#更新後記

《迷你的妳》

#李澤言x妳
#糖渣渣


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李澤言的落款強勁有力，如同簽下巨額合約般的落在「家長簽名」那一欄。

而與簽合約時不同的，是落在紙張上的目光如窗外的月色，明亮卻柔和。

再翻了翻手邊那本沒有文字，只有歪歪扭扭塗鴉卻色彩繽紛的日記本，李澤言拿出手機，一如往常拍下當日的那頁珍藏起。

黃色、綠色、藍色，各種顏色隨性塗在空白格上，無法看出具體畫的是什麼，可想起下午，小不點短短的手指指著那紫色團狀說：「計個是爹地」，似乎就真的能分別出哪裡是自己的眼睛，哪兒又是嘴巴，和現在一樣、彎彎的。

「李澤言，原來你長得像茄子……」

「那媽咪呢？」看著妳憋笑悄咪咪說著耳語，李澤言問。

小不點指著長長條的紅色團狀，「計個是媽咪！」然後笑瞇了眼。

那彩色棉花糖般的笑顏簡直和妳如出一轍。

「……辣椒。」

在妳皺起眉低聲抗議之前。

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李澤言從書房回到主臥時，妳正巧放下女兒，肉嘟嘟的小腳丫一落地踩上毛毯就像開了開關似的，啪噠啪噠地就往他懷裡奔去。

妳轉身回浴室接著打理自己。想著待會兒進房會見女兒已吹好頭髮，或許早已賴在李澤言懷裡睡著，妳洗澡的步調便從容了起來。

可當妳盤著濕漉漉的長髮回到房中時，卻不見女兒的身影，眼神中的疑惑很快地得到解答。

聽說幾分鐘前，小不點掰出四支手指頭，對著李澤言說：「我已經三歲、長很大了，可以自己睡覺。」

接著氣呼呼地鼓著雙頰踱步到門前，又折回床邊拿走李澤言的枕頭抱在懷裡，才回自己房間去。關門前，不忘用帶著哽咽的奶音說句：「爹地晚安……」

「哭了嗎？」妳有些擔心，畢竟女兒一直都想與你們一起睡，總賴著不肯走，這次卻賭氣到回自己房裡去了。

「沒哭。」

畢竟他們講過道理的。

關掉吹風機，李澤言揉揉妳有些亂的頭髮，才又順了順髮絲、攏在掌心。熱熱的、香香的。

「不過，到底為什麼和你生氣？」

拍拍李澤言置於妳兩側的大腿，妳倒像安撫他似的，畢竟女兒鮮少如此。別說生氣，平日裡乖巧又撒嬌，完全是蜜漬小甜豆般的存在。

「……」

「嗯？」

妳看不見身後李澤言的表情，直到他帶著些許無奈的輕嘆落在妳耳畔。

「她想讓我們生個哥哥給她……」

「噗——」妳突然笑出聲，順勢躺進李澤言懷裡，再拍拍他的腿。突然不知道該心疼李澤言的無奈，還是心疼女兒無法如願的悲傷。

「那執拗的模樣——」

「簡直跟我一模一樣？」

妳仰頭與李澤言對望、眨眨眼，不僅沒有否認，甚至眼底帶著幾許莫名的驕傲。

畢竟，「那還不是你寵的？」

「……別為自己的行為找藉口。」

「喔……」

伸手輕撫李澤言微微蹙起的眉宇，妳乖巧地點點頭。隨著眉眼間的笑意漸深，妳已將掌心挪到李澤言後腦輕輕一勾，讓他低下頭來方便妳親一口。

微涼的指尖在妳頰畔摩挲著，一手被包覆在妳的掌心之中越發溫熱。溫度，大約和探入妳口中的溫潤相仿。

「要個弟弟倒是可以。」

唇齒間的呢喃黏膩不已，落在逐漸加深的喘息之後……

卻隨即斷在寶寶監控裡傳來的軟糯輕喚。

「媽咪——」

一記落在妳唇畔的深吸戛然而止，再輕輕吐出之際，妳的輕笑也隨之漾開。

轉過身將臉埋進李澤言懷裡，妳又賴了幾秒才抬頭，抓在妳腰間的手卻似乎沒有要放開的跡象。

妳索性捧著李澤言的臉，哄孩子似地，「看來，暫時要不到弟弟了……」

拉下妳的手，李澤言瞧著眼前這皺眉鼓嘴的模樣，和方才可憐兮兮走出房間的小不點完全重合，頓時心軟得不行。

揉揉妳的額髮，他輕嘆，「我去吧。」

-

然後這晚，妳說好要生弟弟的老公就沒再回房了……

看著寶寶監控裡，高大的身軀窩在兒童床上，懷裡揣著迷你版的妳，妳不禁失笑。

想起不久前，妳也曾揉揉李澤言蹙起的眉宇，向他保證，自己不會有了寶寶就瓜分對他的愛，只是複製了一份出來而已。

當時他別過頭前說什麼來著？

「妳想多了。」

看看這女兒控的模樣——難道真的是妳想多了？

不行，看來得趕緊變出一個兒子來平均勢力才是……


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後記

「媽咪起床、起、床！」

妳還沒完全醒來，迷迷糊糊地只能感覺到一個糰子似的暖呼呼小傢伙在妳身上蹭啊蹭的，一會兒摸摸妳的額頭，一會兒揉揉妳的臉頰。

「媽咪——爹地要打屁屁了！」

「唔？」

一隻指頭撐開妳的眼皮，妳被迫看了下時鐘，隨即在下一秒將小不點攬進懷裡，一起裹進被窩中……

「唔——妳八點上學，現在才五點啊寶貝！」

誰說女兒像她？是像她爹地吧，不讓人睡覺！

-

在女兒受不了妳的揉揉捏捏攻擊，又哭又笑地跑出房間後，妳硬是又賴了一個鐘頭才起床洗漱。一進到餐廳便見她已吃完早餐乖乖坐在位置上，短短的腿兒晃啊晃地，似乎心情很好。

小太陽似的呀，總是如此照亮妳，讓一天的開端又暖又甜。

妳忍不住輕捏捏她軟嫩的臉頰，「跟爹地合好了？」

「嗯！」

見女兒笑瞇瞇地用力點點頭，妳便放心轉身至冰箱前挑選果汁，繼續問道，「那要跟媽咪說說妳和爹地怎麼和好的嗎？」

「唔——講道理，是、是條件的書本！」

嗯？妳回望女兒一臉得意地晃晃手中的小湯匙，還沒理解她話中的意思便見李澤言從廚房走出，摸摸女兒的頭糾正，「是『資』本。」

講道理是談條件重要的資本？果然是李澤言的女兒，媽咪……欣、欣慰……

「汁、本！」

點點頭，女兒受教地複誦，也顧不著什麼意思，一雙圓滾滾的大眼眨呀眨地，目光隨著李澤言手中的點心盤落到餐桌上。

——是一盤剛出爐，色澤金黃、沒了焦糖看上去依然滑嫩可口的布丁。

「喔——原來這就是『道理』？」

看小不點嚐到甜而露出幸福的表情，妳失笑，想起自己似乎都沒女兒那麼容易得到布丁獎賞。

「捱有，」塞滿布丁的口齒不清，還是想講點道理。

「還有什麼？」

妳順手拿起餐巾擦擦女兒的嘴角，瞄了一眼廚房中李澤言的背影，心裡有一絲期待他轉過身，手上端著屬於妳的焦糖布丁。

「還有……唔、想要底迪就要回我計己的房間睡覺！」

「噗——」

一口咖啡差點從妳口中噴出，妳隨即抽了衛生紙捂住嘴巴望向廚房中的身影，「李、李澤言？！」

-

一只玻璃杯倒扣到純白瓷盤上，琥珀色焦糖沿著金黃色的布丁流下，微微苦味帶著香草味，讓人百嚐不膩。

因為口中的滋味，軟嫩香甜。

以焦糖在盤子上勾勒出一道裝飾，彎彎的弧度，像極了李澤言揚起的嘴角。



有吃的就沒脾氣，果然很像——

「兩個傻瓜。」

-fin-

文長慎入
但是姐姐寫很久、拜託前面的重點一定要看！
然後下單可以有機會抽價值$1400的澳洲進口果乾5包、名額有3

⭐️Tasteology 科學香料
pods & parcel膠囊咖啡⭐️

#Homecafé
零技巧ok
免出門ok
醒腦ok
解憂ok
助思考ok
每天 為辛苦的自己做一杯咖啡吧！

不敢說自己懂咖啡☕️
但是熱愛咖啡
愛手沖咖啡的香氣
愛冰拿鐵的漸層
愛摩卡壺噴發時的蒸汽
愛美式咖啡壺的大容量
愛冰滴的芳香
愛冷萃的純粹

但以上都沒有膠囊咖啡的便利
不到1分鐘就能在家懶人咖啡館
選一顆喜愛的風味膠囊、裝進去按個鈕⋯ 不到1分鐘就遞上一杯香醇咖啡。

以往我對膠囊咖啡都很排斥，我都覺得那是不懂咖啡的懶人在喝的😂
重點是我覺得膠囊咖啡不環保，所以多年來我一直沒入手膠囊咖啡機！

好！自己罵自己，自己巴頭！
自從接觸到澳洲Pod&Parcl的膠囊咖啡，從此對膠囊咖啡改觀！
一來，他是環保可分解♻️
二來、他讓我誤以為他是咖啡豆！
#怎麼可以這麼好喝這麼香？
為了它我自掏腰包在momo買了雀巢的膠囊咖啡機！因為一喝就上癮、而且我發覺膠囊咖啡好好玩好方便，我女兒可以自己沖泡不必一直叫媽媽😅
#問我為什麼不能連膠囊咖啡機一起團？
你們嘛幫幫忙～
雀巢公司自己有膠囊咖啡、我沒團他的膠囊咖啡就表示我不喜歡！再來、我軍pod&parcel 你認為敵軍會讓我團他的機子嗎？🤣🤣🤣 速不速？懂不懂？
不過子彈我有賣、而且比他好！來補充子彈！

再來說到我訂購膠囊咖啡機時有贈品、就是敵軍的咖啡膠囊。打開來色彩繽紛滿吸睛的、但香氣「零」吶～
就紙盒的味兒～
而當我打開pod&parcel時、我瞬間誤以為盒裡裝的是咖啡豆！！！！
不誇張、你們自己訂購自己體驗就會懂我的感覺。

Tasteology 的肉桂蔗糖/香草蔗糖 /
辣椒蔗糖/柑橘蔗糖
都是咖啡的好朋友～
當咖啡奶泡撒上不同風味的蔗糖、層次更豐富。就像搭配衣服一樣、隨著心情挑選喜愛的風味蔗糖。
不知如何下手做選擇的朋友建議可以先入手肉桂及香草風味。
肉桂搭配濃縮咖啡再於綿密奶泡上撒點肉桂蔗糖就是好喝的卡布奇諾☕️
撒上香草蔗糖、奶泡的乳香更顯濃郁。
試了就知道！！
📣口味眾多如何選購？
#姐姐教你數字解密😆
咖啡名稱太難記
什麼口味好喝因人而異
仙姑來解題～😆😆
1.咖啡照片點進去、看到膠囊上的數字做選擇、數字越大咖啡香氣越濃
2.口味從5～13來區分 共10款
喜歡淺焙的選數字5、7
喜歡中焙的選數字8-10
喜歡重焙的選數字11-13
8-10可以做成西西里檸檬咖啡
11-13適合愛加牛奶的人做成拿鐵
⬆️⬆️這樣的區分有沒有簡單？
因為我就是這樣教我女兒自己沖泡
以上熱咖啡都很適合再來點香料蔗糖陪襯喔🥰

#訂購連結：
https://www.liqform.com/v/pvb32lyf

開團期間：2021、6/1-6/8
★現貨商品 訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢
★預購商品預計6/18開始出貨，同時購買現貨+預購商品之訂單，將於預購到貨時一併出貨，恕不拆單
★下單後請於24小時完成付款訂單, 否則訂單會失效喔！請重新下單
🧡滿$2500免運費，未滿$2500物流處理費$80

#適用咖啡機型號如下：

Pixie, Essenza, Essenza mini, Lattisima, Expert, Creatista, Lattisima Premium, Lattissima Plus,

Citiz, Le Cube, , Maestria, U, Inissia, Concept, Prodigio...等。

#使用SpecialtyGrade專業豆級，最高等級的專業豆等級，指的是300公克的生豆中，完全瑕疵豆少於五顆，再根據醇度(Body)、風味(Flavor)、香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、甜度(Sweatness).. 等，特性來做評分。

#環保咖啡膠囊
#Pod&Parcel對環保問題
別出心裁的選用生物聚合物製作而成，

來自可再生材質，如玉米、馬鈴薯澱粉
所以膠囊殼身可生物分解、可堆肥，且符合歐盟EN13432標準

紙盒內部有另一層透明包裝，可更加保持咖啡風味，使用的也是可生物分解可堆肥材質
#咖啡渣可以挖出推肥

咖啡膠囊
單盒優惠價$360
4盒組合優惠 原價$1,440/優惠價$1,120
10盒組合優惠 原價$3,600/優惠價$2,460
16盒組合優惠 原價$5,760/優惠價$3,820
20盒組合優惠 原價$7,200/優惠價$4,700

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★Bezzera 巴拉瑞

強度：13/13
風格：濃烈微甜,蘊含可可生豆、肉豆蔻、小豆蔻味
產地：印度、坦尚尼雅
咖啡因：27.5毫克/每10公克
介紹：
至今最濃烈、強勁的口味取名來自義式咖啡機發明人Luigi Bezzera
混和了來自印尼的精品羅布斯塔咖啡豆，與來自坦尚尼雅專業級咖阿拉比卡咖啡豆
濃郁、豐厚的口味，搭配牛奶味道也絲毫不被遮掩

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★ Florentino 佛倫提諾
強度：12/13
風格：濃烈香甜 蘊含胡桃、可可、黑加侖味
產地：哥倫比亞、印度
咖啡因：22.5毫克/每10公克
介紹：
是熱愛拿鐵、小白(Flat-White),不能錯過的
佛倫提諾包含了70%的精心挑選來自印度的羅布斯塔咖啡豆(在評估數十種之後)，
再配上30%來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆
Florentino佛倫提諾, 確實讓在家裡就能享受到 甚至重新認識咖啡館等級的拿鐵與小白😍

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★Bancroft 班克洛夫
強度：11/13
風格：深培強烈,蘊含烘培可可豆、法式香草牛軋糖、石榴味
產地：巴西、印尼
咖啡因：15毫克/每10公克
介紹：
均勻、渾厚的美味特選的搭配, 品嘗到烘培的可可豆與法式香草牛軋糖味，
並用來自印尼的阿拉比卡咖啡豆增添風味搭配牛奶，是個絕佳的選擇

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★Tarrazu 塔拉蘇
強度：10/13
風格：多層大膽。蘊含櫻桃、黑糖、可可豆。
產地：單一產區 哥斯大黎加
咖啡因：0.5毫克/每10公克
介紹：
來自哥斯大黎加，味道被稱為經典且完美的塔拉蘇。
擁有豐富的層次，獨特乾淨的香氣。
生長於高緯度，富含火山肥沃土壤的區域，也是因此讓他的味道如此獨特美味。

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★ Mbeya 孟貝亞
強度：9/13
風格：清新香甜, 蘊含覆盆莓、桃子、楓糖漿味
產地：單一產區坦尚尼雅
咖啡因：15毫克/每10公克
介紹：
來自坦尚尼雅最大的阿拉比卡咖啡豆產區，有別於此產區過去強又濃的風格，
孟貝亞清新、微微甜酸的口感，有覆盆莓與桃子的香氣
中度烘培，無論搭配牛奶或是直接飲用都合適
來自非洲大陸，許多咖啡豆的原產區, 美國咖啡協會評分極高的口味！
別錯過Mbeya 孟貝亞

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★ Munro 孟若
強度：9/13
風格：滑順均勻,蘊含黑巧克力、榛果、果乾味
產地：尼加拉瓜、衣索比亞
咖啡因：15毫克/每10公克
介紹：
孟若是最所有口味中最深度烘培的, 但很順口60%的阿拉比卡咖啡豆來自尼加拉瓜，40%來自衣索畢亞

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★ Fasoli 法索利
強度：8/13
風格：香甜果香, 蘊含李子皮、黑莓、焦糖味
產地：巴西、衣索比亞、盧安達
咖啡因：15毫克/每10公克
介紹：
現代清新的口感，法索利混合了來自不同國家的阿拉比卡咖啡豆
深色果實的美味，如李子、黑莓擁有溫和舒服的餘味

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★ Sidamo 希達摩(咖啡因較低)
強度：8/13
風格：果香鮮活, 蘊含檸檬、柑橘、無花果味
產地：單一產區 衣索比亞
咖啡因：0.5毫克/每10公克
介紹：
來自以索比亞南部，已出產果香味濃厚的咖啡著稱, 擁有豐富多變的風味
值得特別ㄧ提的：Pod & Parcel的咖啡因較低的製造方式～
是利用完全沒有化學成分的過程，瑞士水沖法，在極低影響咖啡風味的情況下降低咖啡因
另外，這是世界上少數咖啡因較低的專業豆之一，甚至有機會是最好喝的喔，非常值得試試看！

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★ Huehuetenango 維維田納哥
強度：7/13
風格：果酸香料。蘊含柑橘、肉桂、香草。
產地：單一產區 瓜地馬拉
咖啡因：0.5毫克/每10公克
介紹：
瓜地馬拉這區的咖啡豆每年生產只有三到四個月份，通常是一月到四月。
味道突出美味，有豐厚的香草，微微的柑橘酸香，搭上肉桂的餘味。
人稱這是古老的區域釀造出的最有風格的美味

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★ Calexte 卡萊克斯
強度：5/13
風格：淡雅滑膩, 蘊含太妃糖、焦糖、開心果味
產地：哥倫比亞、坦尚尼亞
咖啡因：15毫克/每10公克
介紹：
大膽、異國風情、誘人的，卡萊克斯就是用來喚醒想要更多的慾望😝
原產於哥倫比亞，包含了優雅的太妃、焦糖香氣搭配來自坦尚尼的阿拉比卡咖啡豆，增添了果酸味
無論單飲或是搭配牛奶都非常合適，是
個多樣貌好搭配的選擇

#大風吹吹什麼？小時候搶椅子的遊戲，成了 #草東沒有派對 、也成了這家 @hideandseekcoffee_ 的初宗：入流但不隨波逐流。

除了門牌，你在樓下甚至沒找到店家招牌。推開門有一眼望去的遼闊，洋石灰地磚和透天井天花板，工業風之中又因為每個桌椅的獨一無二而顯得無法把這裡歸納為一個風格。因為它每個風格，都獨樹一格。

老闆不想在特定要展覽的時候才來擺設，而是每個置放的東西都可以是一個作品的展示。所以提醒⚠️你可以來這裡拍照，但不要破壞也不要沒禮貌地打擾喔～

食物上桌⋯天！有驚喜！
叉燒飯🥄出乎我意料！我本來不吃肥肉，可是咬下去的那口⋯竟然是不Geli的、而是誇張一句「有入口即化」的Jelly口感？果然廚師要呆廚房20小時工作不是蓋的。

滷肉飯🥡粘稠的口感有點偏福建/潮州式烹調，很下飯～肥瘦均勻的肉加分！

叉燒麵🥢我以為我吃的是豬油渣（結果到底是不是⋯嘿嘿你自己去吃吧！）麵條沒有鹼水味，店家醃製的青辣椒也是偏酸>辣，對味開胃。

炸雞飯🍗就算是裹粉炸，也保留了雞肉的Juicy和Tender肉質～擠上檸檬汁，也讓炸物有Refresh口感。

蛋糕🍰Guinness chocolate cake上鋪了一層酒香芝士，口感微醺卻絲毫沒有酒澀👍🏻讓我眼前一亮的還有巧克力蛋糕的口感⋯是蓬鬆的！好吃！

Gluten Free Chocolate Cake前半段有綿密：後半段是微脆⋯一點都不膩！

Burnt Cheese Cake放下沒多久就被 @heyyterence 秒殺了一大半！越吃越上頭的回甘在喉嚨，但沒有那種咯痰的膩⋯原來店家藏有秘密材料（商業機密就不跟你說了XD）

咖啡☕️溫喝順滑；冷喝順喉～這是嚴選咖啡豆➕拿捏細節才有的一壺好手沖！
就連拿鐵都比例恰好，不會太奶失去了咖啡香。至於冰抹茶，小至冰塊的選擇都不能破壞或稀釋了茶的口感；大至抹茶必須香但不澀⋯用心了💚

你看我第一張圖，這就是個想要私心收進口袋名單的Cafe⋯但還是在 @onefm881 #吃飽飽 介紹給你了，實在就是因為我-大-方！（哈哈哈哈啊哈）也是因為店家從內到外主打 #SupportLocal #支持本地 就不徇私了💪🏻

#hideandseek #cafehopping #cafehunting #jiakbaba #onefm #onefm881

這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六，還有國際飯店、大上海等。」

入行五十年，袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊，坊間通通不入流，真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時，用鑊鏟壓一個洞，放蒜頭下去，加熱油和麻油，爆香倒進去，喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切，一定要手撕，口感食法不一樣。如果刀切成骰仔，口感不太好。」炒過後更要用水沖，洗走油膩。

他見識過上海菜的流金歲月，胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹，不用動手，有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵，吃剩的都打包回去。」回想入行時，半點不容易。「學師的時候，要幫師傅鋪床，洗內衣褲。拜師時，要看師傅是否願意，收的話要跪下，跪在神枱前，讓他用杓扑頭，扑醒你。」


在老正興工作，未做廚，先學做樓面。合格了，才可入廚房。先做雜工，「每天最少清洗過百隻鑊，做大約3年左右。」他不是上海人，更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學，死記啦，偷看啦。」做好本分，才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了，大師傅才給你機會上位做三煤爐，然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚，一在機會，二在師傅肯教。「不只教功夫，還包括廚德。」

現在他退休了，為了興趣，一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念，「我煮給你吃，當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣，材料一定新鮮。上門煮私房菜當天，袁伯晨早7時做準備，去街市搜羅新鮮海鮮外，亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參，在數天前開始浸發。當中有好多功夫，這一輩廚師未必懂，懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球，食雪菜不見菜，皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣，因為雪菜這些渣會黐牙，以及令人消化不良，待會烚好薯仔，淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」


只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味，煮砂鍋雲吞雞，用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞，若用史雲生，那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯，才加袁伯包的手剁菜肉雲吞，怎會不好吃？食客不只一味喜歡吃，更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食，如果有袁伯這級數的來我家煮，當然開心。可以跟他學習，袁伯用的都是古老方法，很多時候在坊間吃的，已不是這種味道。」看袁伯煮菜，可以學到物盡其用。像薺菜冬筍，照理味道好清，但食落有濃濃的鮮味，半點不寡。秘訣在於，他下了雲吞雞湯的雞油，半點不浪費。

不時不食，冬天豆苗當造，但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽，「這樣融化得又快又均勻，豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗，下油時鑊火要猛，一拋再拋，豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜，更會帶上自己的法寶。麻油，由內地朋友帶來，用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬，用曬乾的鮮橙皮，以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚，但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩，煮糖水都不能少。」

袁伯由早忙到晚，以為要請得動袁伯，一定很貴價，又不是。「除了買材料外，我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴，夠喝咖啡、飲茶，以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年，做老闆30年。「五十餘歲就自己創業，我在西營盤開過四家店，兩家唱片公司，兩家餐館。」一家叫北京拉麵，一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩，反正這些錢來得易，後來去盡，我一樣哈哈笑。」沙士期間，餐廳生意不好，蝕了錢，唱片又有翻版問題，蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租，袁伯就不做了。「平常心，一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月，這些日子你試過未？」

家庭開支不計，只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味，用$29我買餅乾、豆腐；家中有公仔麵，又有米。」其實，家中有許多物資，有辣椒醬魚露等，袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完，有健康，有才藝，就永遠都不怕。」

採訪：關廣恩
攝影：陳永威、陳秉謙、方心悠

袁美龍師傅
電話：9533 8225

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很多人都說在京都不小心玩得晚了，到了晚上9、10時，已經不知道可以去哪裏吃東西。其實京都有不少食店都開至凌晨，而且都位於酒店林立的鬧市。例如位於錦市場附近的Spring Valley Brewery Kyoto，主打手工啤，啤酒都是在店裏面新鮮釀製。6款手工啤各有特色，包括柚子山椒味、桑莓味、牛奶咖啡味等等，餐牌還有配搭菜式建議，非常細心。想貪心點多試幾種口味，則可以選Tasting Set，每款啤酒配搭合適的下酒菜，例如馬卡龍、橄欖、芝士等，用以凸顯啤酒的味道。其他食物的配搭亦相當新潁，生薑八爪魚pizza不單香噴噴，味道還出奇地夾。黑麻麻的炸雞，原來是用啤酒渣烹調，雖然啤酒味不算濃，但口感非常香脆，一口咬下，裏面熱到出煙，肉汁豐富。至於焙茶Tiramisu則茶香濃郁，口感還非常軟滑，令人驚喜。
如果嫌這間手工啤餐廳只營業到11時，仍未算太晚的話，附近還有一間開到凌晨5時的燒烤店，一定能滿足你的要求。所有食物都是￥280，即港幣20元，自命大胃王的話還可以選￥3000的120分鐘放題，即港幣212元。雞的選擇特別多，還細分為胸肉、腿肉、內臟等不同部位，也提供雞刺身。醬燒雞頸背，香港比較難吃到此部位，爽口又彈牙，記得試試。另有「一手捉大蜆」，看看一手能捉到多少隻，都是￥280。雖然容器很窄，不能拿很多，不過勝在新鮮又大隻。另有炸魷魚鬚和炸芝士條等下酒小菜，加上居酒屋格局氣氛輕鬆，令人開懷，最適合半夜想吃點東西或者想吃消夜的朋友。
有些人習慣飯後來一碗拉麵。四條河原町附近有一間主打辣拉麵的店，開到早上6時。打開餐牌，有京辛麵、番茄京辛麵及咖喱京辛麵三種選擇。辣度有25種，店員解釋正常是3辣，能吃辣可以選5、6、7級辣，而8已經非常辣，11以上是超級辣，我們按照店員的介紹選了7級，結果不太辣，再一次證明日本人真的非常不能吃辣！ 其辣湯底用了自家調配的辣椒秘方，京都產雞蛋、蒜頭、韭菜、九州甜醬油和肉等烹調而成，其實味道不錯。無辣不歡的話，可以無視店員的勸告，大膽挑戰10級辣以上。餐廳還會提供圍裙，不怕弄污衣服，吃得更暢快。


Spring Valley Brewery京都
地址：京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
電話：075-231-4960
營業時間：11am-11pm
前往方法：從市營地下鐵四条站步行約7分鐘即可到達。

とり焼きんぐ
地址：京都市中京区富小路四条上ル西大文字町605 松風第２ビル 1F
電話：050-5594-6018
營業時間：6:30pm-5:00am
前往方法：從阪急電車烏丸站步行約6分鐘即可到達。

京辛麺 KYO-KARA木屋町店
地址：京都市中京区河原町六角東入山崎町258-24
電話：075-252-0186
營業時間：星期一至五6:00pm – 6:00am；星期六及公眾假期前夕11:30am-2:30pm、6:00pm – 6:00am；星期日及公眾假期11:30am-2:30pm、6:00pm – 0:00am；逢星期三休息


採訪：傅蕊雯
拍攝：賴柏瑜

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