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在 和雅谷豆腐乳產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 池上一期稻作收成的新米上市了！ 大地多力米梁大哥送來冠軍的有機芋香新米，剛剛送到，迫不及待，熬了粥。 浸水一小時，大火燒到滾，立刻關火，燜半小時。打開鍋蓋，一屋子就瀰漫淡淡的芋頭香。 這幾天早餐都這樣吃，前一夜熬好，不開鍋蓋，燜一個晚上，次日早餐，口感溫度都好。 在農舍舊木桌上，配一勺肉鬆、一顆池...
和雅谷豆腐乳 在 趙妤芳 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 14:25:07
今天是國泰保戶南投一日遊🤣 #紫南宮 拜拜還發財金再借發財金🧧 #和雅谷 餐廳吃飯買豆腐乳🍴 #溪頭森林遊樂區 走到大學池再走回來🙄️ #妖怪村 吃🍦#黑心冰 #20191001 最後喝烏骨香菇雞湯🥣公司很怕保戶餓到整天都在發食物😂#國泰人壽 #國泰金控 #展佳里 #cathaylife...
和雅谷豆腐乳 在 Facebook 的最讚貼文
池上一期稻作收成的新米上市了！
大地多力米梁大哥送來冠軍的有機芋香新米，剛剛送到，迫不及待，熬了粥。
浸水一小時，大火燒到滾，立刻關火，燜半小時。打開鍋蓋，一屋子就瀰漫淡淡的芋頭香。
這幾天早餐都這樣吃，前一夜熬好，不開鍋蓋，燜一個晚上，次日早餐，口感溫度都好。
在農舍舊木桌上，配一勺肉鬆、一顆池上的醃梅子，一塊玉嬋園阿嬤家製豆腐乳，一碟小黃瓜、或早晨新挖的鮮筍。飯後配幾顆朋友宅配的當季玉荷包收尾。
這是私密的個人早餐，完全家常，捨不得其他雜味干擾了米粥簡單的香味口感，單純私密的童年快樂記憶，平凡到沒有什麼值得炫耀。
以前夏天在巴黎一個月也都帶了池上米、豆腐乳。這樣早餐，像一個自己的儀式，吃了，身體才醒得來。好像被縱谷風和日麗的稻田擁抱過，之後，滿街亂逛，看展覽，喝濃縮咖啡，去Au Pied de Cochon吃大餐，喝優雅的Chambertin,都可以，因為儀式過後就沒有遺憾了。
美好早晨，身體要留給這碗當季的新米粥，有陽光，有風，有雨水和泥土的氣息⋯⋯
和雅谷豆腐乳 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
【旅後隨帖】香港 The Mira 酒店 ‧「Ephernite（台北）X Le Du（曼谷）四手聯彈餐會」
此行目的，S. Pellegrino 120 週年及香港The Mira 十週年慶祝活動，來自主辦單位 S.Pellegrino 的邀請，專程赴港參加分別來自台北與曼谷兩地的 Vanessa 和 Ton 主廚，在 The Mira 酒店 Whisk 餐廳的攜手聯演。
持續關注 Vanessa 多年，法菜資歷完整的她，相較於近年隨台魂法菜之風起雲湧而紛紛崛起的同代新銳主廚們，不僅路線上更偏本格法式，且從廚藝到作風都更婉雅細膩、低調含蓄，自成一格。
Chef Ton 則是第一次緣會，雖只嚐了兩道菜，卻能從中感受到他在味道與質地掌握之自信精準，並成功藉由泰式香料泰式元素的運用鮮明形塑自我風格。
遂而此回，兩人同台，台 vs. 泰，優雅內斂 vs. 率意紛呈，兩種不同路數之在地法菜表現，成為極有意思的兩向對照。
Chef Ton 的前菜，以義式 sabayon 與泰國米酒醬汁滿覆煙燻梭子魚，滑稠蛋奶醬與梭子魚的鮮甜相交織，明媚明亮的香料氣點點跳躍其中，果然有魅力。
Vanessa 的前菜，小小巧巧一隻軟殼蟹，以醬油醃漬再酥炸，佐上裹以墨魚汁麵皮的毛豆泥天婦羅，極簡唯美，甘香酥脆，襯墊下方的檸檬馬鞭草奶油則點染以悠揚的芬芳。在台已然已然吃了多次的招牌魚子醬田園蔬菜凍，跨海來到異地聯彈場合，清雅中隱隱然自見細工與個性之獨到手路益發清晰。
而為了呼應 Chef Ton 的活潑，似也刻意更多了幾分大膽；比方海鮮主菜的法國藍龍蝦，以台灣豆腐乳融以杏桃和法式白醬，濃潤鹹香，並以泰式青檸提點奔放；是另種面貌的 Vanessa，讓我頓然憶起過往她一度開設的小餐館「187 BDSG 」裡、因定位不同而曾經曇花一現的灑脫放開，玩味不已。
另道兩人聯手完成的主菜：Chef Ton 的伊比利豬肉，以泰式咖哩、五香粉和辣椒烘托得辛香甜馥；Vanessa 的配菜取紫地瓜疊成千層，香綿雅柔，藏於其中的 Chorizo 臘腸則以鹹甘之姿，和豬肉互成連結 ── 分明對比而後交映，太有趣了！
也是餐後聊起方驚訝察覺，此回竟才只是她主廚生涯中第二度四手聯彈而已 ……在這「N手聯彈」蔚成風潮、已成晉身 fine dining 國際舞台之必然利器與叢林法則的時代，有心於此的主廚們無不頻繁於各城市、各餐廳間僕僕飛行、賣力演出，擁有同樣背景、實力與能見度的 Vanessa 卻顯然選擇自外於此……
尤其再從主辦單位處側面聽聞，她於合作過程裡，對食材對各種細節程序幾乎一點不肯世故圓融遷就妥協的種種堅持，更加動容。
是時下此刻越來越顯艱難，不朝高朝外張看，只內向安靜專注於廚藝以及自己想做、想追求之事本身的，另重當代廚人身影，倍覺期待共鳴。
※ 更多旅中旅後隨帖 https://goo.gl/aoWbSd
和雅谷豆腐乳 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
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持續關注 Vanessa 多年，法菜資歷完整的她，相較於近年隨台魂法菜之風起雲湧而紛紛崛起的同代新銳主廚們，不僅路線上更偏本格法式，且從廚藝到作風都更婉雅細膩、低調含蓄，自成一格。
Chef Ton 則是第一次緣會，雖只嚐了兩道菜，卻能從中感受到他在味道與質地掌握之自信精準，並成功藉由泰式香料泰式元素的運用鮮明形塑自我風格。
遂而此回，兩人同台，台 vs. 泰，優雅內斂 vs. 率意紛呈，兩種不同路數之在地法菜表現，成為極有意思的兩向對照。
Chef Ton 的前菜，以義式 sabayon 與泰國米酒醬汁滿覆煙燻梭子魚，滑稠蛋奶醬與梭子魚的鮮甜相交織，明媚明亮的香料氣點點跳躍其中，果然有魅力。
Vanessa 的前菜，小小巧巧一隻軟殼蟹，以醬油醃漬再酥炸，佐上裹以墨魚汁麵皮的毛豆泥天婦羅，極簡唯美，甘香酥脆，襯墊下方的檸檬馬鞭草奶油則點染以悠揚的芬芳。在台已然已然吃了多次的招牌魚子醬田園蔬菜凍，跨海來到異地聯彈場合，清雅中隱隱然自見細工與個性之獨到手路益發清晰。
而為了呼應 Chef Ton 的活潑，似也刻意更多了幾分大膽；比方海鮮主菜的法國藍龍蝦，以台灣豆腐乳融以杏桃和法式白醬，濃潤鹹香，並以泰式青檸提點奔放；是另種面貌的 Vanessa，讓我頓然憶起過往她一度開設的小餐館「187 BDSG 」裡、因定位不同而曾經曇花一現的灑脫放開，玩味不已。
另道兩人聯手完成的主菜：Chef Ton 的伊比利豬肉，以泰式咖哩、五香粉和辣椒烘托得辛香甜馥；Vanessa 的配菜取紫地瓜疊成千層，香綿雅柔，藏於其中的 Chorizo 臘腸則以鹹甘之姿，和豬肉互成連結 ── 分明對比而後交映，太有趣了！
也是餐後聊起方驚訝察覺，此回竟才只是她主廚生涯中第二度四手聯彈而已 ……在這「N手聯彈」蔚成風潮、已成晉身 fine dining 國際舞台之必然利器與叢林法則的時代，有心於此的主廚們無不頻繁於各城市、各餐廳間僕僕飛行、賣力演出，擁有同樣背景、實力與能見度的 Vanessa 卻顯然選擇自外於此……
尤其再從主辦單位處側面聽聞，她於合作過程裡，對食材對各種細節程序幾乎一點不肯世故圓融遷就妥協的種種堅持，更加動容。
是時下此刻越來越顯艱難，不朝高朝外張看，只內向安靜專注於廚藝以及自己想做、想追求之事本身的，另重當代廚人身影，倍覺期待共鳴。
※ 更多旅中旅後隨帖 https://goo.gl/aoWbSd