食紳枸尾雞料理火鍋好吃到「任督二脈都通了」

今天跟朋友晚餐約會，酷酷嫂的林姐姐，決定來個潤肺止咳的枸尾雞大進補，傳承於新營阿洲枸尾雞，有家族一脈相承古法熬煮的好湯頭，沈店長表示目前皆由第二代掌廚，也是不外傳的獨門功夫菜喔，對薑母鴨和羊肉爐没興趣的捧友們建議可選擇温補的枸尾雞。

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九尾草(可分紅土跟黑土兩種），就是通天草所開花穗像狗尾，狀似狗尾巴，故名為『狗尾草』，有人寫成『枸尾草』、『狐狸尾』、『貓尾草』之稱。

婆婆媽媽們都懂得拿來燉排骨或雞湯給小孩開脾胃健胃，除此還可利尿除積，同時兼顧止咳潤喉功能，若煮水當茶喝，狗尾草性溫、味甘、無毒、口感如人參茶，故有『台灣人參』之稱。

唯一的價目表就在貼店門及店內牆上，枸尾雞每份350元大約兩人用量，因是熟成烏骨雞比一般大隻，故份量不採半隻或一隻計算，店家會貼心地依人數建議適合份量。火煱食材如價目表所列，未提供制式菜單，冰箱內的食材皆由阿姨用保鮮膜包膜後擺盤由人客可自行取用，菜色琳滿目，標價清楚！
冰櫃備有果汁、汽水、啤酒、茶飲、純水等，餐後結帳。

九尾草的清先處理過程繁鎖，須歷經數小時慢火熬煮，無添加人工味精，上桌前再以枸杞、紅棗、人參鬚燉煮，竟能創造出一道潤喉回甘的美味鍋物~~

店家極推必吃～
＊埔里的乾香菇：
濃郁香氣勝過鮮香菇！記得差不多吃到一半，再下煱換口味！熬煮些許時間，湯頭被無以倫比香菇帶出的鮮甜味取代，此時它成為更濃郁香甜香菇枸尾雞，飽滿JUICE的整朵黑香茹好好吃！

＊有機豆皮：
非油炸、非基改豆皮，顏色不會偏黃，雖然薄博一層，耐久煮禁得起考驗，不同於平常的豆皮下水會易支離破碎，吃起來自然無負擔喔~

＊鴕鳥肉：
很難得三高者都可食用且含有豐富蛋白質的紅肉，低脂低膽固醇，也無牛豬羊的腥味，有測試過滾鍋快速涮５秒肉質最鮮嫩好吃

很神蹟的！酷酷嫂的林姐姐滴水未沾只喝湯，一點兒也不會口乾舌燥，竟不咳也不渴。日後若是薑母鴨、羊肉爐、枸尾雞三選一，必選枸尾雞！咱們最後還外帶一份回家孝敬家人，忍不住立馬分享給家人享用。

我整理出來吃『枸尾雞四步曲』，給大家參考喔～
步驟１：原味枸尾雞～喝原味湯頭、原味雞肉
步驟２：混味枸尾雞～涮肉、其它原味食材入煱，沾醬提味
步驟３：香茹枸尾雞～吃一半時再加入埔里香菇滾煮
步驟４：香茹蔬菜烏骨雞～加入高麗、茼蒿收尾

地 點：食紳枸尾雞料理專賣店
地 址：台南市北區北安路一段236號
電 話：06 252 7557
營業時間：週一-週日:16:30-01:30
備 註：可外帶、旁有公用免費停車場
臉 書：https://www.facebook.com/shih.shen888
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