為什麼這篇咖哩飯做法電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩飯做法電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zxc0107 (cindy wu)看板cookclub標題[問題] 用電鍋煮咖哩？時間Wed ...
咖哩飯做法電鍋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:58:45
★大同電鍋煮4種料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【馬鈴薯沙拉】 [1] 在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。 （鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去） [2] 紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。 [3] 小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。 [4] 加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。 [5] 加熱好...
大家好～
查找食譜後，發現通常電鍋出現時，會使用於蒸熟配料，以縮短瓦斯爐煮熟配料的時間，
然後再放入鍋內拌炒，並用瓦斯爐將咖哩塊煮化後沸騰入味
我的疑問在能否全程使用電鍋完成咖哩？
像是一開始即把配料、咖哩塊、水全放入電鍋內鍋，等電鍋跳起就是一鍋懶人咖哩
還是事情沒有新手想的簡單，用瓦斯爐煮滾咖哩的步驟是必要的，無法用電鍋代替？
請嘗試過的人或各位廚房能手幫忙解惑了
謝謝大家
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推 iammodernboy: 可以喔 我有這樣煮過 不過我是外鍋先放半杯水蒸配料04/10 10:33
→ iammodernboy: 咖哩鍋用熱水攪拌開再倒入配料 外鍋再放一杯水04/10 10:34
請問電鍋版跟瓦斯版味道有差異嗎？→ iammodernboy: *塊04/10 10:35
推 Eous: 食物熟了都馬可以吃，全部丟電鍋蒸熟當然可以。只是我覺得咖04/10 10:35
→ Eous: 啦的料先炒過再煮比較好吃而已。04/10 10:36
→ chadhsieh: 可以啊只是不好吃而已04/10 10:43
→ shamanlin: 可以全程用電鍋，只不過電鍋溫度上限就那樣，東西沒炒04/10 10:43
→ shamanlin: 過香味比較少而已 04/10 10:43
→ lamirk: 可以 懶得碰火的時候就是這樣做04/10 11:02
→ hiruumi: 可以，只是比較沒那麼好吃而已XD04/10 11:09
沒那麼好吃是指不夠濃郁？還是味道全是分離的，像水是水咖哩是咖哩？推 miruku8524: 可以，我有這樣煮過04/10 11:14
※ 編輯: zxc0107 (27.242.192.26), 04/10/2019 11:20:35推 wj6103: 可以找看看 電鍋無水咖哩 上禮拜才做很濃好吃 04/10 11:36
推 a890036: 習慣先炒蔬菜跟肉 會多個香氣 但咖哩塊味道很重其實也不 04/10 12:04
→ a890036: 一定吃得出來XD 04/10 12:04
推 MxRRxR: 我都做過，基本上吃不出差異XD 04/10 13:01
推 greenfetish: 我是用電子鍋，就少了爆香的味道，但是小孩不喜歡爆 04/10 13:09
→ greenfetish: 香的味道，所以我家都是這樣煮。 04/10 13:09
推 jasmine0902: 可以啊，洋蔥鋪底放馬鈴薯紅蘿蔔肉塊，加水淹過丟幾 04/10 13:10
→ greenfetish: 電子鍋可定時，非常方便，出門設好，回家就有咖喱飯 04/10 13:10
→ greenfetish: 可以吃了 04/10 13:10
→ jasmine0902: 塊咖哩塊下去就對了，我覺得炒過好吃但我弟木嘴是吃 04/10 13:10
→ jasmine0902: 不出來 04/10 13:10
推 mepass: 就是少了炒的香味啊 當然你咖哩塊放得夠多是有機會把這些 04/10 14:46
→ mepass: 味道都壓過去 04/10 14:46
→ tepes0013: 可以，只是比較稀一點，電鍋不會收汁 04/10 14:57
推 bluejark: 我肉都會醃過再炒所以沒炒味道就不一樣 04/10 15:30
→ SatsukiAo: 會不夠香 04/10 16:57
推 comestar: 我覺得差不多欸，我還會丟咖啡粉或香蕉、牛奶、蘋果下去 04/10 18:14
→ rex0707: 電鍋把料都蒸熟了再下咖哩塊 好吃 04/10 21:23
→ suumire: 比較省時是真的，我是習慣只加一點點水同時旁邊平底鍋炒 04/10 21:34
→ suumire: 咖哩粉，等料都蒸熟了就先把蒸鍋裡的水倒進鍋子裡把肉弄 04/10 21:35
→ suumire: 熟，再把料倒進去慢慢拌到黏稠 04/10 21:35
推 mini79: 可以！我覺得跟瓦斯煮的沒差啊....哈哈哈電鍋還方便許多 04/10 21:42
推 pain0: 為什麼不行...先蒸熟馬鈴薯紅蘿蔔，第二次放肉跟咖哩塊 04/10 22:04
推 Siriusmii: 我一開始就把咖哩塊切小分散丟進去了 記得水不要放太多 04/11 03:06
→ Siriusmii: 應該就好了 04/11 03:06
推 hiruumi: 會缺少梅納反應，沒焦香味感覺會少一味，但不介意的話就 04/11 08:25
→ hiruumi: 沒差 04/11 08:25
→ ChungLi5566: 是糟蹋食材的作法 每種食材都有適合的烹調方式 04/11 16:14
→ ChungLi5566: 紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊讓它慢慢燉 吸收醬汁 04/11 16:16
→ ChungLi5566: 可是辛香料、肉丁就不適合慢慢燉 味道會被蓋過 04/11 16:17
推 lumia7890: 我愛做醬汁式咖哩，用果汁機將蔬果打成汁，做咖哩就蠻 04/11 17:12
→ lumia7890: 快速，馬鈴薯及肉類會另外再蒸一份，每餐食材就有變化 04/11 17:12
推 nananinoohno: 會比較水，不好吃 04/11 17:31
推 lumia7890: n大可以試試看，個人覺得水份不會太多，我用咖哩塊， 04/11 17:54
→ lumia7890: 放涼就擬結，洋蔥打成汁，比炒還香味道更甜 04/11 17:54
→ lumia7890: 我的果汁機是隨行杯果汁機，打成汁是泥狀，所以水份不 04/11 18:33
→ lumia7890: 會太多 04/11 18:33
→ steven12wu: 生料切一切丟進電鍋，一次煮滾了再丟咖喱塊，想濃一點 04/11 22:26
→ steven12wu: 就水少一點囉~ 個人是覺得這樣省力而且也滿好吃的啦 04/11 22:26
推 pplluu: 在國外很懶的時候都是這樣 還會丟起司片或乳酪絲進去 超好 04/12 23:56
→ pplluu: 吃的~ 04/12 23:56
推 yellowm: 可以啊，我貪方便的時候會這樣煮，我是覺得口味沒有太大 04/13 13:51
→ yellowm: 差別！ 04/13 13:51