明天nonie 跟小飛約好,
穿橫條紋上衣+任何一家咖啡+糖心蛋,
這奇怪的早餐組合拍一張po出來~
還有更怪的招術嗎~~

.
假日就是要吃早午餐呀😋
在台南東區小巷弄
店內環境超寬敞舒服！走慢活路線
這樣一個套餐$198
有香煎雞腿排、手作麵包、蔬果沙拉、特製薯泥、咖啡糖心蛋、餐後點心
會再寫文跟大家分享😃
-
✔️招牌香煎雞腿排套餐$198
🔹雞腿排➡️原味or綠咖哩
🔹手作麵包➡️軟法or貝果
🔹餐後點心➡️義式咖啡奶酪、麵茶雪綿冰、冰淇淋
🔹套餐加$60飲品任選
-
👉T3CA第三爆聯盟精緻咖啡店
👉地址：台南市東區中華東路二段133巷17弄21號
👉電話：06-2605567
👉營業時間：13:00-21:00
👉低消：$90/人
👉公休日：週日、週一
🔹粉絲團/痞客邦搜尋🔍愛麗絲的吃不停人生
#台南早午餐 #早午餐 #tainaneateat #tainanbrunch #brunch #tainan #yummy #follow #tainaneateat #tainanfood #yummy #share #follow #follows #follow4follow #followme #followforfollow #happy #date #family #food #followmeto #taiwan #instagram #instafood #instagood

#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言

今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？

我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、

我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜

所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！

有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、

總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、

回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！

說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！

所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、

已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？

作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！

謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）

保師傅

你們喜歡吃溏心蛋嗎？你們喜歡喝奶茶嗎？不如一起吃吧！
可樂、奶茶、伯朗咖啡、仙草蜜、木瓜牛奶、海尼根、養樂多
到底哪一種飲料最適合拿來製作溏心蛋呢？
────────────────────
♫ 快來加入頻道會員吧 ☞ https://lihi1.cc/pAwEu/yt
♫ 追蹤我的Facebook ☞ https://lihi1.cc/7IM8Q/yt
♫ 追蹤我的Instagram ☞ https://lihi1.cc/FGEcR/yt
♫ 買我的周邊 ☞ https://lihi1.cc/Vv1LM/yt
♫ 寄信或禮物給我 ☞ 42899台中市大雅郵局第387號信箱
♫ 商務合作邀約 ☞ huzi@huzi-universe.com.tw
♫ 胡子官方網站 ☞ https://lihi1.cc/EMItB/yt
────────────────────
♫ 想看更多「有趣的實驗」 → https://lihi1.cc/T9ipU/yt
♫ 想看更多「奇怪的開箱」 → https://lihi1.cc/E5Irv/yt
♫ 想看更多「特別的體驗」 → https://lihi1.cc/b93Uq/yt
♫ 想看更多「觀眾的心意」 → https://lihi1.cc/1zSz8/yt
────────────────────
♫ Music by https://www.epidemicsound.com/
────────────────────
#胡思亂搞 #溏心蛋 #新菜品開發

歡迎來到采蓁的台語破教室 哈哈
希望我的台語能為妳們帶來歡樂
看完之後能學會做糖心蛋!!!

喜歡影片的話歡迎留言 按讚 分享唷!!
👉下次想看甚麼主題 留言告訴我😊

大家好！我是采蓁Patti！
喜歡分享有趣的人事物 紀錄生活點點滴滴
喜歡美食、旅遊、愛狗、愛漂亮、愛咖啡、露營
分享各式各樣生活用品、烹飪、開箱、旅遊、等影片喔～ 希望大家喜歡！
更多美食、旅遊、生活分享，可以追蹤我的社群，一起來聊天吧!
采蓁FB粉絲團 ▶️ fb.me/pattihuang0408
采蓁IG動態 ▶️ https://goo.gl/Rt5uXh

♥ ♥ ♥ ♥♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
工作合作Contact me → pattihuang0408@gmail.com