這個月是吉祥月，週末有許多人家會準備牲禮敬天祭神，然而我們的政府，不論藍綠卻長期讓不肖業者傾倒事業廢棄物，造成嚴重的環境污染，導致台灣人民暴露在食安風險下，這些食物可能連好兄弟都不願意吃，以下就帶大家來看有什麼毒物特餐。

一、《白灰相間爐碴飯》
2014 / 高雄旗山大林里 – 99萬7,947噸爐碴，乳黃色汙水流進農田。

高雄旗山大林里，一片農地曾在1996年被盜採砂石，在2013年5月至2014年6月間被萬大材料公司回填 #近百萬噸中鋼生產的殘渣爐石。然而在1999年，高雄市府卻把中鋼殘碴爐石登記為「產品」，因此僅能開罰六萬元。而監察院也因此糾正高雄市府 #爐渣不得回填農地，但至今已經六年，儘管居民勝訴，但百萬噸爐渣至今依然霸佔農地。

二、《灰白色土壤玉米》
2020/台南後壁嘉田里 – 土壤鉻含量嚴重超標，灰白色土壤種不出玉米。

嘉田里農地早期被惡意棄置不鏽鋼爐渣，但當時環保局竟表示，分析數據結果皆低於相關標準；另農業局也針對農作物 (玉米)採樣檢驗，分析結果都符合國際及我國食品要求。台南市政府立案調查後，未要求污染行為人負起清理與整治責任，反而通知農民復耕，引起環保團體痛批工業局乾脆「爐碴混水吃下去」，4月27日市府才改口休耕。

三、《台南焚化爐底渣粥紫魚》
2016 / 台南市安南區 – 底渣魚塭池水紫褐色，不法所得超過三億

台南區魚塭土地遭棄置及掩埋廢棄物，遭到民眾檢舉，檢察官認定向台南市政府工務局詐取貨款、載運至魚塭回填再向各縣市環保局申報使用於特定工程。

「映誠公司」犯罪事實包含「於公共工程以底渣混充天然砂石詐取工程款」、「偽造出貨單詐領環保局處理費」、「冒充天然砂作為瀝青原料」、「載運至魚塭回填，再向各縣市環保局申報使用於特定工程」、「監督機構人員業務登載不實」、「安南區魚塭遭棄置廢棄物」等。

四、《最毒潮間帶牡蠣》
2019 / 新竹新豐鄉 – 毒土重金屬數值飆破萬，二十年查不出兇手。

被稱為最毒海岸線的新竹縣新豐鄉鳳鼻隧道西側海岸，早在20多年前，就遭不法人士埋進重污染的集塵灰等有害廢棄物，越積越深。

2010年時雖發現，卻因縣府和林務局責任釐清問題而拖延，直至前年環保團體揭露最毒海岸線，縣府去年才緊急向中央申請經費清除，預計至明年清除完畢。

偷倒廢棄物的元凶因年代久遠難以追查，甚至已超過檢警追訴期。生態污染浩劫和後續復原，只能全民埋單。對此學者批評：「政府負有監督責任，不能因海岸位處偏僻，看不到就當作沒這回事！」

如果這些食物連好兄弟都不願意吃，我們政府是否該負起責任，好好的檢視跟監督，還給台灣人一個乾淨的生存空間與沒有憂慮的食物。

延伸閱讀：
旗山百萬噸爐碴污染農地，奮戰六年無解，污水年年溢出重傷環境

https://www.newsmarket.com.tw/blog/125742/

台南玉米田堆不鏽鋼爐渣還被要求復耕　環團嗆官「乾脆爐渣混水吃」

https://tw.appledaily.com/life/20200401/STM4XNUEH6SQCYJHUUSAVTWVII/

《台南》焚化爐底渣2年未清 魚塭變咖啡色

https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1211757

【新豐浩劫】最毒海岸逾20年查不出兇手　預計明年1月清光集塵灰

https://tw.appledaily.com/local/20190928/2JLK26LIJNP3Q5EJY2F22DA7XA/

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總是把一切最好的都給了孩子
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雖然他熱量很低，但我個人覺得這口味稍微有點偏鹹喔

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重點是滿滿的糯米
我想 這鍋就算是單吃也能很飽吧

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將老薑熬煮去渣後，零下40度結凍，真空淬取
粉末式的即沖包，倒入杯碗中加入適量的熱開水，攪拌後可直接喝喔.

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每次講到炸東西、煎東西，都有人問【可以用氣炸鍋嗎?】
我自己是不用氣炸鍋的，不過我想原理應該是差不多，只是炸的溫度與時間就真的無法告知了。

我不用氣炸鍋的原因很多，有來上過我的料理課的，只要有機會提到，我會說明，但為了不想引起不必要的麻煩或是潑大家冷水，原諒我無法在網路上用文字簡單分享。

油炸的東西大家又愛又怕，還是跟大家說一個觀念: 油多油少不是重點，油好不好才是。我們平常油炸的機會不多，如果自己煮，吃下去的油量也還好，如果是好的油、新鮮的油，真的不用太擔心。最怕的是外面餐廳用的低劣油品被不知情的我們吃下肚。

不喜歡油炸的話，也可以用煎的方式，像今天便當裡的可樂餅，或是炸豬排，都可以用平底鍋來做，只要把油加到大約鍋子1公分高，適時翻面，一樣可以炸得很好。

油炸是很高溫的料理行為，因此拿來炸東西的油，請用發煙點高的油品，例如玄米油、葡萄籽油、初榨橄欖油.....等。

炸過的油，請參考這個影片的處理方式。

《油炸油處理》

常常有人問我油炸過後的油怎麼處理？我媽媽是會把炸過的油放在一個小鍋子，就擺在瓦斯爐旁，油渣會沈澱到底部，她下次炒菜就撈上面的油來用。

我是用煮咖啡的濾紙來過濾油炸過的油，一樣先讓油放冷，也讓油渣沈澱，再慢慢過濾。過濾之後的油還是可以使用。

♦️濾好的油請放在陰涼處或冷藏，盡量在兩星期內用完。

♦️請注意，過濾過的油可以拿來炒菜，但就不要拿來炸東西了。

🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47

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｜屯門街坊推介美食｜足料咖喱牛腩飯經食物造型師改造後升價百元？ $45兩大塊超脆炸豬扒麵大件夾抵食
每個人心中都有一碗咖喱飯，可能只是一碗賣相普通的黃色醬汁加白飯，但它的美味程度，足以令你對它不離不棄。「好睇唔好食關注組」收到線報，屯門某間小店的咖喱飯其貌不揚，但十分特別，街坊們吃過都讚口不絕，我們馬上前往一探究竟。

小店的咖喱和飯分開兩個碗上菜，偏深色的咖喱表面浮着一層辣油，跟一般的南亞咖喱分別不大，咖喱裏頭有牛腩和薯仔，香氣撲鼻。正當撈起咖喱汁準備拍照之際，就會發現咖喱的特別之處，原來咖喱汁混合了大量半融化狀態的蔬菜粒，令咖喱汁更加濃稠，吃下去口感更豐富有層次，每一口都是香料的味道，辛辣味突出。

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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