每天到公司第一件事，就是打開咖啡機泡咖啡。

台灣的咖啡豆不如歐美多元，我個人偏好好市多的星巴克豆，淺焙、中焙的咖啡豆都有。

而其中，我特別喜歡以淺焙咖啡豆搭配牛奶，是我最喜歡的口味。

對我來說，每日早晨不僅僅是品嚐咖啡，更是對自己喊話，#開啟最佳工作狀態 的時刻。

好心情，好生活。
就從一杯好咖啡開始。

咖啡機 : JURA
咖啡豆 : 星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
服裝：Legere里格

#ootd #穿搭 #男生穿搭

弄一杯
黑麻麻的黑咖逼

柑橘味道明顯
整個星巴巴氛圍😎

搭上星禮程活動
算是集點優惠
還不賴

#瓜地馬拉奇基姆拉薩卡帕山谷
#咖啡豆
#星巴克
#STARBUCKSRESERVE

#上海遊記
#全球最大星巴克
#手沖咖啡師體驗記

如果來上海只能停留短暫的時間，阿木非常推薦把位在上海的 ＃星巴克烘焙坊列入必訪景點；除了可以慢慢品嚐不同以往的花式咖啡、細聞剛出爐的咖啡豆香，在全球最長吧台上談天閱讀，還能在每天下午一點鐘，親自與店內資深咖啡師一起手沖頂級咖啡豆!

星巴克臻選上海烘焙坊以烘焙頂級咖啡豆聞名，一進到烘焙坊裡可以看到熱鬧的主吧台 ＃品鑑吧台，在這裡點手沖咖啡不僅可以選擇咖啡豆及沖泡的方式，還能點選紅酒與搭配咖啡的巧克力🍫而阿木我也是無意間知道，每天下午一點在主吧台這，會有 ＃免費手沖咖啡體驗活動，想說既然都來了不試試看很可惜，立刻就衝到前台舉手報名參加，或許因為是平常日吧，沒想到最後真的只有我一個人參與活動😅也間接讓我享有兩位咖啡師手把手的單獨教學✌

這天阿木嘗試的虹吸咖啡搭配嚴選的COLOMBIA豆，咖啡師們很細心的一邊沖泡給我看，一邊解說沖煮咖啡的原理＆技巧，無意間讓阿木學到1 :16.6這個神秘的美味數字，最後再放膽地讓阿木自己全程做一次😊

不得不說，這天教學的咖啡師嘴巴真的非常甜，不管阿木在灑水時手有多抖，都猛誇贊我的手藝有多好，讓人妻我心裡開心得不得了啊😍😍

沖煮完咖啡後，第一杯成果必須自己先品嚐！嗯～微酸不苦的COLOMBIA豆，帶著一點藍莓與巧克力香，入喉回甘還有一點果香味，對於不愛喝純咖啡的我，真心覺得好好喝啊❤（自己沖自己波😁）當然體驗完後剩下的咖啡，可以選擇分給其他在場的咖啡客，也能自己帶走慢慢喝，在什麼都貴鬆鬆的烘焙坊裡（大家可以看照片裡的餐點就知道有多貴），真心覺得這個活動是佛心來著啊！

最後阿木就端著自己手沖的咖啡、點塊義大利鹹餅，與王先生、小王子坐在印著Starbucks Reserve®大玻璃前，享用著我們的下午茶❤我還開玩笑地跟王先生說：吃我煮的飯不稀奇，喝這壺我沖的咖啡要好珍惜啊🤣下次有機會到上海的你們，一定要來試試看！

星巴克 50 週年，已從一家傳統市場的咖啡豆店，成長為全球超過 32,000 家分店，代表現代生活風格的全球品牌。現任星巴克 CEO 曾是 IBM 的工程師、微軟的全球資深副總，是正牌的科技人。在他領導之下，星巴克努力發展 app、數位貨幣與人工智慧，成為更靈活、更全面的咖啡集團。另一方面，星巴克持續發展新飲料與新的營運模式，包括強化旗艦店、廣開小店，與虛擬通路互相扶植，讓消費者口渴時不知不覺就選擇星巴克。

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#星巴克#人工智慧#虛擬通路

咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？

另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！

☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/

☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387

☞其他愛撥營養小知識 ：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4

喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo

✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso

[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371

但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA

所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。

但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！

**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）

[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡

全部電器都是紅色!
這就是一個享受居家空間的人
該有的堅持!
就算沒有百萬可以裝潢
也可以利用配色營造設計感

#咖啡機
#迪朗奇
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