自從飲控以來，我最意外被問的問題是
：「咖啡豆漿都是配哪個牌子的豆漿，感覺很好喝？」

重、點、是
這個問題很多人問😂😂😂

大家真的都好努力在克服不喝奶這件事情，這樣我不好意思說我昨天睡前喝了酒身心愉悅的睡去，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

今天 PO 了 鋼管課的影片，很多人都說：「好～瘦～哦～」

哎呦，你們不知道拍任何照片、影片都要用廣角，人只要在正中間，就會瘦 10 倍嗎？

＃小技巧get到了嗎 ＃結果今天被我騙去鋼管的朋友說下次再也不來了哈哈哈哈哈哈哈 ＃可惡我又要孤獨一批狼了

之 減脂200日 / 127 Days

＃請廣傳再說

＃如果真的有一個理念是重要的實踐
＃長文沒有like不是抽水真的只是說說事
＃面書本來就是作家的說事簿吧？

我會說，我知道2021年，大家都先問理念是什麼。說話是他們想聽的，你做的是什麼出來他們都會課金支持。東西的質素是什麼？不要緊。也不在乎。

受眾要的，只是一個「我在支持正義」的快感。

而且是「安全地支持正義」的快感。

而這兩年，我每天都只想練習一些「入定」的事，如做健身運動，如寫作，如整理自己的思緒。

我腦內有很多東西都不敢說出來，不是因為怕我說出來被做圖批鬥。畢竟做傳媒人，或是評論人，你要有一個立場，你要有一個觀點，你就預計了有人會批鬥你。當我看到那些資深的傳媒人都有hater 的時候，我只會說有人喜愛你，就會有討厭你。我不敢說出來，只是因為我還有一些理念想實踐。真實的理念，想實踐。

我是一個比我想像中倔強的人。

我決定做的事，我就決定低頭做。如本土製造的流程及sop這件事，我沒有忘記。

只是，因為有很多突發的事情阻礙了自己的思緒，所以我也沒有辦法一直順利的跟我的合作伙伴好好合作。如好幾次接觸的幾家手工啤酒廠，茶葉辦咖啡豆辦都交過去了，多次whatsapp 聯絡都可以失聯，然後你問他們為什麼人家的本土製作搞得起，他們家的就好像怎麼搞也搞不起來？無他的。做人不論政見，只是沒有discipline 這一件事，已足夠令想建立一些事情的人卻步。

有很多朋友說，這一年他們的生活都很不順遂。每次回家都想用我們在過年之時賣過一次，那一次只是三天就賣光的「柚葉沐浴露」洗澡。

然後，用光了，又跟我說想再要再要，問我會不會把他們變成常設的商品。

我都不敢回應。

有些事情我都不敢說得太實在。因為上次用的香港產，全本土製造的柚葉，原來會忽然間，一夜間，全部都會失去（當中的原因都是不要問好了。我不擁有地，也跟農家沒有「合約」關係，他們要把樹斬或留，都是他們的「商業」決定，我是控制不了的）。而這一次香港蒸餾所的朋友好辛苦的才從幾個不同的農家身上找到足夠的葉量，去做這一個香氣濃度的柚葉。再加上我想過，如果要再做的話，我想試用《黃帝內經》的方，卻有一種現代人不太討喜的臭味。作為商品他是不會成立的。

所以，我和團隊都堅持：

一、所有碌柚葉都是香港做的
二、我們不加任何矽油及人工乳化劑
三、我們不用人工的香精，所有香味都是天然提煉的


就會有相當的困難。

於是，就多做一次。有很多朋友說用過之後「回不了頭」，原來「香港製造」有這麼厲害的東西。

如果我要為這件事留一個註腳，我會說：「因為我們不惜工本的去研發，去思考，去想像，去模塑我們這一代應該做的『香港品牌』是什麼。」

可能這是我微小的力量最後可以做到的事。有很多人跟我說你找代工，找些已成的東西，然後說到他天花龍鳳，香港人不會發覺分別的。

我只會說，良心品質是一種堅持。賣的字，吃的東西，用的沐浴露，我的品質都是一種堅持。偶然我都會on9，偶爾我都會想堅持一些堅持來沒有意思或意義（即網上的like或share）的事，但我堅持，就是堅持。

在可以做的時候，就做一點，做一下。點線面上的結構，才是真實的存在。like 或share，可能明天就會被禁言30天。但實實在在放一支沐浴露在你的浴室，你就一定會記得，在某年某天某地，有些傻人不為賺錢的去做一些研發的過程，希望為香港這品牌留一點血脈，是實在的，有意思的，在國際舞台上質素都有一席位的血脈。

而不是靠外國人不會明白理解或在乎的所謂「光環」支撐的結構。

要用一下，去這邊：https://forms.gle/whjZ3mXbiBzjA2Q67

如果你樂意，可以廣傳。多謝大家。

＃精神沐浴露

香港蒸餾所 Hong Kong Distillery 辛苦大家了。

「感動一刻」又嚟啦！
哥仔你好型呀！

14板貨🛫空運到咗啦！
嗰頭喺Napoli ！
而家已經到咗香港啦! 

非一般嘅Panettone
第一批600個已經到港
全部售罄
第二批下星期
將會再從意大利出發
大家千萬唔好錯過
屢獲殊榮嘅Panettone
亦都唔好等到聖誕節先食
食完再訂

由於有幾樣貨品
一開始冇幾耐網店已經斷貨
例如500 ml 特級橄欖油
意粉、拿坡里咖啡壺套裝
同埋咖啡膠囊
有好多七月份已經
訂咗KK產品嘅朋友
等到頸都長埋
千個萬個唔好意思
客戶服務部會同大家聯絡
下個星期一開始會陸續安排出貨
先處理訂單1000至到2000號嘅朋友
2000 號之後訂單嘅朋友
千其唔使擔心
好快就會輪到你哋
全部貨已經到港

另外11月21號左右
Taralli 餅仔將會喺網店發售
一共9 種味道
跟住有Passalacqua 500 g 咖啡豆
乾身牛肝菌等新產品同大家分享
2021年將會繼續努力
慢慢搵多啲
意大利衣食住行嘅正嘢俾大家
再一次多謝大家嘅支持
有任何不足嘅地方敬請原諒
嚟緊新一年將會不斷改善服務

KK 網店
https://kklifeinitaly.com/?utm_source=kkfbpost&utm_medium=arrival

上環向來是咖啡戰場。遍地是精品咖啡店、特色咖啡店。
競爭大，沒能力留住食客，隨時蝕本離場。「競爭是激烈，卻同時代表有人流保證。我在上環住了十多年，很喜歡這個社區。近年觀察到多了很多外國人及ABC 居住，加上中午有office 客源，只要食物飲品質素皆做得好，就做得住。」Kaffeine老闆William 說。
門口位置有一列可打開的窗戶，木窗台上總坐在着三五外國人聊天喝咖啡，是Kaffeine讓人感到最深刻的印象。白色牆身配木系裝潢，店內不乏文青光顧，於是網絡上大家都為小店冠上文青Café 之名。「其實不太懂文青的意思，我只是愛北歐風格的簡約裝潢。我亦不會稱這裏是Café，會說是家café restaurant，因為我餐廳同時提供咖啡及食物皆出色。」William說。
William多年來一直協助父親打理海味批發生意，六年前某次接觸到一家精品咖啡店才發現，「咖啡原來可以這麼好喝。」迷上咖啡，報讀為期四個月的歐洲咖啡協會的課程，甚至有了開咖啡店的想法。星期一至五打理海味生意，星期六日在咖啡店做兼職咖啡師，維持了兩年這種幾乎沒一刻停下來的生活，生活不疲累嗎？「找到自己喜歡的興趣，自然不會感到疲勞。」William說來一臉滿足。
今年八月終於圓夢，開了屬於自己的餐廳，名Kaffeine，在北歐語言中，就是咖啡因的意思，「以前朋友常笑我只是喜歡咖啡因，開店時又想北歐氣息重一點，就用了這個做店名。」William帶點自嘲地笑說。
創業容易守業難，跟隨父親做生意多年，William一直記着父親的生意之道：「做生意不是求賺一次快錢，長期維持才有用，所以我要求店內的食材都要新鮮有質素，不可以將貨就價，才能留住食客。」咖啡豆是本地知名咖啡師出品，用上埃塞俄比亞、巴拿馬及危地馬拉拼配house blend咖啡，「果酸味較重，較貼合北歐風味。」William解釋；甜品為修讀藍帶學院甜品的拍檔製作，每日新鮮做，賣完即止；每日精選新鮮蔬果，在店內設置沙律吧，供應健康食物；飲品都全以新鮮生果製作。「希望餐廳不只咖啡味道合格，食物甜品味道都要好，像做人一樣，各方便都要平衡。」William作出這樣的總結。

採訪：劉明慧
拍攝：馮里安

Kaffeine
地址：上環蘇杭街108號地下
電話：2639 5100
營業時間：星期一至五8am-6pm，星期六、星期日