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咖啡粉粗細的影響 在 ????米娜? Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:41:52
#抽獎 #留言抽獎 和世界接軌前,來杯咖啡☕️醒醒腦吧 在台北市大安區有間可愛的咖啡館 #木待制 高品質咖啡☕️ 世界咖啡沖主大賽冠軍團隊 咖啡品質鑑定師 疫情期間不適合店內用餐,那就買濾掛咖啡,在家享受美味的咖啡☕️ 濾掛咖啡獨立包裝、方便攜帶。 仔細ㄧ看,咖啡粉的粗細一致,這很重要,會影響...
咖啡粉粗細的影響 在 亨利溫|品牌行銷 x 個人成長 Instagram 的最佳貼文
2021-05-17 14:24:26
村上春樹曾說:「儀式是一件很重要的事。它讓我們對在意的事情心懷敬畏,讓我們對生活更加銘記和珍惜。」 ✏️過去,我是一個不常早起的人。 總是在半夜懷著對一天逝去的眷戀,忍不住的晚睡,然後隔天才匆匆起床,趕著遲到死線衝出門,開始凌亂且氣喘噓噓的一天。 後來因為經營IG的關係,我開始大量的看書...
咖啡粉粗細的影響 在 咖啡因的地圖 Elsa Instagram 的精選貼文
2020-05-02 01:28:08
|家用全自動咖啡手沖咖啡機 / 也是磨豆機| 手沖咖啡,最大的挑戰就是沖煮的不穩定性,變數相對多,從咖啡豆研磨的粗細、水溫、注水的手法⋯等等都會影響一杯咖啡的風味,這也可能是咖啡師在每一次手沖很大的樂趣,如何帶著想法詮釋每一杯不同產區的咖啡風味。但對有些人來說,只需要有品質好的豆子,再來有一台全自...
咖啡粉粗細的影響 在 Facebook 的最佳解答
#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機,到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢?經過好奇寶寶我的研究,原來!就在好低調的 #石臼式刀盤 ,有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤,採用石臼式,以低速運轉減少摩擦熱,避免影響咖啡粉的溫度,更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕,設定在粗 / 中 / 細,避免設定在中間,讓刀盤左右為難餒~~
🟤建議可從中研磨開始,再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細,水經過咖啡粉的流速越慢,萃取出咖啡的成分越多,濃度就會較高、相對苦味也更明顯(大人味呀~)
🟤研磨越細,風味也就會偏酸
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咖啡粉粗細的影響 在 AD Cafe 咖啡影誌 Facebook 的精選貼文
|手沖咖啡研磨度如何影響咖啡風味?|
feat. OXO 智慧錐盤磨豆機
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我們都知道沖煮咖啡的各種參數都會影響到最後的風味,像粉的粗細、水溫、水柱大小、攪拌的力道、沖煮的時間等等,這些變化都會影響到風味溶出的速度,進而影響到最後杯中這杯咖啡的整體風味呈現☕️
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我們之前在別部影片中有提到不同手法對咖啡萃取的影響,今天我們會將重點放在粉的粗細度,去比較不同粗細的粉,萃取出來的咖啡風味有什麼差別🤔
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究竟咖啡粉粗細影響的層面是哪些呢?
粗研磨或低研磨喝起來又有什麼差別?
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YouTube 完整版影片
👉 https://youtu.be/P-APoiRnNxY
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這次感謝 OXO Taiwan 的贊助,邀請我們拍攝這個的主題,並提供我們整套的沖煮器材
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✅38 段粗細度,可以做細微的調整
✅3 種秤重模式,適合不同需求的使用情境
✅椎盤磨豆,研磨顆粒平均
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YouTube 完整版影片
👉 https://youtu.be/P-APoiRnNxY
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#OXO #智慧錐盤磨豆機
咖啡粉粗細的影響 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 的最讚貼文
| 家用全自動咖啡手沖咖啡機 / 也是磨豆機 |
手沖咖啡,最大的挑戰就是沖煮的不穩定性,變數相對多,從咖啡豆研磨的粗細、水溫、注水的手法⋯等等都會影響一杯咖啡的風味,這也可能是咖啡師在每一次手沖很大的樂趣,如何帶著想法詮釋每一杯不同產區的咖啡風味。但對有些人來說,只需要有品質好的豆子,再來有一台全自動手沖咖啡機就搞定了,求的是出杯的穩定與日常裡的一杯咖啡。
這幾年因為寫咖啡文的關係,接觸到很多不同功能的咖啡機,半自自動義式機、美式咖啡機、自動手沖咖啡機 ... 當聽到這台 TWINBIRD 全自動咖啡手沖咖啡機是由日本咖啡教父-田口護先生親自監製,在豆量調整和萃取流程,包括磨豆粗細、水溫設定等,引起了自己很大的興趣。在實際使用後,咖啡沖煮有一定水準,真的很值得推薦,先列舉這台吸引我的地方,
1. 咖啡豆、咖啡粉皆可使用,咖啡豆可調整粗、中、細三段研磨度。
2. 沖煮水溫穩定,提供 83 度及 90 度的水溫選擇,而這區間的水溫,正是適合萃取不同焙度咖啡的溫度,而機器也設定為加熱到所選溫度才開始做萃取。
3. 模擬手沖的萃取方式,先做悶蒸,再來是六個方向注水,可以展現咖啡的層 次與風味。
4.石臼式研磨,低速運轉、慢磨減少摩擦熱的溫度對咖啡粉的影響,唯一缺點是音量較大。
5.一機多用,可以當全自動手沖咖啡機,也可以當磨豆機,磨完粉後自己手 沖,享受手沖咖啡的樂趣。
6.做到一鍵完整清潔,刀盤也可直接拆離機身做清潔。
7. 機身整體,霧面黑、簡約有質感,擺在哪個空間都好看。
8.日本原裝製造生產。
接著依照這台機器的磨豆粗細及溫度設定,可以組合不同的沖煮參數,建議深焙可以選擇粗研磨,淺焙可以選擇細研磨,喜歡喝咖啡香氣表現的水溫選 90 度,比較喜歡喝潤口柔順的水溫可以選 83 度。當然一定要自己試試看用同一支 豆子,不同的設定沖煮出來的風味,找到自己最喜歡的。
從產品外觀的設計到功能訴求,TWINBIRD 推出的這台全自動咖啡手沖咖啡機很值得推薦。
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