為什麼這篇咖喱吃起來酸酸的鄉民發文收入到精華區：因為在咖喱吃起來酸酸的這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lcilih (雪花幸福廚房)看板cookclub標題[問題] 一大鍋 咖哩酸掉了，很囧時間Sa...
咖喱吃起來酸酸的 在 貓少女日記-穎誼Kitty?❤️ Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:10:54
❤️#貓少女x美食 中秋節快到啦！當然少不了的就是烤肉😍 有開燒肉店的好友真幸福， 在疫情期間可以包場烤肉過中秋🎑 今年中秋節，跟家人、朋友在家烤肉最幸福💕 Kitty要跟大家分享一個中秋烤肉必備小物！ 就是每個家庭必備、耳熟能詳的牛頭牌醬料啦～ 這次要推薦沙茶醬、咖哩炒醬、甜辣醬✨ 這些醬料可是烤...
我想說要煮咖哩送給朋友吃
又想 咖哩要多放幾天才好吃。
週四晚上，
我煮了 10人分的大鍋，
煮完咖哩還很熱，
所以我就去睡覺。
週五早上吃，還蠻好吃的。
我就裝一盒 一盒 放冰箱，
想說 中午要帶去請朋友吃。
結果，囧了。
剛出門 要帶時，發現 他們居然酸掉了。
我再猜原因
我放了 綠色深綠細細長長豆，
或 加咖哩塊後 水沒滾久一點
或 夏天太熱，
我應該 趁熱分小盒，讓他冷卻比較快
或睡前， 我作了一件蠢事，就是把它開小火 絞拌，想讓它加速入味，卻沒讓他滾。
或我家南部，夏天太熱，廚房沒冷氣
不該讓他獨自 再夏天悶熱的廚房過夜
下次 應該把整鍋咖哩提到我家臥室
讓它陪我睡覺 ?
請問前輩告知 我可能的錯誤
謝謝。
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推 HOWARDNO1: 廚房過夜這不壞有難度 08/05 17:29
推 imsl: 覺得是沒滾，所以酸掉 08/05 17:36
推 HCracker: 夏天太熱，很難不壞 08/05 17:38
推 quiy: 過夜不冰吧？ 08/05 17:38
→ nicefish: 每一點都有可能啊，總之冰起來準沒錯！ 08/05 17:39
→ shamanlin: 過夜不壞沒問題啊 08/05 17:40
→ shamanlin: 睡前開小火攪拌那邊gg了 08/05 17:40
→ shamanlin: 要加熱就熱到滾把細菌殺光，一直保持溫熱溫熱狀態細菌 08/05 17:41
→ shamanlin: 長得好開心 08/05 17:41
→ oguesto: 天氣太熱 就算你滾過 放隔夜還是有很大機率會酸掉 08/05 18:08
推 akihachi: 開小火沒滾 之後過夜感覺就會壞 08/05 19:35
推 ggyy2: 熄火靜置前，一定要讓咖哩滾個2-3分鐘，以達成殺菌效果。 08/05 19:48
推 ggyy2: 我都用陶鍋煮咖哩，放到隔天中午也沒事。台北一樣那麼熱又 08/05 19:50
→ ggyy2: 悶。 08/05 19:50
→ insurreal: 天氣熱,一大鍋咖哩冷卻的太慢,酸掉的機會也很高 08/05 20:09
→ insurreal: 個人會把碗槽放一半冷水,讓整鍋咖哩浮在水上加速降溫.. 08/05 20:13
→ insurreal: 先撇開會不會影響風味的問題,至少別讓自己有落賽的可能 08/05 20:14
→ insurreal: 降溫完成整鍋變冷之後再分裝進冰箱 08/05 20:15
推 greenfetish: 這種天氣隔夜沒冰很危險啊，吹冷氣也沒用，30度跟27 08/05 23:15
→ greenfetish: 度沒差多少 08/05 23:15
推 SL770208: 你是不是熱熱的蓋子蓋著 08/05 23:20
推 ug771: 我多次晚上煮完放隔天才冰，應該是沒壞。要滾 08/05 23:44
→ lcilih: 最後一次睡前 攪拌，我就蓋 蓋子了 08/06 01:05
→ lcilih: 所以 睡前那次要滾是重點，要記下來 08/06 01:06
推 ab784533: 我一直以為咖哩這種高鹽分的東西不容易壞QQ 08/06 01:12
推 hihilove: 我覺得是開小火攪拌又沒滾導致的 另外你說你蓋蓋子 是緊 08/06 06:16
→ hihilove: 密的全蓋嗎？ 應該要留縫讓熱氣散出才行 08/06 06:17
→ petguy: 加到生水了 08/06 07:27
推 ChAngie: 覺得是分裝過程有問題耶 08/06 08:14
推 jior: 這種天氣我覺得就算有滾沒冰隔天壞掉的機率還是很大 08/07 21:30
推 oqangeloq: 我煮完一鍋會讓他吹電風扇不加蓋，大概3-4小時就涼 08/08 20:06
推 fanttaa: 我咖哩都是煮完放過夜的從沒壞過，沒滾是主因！ 08/11 22:52
推 cynthiachen: 竟然沒冰 08/13 21:04
→ allencyh: 用壓力鍋煮滾不開 比較保險 09/06 11:33
推 abluelos: 關鍵:睡前沒有大火滾開 10/13 23:13