【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】 「沙茶+咖哩」獨特的風味，是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好，而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉，炒麵、炒牛肉都十分對味。 遙想起年少時和同學一起搭乘基隆客運公車，一路搖搖晃晃地來到基隆，呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵，此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯ 掮著著一份溫暖又美好的回憶，利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁，將牛肉充分抓醃後，加入青脆爽口的菠菜一同翻炒，馨香四溢讓人口水直流，以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩，搭配菠菜清甜爽脆的口感，讓人大呼過癮。 🥄計量： 1T=1湯匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=200ml 1/2米杯=100ml 🍳 【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】食譜筆記： 🍁[食材］ 📍基本食材：牛嫩腿心火鍋肉片200g、菠菜300g（切段）、蒜片1T、辣椒丁1T、清水少許。 📍醃肉醬汁：咖哩塊1小塊、溫水2-3T、沙茶醬1T、醬油1t、米酒1t、香油1t。 🍁［作法］ 1、咖哩塊用溫水溶解，加入沙茶醬、醬油、米酒、香油拌勻，放入牛肉片醃漬15分鐘。 2、起油鍋爆香蒜片、辣椒丁。加入牛肉翻炒至變色，倒入少許清水炒勻。 3、投入菠菜拌炒，過程中可再加入一點清水將菠菜炒軟即可。

發現好吃的私房牛肉料理 吃熱炒就是過癮 . 這間保證隱藏版，販售各式熱炒與牛肉私房料理，眾多經典台菜，必吃清燉牛雜鍋與牛肉鐵板燒，是你想家時會思念的味道。 . 家附近總會有一間熟門熟路的溫馨餐館，點滿一桌子菜，與家人吃撐了再緩慢拖著腳走回家，牛稼庄便是這樣的存在。 . 牛肉鐵板燒 紅酒燉牛肉 清燉牛雜鍋 橙汁排骨 招牌牛肉炒飯 咖哩牛肉炒麵 炒空心菜 翡翠嫩燒蛋豆腐 . 必點牛雜鍋，選用台灣牛肚、牛筋，清燉的湯頭是由店家長時間以蔬果、藥膳燉煮，喝起來帶有清甜味，湯頭非常鮮甜好喝，讓人湯匙停不下來。 . 牛稼庄私房料理 。新北市永和區保安路123號 。02-2929-2001 。11:00 – 14:00 、17:00 – 21:00（週一公休） . . #永和美食 #新北美食 #牛稼庄私房料理 #保安路 #永#永和區

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