【直播 天然嚴選 匠心獨具 椰糖戚風蛋糕 】

#椰糖戚風蛋糕 材料（20cm直徑日式中空戚風模）
蛋白 5個（175g）
迦南嚴選椰子花蜜粉 100g
蛋黃 5個（85g）
沙拉油 40g
鮮奶 90g
低筋麵粉 130g

烘烤溫度：170度c（水蒸烘烤）
烘烤時間：50分鐘

#400次咖啡 材料
即溶咖啡粉 2大匙
迦南嚴選椰子花蜜粉 2大匙
熱水 2大匙
冰塊適量、鮮奶適量

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🎉🎉看直播學蛋糕還可以參加抽獎喔！

完成下列兩步驟即可參加抽獎活動
1. 公開分享本直播在個人臉書
2. 在此直播底下留言留言你最喜歡椰糖的什麼優點

老師將會在幾天後抽出三名得獎者
每位可獲得迦南嚴選椰子花蜜粉500g×3包（價值$1000）
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幾個月前椰糖廠商找我的時候我對椰糖還不太認識
上網找了很多的相關資料
我也嘗試把椰糖運用在料理及烘培甜點中
椰糖本身有一個特殊的焦糖香氣
用來做糕點可以讓風味更佳豐富
像是我之前直播做過的 #焦糖威士忌瑪德蓮
👉🏻https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1490260171141325/
光是在攪拌麵糊時就能聞到椰糖的香氣
做出來的瑪德蓮香氣很棒之外我覺得保濕度也很好

還有之前也試做了 #椰糖吐司
👉🏻 https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/124013485720162/

還有 #椰糖蛋糕捲 #椰糖咖啡核桃磅蛋糕
用在烘焙糕點中可以1：1取代砂糖
我已經用了幾個月的椰糖了
最常用的是每天早上喝咖啡時改用椰糖加在咖啡裡
椰糖吃起來不會像砂糖有一種甜膩感嘴巴會有酸酸的感覺
而是一種溫和不甜膩的口感
椰糖的特殊焦糖香跟咖啡很對味
是我自己每天早上的精氣神來源～

✏️ 那麼椰糖到底有哪些優點呢？

✔️椰糖是由椰子樹花苞的純天然糖液製成，經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮成金黃色的糖蜜，再烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花糖，純手工製作無添加化學成分，並保留天然的礦物質及維生素B群，天然無負擔

✔️椰糖帶有特殊風味及焦糖香氣，可廣泛運用在料理烘焙糕點以及飲料上，更能增添食物風味，添加椰糖的糕點品嚐時不會有甜膩感

✔️低升糖指數（低GI ）升糖指數值僅有35，僅有白糖的1/3，攝取低GI的食物可以讓血糖上升速度緩慢進而降低飢餓感，有助於血糖及體重的控制，也適合需控制糖攝取量的糖尿病患者適量食用的健康替代糖

👍🏻 迦南嚴選天然椰子花蜜粉椰糖
是由馬來西亞當地政府與農夫配合整地種植的老椰樹
經由天然古法熬煮製作
比起其他品牌的椰糖風味更好且不會有臭噗味
迦南嚴選第一次跟老師配合
希望可以讓同學們都嘗試看看椰糖的風味及優點
所以就算只買一包也不用運費
下次就不會有這樣的好康了
一定要把握這次的優惠活動
原本就有常用椰糖的同學也可以趁優惠時一次購買起來

🔻迦南嚴選椰子花蜜粉 團購表單🔻
https://forms.gle/fNcjZTF28meoKM2z7

✔️活動期間2020/04/03～2020/04/14
✔️有關購物流程及付款問題
請加入迦南嚴選官方LINE：@591xktya
✔️Email：cts85009278@gmail.com
✔️連絡電話：07-771-9797
✔️客服時間：週一~週五 上午9:00-下午6:00

🔻迦南嚴選椰子花蜜粉 詳細介紹🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1582139808620027/

#迦南嚴選粉絲頁
https://m.facebook.com/迦南嚴選-102135314589284/

#迦南嚴選椰子花蜜粉
#翔太の卡將的廚房日記

🥥 椰子花蜜粉：椰糖 ！【直播預告】

今天4/3下午3點我們來做【椰糖戚風蛋糕】
吃起來蓬鬆綿密又充滿椰糖的焦糖香氣
還有順便挑戰做現在最流行的400次咖啡喔～😆

還有還有～來看直播學做蛋糕
🎉🎉 到時候還可以參加抽獎送椰糖
記得設定好鬧鐘下午準時見囉！

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幾個月前椰糖廠商找我的時候我對椰糖還不太認識
上網找了很多的相關資料
我也嘗試把椰糖運用在料理及烘培甜點中
椰糖本身有一個特殊的焦糖香氣
用來做糕點可以讓風味更佳豐富
像是我之前直播做過的 #焦糖威士忌瑪德蓮
👉🏻https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1490260171141325/
光是在攪拌麵糊時就能聞到椰糖的香氣
做出來的瑪德蓮香氣很棒之外我覺得保濕度也很好

還有之前也試做了 #椰糖吐司
👉🏻 https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/124013485720162/

還有 #椰糖蛋糕捲 #椰糖咖啡核桃磅蛋糕
用在烘焙糕點中可以1：1取代砂糖
我已經用了幾個月的椰糖了
最常用的是每天早上喝咖啡時改用椰糖加在咖啡裡
椰糖吃起來不會像砂糖有一種甜膩感嘴巴會有酸酸的感覺
而是一種溫和不甜膩的口感
椰糖的特殊焦糖香跟咖啡很對味
是我自己每天早上的精氣神來源～

✏️ 那麼椰糖到底有哪些優點呢？

✔️椰糖是由椰子樹花苞的純天然糖液製成，經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮成金黃色的糖蜜，再烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花糖，純手工製作無添加化學成分，並保留天然的礦物質及維生素B群，天然無負擔

✔️椰糖帶有特殊風味及焦糖香氣，可廣泛運用在料理烘焙糕點以及飲料上，更能增添食物風味，添加椰糖的糕點品嚐時不會有甜膩感

✔️低升糖指數（低GI ）升糖指數值僅有35，僅有白糖的1/3，攝取低GI的食物可以讓血糖上升速度緩慢進而降低飢餓感，有助於血糖及體重的控制，也適合需控制糖攝取量的糖尿病患者適量食用的健康替代糖

👍🏻 迦南嚴選天然椰子花蜜粉椰糖
是由馬來西亞當地政府與農夫配合整地種植的老椰樹
經由天然古法熬煮製作
比起其他品牌的椰糖風味更好且不會有臭噗味
迦南嚴選第一次跟老師配合
希望可以讓同學們都嘗試看看椰糖的風味及優點
所以就算只買一包也不用運費
下次就不會有這樣的好康了
一定要把握這次的優惠活動
原本就有常用椰糖的同學也可以趁優惠時一次購買起來

活動期間2020/04/03～2020/04/14
🔻團購表單🔻
https://forms.gle/fNcjZTF28meoKM2z7

有關購物流程及付款問題
請加入迦南嚴選官方LINE：@591xktya
Email：cts85009278@gmail.com
#迦南嚴選粉絲頁
https://m.facebook.com/迦南嚴選-102135314589284/
連絡電話：07-771-9797
客服時間：週一~週五 上午9:00-下午6:00

#迦南嚴選椰子花蜜粉
#翔太の卡將的廚房日記

明天在中和威力廣場與大家見面喔
地點位於中和捷運站附近
星期天睡飽飽後來找貳芓找喜歡的糕點喔

販售地點：威力廣場（中和捷運站附近）

販售時間：3/8 1200-2000

販售產品：

磅蛋糕系列：
伯爵茶香磅蛋糕30元/片　
清香檸檬磅蛋糕30元/片
巧克奶酒磅蛋糕30元/片
臺灣青茶磅蛋糕30元/片
咖啡核桃磅蛋糕 30元/片


派塔系列：
小檸檬塔50元/個
小藍莓塔60元/個
小奶酒巧克力乳酪塔55元/個
小草莓塔 80元/個

餅乾雪球系列：
青茶鑽石餅乾80元/盒
義式香料鑽石餅乾80元/盒
覆盆子雪球90元/盒
巧克力雪球80元/盒



優惠活動：
凡消費到粉絲專頁按讚，即送鑽石餅乾，數量有限，送完為止。

#貳芓 #威力廣場 #手做甜點 #磅蛋糕 #甜塔 #檸檬塔 #乳酪塔 #餅乾 #文創 #中和 #家樂福

文字版食譜｜https://goo.gl/DDSw1P

關於哪些工具必需？烤箱為何需要預熱？麵粉奶油或雞蛋在甜點製作中扮演的角色？是否可以用其他材料替代等等，接觸烘焙不久的朋友總是有很多疑問，雖然網路搜尋也能找到一些答案，如果有彙整這類Q&A的書籍在手邊，查找翻閱上的確會輕鬆許多～

《成功 v.s.失敗-蛋糕聖經製作書》就是這樣一本書，它也是這系列第三本，暨《完美麵包》、《甜點聖經》之後，另一本主要針對戚風、海綿、起司、慕斯、磅蛋糕來編寫的工具書＋基礎食譜分享書。

雖然已經買過不少這類書籍，但工具書總是不嫌多的，哈～

感謝和平國際文化出版社的邀約，並同意公開食譜，在這令人昏昏欲睡的夏秋交接季節，我挑選自己比較熟悉的磅蛋糕來試做（大熱天，製作跟開烤箱的時間還是越短越好呀...），不同的是這份食譜以部分杏仁粉取代麵粉，且加入咖啡做調味，需要提振精神的下午，來這樣一份咖啡磅蛋糕剛剛好！

＊如果家裡剛好有核桃，我大力推薦加些核桃進去畫龍點睛，增加蛋糕的口感層次喔！(食譜外的堅果控個人祕技）（哈哈）

★更多關於這本食譜的介紹&購書連結請見：
成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書
【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！
博客來：https://goo.gl/7jyrvG
金石堂：https://goo.gl/TtHu7i
誠品：https://goo.gl/1qPKv7

操作步驟說明：http://www.briancuisine.com/?p=2453

這份在加拿大幾乎每間咖啡館都必賣的甜點「紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake」，在過去不萊嗯的店裡也是常客必點，下午茶搭配咖啡的長壽型的商品。回想起咖­啡館決定停業公告後的某日下午，一位每周必定報到3次以上的退休女士握著我的手感傷跟­我說：「以後就吃不到我做的這道甜點了」。當時真是五味雜陳呀！而這份味道能受到她的­眷戀全然是因為早在開店之初，她頭一回吃到這份蛋糕時，就問了我說：這紅蘿蔔蛋糕是我­作的嗎？我說對呀！就是在這店裡烘培出爐的，配方是來自於我一位1999年在Mont­real認識的好友，她母親的手稿配方。

只是這麼經典的食譜，在台灣似乎冷門許多。或許你也沒機會吃過這道甜點，或是曾經在烘­培食譜裡翻閱過她，但想到是「紅蘿蔔」就被擊退了嘗試的興致。其實不萊嗯會吃到這份甜­點全然是美麗的誤會，英語不怎麼靈光的當時，痴望著咖啡館蛋糕櫃裡的甜點，實在不知道­該怎麼發音，還好讓我發現了會唸「Carrot Cake」於是就是她了，當然也沒想到竟然會這麼樣的讓我驚訝，完全沒有紅蘿蔔的味道­。回到了台灣後卻怎麼也找不到咖啡館裡的這道甜點。所以幾年後，當好友跟我說：他有一­份母親寫給她的紅蘿蔔食譜時，我就決定保存了下來，而她也是我第一份自習的蛋糕作品。

[ 材料 ] - 長條形烤模2只 ( 長23x寬13x深6.5cm)
低筋麵粉：290g
全麥麵粉：40g
泡打粉：2茶匙
烘培蘇打：2茶匙
鹽：1茶匙
肉桂粉：2.5 茶匙
室溫蛋：5 顆
白砂糖：370g
蔬菜油：420g
核桃：190g
紅蘿蔔：330g
細碎鳳梨罐頭：1 罐(大約400ml包裝)

[Recipe] 2 Loaf Pan
Cake flour：290g
Whole wheat flour：40g
Baking powder：2 teaspoon
Baking soda：2 teaspoons
Salt：1 teaspoon
Cinnamon powder：2.5 teaspoons
Eggs：5 (Room temperature )
White Sugar：370g
Vegetable oil：420g
Crushing walnuts：190g
Carrot：330g - About 4 big carrots
Canned pineapple：1 canned (Drain as dry as possible)