[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡，巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact

隨著疫苗覆蓋率增加（目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%），法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制，自 6 月 17 日起，在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌，昨日法國外交部也宣布，包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單，可以不需施打疫苗也能出入境，進行旅遊等非必要活動。

近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕（或即將開幕），先為大家介紹一下，之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點：

1. La Glace Alain Ducasse：

上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後，如同之前預測的，前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來，而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕，這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後，AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒，他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone，後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。

AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想：品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」，且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材，並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜，如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等，將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作，以傳統方式細細攪打。

該店目前提供的口味非常多樣化，包括經典款香草（來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同）、咖啡、巧克力、開心果等；多種水果（檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚）、香草（香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿）、招牌橄欖油口味、綜合冰品（葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕）等。

2. Kopain：

在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶，雖職涯大半都在甜點廚房度過，Michalak 也搬出自己童年的夢想，告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅，而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。

Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢，Michalak 強調，在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念，他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等，製作出不做作的天然美味裸麵包，也包括他拿手的維也納麵包類（des viennoiseries）、布里歐許（brioche）、長條形蛋糕（cakes）等。

Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗，與「copain」（夥伴）同音，又是「co」（共同）與「pain」（麵包）的組合，象徵著共享的歡樂，而將「c」置換成「k」，則和 Michala「k」 的其他品牌一樣，象徵著他的創作。

3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司：

Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年，售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖，專門販售新奇商品，迅速取得成功之後擴張，1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司，一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始，百貨業榮景不再，Samaritaine 開始縮減樓層面積，將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine，2005 年開始大幅整修，更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準，沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕，結果因工程進度大幅落後（這點真是太法國了！），開幕日期一延再延，從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020，接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎，一直到昨天才正式開幕。

新開幕的 Samaritaine 共有 10 層，共計 70,000m2 的樓層面積，擁有全歐最大的美妝區（3,000m2），還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外，美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區，各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。

Samaritaine 內，還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris）預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台，可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館，以及近在咫尺的聖母院，另外還有一個巨型游泳池。

該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚，他過去曾為聖托佩白馬酒店（Cheval Blanc St-Tropez）的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。

之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品，現在想必又有許多新的期待了吧？😉

🔖 延伸閱讀：

Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係：https://tinyurl.com/3hc66jh5

玩心與搖滾的創作風格，法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak：https://tinyurl.com/jkm6d4kx

赤子之心打造完美極限，專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872

#疫情之下的法國餐飲業

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這次來台中，是因為明天要幫廠商出演影片啦 😊

所以是見乾爹、小旅行、也有搭到捷運 😂

稍早限動拍這間咖啡店附近的巷弄，就一堆小星星直接私訊，猜出我去這間咖啡店，超紅～也真的超好喝又超美！

你們還推薦了好多家，我看明天有沒有機會去喝喝！

#播客 #podcast #中文podcast #英文學習 #英文 #英文單字

｜02/21，#動物協尋認養區｜

1.不好意思，這隻狗好像是走失的，能否麻煩你們幫我們發在你們的粉絲團，讓他的主人來找他。如果主人要把他帶回去了，可以聯絡這隻手機：0933147600 是在中原大學附近跟操場晃來晃去

2.不好意思想要麻煩幫我協助尋找這隻狗狗的主人 在環中東路跟後興路的交叉路口發現的就一路跟回家了 身上有格紋背帶
0955132830 黃小姐

3.我在中壢多那之咖啡店附近撿到了一隻疑似被人遺棄的狗狗，他一直穿越馬路影響了行車安全，所以我先買了一條狗鍊牽著他，請問您可以幫我發文協尋嗎？ 因為我沒有辦法待在這邊很久
0966957529 李小姐

有任何問題都可以利用IG私訊我哦 👀
http://www.instagram.com/iamphoebeliu


這次來泰國因為五天都住不一樣的飯店
也覺得都還不錯 所以可以好好跟大家介紹一下～
阿但有一件事！
雖然這幾家都有大窗戶甚至落地窗
但是！除了Day 3！其他全部！
都離鄰居很近然後很沒有安全感哈哈
沒辦法輕易拉開窗簾
不然可能就是要注意不能選跟我們一樣的房型
(特別提一下因為我看其他人介紹都沒提到)
也順便說一下我覺得這次旅行比較重要的事情(放在最後)




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✏️ Day 1：Gaam Hotel
BTS: Ratchathewi站
Room Type: Galaxy King Room
Price: NTD 1703

因為知道搭完飛機一定會很累
所以我就排好這天就是放鬆逛逛百貨公司
所以選了住在Siam商圈附近的
這樣搭機場捷運也很方便
走路15分鐘可以到Siam商圈

優點：三星級、近Siam商圈、除了小地方之外大致上環境是非常舒服的
缺點：有些地方沒有那麼乾淨(熱水壺、毛巾)

✏️ Day 2: Oriental Heritage Residence 東方古蹟酒店
BTS: ‬Saphan Taksin
Room Type: Superior Double Room
Price: NTD 2070 (包含早餐)

這天我們安排遊河 參觀大皇宮跟鄭王廟
這家飯店非常靠近搭船的地方
距離N3走路只要五分鐘
也很靠近中國城 大概走個5-10分鐘
雖然我走了一遍覺得還好 但至少不用擔心沒東西吃
而且飯店樓下就是超商
總而言之我覺得離搭船的地方近這點真的非常方便！
遊河完很累可以直接輕鬆的走回家
休息一下晚上再出門
這家飯店是我跟男友一致覺得CP值最高的
飯店人員也是最最最親切的！
(我甚至覺得比最後一天四星期服務還要溫暖)

缺點：離BTS要搭車、飯店就在大馬路上(打開窗戶就是大馬路跟對面的房子)

✏️Day 3: Hotel Once Bangkok
BTS: ‬Saphan Taksin
Room Type: Executive Jacuzzi
Price: NTD 2780

這家是我拍到Instagram上大家一直驚嘆很美的
有著非常大的按摩浴缸 跟挑高設計
我本來擔心只有照片美 結果本人也是真的美！
很有質感 一點都不俗！
很適合跟喜歡拍照的好姐妹一起來住(一定會有非常豐富的照片)
飯店樓上還有酒吧～
大家來到這邊別忘了喝一杯
泰國的晚上真的比起白天舒服很多

缺點：離BTS要搭車
這家雖然跟上一家在同個BTS
但兩家飯店一個在東一個在西完全不近

✏️Day 4: IR-ON Hotel
BTS: ‬Thong Lo
Room Type: 高級雙人房
Price: NTD 2050

這間本來想訂有浴缸的沒訂到！
從裡到外最有設計感的一家飯店
(好像真的是設計師設計的？我去之前有查但現在忘了)
離BTS跟曼谷最有名的芒果糯米店走路大概10分鐘
Thong Lo站附近也有很多美麗的咖啡店
我們住在這裡跑了三家咖啡店～
附近的環境也明顯有比較好比較安全的感覺
如果是女生來我很建議住在這區
(我之前畢旅住在隔壁的EKK站也覺得環境很好)

缺點：這家吹風機好爛哈哈哈

✏️Day 5: Ad Lib Bangkok
BTS: ‬Phloen Chit站
Room Type: Lux Premier
Price: NTD 5100(包含早餐)

聽說旅行最後一刻的好壞會影響人們對於整趟旅行的回憶
所以我們在規劃時就安排最後一天要住高級一點的享受一下！
這間是四星級的飯店
飯店樓上有泳池(雖然只是二樓但我覺得很美)
最後一天的飯店我們真的挑了好久
最後決定這間是因為它精緻卻不過分華麗
高級的很舒服很自在 實際住起來也是如此
我們都很喜歡這家飯店的風格

優點：離BTS走路5-10分鐘
(飯店有接駁車會載到大馬路口 自己再走一下下就可以到)
飯店那條街的7-11前的香蕉煎餅超好吃！
缺點：這站旁邊的Nana站我覺得附近比較可怕
整個氛圍我都覺得怪怪的很不舒服
女生要小心一點

✏️六天五夜換了五間不同的飯店
本來有點擔心
沒想到變成旅行一個很興奮的事情！
(前提：男友樂於整理行李)
除了有一點比較可惜
我們本來最後規劃行程時想去水上市場與火車夜市一日遊
但是因為我們每天都換不同飯店
就無法配合ㄧ日遊的時間


✏️交通：
一定要下載Grab!!!(泰國的uber)
使用方法很簡單就跟uber一樣
我朋友說可以綁定信用卡
但我們研究了一下沒有用成功 也沒差 就付現就好
有幾點我覺得很重要的
1、如果是在siam或是Terminal21商圈附近就搭BTS
不然會很塞 塞到哭 搭BTS比較快
2、如果是到BTS或者百貨公司
這種大家都知道路的 我們才會搭嘟嘟車或計程車
就算有飯店地址跟地圖也沒有用
他們都會研究很久然後說ok(最好是ok)
3、自己攔嘟嘟或計程車前也一定要先利用Grab看好價錢
不然可能會被坑
我們就有被嘟嘟車喊到150
男友就直接說：但Grab才80 我們只接受100
不對他人殘忍就是對自己荷包殘忍
(但我覺得出國被坑一點也沒關係啦～只是不要太誇張)
4、女生一定要善用Grab
我自己都會一直看著司機是否走在正確的方向
畢竟人在異地 還是要警戒心高一點

其他我就沒有什麼要說的了
出去玩難免會踩到雷或者有許多美好意外的驚喜
我覺得好壞都是旅行的一部分
不用因為別人或我說還好就不去
如果想去都給他去！不要後悔！
別人的都隨便聽聽～自己體驗了才算數！
就像男友哥說洽圖洽很無聊
結果男友愛死了(我也很意外哈哈哈)
希望以上對大家有一點幫助！



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膚質：很容易敏感的油性肌膚、有毛孔泛紅粉刺問題
相機： 坐下來的影片都是Canon 80D、vlog都是Canon g7x
影片編輯軟體： Final Cut Pro
音樂：https://soundcloud.com/annapaulk/everybody-but-me-prod-luuul



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📩：vvntree@gmail.com