【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】​
你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？​

自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的蔬食料理，例如漢堡植物肉排、植物餐肉飯糰、植物肉末咖哩等等（而且不用擔心添加抗生素或膽固醇！）。​
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〖好意識 新咖哩〗是OmniFoods與日本咖哩廠牌「House好侍」的最新聯名。​
擁有百年咖哩研發經驗，佛蒙特咖哩大廠House好侍針對台灣消費者研發的素食咖哩塊「全素咖哩塊」，無蛋奶五辛、使用通過RSPO認證的棕櫚油、維持一慣濃郁細緻的日式風味，盒身也是熟悉的簡易手撕開封，微微的辣度超對大人口味😋​
而OmniFoods的新豬肉，更是徹底顛覆了傳統素肉又乾又柴又鹹的印象，營養價值還勝過真豬肉（0膽固醇、低脂低卡）。其實我第一次吃到OmniPork是在知名的連鎖水餃店，因為好奇所以點來吃吃看，不說真的不會發現裡面沒有肉，口感也太好了吧！（沒想到之後能合作，好榮幸！）​
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除了有OmniPork新豬肉（絞肉狀），OmniFoods還有做成午餐肉的「新餐肉」，以及做成肉絲狀的「新肉絲」。這次我想用新肉絲做一道全素的【植物肉絲野菜咖哩飯】，做法非常簡單，既是一道懶人料理，還很適合帶便當，推薦你們試試！​
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這道食譜還有讓咖哩更濃郁的小秘訣唷！看下去就知道👇

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📍文字食譜：https://tasty-note.com/vegan-curry

📍準備的材料：
House素食咖哩塊＿1盒
OmniPork新肉絲＿150g(1包)
茄子＿1根
彩椒＿紅黃各1顆
栗子南瓜＿1顆
秋葵＿5根
玉米筍＿5根
牛番茄＿1顆
水＿850ml
味噌＿1大匙
沙拉油＿1大匙

📍做法：
1. 將所有蔬菜切成好入口大小。
2. 深鍋中倒入沙拉油熱鍋，新肉絲退冰下鍋炒熱。
3. 加入所有蔬菜（番茄除外）翻炒，接著加水，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘。
4. 熄火，加入蕃茄，還有味噌攪拌至溶解。
最後加入咖哩塊攪拌至溶解後，再度開小火稍作燉煮即可起鍋。
5. 配上白飯一同享用，偶爾也能來一餐吃蔬食的感覺很不錯！

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OmniFoods 新豬肉 台灣好侍食品
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Urban Cafe Commune

對於Urban這個品牌，相信大家最熟悉的一定是牛角包。牛角包是出色的，但是其他食物也很有水準呢。

在翻新中的新城市廣場三期的urban cafe可說是忙𥚃偷閒的好去處。
推薦必吃的是龍蝦意粉，一廠龍蝦意粉，原隻龍蝦拆肉，啖啖爽口，再配上茄汁意粉，買相及味道皆好。

另外值得一試的是Menu𥚃的植物肉
Impossible塔可飯沙律，新鮮蔬菜配以Impossible植物肉碎、與香滑半生熟的溫泉蛋及甜甜的鰻魚汁做的醬料帶來清新口味。

另外，Impossible咖哩植物肉丸飯，不可錯過，植物肉丸雖然沒有真正肉丸的肉味，但是只要用心調味，同樣可以非常美味的。肉丸以香茅及檸檬葉調味，配上黃咖哩，泰式風味滿瀉。

紫椰菜帶子意大利飯，充滿浪漫感覺的粉紫色意大利飯，用上天然紫椰菜的色素，將飯染成淡淡粉紫色，健康更散發淡淡的清甜，加上輕煎帶子，輕盈清新之選。

還有牛角包布甸，明知這裡的牛角包出色，又怎能不吃這個甜品？香濃的牛油味加上吉士忌廉，怎能不好吃？

值得一提的是，這𥚃菜式份量充足，是分享的份量，適合大伙兒或家庭聚會，而且大部分菜式價錢也是2百元以下，絕對物有所值！

Urban Cafe Commune
沙田正街新城市廣場三期L2 A237

好開心Green Common終於響尖沙咀海港城，開咗間食得飽，又唔離地嘅素食餐廳。尋晚有幸試咗佢哋所有招牌菜，分別有七色藜麥超級碗、泡菜植物雞墨西哥卷、紅咖哩植物牛肉配串燒菠蘿薄餅、AF氣炸雞槌配蘇太名醬、植物魚柳包、海南米走雞、濃香紫薯沙冰及有機豆腐黑芝麻沙冰，每一款食物又靚又好味，而我就最鍾意海南米走雞，呢款「雞」係用Beyond Meat Chicken，以薑油及香茅醃過，用一層粉皮仿雞脂，一層沙薑後再用腐皮仿雞皮，掃上麻油及灑上芝麻，像真度極高，再配上用香芧炒嘅黃薑飯，真係極得一試再試。

另一款推介，就係泡菜植物雞墨西哥卷，惹味又健康，最驚喜就係果杯濃香紫薯沙冰，紫薯味十足，超級濃郁亦非常飽肚，大家想做個健康潮人，就記得去海港城 Green Common行下喇~^^~

地址：尖沙咀海港城，海洋中心地下，OT G61 舖

#greenmonday Green Common #海南米走雞

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www.MindBonnieSoul.com
Venue: Kind Kitchen
IG: @GreenMonday.David @Dietician.Celia @MindBonnieSoul @Bonnieschan.

4.22.2020 HAPPY 50TH ANNIVERSARY OF EARTH DAY!
In celebration of earth day, let's go green and eat clean.
We will be sharing a special recipe to help you BOOST your IMMUNE SYSTEM.
So happy to have David and Celia joining us and sharing their expertise and insight.

Turmeric, the “saffron” that has been used by Indian for 4,000 year, is well known for its anti-inflammatory function. This golden spice contains an active component, curcumin, which is also believed to have immune-boosting property. You may wonder how you can incorporate turmeric in your diet and here is one of ways, curry!! You can also sprinkle turmeric when making scrambled egg, rice, soup or even to milk.

Tumeric Curry Plant Chicken

Recipe for 2 portions
Ingredients:
Heura plant chicken half pack
Onion (sliced) half pc
Asparagus (chopped) half cup
Baby corn (chopped) half cup
Egg plant (chopped) half pc
Blue Elephant yellow curry sauce half pack
Califia Farms Barista Blend Oat Milk 1 cup
Turmeric 1/4 tsp
Fresh chilli (diced) to taste

1. Heat oil in a pan, pan-fry plant-based chicken until both sides turn golden brown. Set aside.
2. Stir-fry asparagus, baby corn and eggplant until soften. Set aside.
3. Stir-fry onion until soften, add yellow curry sauce, oat milk and turmeric powder. Mix well.
4. Add veggies and plant chicken back to the sauce and cook until the sauce boils. Serve and sprinkle fresh chilli.

Written by Celia Lau.

抗疫黃薑咖哩雞飯
印度人使用黃薑這種香料已有4000年歷史，它當中所含的活性成份薑黃素不但具有抗炎功效，還有提升免疫系統系統的作用。如何可以在日常的飲食當中加入黃薑粉？這可說是非常易容！咖哩便是其中一種經常用到黃薑粉的食物，另外你還可以在炒蛋、煮飯、煲湯，甚至乎在奶中加入黃薑粉。


黃薑咖哩植物雞

二人份量
Heura植物雞 半盒
洋蔥（切絲）半個
露筍（切段）半碗
茄子（切段）半條
粟米筍 （切段）半碗
藍象黃咖喱醬 半包
Califia Farms 專業沖調用燕麥奶 1杯
黃薑粉 1/4茶匙
新鮮辣椒（切粒）適量

1. 熱鑊下油，先將植物雞兩面煎至金黃色，盛起備用
2. 把露筍、粟米筍和茄子下鑊略炒至軟身，盛起備用
3. 將洋蔥炒至軟身，加入黃咖哩醬、燕麥奶和黃薑粉後拌勻
4. 加入先前炒好的蔬菜和植物雞，待咖哩汁煮滾後便可上碟，最後可灑上辣椒