「現在不追夢，要等到何時？」
在我小心翼翼提出離職後，雅婷這樣說。

第一次遇見願意放手並支持我追夢的老闆。

大學畢業從日本回來台灣的那年，我在台中的歐舍咖啡工作了一陣子，品嘗最期待的杯測、學習烘豆包裝技巧，那段時間每天都很開心。最熱愛的莫過於跟客人分享每支豆子的特色風味及喜好變化。

在歐舍我們就像一家人，國際咖啡評審、氣勢磅礴的尋豆師寶霖老師，對咖啡調配最在行的阿姐，世界虹吸咖啡比賽冠軍的雅婷，以及當時共同打拼玩樂的夥伴們😊

年輕時懵懵懂懂，不太能體會這份緣分有多難得。
一直到這幾年每次在工作上遇到喜歡咖啡的人，只要說出我曾經在#歐舍咖啡工作，每個人都睜大眼睛。我才知道，能在剛出社會時就到咖啡達人許寶霖老師的店工作，是一大幸運。

即使距今已過了好幾年，身邊也多了個女兒，還是常回想到當初雅婷支持我因為生涯規劃而鼓勵我離職的那場景。她的那段話也成為我每次面臨新人生挑戰時的護身符。

這次我帶著女兒來日本展開新生活，他們寄來的咖啡，是用文字怎麼也無法形容的溫暖大禮。

我想把這份暖意介紹給大家，6種配方掛耳式咖啡都是高手阿姐親自調配喔！

☕️「環遊配方」
入口悠然花香與柑橘,中段可可、樱桃巧克力、沉香、厚實、焦糖尾韻,迴響持久,仿佛置身在嚮往的國度中。
（薩爾瓦多、尼加拉瓜、衣索匹亞）

☕️「忘憂咖啡」
入口有太妃糖、莊園巧克力的綿滑,隨之而來的是哈密瓜、香草風味,油脂感佳,
厚實且甜感持久,用來隨時調整心情,重新出發最棒了!
（薩爾瓦多、宏都拉斯、衣索匹亞）

☕️「舒活咖啡」
帶有香草、柳橙、牛奶巧克力、檸檬香蜂草等風味。
香草植物的涼感,讓人瞬間負擔減重,心情跟著High了起来!
（肯亞 、尼加拉瓜、衣索匹亞）

☕️「啡翔咖啡」
有太妃糖、深黑巧克力般深沉韻味,蜜棗、焦糖餘味。
是舒展身心的好幫手！
（巴布亞新幾內亞、薩爾瓦多、衣索匹亞）

☕️「平靜咖啡」
帶有黑莓、白柚等水果調性,焦糖、榛果巧克力般厚實飽滿,
可以撫平動盪不安的心,達到平靜效果。
（宏都拉斯、薩爾瓦多、巴布亞新幾內亞)

☕️「舒壓咖啡」
具有香草的芬芳、榛果巧克力柔順、花香、紅茶等風味,
可以身心放鬆、舒緩壓力。
（尼加拉瓜、宏都拉斯、衣索匹亞）

我最喜歡「環遊」這支咖啡，單喝時風味豐富有層次，無論加上植物奶或是牛奶都很搭。趁甜甜圈睡午覺時，媽媽來點一人咖啡午茶時光，享受味蕾SPA 。

中秋節快到了，送禮時可以考慮來自台中在地的咖啡品牌歐舍咖啡台中門市 喔！🥰

他們不計成本深入非洲與中南美洲等產地，親自尋找稀少咖啡豆自烘自銷，
只因有著一群人對咖啡的執著與愛。

購買網址：
https://www.orsir.tw/

歐舍咖啡到底有多厲害？底下留言為大家介紹～😉

不知道是不是因為進入30歲之後，喜歡的休閒娛樂也開始往那種步調慢一點～可以思考人生的那種去發展～
像我就是『🧩拼拼圖』，雖然是塵封已久🤫，但是我真的很喜歡跟海力兩個人，一起完成拼圖的那種 #啡常美好時刻 ☕️

然後搭配哈根達斯咖啡風味冰淇淋，你一口🥄啊我一口～
咬著咬著還吃的到巴西咖啡豆烘培香，與醇厚牛奶勻稱混和，手裡討論著拼圖要拼哪裡，不小心拿到同一塊時，
兩人互看，眼神相交⚡️
不知道是當時情境很甜還是焦糖在甜～
（馬上回到現實）
絕對是焦糖的甜😍😍😍
我怕剛剛的形容大家會不舒服，我們沒那麼噁心啦，不小心偶像劇情節
反正嘴裡的冰淇淋不會讓你失望，因為口感真的很多層次！（我要講給你們流口水🤤）
我現在手上就是拿著 #岩鹽焦糖卡布奇諾冰淇淋 邊品嚐邊寫出我的感覺😍
除了岩鹽焦糖瑪奇朵以外，還出了義式布朗尼瑪奇朵，吃得到的布朗尼碎塊，和冰淇淋完美融合
兩種口味都有推出雪糕，讓你有更多不同的享受
真的是啡常美好欸～～～～

Haagen Dazs
#哈根達斯 #啡常美好 #咖啡混搭冰淇淋 #哈根達斯咖啡特調系列

✨現在哈根達斯FB官方帳號還有啡常美好活動唷，快和朋友一起參加享受屬於你們的啡常美好時光

#週日咖啡故事館 #尋找風味鑰匙
大家好，我是杯測師Max。
咖啡豆包裝上的風味描述，一直都是一個神祕的存在，還記得小時候看「中華一番」，小當家的一道招牌菜：夢幻麻婆豆腐，號稱「六味一體」，這六味分別是辣、香、色、燙、麻、酥，風味在我們字義上的了解，通常會歸類在味、嗅覺，不過，觸覺、視覺、甚至聽覺，都可以成為風味的一環。
視覺可能大家還清楚，我們常形容一道出色的菜餚為色、香、味俱全，那觸覺與聽覺呢？舉個例子，前陣子火紅的生吐司，口感比傳統吐司鬆軟濕潤，算不算是觸覺呢？夏天吃剉冰，咬起來「考考考」的聲音，
會不會讓你覺得特別爽脆可口呢？
所以，其實風味並不只是聞到、喝到而已，也會因為不同人的「成長背景」而有差異。像我們在一些國際上的杯測場合，常常會發現一些形容不同，但實則相同的詞彙。
例如：東方的杯測師在一支日曬豆裡面找到「榴槤」，他覺得是好的、正向的發酵風味，但西方杯測師可能覺得這樣的發酵風味是一個負面的味道，因此寫下「過度發酵」。從這個例子可以發現，每個人的成長環境、背景不同，在品評咖啡所使用的詞彙與形容也會有落差。
這樣說完，不知道大家會不會心想：那咖啡豆包裝上寫的風味還有參考價值嗎？
通常在杯測場合，會經過多位杯測師討論並且事先校正，讓來自不同地區的大家對於稍後要品評的咖啡有一個共識。除此之外，還會有一個評審長，在大家有不同意見時集合大家開會做討論。如此一來，就不會發生「公說公有理，婆說婆有理」的狀況了。
當然，確認風味的方式有很多種，而杯測和實際沖煮是我最常使用的兩種方式。之後有機會我會再錄製一個「如何在家中簡易杯測」的小短片，大家可以到我的youtube頻道「友善杯測師Max」去看看；也希望大家沖煮咖啡時，
先不要急著對照上面的風味描述，靜下心來，讓我們的感官去找到屬於自己的風味。

傳說在一千多年前，牧羊人看到羊吃咖啡豆後變得異常興奮，發現了咖啡豆能提神，世上便有了咖啡。喝咖啡的起源可能是很偶然的事；曾俊華說過，喝咖啡是「很中產」的事；而對於咖啡店「米珈琲」的老闆麥浩生（Michael）來說，喝咖啡是很嚴肅的事，「一杯好的咖啡就如藝術品，沖調、飲用時都不可分心。」於是，他訂下十四條入門規矩，為的是一個安靜的環境，但亦被形容為軍營般的店。這種對咖啡的堅持，竟讓這間性格小店屹立於西貢大街多年不倒，「寧願討人厭，都不想改變初衷去遷就客人，就算全港只有一萬人來幫襯都夠養活我。」

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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#果籽 #西貢 #咖啡店 #米珈琲 #西貢大街 #軍訓 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

一連三日 The coffee agenda（#咖啡生活市集）又來了！ 上一條片介紹係一眾過江龍， 今轉就介紹一眾本地薑啦♥️

☕Rings Coffee
現場做虹吸！一杯熱辣Limu咖啡，隨溫度改變味道，每口都係驚喜，邊行市集邊飲一杯，享受人生也。

☕Glory Coffee
現場七部不同款式 senremo咖啡機一次過「投入服務」，都大家不妨遂「部」妍究下，有唔明就黎呢度請教一番啦

☕WPM Welhome Pro
你以為黎到只可以飲啡？錯喇，你仲可以自己沖啡！黎呢度你除左可以了解到wpm家用咖啡機嘅吸引力，仲可以親手感受！

☕ Infinity Espresso
型男主理不是重點，重點係佢地帶黎自家拼配豆，用PNG,哥倫比亞同埋烏干達拚配而成，風面被形容為“面面俱圓”，所以取名π。

☕Twiggy Coffee & Tea Co.
今次除左帶來冷泡咖啡（哥倫比亞咖啡），仲特別推出微型包裝，30克一包咖啡豆，啱哂入門啡迷小小地試哂咁多款啊?

{Check up ♥️現場好玩位}

?現場主台背景板，將會由插畫師ling現場畫上咖啡主題壁畫。
?消費滿指定金額可以換取印花， 足夠印花就可以去換禮物， 禮物包括：咖啡豆、掛耳包、 咖啡課程，同埋wpm milk pitcher等。
? 現場仲有多款 主題小食供應，飲飽食醉先好走?
? 主舞台有多個分享會持續進行， 本地咖啡大師朱古力大師 齊齊「站台」?

The Coffee Agenda 咖啡生活市集
日期： 9月21日至23日
地點：中環 PMQ 元創方
更多資訊請留意：啡聞

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