【藍色清雞湯拉麵】HK$85│油麻地隱世拉麵小店 真係食到日本地道的豬骨湯拉麵感覺!

今次經朋友介紹，去左油麻地試一間新拉麵店，叫做MAKI，佢竟然身處於廟街牛雜隔離，完全幻想唔到會有一間日本拉麵店。
我都係抱住無咩期望嘅心情，因為香港做日式拉麵，好多都做得唔似樣，我係日本食過好多拉麵，總係有幾種口味特別喜歡，係香港食唔返的。

睇睇餐牌，就係佢啦！
傳說中要來一試的藍色雞湯拉麵！

除左藍色雞湯拉麵，我仲說服我朋友叫一D比較顏色鮮艷嘅拉麵比我影，為求畫面豐富D呀嘛！

所以我地另外點左辣味豬骨湯拉麵 + 味噌拉麵。

先黎講下呢碗【藍色雞湯拉麵】
話說日本東京「本所吾妻橋」有一間叫做 「吉法師 KIPPOSHI」，佢原創左一款鮮藍色的藍色雞湯拉麵，觸目度甚高！
我當然就係為左佢而來一試，到底係咪抄襲日本名物呢?

藍色
【清雞湯拉麵】HK$85
但估唔到係，佢用左另一種食材「蝶豆花」去製作湯底，加入大量雞肉，湯汁有好濃重雞肉味，但佢感覺唔油膩，好清新，唔會覺得食左好肥咁。
而且佢配料都好多，有兩片豬肉叉燒，就算咬過佢都唔會散開，做得好結實。
仲有原隻雞蛋，好足料！雞蛋上面仲插住支野，係咩黎?
麵質較粗身，吸湯力夠，麵質彈牙，唔錯。
原來佢會比一支檸檬汁你唧落個湯，令佢變成紫色！呢個就係蝶豆花嘅特性！落完檸檬汁，食落仲有檸檬酸咪咪嘅感覺！

紅色
【櫻花蝦辛辣豬骨湯拉麵】HK$70
呢碗橙紅色的 辣味豬骨湯拉麵，店主話佢係以九州拉麵以福岡最出名嘅豬骨湯底風格製作。
果然真係豬油味好重，豬骨湯好濃極濃，可以話係我香港第一次食到真係日本食嘅味道，大驚喜！
麵質同雞湯拉麵都唔同，佢係用左幼麵，因為濃湯用幼麵會較適合，真係相當認真！而且口感同味道都係我東京中野「豔MARU」食到嘅感覺，真係好似去左日本食拉麵！
湯底落左好多櫻花蝦所以好香蝦殼味，好似蝦餅果種香味。
湯底微辣，唔係真係想像中咁得人驚，而且仲帶少少甜味，應該係豬油嘅甘甜，超好食！我連湯都飲埋！
上面一件非常搶眼就係櫻花蝦餅，雖然比湯浸過，但佢變成上脆下軟，軟得黎唔會腍哂，反而似食緊蝦餅好煙韌，真心正！會再翻啅！

橙色
【味噌豬骨湯拉麵】HK$75
以豬骨湯底製作，所以豬油味都好香好重，超濃郁嘅口感，味噌味好香，咸咸地，微辣帶甜，呢一碗比較簡單，但都好好味！ 豬肉叉燒唔會散開，肥瘦均勻，真心抵讚！

問返老闆，點解佢碗碗麵嘅質地都唔同，原來係因為佢每一款都以日本唔同地區拉麵為主題，所以要配合返當地湯底口味同麵質口感。
認真傾談之下，原來大廚係日本拉麵店學師4年，每年都會轉去不同地區學習拉麵製作，所以我真係食到好多日本地道嘅拉麵口感！
大感動！
大廚表示而佢地所有麵條都係採用日本材料於香港廠房製做，相當新鮮可靠！

另外我地幾個人，仲叫左一碟串燒試下
每款叫左一串一齊SHARE試下

雞心 -彈牙，醬汁好甜，唔苦唔腥，少甘香，呢個有驚喜
泡菜豬肉 - 好香泡菜好fresh，豬肉油花好重，兩者平衡得好好
雞軟骨 - 卜卜脆，黑椒香，帶少少雞肉咬口，中規中距
雞腎 - 爽彈牙，好原味，無乜調味。
牛舌 - 好厚肉！但有筋，難咬少少，好香牛油味，都好腍好易咬。
HK$28咁大串性價比算最高。
大蔥雞肉 - 大蔥好香甜，帶辣。雞肉好結實好大件，但嫌醬汁唔夠多，可以再多D。
鰻魚 - 味道正常，不過不失，無驚喜，份量有點少，嫌唔夠喉。

成餐最滿意係紅色櫻花蝦湯拉麵，我諗我黎緊可能一星期要食一次，止下日本癮先！ 店內環境都好有日本居酒屋小店感覺，當去下旅行咁止下癮都唔錯，好過去好多連鎖拉麵店呀！

MAKI 拉麵
油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
Shop 8, G/F, Arts Mansion, 48 Arthur Street, Yau Ma Tei
電話號碼 - 61276820

#ramen #拉麵 #日本

#Komeda‘sCoffee
#來自日本名古屋的咖啡館
#偽出國
#買咖啡送吐司
保師傅一直問我，站在Komeda’s Coffee門口的那張照片何時要上傳？

不喜歡坐飛機的保師傅，至少有十年以上沒去過日本了，那日無意經過南京東路二段Komeda’s Coffee的門口，立刻被它的裝潢所吸引，坐進去之後的保師傅更開心，像個孩子般點了加蜂蜜的咖啡，擠上一大坨冰淇淋的花生餡丹麥麵包，吃完後馬上又計劃周六要來吃早餐，並且認真研究菜單。

周六早上八點半不到又來報到，上次坐淺色外區，這次坐深色內區，感覺更日本，跳過三明治，他點炸牛漢堡，我點炸豬排堡。炸牛漢堡噴香多汁，保師傅笑咪咪大口吃，我的炸豬排堡好大一個，炸豬排也是又厚又大，咬下去超過癮。

點飮料，果然送上免費吐司，雖然一份僅半片，厚度有三公分，兩面烤得金黃香酥，另搭配雞蛋沙拉和蜜紅豆餡，送得非常有誠意。

點那麼多，當然吃不下，按下牆上鈴，遠處響起叮咚聲，服務生迅速前來打包。

吃喝那麼多，對Komeda的餐點都道道滿意嗎？老實說我不太喜歡64層丹麥麵包，口感偏硬而非酥脆，但保師傅喜歡，他是螞蟻也是甜點控。

照片紀錄下我們的歡樂，好像去日本拍的美食旅遊照，維持這樣的心情，期待這波新冠快快過去，能夠飛去日本吃喝玩樂。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

「日本名店餅乾禮盒+地瓜酥+水果醋」 ＃春節送禮團

＃地瓜酥是必備零嘴 ＃日本禮盒是走春的秘密武器

不到一個月就過年了， 零食與走春伴手禮都是必備的！這一團絕對讓大家買好買滿。

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👉地瓜酥+水果醋下單連結: https://09dwoc.1shop.tw/i6amst
(兩個賣場不得合併計算運費，請留意文末出貨時間，可接受再下單)

👉團購優惠: 商品皆享有團購優惠價，並加送贈品
(1)日本餅乾禮盒滿額贈: (快找親友一起團購)
滿3600元，贈日本知名米菓品牌龜田製菓一盒(滿7200送兩盒，以此類推)
(2)日本餅乾禮盒早鳥抽獎禮:
開團前兩日，下單並完成付款，抽出2名贈送日本堅果巧克力三明治餅乾禮盒一盒
(3) 地瓜酥+水果醋滿額贈:
滿額2500元 送潭酵天地味醂 1瓶

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🧡『日本超人氣名店禮盒』
因疫情關係無法出國旅遊，真覺得遺憾空虛。但是沒關係，我們直接請廠商原裝進口日本人氣名店的禮盒，過年時候送人也很棒，自己吃也可以回味日本旅遊的幸福啊！

(這8款餅乾是最近才從日本到貨的，非常新鮮，不用擔心保存期限，可以放心買了過年吃。)

這次所有餅乾禮盒，我都非常喜歡，每款吃起來也各有風味，很難取捨。
但我還是得努力取捨之後，薦前三名，讓有選擇障礙的朋友可以快點決定。

📌日本上野風月堂大法蘭酥餅禮盒組(8入)，推薦第一名

口味: 香草、草莓、巧克力，共8入，餅乾直徑15cm。
上野風月堂是創立270年的日本東京糕餅老店，最有名的就是法蘭酥餅。這款是加大尺寸，跟臉一樣大，一次吃一片超爽快。薄薄脆脆的餅乾，酥脆中帶些潤口夾餡(香草、草莓、巧克力3種)，入口即化非常好吃。以前在銀行交易室上班時，逢年過節有其他合作夥伴送這款，我都一定要去搶來吃。

這款禮盒除了好吃過癮外，看看它白色的紙盒與Tiffany藍的鐵盒設計，混合了和風與洋風，非常優雅又精美，美到捨不得送人呢。吃完餅乾，鐵盒一定要留著，裝些小東西看了也開心。

📌日本草加富士山七変化米菓，推薦第二名
口味: 粗砂糖、胡麻、抹茶、薑黃烤肉、紫芋、白砂糖、唐辛子，30袋
這款超吸睛，一口大小的富士山外型米菓，用七個顏色分別表示七個口味，也分別表示富士山的七個景色，禮盒上有寫出各個顏色的故事。繽紛的色系，在過年擺在桌上當必備零食，客人來一定很有話題性。

📌日本福岡博多冬季限定草莓巧克力脆片禮盒組，推薦第三名
口味: 草莓巧克力脆片，冬季限定版，30入。

這款禮盒，吃起來是豪華版＋草莓風味的古早味巧克力脆片。包裝小巧精緻，桃紅色超級適合過年，而2/14情人節，也可以當作情人巧克力喔。

以下兩款精緻米果鹹甜都有，更適合送長輩。看起來精緻有誠意，吃起來也沒有負擔。

📌日本井桁堂 えびせんまんさい海老蝦餅禮盒組
口味: 小尺寸: 8種口味，大尺寸: 12種口味
愛吃蝦餅或鹹口味餅乾的朋友，這款很適合。 我特別喜歡裡面直接有一隻蝦的那款， 濃郁香香的蝦子味道，搭配酥脆的餅，有古早味零食的香氣，又有日系精緻的口感啊！

📌日本京都小倉山莊冬季限定版仙貝禮盒組
口味: 8種口味1袋，共10袋

來自京都的名氣糕餅店，是小倉山莊的冬季限定版，總共8種口味，有昆布、砂糖、海苔、醬油、花香等鹹甜綜合口味裝入一袋，一次可吃到所有味道。每個口味的米菓，造型都不一樣，吃起來滿滿的驚喜感。

以下三款餅乾禮盒，比較是綜合式的西式甜口味的脆餅。

📌日本東京風月堂富士山限定版法蘭酥禮盒組
口味: 香草、抹茶、巧克力各8入，共24入。
這是一般尺寸大小的法蘭酥，是東京風月堂的限量販售禮盒，也是很多觀光客到東京必買的伴手禮，一人小包份量剛剛好。外包裝則是走浮世繪的和風富士山風格，送禮會讓人印象深刻。

📌銀座コロンバン東京夾心餅乾禮盒組
口味: 甜巧克力，牛奶巧克力，咖啡奶油9個，共27入
這款銀座東京夾心餅乾，連續3年獲得日本金賞大獎，餅乾鬆脆，內餡香滑，奶香味十足。

📌日本東京風月堂雪茄蛋捲禮盒組
口味: 香草，伯爵紅茶，咖啡各6個，共18入
這款蛋捲的餅皮，比較酥脆厚實，奶香味十足。稍微比較甜一點，適合搭配茶一起吃喔！

這次開團的日本餅乾禮盒都是萬中選一，是日本各地知名的超人氣和菓店。買這些可以填補無法出國的遺憾呀！

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🧡『吳家媽媽地瓜酥』
這款地瓜酥是下單後現做的，每次開團都是爆單狀況，還是得要用力卡位，才有機會開團，親朋好友見面聊天，『台東吳家媽媽地瓜酥』是最佳夥伴。

選用台農57號地瓜，人工削皮切得非常薄，經過低溫油炸與二次脫油工序製成，所以非常酥脆清爽，完全不油膩。(我有吃過沾麥芽糖的...實在太黏牙了，吃一口之後就不會想再吃。)

團購下單後製作，可以保存8個月，非常新鮮不用擔心有油耗味。成份很單純，沒有添加糖精與防腐劑，是一款全家大小，可以安心享用的美味休閒點心。

原味與梅子口味都很好吃，原味稍微甜一咪咪，梅子口味稍為甘一點點，建議兩種都吃看看。

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🧡『潭酵天地水果醋』 ＃解膩良伴
過年時間來上一小杯水果醋，能讓減輕大餐後的油膩感。

「潭酵天地水果醋」，每次開團都很受歡迎，因為好喝又特別。
我試過不少果醋，有些太嗆，有些味道很普通小孩也不愛。但是『潭酵天地水果醋』，嗆味比較不那麼明顯，相對比較順口，味道很有層次，尾韻還會帶有香氣，深受大家喜愛。

大推：『鳳梨白葡萄』『金桔檸檬』『珍珠美人醋』。

潭酵天地的釀醋廠，有ISO 22000、HACCP 認證，也通過國際SGS 驗證，無添加防腐劑、果糖，品質上相對放心。「潭酵天地水果醋」的包裝很有質感，且有些水果醋的口味，是外面坊間少有的。

「潭酵天地水果醋」除了用白開水稀釋來喝外，製作成沙拉的淋醬。我最喜歡的方式，是用冰冰涼涼的氣泡水稀釋來喝，外面一杯都要賣100元起跳，在家就可以輕鬆享受。

📌吃醋入門款 (鳳梨白葡萄1入+金桔檸檬1入+洛神梅1入)
這款組合，很適合不常喝果醋的朋友，或是第一次購買的朋友。入門組合價比單瓶團購價，又更優惠些。
『鳳梨白葡萄』是我的第一名水果醋，鳳梨跟白葡萄非常搭。
『金桔檸檬』是小樂與濤哥的最愛，也是比較沒有嗆味的一款，大推喔！
『洛神梅』雖然坊間有很多相同口味的。但潭酵天地的洛神梅水果醋，比起其他品牌，風味比較有層次。

📌美人心機款(珍珠美人醋1入+鳳梨白葡萄水果醋1入+蔬果酵素液1入)
組合價比單瓶團購價優惠外，還能直接達免運費門檻。若下單付款動作快些，再自行挑選2瓶不同口味的水果醋，或者搭配吃醋入門款組合，還有機會拿到，低GI的九州大豆麵贈品喔。(喜歡一定要快)
『珍珠美人醋』它裡面用有珍珠粉、膠原蛋白及米粕蛋白肽，與嚴選50餘種營養蔬果，靜置18個月以上製成的蔬果酵素液，兼顧內外，讓保養從平日做起，這款真的很特別。
蔬果酵素液，它酸酸甜甜的，用巴薩米克醋當基底，並嚴選50多種本土優質蔬果，經18個月以上長時間釀製而成。裡面除了蔬果天然酵素，還有13種益生菌，每日喝一些，做好體內環保。

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👉出貨時間：
(1)日本餅乾出貨時間: 2/5前出貨完畢
(2)地瓜酥+水果醋出貨時間: 2/5前出貨完畢
👉付款方式: 信用卡/匯款
👉運費: 兩個賣場不合併，運費各自計算
(1)日本餅乾: 單一地址 $80 元，1100免運。
(2)地瓜酥+水果醋: 本島運費80，滿3000免運。外島、國外不寄送
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