為什麼這篇咖啡酸苦鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡酸苦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dean1990 (狄恩院長)看板WomenTalk標題[閒聊] 喜歡苦咖啡還是酸咖啡？時間Mo...
咖啡酸苦 在 微咖啡 coffee_where_ ｜咖啡廳推薦｜ Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:58:49
｜dateless｜ / ☕️ · 拿鐵 $80 🌕🌕🌕🌕🌗 🍰 · 伯爵茶司康 $60 🌕🌕🌕🌕🌖 / 📍-三重極簡純白質感咖啡廳！ 看照片可能會被定義成網美店，但去過真的不會這麼認為是沒有好咖啡只適合拍照的地方。從咖啡杯兩層（一層有字一層沒字）、外帶牛皮紙文字編排設計，咖啡、司康品質就可以看出他...
如標題。
本魯第一次接觸非加糖調味的咖啡，
就是在美國早餐店喝到的濾網式苦咖啡，
對本魯而言，那就是咖啡該有的味道，
似濃非濃，苦味，燒烤味，
尾巴有一點點的巧克力味跟回甘的感覺。
之後喝到所謂的精品或手沖咖啡，
什麼果香味花香味的，特別是喝起來酸酸的，
都覺得完全無法接受。
可是本魯有在玩咖啡的朋友剛好跟本魯相反，
認為好的咖啡不該是苦味一支獨秀，
苦味只是咖啡風味的一小部分，
認為咖啡味道的精華所在，
就是各種花香果香味香料味堅果可可之類的，
基本上他喜歡的咖啡類型，
就是本魯討厭的咖啡類型，反之亦然。
如果撇除烘焙程度，撇除咖啡品種，
撇除什麼單一莊園或混豆，
大家喜歡喝偏苦的咖啡，
還是偏酸的咖啡呢？
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推 VVizZ: 西西里 06/13 10:00
→ Puyuma: 苦+1 酸很像臭酸掉 06/13 10:03
推 diabolica: 黑咖啡 06/13 10:04
→ VVizZ: 苦的跟香灰水有何不同 都是碳 06/13 10:04
→ Hsins: 太濃了吧，否則怎會苦得說不出話QQ 06/13 10:04
推 charles0939: 有酸的才是好咖啡，可以喝出豆子、烘培技術的味道， 06/13 10:05
→ charles0939: 一昧苦味，爛豆子用鍋子炒就好 06/13 10:05
推 PanaS0Nic: 一般來說酸的才是品質比較好的.. 06/13 10:06
推 VVizZ: 味啦 06/13 10:06
推 mapxu664: 不是有酸的才好，酸的得有各種味道 06/13 10:06
→ mapxu664: 我以前喝酸的真的是難喝 06/13 10:08
→ mapxu664: 後來喝到好喝的才知道淺焙好在哪 06/13 10:08
推 jaik: 苦 06/13 10:09
→ FlynnZhang: 喜歡免費的 06/13 10:10
推 kuokuojie: 苦派 06/13 10:10
推 charles0939: 另外咖啡界不用「回甘」這詞，那是茶葉的用法 06/13 10:10
→ ShiningRuby: 我有聽說過會酸的才是好咖啡,但我就只喜歡苦的 06/13 10:16
→ CHRISTINAYEN: 之前會追求果香 但最近覺得不要是香精味就好 06/13 10:16
推 xzcb2008: 我喜歡酸的 討厭那種烤焦的味道 06/13 10:19
→ chuchuko: 喜歡苦的 06/13 10:30
推 k8530908: 酸的真的無法接受 06/13 10:30
推 chocopoodle: 酸！ 06/13 10:38
→ chocopoodle: 好喝的淺中培真的很讚 但不代表重烘焙就是不好豆子 06/13 10:39
→ chocopoodle: 喔 06/13 10:39
推 ru899: 我竟然喝得出酸咖啡的美妙耶 苦的炭燒什麼的根本就不行 06/13 10:48
推 akito7039: 不用回甘那要用什麼? 06/13 10:59
推 yniori: 咖啡界明明也會用回甘 06/13 11:04
推 caramelputin: 酸… 吃不了苦（誤） 06/13 11:08
推 whoismama: 酸苦跟深淺焙有關係呀 06/13 11:15
推 chungrew: 看風味 06/13 11:15
→ chungrew: 瓜地馬拉跟依索匹亞跟越南的風味都不同 06/13 11:16
→ chungrew: 我覺得產地影響很大 06/13 11:16
→ chungrew: 品味不同的產地會有不同的享受 06/13 11:16
→ chungrew: 尼加拉瓜、宏都拉斯、哥倫比亞、巴拿馬都有在生產 06/13 11:17
→ chungrew: 法國品牌就比較愛用非洲的咖啡豆 06/13 11:18
推 lluunnaa: 酸 06/13 11:24
推 Zionward: 可以google一下 咖啡 茶感 06/13 11:25
→ koes2005: 通常低等級的商業豆都是深焙到喝起來都差不多的苦味 06/13 11:36
推 ching8866: 酸派 06/13 11:38
推 wwwwwwww: 就你喜歡烤焦咖啡啊，也沒有問題，只是很可惜沒辦法知道 06/13 11:41
→ wwwwwwww: 咖啡的多種風味，就跟我這種不懂不喝酒的人不會知道威士 06/13 11:41
→ wwwwwwww: 忌的各種風味一樣 06/13 11:41
推 ballball520: 酸的！有些熱咖啡會回甘，其實挺好喝的，但冷掉苦味 06/13 11:52
→ ballball520: 會比較明顯。 06/13 11:52
→ Rita0205: 果花香重一點的 06/13 11:56
推 NingK: 我討厭酸，這樣很好，我可以買便宜的豆子 06/13 11:59
推 usanhuang: 我不喜歡酸的 但是記得就是不好的咖啡豆才需要用重烘 06/13 12:02
→ usanhuang: 培的苦味去掩蓋 06/13 12:02
噓 charles0939: 只要說咖啡回甘，一律是外行的 06/13 12:05
推 happy90033: 喜歡苦 06/13 12:23
推 lingerptt: 你放寬，再多喝幾種試試，搭配不同甜點，心情，才決定 06/13 12:26
→ lingerptt: 吧 06/13 12:26
推 sallybird: 推薦coffee sweet試試看淺烘焙的好咖啡 06/13 12:27
推 anyu0805: 資歷淺的時候喜歡苦的，喝多了改成酸的，因為只有淺烘 06/13 12:30
→ anyu0805: 培層次感比較明確，重烘培就辨識度困難。 06/13 12:30
推 anyu0805: 什麼花香果香焦糖香口感回甘這種的在淺烘培的世界表現 06/13 12:32
→ anyu0805: 比較清楚！ 06/13 12:32
推 holypiggy: 耶加雪啡 06/13 12:33
推 soulboy330: 苦 06/13 12:34
推 yonderknight: 好喝的喜歡偏酸 一般的喜歡偏苦 06/13 12:36
推 Alixwaltz: 苦+1 酸的完全妖魔鬼怪 是臭酸的酸 06/13 12:37
推 luleen: 窩每次喝起來都跟中藥一樣 06/13 12:41
推 judan1987: 喜歡苦。 06/13 12:45
→ judan1987: 以前滴漏沖咖啡豆時不加壓， 06/13 12:45
→ judan1987: 讓熱水浸泡到咖啡， 06/13 12:45
→ judan1987: 就酸酸的了。 06/13 12:45
推 SomiSomiNo1: 酸的根本噁 之前親戚還吹他這一杯$500泡給大家喝 各 06/13 12:45
→ SomiSomiNo1: 個都喝幾口敷衍他 事後每個都沒辦法接受 表示難喝 06/13 12:45
推 wayshih: 酸才自然吧，羨慕喜歡苦的。 06/13 12:46
推 darlost: 淺焙喝不出好滋味 06/13 12:46
→ wayshih: 不過也要沖得好就是了。 06/13 12:47
推 DameTime: 苦咖啡一票 06/13 12:47
→ teddy72: 苦 06/13 12:52
推 Kavana: 苦的咖啡豆不是品質比較差 06/13 12:52
推 bigbite: 爛咖啡不管是酸還是苦都很難喝，現在太多咖啡店裝潢美美 06/13 12:58
→ bigbite: 但是沖出來的咖啡實在不怎麼樣 06/13 12:58
→ eva19452002: 裝潢越美的店餐點飲品越不怎麼樣我以為是常識 06/13 13:04
推 maurice9325: 酸的不愛，苦才是大人的味道 06/13 13:06
推 shine345456: 都不愛 我喜歡加爆糖跟牛奶的不苦不酸咖啡 06/13 13:06
推 depe5175: 甜的 咖啡就是要加糖甜爆 06/13 13:10
推 ninadu: 討厭酸 06/13 13:11
推 bg801015: 喜歡酸+1 06/13 13:14
推 candyyou: 加糖加奶的!!不要霉味的～喝過有糙鋪味的超噁～～ 06/13 13:14
推 beeehoney: 帶酸的口感層次比較多 06/13 13:14
推 w19890804: 淺焙好的咖啡的酸是很順口的微酸，也很愛苦的加牛奶 06/13 13:18
→ Sunroom777: 只有苦味不是咖啡原本的該有的味道，爛豆烘深也會苦， 06/13 13:19
→ Sunroom777: 那是最簡單且便宜的做法。 06/13 13:19
推 kkk0j: 苦 06/13 13:19
推 ac105311: 喜歡微酸的 06/13 13:21
推 alienplanet: 苦+1 06/13 13:30
推 OxFFFF: 酸的 06/13 13:34
推 sunjd1: 酸的才是 咖啡 06/13 13:37
→ q805376410: 喜歡微酸+1 06/13 13:38
推 madao0424: 酸的無法 06/13 13:39
推 ytwu: 喜歡酸帶甜感的 06/13 13:40
推 rainwen: 我不喜歡偏酸的 06/13 13:40
推 blackman5566: 沒接觸前我也以為自己愛苦的，結果花果酸香爆發+甜 06/13 13:44
→ blackman5566: 感欲罷不能 06/13 13:44
推 linnette: 你喜歡最重要，因為是自己要喝的；我個人喜歡微苦不酸 06/13 13:50
推 eva2255848: 苦酸都要一點點 06/13 13:54
推 WANTEDesign: 習慣問題，喝酸的久了覺得苦的有柏油味，但也頗花錢 06/13 13:55
推 wsa28: 除非喝拿鐵 不然只能接受不酸的美式.. 06/13 13:55
推 SnagGG: 都不喜歡 06/13 14:04
→ nans: 不能接受酸的 06/13 14:09
→ iiKryptos: 喜歡有巧克力尾韻的苦味 06/13 14:10
推 hsubrian: 只有自已喜歡的味道才是好咖啡，何必管別人說什麼，還有 06/13 14:27
→ hsubrian: 人喝出優越感了，這也難怪有豆子炒到100g上千塊了 06/13 14:27
推 angelology: 苦+1 06/13 14:30
推 ji394vul3nn: 都可以 06/13 14:40
推 difficult46: 太濃了吧 否則怎會苦的說不出話 06/13 15:15
推 Anyotw: 非洲就是所有酸味咖啡大本營..看產地你就知道風味了 06/13 15:44
→ Anyotw: 歐洲苦的比較多.但他們有各種花招。例如：加個檸檬。 06/13 15:45
推 mamajustgo: 喝出優越感XD 06/13 15:45
→ Anyotw: 台灣人舌頭那麼敏感..都是清淡為主。重口味台灣也很難買 06/13 15:47
推 ymx3xc: 以前喜歡苦之後回甘的，但後來有喝手沖那類的精品咖啡後 06/13 15:47
→ ymx3xc: 喜歡帶酸的 果香那類的真的香 而且也會回甘. 06/13 15:48
→ Anyotw: 咖啡廳義式超濃縮根本沒人點XD台灣沒多少人受得了 06/13 15:48
推 MGCHU: 酸 06/13 15:59
推 QuakerH: 喜歡酸的！有花香！ 06/13 16:02
推 tg9456: 不過據說酸的比較健康 06/13 16:05
推 alice0514: 喜歡苦的 酸的很香沒錯但是很難喝 06/13 16:06
推 beerking: 不同意酸的才是好品質的說法 但我保持尊重 06/13 16:07
推 zzk2671: 苦的，酸的真的好口怕 06/13 17:00
→ zzk2671: 但我比較常喝拿鐵或摩卡，可能就是木舌怪 06/13 17:01
推 chocopoodle: 原來喝不懂酸的人那麼多 06/13 17:35
推 Manjik: 酸+1 06/13 18:00
推 Jacky68420: 苦 06/13 18:50
推 JackLuo: 喝苦咖啡的為什麼不去喝尿 06/13 19:05
→ GeogeBye: 都喝 只要不是美式都行 06/13 19:50
推 jimhall: 自己開心就好，對別人品味指指點點只是顯得自己沒主見只 06/13 21:59
→ jimhall: 會跟風 06/13 21:59
→ jimhall: 只要想說教我咖啡該怎樣的，一律無視，不是不知道主流怎 06/13 22:02
→ jimhall: 麼想，書中怎麼寫，但是只想喝自己泡法的風味，但是出外 06/13 22:02
→ jimhall: 喝粗飽不管是超商或星巴克，我也不會做作嫌難喝，反正喝 06/13 22:02
→ jimhall: 粗飽而已，愛喝自己口味的自己回家泡就好，不用逼人家泡 06/13 22:02
→ jimhall: 得跟自己一樣 06/13 22:02
→ jimhall: 那種嫌棄星巴克的，我都當不懂泡咖啡，對自己手藝沒信心 06/13 22:04
→ jimhall: ，不然怎麼會期待店員泡得跟自己一樣好 06/13 22:04
推 majorland: 自己覺得好喝就好，不過酸味苦味也有分好喝的跟不好喝 06/13 22:19
→ majorland: 的，建議多踩幾家咖啡廳試試看 06/13 22:19
推 oddman: 喜歡果香微酸的，討厭苦中帶焦味的 06/13 22:27
推 amorose77: 喜歡酸的 冰水洗耶加雪菲 喝起來是好喝的層次酸 06/13 22:51
推 Anyotw: 有人竟然知道尿是什麼味道XD 06/13 23:02
推 DudeFromMars: 無法接受酸的 06/13 23:06
噓 nekogogogo2: 2樓沒喝過好喝的淺焙吧 06/13 23:10
推 cortisol: 酸的好喝 06/13 23:28
→ astrofluket6: 不能接受酸咖啡 06/14 00:45
推 zks6699: 回甘是焦糖味 06/14 01:11
→ zzk2671: 欸好好笑為什麼要跟尿比較，尿的阿摩尼亞味聞起來就很重 06/14 01:37
→ zzk2671: 了欸 06/14 01:37
→ alangb: 原po的喜好差異，有可能是阿拉比卡咖啡豆跟羅布斯塔咖啡 06/14 09:59
→ alangb: 豆的風味差異 06/14 09:59
→ ShiningRuby: @JackLuo:所以尿是苦的??你喝過??? 06/14 13:46
推 sukimq: 酸 06/15 05:37