，不畏不義，不見利不勸，不威不懲。小懲而大誡，此小人之福也。

《易》曰：
屨校滅趾。無咎。此之謂也。

小人，一般人。
恥，是難堪。

一般人不吃過虧，不難堪過，不會發現自己的缺點，也不想到要改變自己的行為走正道。

不畏，不怕，無所懼怕就不會行仁義。人是怕犯法被捕有後果，才不敢犯罪。人要有畏懼在心，才能上進向善。

不見利不勸。勸，是積極。

普通人，沒有利益，不會積極。

不威不懲。威是刑法，懲，是懲罰。沒有刑法在前，懲罰在後，是不懂得改過的。

孔子這四句說話，指出一般人，不恥就不仁，不畏就不羲，不見利就無動力，不懲就不誡。所以，有時候，小懲而大誡，受一點小挫折，令他一生警惕，未嘗不是好事。

人生一直一帆風順，太得意，未必是福氣；反而偶爾碰到一些挫折，反而對將來有幫助。無跌低過，無撞過板，唔會有出息。

孔子見到噬嗑卦初九：屨校滅趾，無咎。此之謂也。就是這個意思了。

屨校，木屐。
滅趾，著住木屐行路，整傷腳趾。

整傷腳趾，為什麼無咎呢？

孔子說人生的道理，不受過傷，痛過，走路永遠不在意，不小心。現在弄傷腳趾，好了，以後行路就識小心了。所以無咎。

孔子再用火雷噬嗑卦的上九爻辭，帶出了中華文化的核心思想，無論善惡，都是累積回來的。所以，我們要養成習慣。

善不積不足以成名，
惡不積不足以滅身，
小人以小善為無益而弗為也，
以小惡無傷而弗去也。
故惡積不可掩，罪大而不可解。
《易》曰：
何校滅耳。凶。

一個人要成功，成就一項事業，不是做了一件好事，努力了一天便可以成功的。

善，要慢慢一天一天的累積起來，才有真正的成就。

做壞事也一樣。

壞，要累積起來，否則，一兩件不至於滅身。

這個道理，一般人不明白不了解，以為小善小惡無所謂。

積小善可以成大善；小毛病唔改，累積起來就成為大惡。

不要以為有點小毛病沒關係，累積起來就是大毛病。到了罪大惡極的時候，就無法翻身了。

何校滅耳，凶。

何，荷也，即背負。校，是枷鎖。

初九是著木屐，踢傷腳趾。從此識得行路小心。所以是無咎。如果一帆風順，一直都無挫折警惕，小毛病加起來，累積起來，最後，上九，背負著枷鎖，蓋住耳朵，象徵犯了大錯，得了大罪，死罪。罪大惡極，翻不了身。所以，凶，死而已矣。

到最後一支爻，上九，要死了，便明白，初九，第一支爻，踼傷腳趾，從此有所警惕，是多大的福氣啊！

年輕的時候，吃一點苦，是歷練，一生都有用。送給正在艱難的手足。

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炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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