為什麼這篇咖啡豆出油鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡豆出油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jason010507 (ininder)看板Coffee標題[單品] 淺焙咖啡豆出油時間Tue...
咖啡豆出油 在 山米日常：台北 台中 美食·小吃·旅遊·穿搭.景點 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 02:03:34
位於巷內的日式咖哩店，好美！ 還以為是咖啡廳！甜點有超萌的貓咪布丁！ ★葛瑪蘭黑豬排咖喱 NT$310 ★奶油雞肉咖喱 NT$190 ☆加蛋包 $60│溫泉蛋 $30│墨式辣肉醬 $50│換花椰菜米 $30 ★起司蛋糕 NT$140 ★濃厚布丁 NT$120 ★鮮奶茶 NT$70 ★冬瓜冰釀咖啡...
小弟我近期買了一支淺焙的豆子
直到今天開封(18號烘的)
一打開就有焦味 還出了油 喝起來焦味也蠻重的
萃取出來的咖啡顏色蠻深色的
和我以前喝的淺焙 截然不同
心想該不會是深焙豆吧……
問了一下老闆 老闆說是淺焙的
說應該是 天氣熱 又有曬到太陽 所以才會出油
建議放冰箱
小弟我想上來問一下 就算是淺焙的豆子
會因為存放地點不良 短短5天變成這樣嗎@@？
而且不是直接暴露在大太陽底下變化那麼大嗎？
太陽照射到的時間也應該不長
悶蒸時 粉也澎的蠻高的 淺焙豆不是不容易澎？
這真的是淺焙嗎？
如果是的話 豆子已經變質了？！還可以喝嗎？
以下附圖
豆子(油度拍不太出來)
http://i.imgur.com/dJHMkVD.jpg
悶蒸
http://i.imgur.com/Kj8RzAI.jpg
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※ 編輯: jason010507 (111.82.189.206), 06/23/2015 19:11:44
※ 編輯: jason010507 (111.82.189.206), 06/23/2015 19:41:00
推 owlsosr: 盡量放非日照處，我想一般食物都是這樣保存，但晒到後焙06/23 20:14
→ owlsosr: 度會增加…第一次聽過。話說，深淺是相對的，就像星巴克06/23 20:15
→ owlsosr: 也有推過二爆淺焙豆。06/23 20:16
推 thuash: 好奇樓上說的二爆淺焙，我烘那麼久還沒遇過…06/23 22:02
→ thuash: 還是指的是相對淺？06/23 22:04
→ intelgood: 有沒閃光的嗎？再者淺焙要出油真的不容易06/23 22:34
推 bambambam: 中培06/23 22:45
→ addy760627: 要拿出來照 鋁箔袋會造成相機色偏06/23 23:03
我已經盡力了 用手電筒照著拍照沒有照光的話真的拍不出來拍了好幾張
找到了最接近的顏色…(手機拍的)
http://i.imgur.com/vMATjob.jpg
推 Caesar1011: 照豆色看,至少是一般定義的中焙了...06/24 00:43
推 yearChen: 可能鍋溫>>風溫造成焙度有點誤判吧(很多人會用下豆溫作06/24 03:59
→ yearChen: 深淺焙的依據)06/24 03:59
推 a19887754: 因為深淺是相對的根本不精確，星八克平常賣二爆密06/24 06:46
→ a19887754: 他出了一款二爆起的都當然就叫淺嘍06/24 06:46
推 Caesar1011: 推樓上，看過網路有店家把二爆結束定義深焙，二爆階段06/24 09:33
→ Caesar1011: 算中焙，沒到二爆都算淺焙@@06/24 09:34
推 freshroast: 可以問店家，是否是短時間烘焙或全熱風式烘焙？06/24 12:16
推 stephenson: 實際情況要看失水率06/24 12:58
推 forgenius: 這顏色應該是中焙了吧@@ 06/24 14:08
→ intelgood: 看照片不是淺焙豆，已快到中深焙，出油是正常的 06/24 17:11
感謝各位 如果還可以喝就好了我怕的是真的如老闆所說的 淺焙又出油
真的在猶豫能不能喝= = 因為就算是中焙
以前也沒喝過那麼濃郁的焦味…
算了 就努力點把它喝完吧…
※ 編輯: jason010507 (111.82.216.201), 06/24/2015 22:19:18
※ 編輯: jason010507 (111.82.216.201), 06/24/2015 22:20:14