為什麼這篇咖哩油水分離鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩油水分離這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bvckk (廖阿水)看板cookclub標題[問題] 咖哩加熱時間Sat Nov 10 01:...
咖哩油水分離 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最讚貼文
2021-05-31 07:54:30
今日菜單🛎 日式豬肉咖哩 咖哩應該是一個大家都會做的料理吧xd 之前覺得咖哩很胖所以很少吃，前陣子在公司附近的健康餐吃了一個鷹嘴豆咖哩驚為天人，然後就突然很想吃咖哩飯！而且還要有裝逼的擺盤，上網查了很多範例參考xd 📌需要的食材： 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 1根 豬肉300g 咖哩塊 半盒 洋蔥...
我在外宿這裡煮咖哩
不過之前煮的時候都是隔天再吃
加熱用電鍋
發現都水水的
這次煮完因為是晚上主所以沒冰(還熱熱的帕冰了會壞
然後就學深夜食堂吃隔夜咖哩(直接冷咖哩加在熱飯上
濃郁好吃也不會水水的
然後分了幾袋
有一帶也一樣是用電鍋加熱
結果又變的水水的(原本我以為是上次煮的本來就不夠濃
現在冰箱裡還有一袋
想要加熱不過不想要水水的
是用電鍋一定會這樣嗎?
還是我要用電磁爐加熱?
或是我早點起床先放室溫等它變得沒那麼冰再加熱飯上吃
P.S.
深夜食堂的吃法滿好吃的不過他應該也不是從冰箱拿出來只是室溫才是
否則會太冰
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◆ From: 114.34.46.223
推 kaorupucci:我覺得應該是你一開始就煮得有點水了?我用電鍋蒸咖哩 11/10 02:02
→ kaorupucci:的確會有點水跑出來，但拌一拌就變成正常濃度了 11/10 02:03
→ kaorupucci:電鍋內鍋加蓋也會有幫助 水氣不會跑進去 11/10 02:03
→ bvckk:我是覺得是水氣耶!因為變得滿水的 11/10 02:08
→ zvezda:電鍋水氣的問題 加蓋就好了 11/10 02:22
→ mrschiu:攪一攪就被馬鈴薯泥吸收了..總比乾成黑黑的好.. 11/10 03:22
→ bvckk:我之前不知道電鍋裡的東西可以加蓋耶哈哈!然後我覺得馬鈴薯 11/10 11:24
→ bvckk:那麼會吸水!因為我煮了幾次都這樣，還是因為我馬鈴薯切太小? 11/10 11:24
→ bvckk:不怎麼會吸水才對 11/10 11:25
推 tot9221:一是電鍋水氣 ，另外一種可能是油水分離 11/10 23:07
→ bvckk:油水分離?所以是我弄得不夠稠嗎?還是? 11/11 01:10
推 depravity:若是油水分離是加熱過速或沒一邊攪拌 妳用電鍋無解 11/11 12:03
→ depravity:妳可以費工的改用隔水加熱邊攪拌看看 XD 11/11 12:05
→ mrschiu:如果是油水分離我會趁這個機會把油撈走(冰起來下一餐炒菜) 11/11 19:36
→ mrschiu:香氣雖然多半會被油萃取出來..可是一大鍋撈一撈有時可以 11/11 19:37
→ mrschiu:撈出一大碗油..都是炒蔬菜+炒肉類和肥肉生出的油.. 11/11 19:37
→ mrschiu:拿來炒兩天的菜/做炒飯吃幾餐都夠了.. 會比較健康一點.. 11/11 19:38
→ mrschiu:水的話我就覺得沒差..馬鈴薯會吸水拌飯也會吸水.. 11/11 19:39
→ mrschiu:這種有咖哩味的油拿來做東南亞的料理炒飯炒米粉都很搭.. 11/11 19:40