中秋好物開團：ANKOMN真空&氣密保鮮盒品質，手動30秒抽真空，手作月餅，吐司麵包餅乾放進去，解救口感不再乾巴巴或不酥不脆了～

#好物開團真空保鮮盒手作月餅及烘焙口感保住
#台灣原產設計台灣之光
#ANKOMN保鮮盒品質大勝外國品牌
#中秋活動開跑現在還有賣場滿額送太划算

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其實Carol 一直想入手真空保鮮盒，但是日本品牌貴到讓人猶豫不決，而且還有一根小棒子才能抽真空，我覺得收零件也很麻煩，#真空棒萬一不見不就整組不能用了～

直到遇到 #ANKOMN保鮮盒才有命中注定的感覺，只要旋轉蓋子不需要靠電能便能抽取真空。這麼讚的技術居然是臺灣設計臺灣生產，不僅想要大力鼓掌
重點是比起日本品牌價格超級親民，

偶然看到朋友們都在分享這款保鮮盒決定買來試試，哇~驚為天人 。這也太方便了吧Carol買了兩款防潮、抗氧化的效果都很棒， 明顯感覺食材保存狀態比以前好。

而且是台灣設計 MIT 品牌， 真是為國爭光超驕傲臺灣有這麼厲害的技術。連德國人都肯定，有拿過超難拿的德國紅點設計獎，還是世界首創的專利技術。

以前Carol 很討厭食材放在塑膠袋裡，尤其老公都直接夾夾子或綁橡皮筋，然後包裝袋就會黏黏舊舊的。偶爾半夜還會竄出幾隻小強，嚇死人了所以之前都很不放心，覺得食材沒有密封，誰知道半夜有沒有蟲爬過。

但這款外型簡約俐落， 將保鮮盒設計提升到美學層次， 不像傳統保鮮盒土土的感覺， 疊放在一起很賞心悅目， 空間可以充分利用，更重要的是絕對密封確保乾淨衛生！

還有我們常常麵包餅乾沒有存放好，就很容易口感乾掉或者是不脆了，其實都是因為接觸了空氣而老化掉了，一般的容器就算蓋好蓋滿裡面也充滿了空氣，吐司麵包餅乾也會因此而老化或軟化！

還有現在中秋節快到了，自己手作心愛的月餅，把無添加的蛋黃酥放入，#ANKOMN真空保鮮盒放進去，抽掉盒內的空氣，就可以避免受潮，如果月餅是酥的口感就會因為真空的功能，室溫存放三天內不會因為，#空氣中的空氣及溼氣而影響口感～

自從我用了真空ANKOMN 保鮮盒，把吃不完的麵包餅乾放到最大尺寸2.4L真空保鮮L，只要用手扭轉的方式就可以抽真空！

隔天的麵包餅乾口感就可以保持的前一天的口感， 當然麵包常溫之下三天內還是沒吃完要放冷凍，而且也可以直接把保鮮盒拿到冷凍庫真的非常方便，

因為把空氣抽掉減少麵包體接觸空氣，保持濕潤的口感，真的，#不會手作烘焙隔天又乾乾或不脆而捶心肝～

以前咖啡豆放了幾天香氣就沒了，很多東西更是放幾天就發霉反潮，但這款連難搞的咖啡豆都能搞定，聽說很多知名咖啡師都指定使用 #完全解救台灣潮濕天氣 ，無論蔬菜水果、零食、麥片、魚肉類、茶葉、 寵物飼料都難不倒#ANKOMN 保鮮盒 ！

讓食材可以妥善保存最佳狀態! #有多種容量可供選擇 ，大大小小盒子很多款，可以根據食材分量安排，如果你也在尋找更好的保存容器， 不想因為食材壞掉浪費錢而嘔氣， carol覺得真的不如投資一款高性價比的保鮮盒， 讓你省心又省事保持好心情，而且跟日本製比起來價格真的是很親民！

#限時團購價入手好時機
#carol特別去跟廠商要了甜甜優惠價
#這個價格以後絕對不會再有
#ANKOMN經典兩款一次滿足千萬不要錯過

#ANKOMN 旋轉"氣密"保鮮盒
#掉到水裡都不進水
盒蓋簡單的 open/lock 旋轉設計，
密封程度高達 100%，
適合存放粉類的食材，
即使浸入水中也不會滲水，
有強大的防潮氣密效果。
適合存放：
各式麵粉、奶粉、各種烘焙預拌粉
蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑、
糖粉、砂糖、芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉。

真空保鮮盒跟氣密保鮮盒有什麼不同呢？以下的影片有說明：

✔️真空就是把裡面的空氣抽掉，真空適合蛋黃酥、吐司、麵包，餅乾、堅果…
✔️氣密是防水防潮，而氣密適合粉類糖類 （防螞蟻）…

#ANKOMN旋轉真空保鮮盒
#隔絕空氣長久有效
#世界首創專利

曾獲德國紅點設計獎，為世界首創專利，
不需要靠電能便能抽取真空，
並讓盒內維持長期負壓狀態，有效的隔絕氧氣。
真空保鮮盒可以維持 1~2 週的真空狀態，
有別於一般真空容器只能維持 3~5 天的真空狀態。

透明真空罐適用情境
2.4大尺寸真空罐，可同時存放數樣商品，一次抽氣超划算。(買大可以小用，買小不能大用）

手作蛋黃酥、芋頭酥
吐司麵包
蔬果冰箱使用
餅乾零食
麥片豆類
3C 產品
也適合存放：
含糖量高、含水量低的果乾，如蔓越莓干、藍莓干
各種堅果、醃製食品。
#超級優惠團購價
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🔒氣密保鮮盒三入組1820 原價1980 (2.4 L*1/1.2 L*1/0.6 L*1)
🔒氣密保鮮盒熱銷規格五入組2990 原價3420(2.4 L*2/1.2 L*2/0.6 L*1)(此款不可超取)

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｜咖啡如何養豆？冰冷凍是對的嗎？｜
相信有在喝咖啡的人應該常聽到養豆這個詞，咖啡豆放置一段時間後真的會變得比較好喝，但好像每一間咖啡廳、每一支豆子的時間都不一樣，有些一個禮拜，有些可能要放更久。

這次整理了一些我們對養豆的理解，來跟大家分享影響養豆時間的幾個原因！
以及如果要冰冰箱的話，可以怎麼做呢？

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#養豆 #咖啡保存

最近用到一個好棒的東西
不知道大家記不記得我有提過我很愛喝堅果豆乳，但因爲有賣的那家店我家附近沒有，只能等有進城（？
才能買到，讓我一直思考要不要買果汁機之類的～

結果收到了一個更方便又適合我的
【TELEFUNKEN】德律風根
多功能無線研磨咖啡機
德律風根是來自德國的品牌

這台雖然它叫做多功能研磨咖啡機，但研磨咖啡只是基本功夫，竟然還能拿來研磨自製一些飲品
像我就拿來製作堅果優格飲
將優格與堅果放入杯子，然後再把研磨機蓋緊倒置，按下開關就開始研磨啦～
單次時間約40秒，覺得不夠可以再按第二次。我因為要拍照按了兩次，結果喝不太出堅果笑死，看來研磨效果真的很好🤣
下次想試試果汁系列

愛喝咖啡的朋友就更簡單了，直接咖啡豆放進去倒過來現磨成粉，再用濾杯直接沖泡☕️
杯體還有保溫的作用唷～

德律風根
多功能無線研磨咖啡機LT-CG2059M

🔸咖啡機+研磨機+果汁機+保溫杯
🔸磁吸式USB充電式設計，充飽約3~5小時，可使用約20次
🔸杯身內膽、濾網及刀頭皆採用 #304不銹鋼。
🔸雙層防燙真空杯身，高質感霧面磨砂烤漆。

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#telefunken #coffee #juice
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《十一過後 - 香港更值得珍惜!》

錄影日期2019年10月2號(星期三) 早上8時15分 at 彌敦酒店

十月一日香港更值得珍惜。人生路上會遇到唔少嘅困難。但問心，你自己過去嗰三/四個月係邊個呢?

內容全文:
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昨日係10月1日， 一方面國慶，另一方面全港都發生咗好多令大家痛心嘅事。剛送完我三個女返學，令我諗起我曾經同我個女分享過呢個故事。

從前有個女仔學校遇到好多困難， 就嚟想放棄之際，爸爸就係佢面前將個薯仔、雞蛋，同啲咖啡豆放喺三個唔同嘅水入面煲。 煲咗廿分鐘之後， 佢就問阿女，薯仔、雞蛋、咖啡豆依家有乜分別。

阿女話唔識答，阿爸就解釋.... 佢哋三個都係遇上逆境「滾水」， 薯仔原本好硬正，而家就冧曬，變得軟弱。雞蛋本來易碎，只有外面一層薄殼保護著裏面的蛋液，而家? 雖然外表一樣，但內裏就凝固起來變得更加實正。咖啡豆呢?

一樣被煲過、煎熬過，但逆境後，不單止自己無軟弱到，仲憑自己本質、信念，改變埋周圍環境，影響他人。創造出新嘅事件、機遇。 香濃嘅咖啡就係咁樣出咗嚟，煲過嘅水更值得珍惜。

故事帶出乜理念?

好似琴日咁，我哋人生路上會遇到唔少嘅困難。 我哋可以好似薯仔咁，冧曬、謝曬，放棄埋，移民啦。

可以好似雞蛋咁，堅強起來，撐住! 甚至乎可以好似咖啡豆咁，正面地影響他人，支持同伴，好似水咁，不分派系，創造新嘅機遇。

但問心，你自己過去嗰三/四個月係邊個呢? 我專做舖，仲要係街舖，可以話係香港hit得最應嗰個。 但怨天怨地有用咩? 記住，it's not about what happen to you or around you, it's all about what happen WITHIN you.

唔好放棄香港。 煲過嘅咖啡更濃更香，香港更值得你我珍惜!

#香港更值得珍惜，#香港人撐住，#唔好放棄香港，#薯仔雞蛋咖啡豆

聯絡我 whatsapp +852 90361143 or edwinlee@bwfund.com

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食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cube/

所需食材
製冰盒(至少要有8格) 
1把 綜合水果  
8根 木棒  

莓果巧克力方塊
1把 莓果 
1顆 柳橙 
400 g 融化的黑巧克力 
100 ml 糖漿
1片 鬆餅餅乾 
新鮮薄荷葉 裝飾用

咖啡巧克力方塊
20 g 咖啡豆
200 ml 鮮奶油
1 湯匙 紅糖 
400 g 融化白巧克力 
100 g 黑巧克力
1片 夾心酥
奶泡和可可粉 裝飾用 

奶油乳酪巧克力方塊
400 g 融化的牛奶巧克力
1片 布朗尼
100 g 奶油乳酪
1茶匙 香草精 
檸檬皮
150 g 打發鮮奶油 
1個 擠花袋 
糖粉 裝飾用 
噴槍

白巧克力慕斯巧克力方塊
1片 吉利丁  
130 ml 牛奶 
1/2根 香草莢 
80 g 白巧克力
100 g 鮮奶油
400 g 融化黑巧克力
白巧克力 裝飾用 

作法
1.) 將混合的莓果放入兩格製冰盒裡，並擠壓柳橙汁。
2.) 咖啡豆放入鍋中，加入先奶油和紅糖煮熟。煮熟後稍微冷卻，將其倒入另外兩格製冰盒裡。
3.) 再兩格是水
4.) 最後兩格是白慕斯巧克力。白慕斯巧克力作法是，先浸泡吉利丁，然後將牛奶與香草莢一起加熱，倒入吉利丁攪拌混合。溶解後，加入切碎的白巧克力和打發的鮮奶油。
5.) 每格放一根木棒，然後冷凍24小時。
6.) 首先，取出莓果冰塊，然後將其浸入融化的黑巧克力中，但不淹沒水果。
7.) 等待直到巧克力硬化，然後將莓果冰棒拿出。
8.) 將木棒抽出，並將莓果冰打成泥。
9.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的鬆餅餅乾。
10.) 倒入莓果泥，放些新鮮莓果和薄荷葉裝飾。
11.) 取出咖啡巧克力冰塊，將其浸入融化的白巧克力裡。
12.) 待直到巧克力硬化，然後將咖啡巧克力冰棒拿出。
13.) 將咖啡巧克力冰放入鍋中融化，然後加入黑巧克力攪拌均勻。
14.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的夾心酥。
15.) 現在將咖啡巧克力奶油倒入白巧克力塊裡，並用一些奶泡和可可粉裝飾。
16.) 將普通冰塊拿出，並將其浸入融化的牛奶巧克力中。
17.) 等待直到牛奶巧克力硬化，然後將冰塊拿出。
18.) 放入一塊布朗尼。
19.) 將奶油乳酪、香草精、檸檬皮和打發鮮奶油混合。混合好後裝進擠花袋並將其計擠入巧克力塊裡。
20.) 撒些糖粉，並用噴槍製作出焦糖。
21.) 最後，拿出巧克力慕斯冰棒。並將其整個浸入融化的黑巧克力中。
22.) 等待直到硬化，撒些白巧克力片裝飾。

荃灣有三大街市，數歷史悠久，就非香車街這個屋邨舊街市莫屬。
三層傳統老風格街市，看似細小，卻有二百多個檔口，隱藏不少寶物，像主要售賣印尼食品的金鳳凰就是其一。
老闆蘇太是印尼華僑，1998年接手親戚的雜貨店經營至今。最初只是售賣印尼食品等香料雜貨，因為愈來愈多印尼老華僑尋找印尼咖啡。二十年前開始，除了三合一即沖咖啡，亦引入印尼咖啡豆於店內售賣。時至今天，店裏有十多款印尼/南美/非洲的單品咖啡豆可供選擇，如哥倫比亞、耶加雪夫、萬特寧；坊間不太常見的Long bean及法國紅酒釀咖啡豆；為老華僑而設的拼配印尼豆，更可以按客人要求拼配不同口味。
因為店小，存貨量不多，每次新入的咖啡豆只會存放一星期，「客人既然光顧我們的店，我就想把最好品質的東西給予客人。咖啡豆放置時間不能太長，工場炒豆後先抖氣，兩天內運送到店。咖啡豆存放在店不會多過一星期，基本上每個星期都會有新鮮咖啡豆。」蘇太說。
店裏設有磨豆機，可以按客人要求磨製咖啡豆，每次最少半磅起，方便家裏沒有磨豆機的客人。「我較均真，覺得與客人說好了價錢及重量，斤両一定要足。磨豆過程會令咖啡豆損耗，真正交到他們手上時，可能不足一磅，所以客人需要的話，我會磨了才磅重，足斤両給他們，一磅就是一磅。」蘇太說。


金鳳凰東南亞食品
地址：荃灣曹公坊福來邨香車街街市100,102,114號檔口
電話：2402 2068/6215 6343(whatapps)
營業時間：星期一至六8am-6:30pm，逢星期日休息

採訪：劉明慧
攝影：周義安

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