🔥桃園景點🔥手信霧隱城，偽出國龍潭好玩、好吃
☑江戶時代城下町風情
☑好拍的網美聖地
☑親子和菓子DIY體驗!

去年在新北市打造第一座觀光工廠【手信坊創意和菓子文化館】，還記得這日式風格的觀光工廠當時真的讓人好驚艷，我也跑去朝聖了!

小布我實際逛了一圈，覺得像是結合觀光工廠與江戶時代城下町的感覺，像是在日本羽田機場與中部機場的和風商店街，來這邊不只好拍、好買，更可以參加親子DIY和菓子活動，也能夠親手看到和菓子製作過程，享用日式餐點與下午茶，坐在塌塌米的餐位上，望著日式庭院，真的好悠閒。

詳細圖文：

超美的和菓子讓人不忍吃下去!

日本和菓子創作家兼攝影師松波佐知子擅長透過和菓子製作去表現大自然、季節變化等主題，每個作品都像是藝術品一樣讓人不忍吃下去😋

想欣賞更多作品的朋友可以追蹤她的IG喔！https://www.instagram.com/wagashi_moments/

＃日本傳統 #和菓子 ＃#日本和菓子

21年前，我剛考進高雄餐旅大學，除了熟練電玩遊戲和金庸小說之外，沒有任何技能，當時的體重是68公斤。

四年的大學生涯，我深知富貴必從勤苦得的道理，多少個披星載月、多少個朝乾夕惕，在工作檯前努力練習後，再在夜市擺攤，販賣我的手作蛋糕。也為了一再的精進，我重複再重複的苦練，超過一百個輕乳酪蛋糕下肚後，換來了西點烘焙乙級証照，當時的體重是72公斤。

畢業退伍後進入晶華酒店，從WASABl101丶本館點心房丶一直到微風口福堂。我沒有放過任何學習的機會、當然也沒有放過任何嚐鮮的可能，味蕾的刺激之於一名甜點師傅是極重要的工作環節，當時的體重是75公斤。

因緣際會進入學界與業界，從事教學和產品開發的工作，多元的職場競爭，壓力倍增，即使挫敗了無數次，我仍以「人生在勤、勤則不匱」自勉。帶著選手參加比賽，研究新產品的配方，我惟目孜孜、我無敢逸豫，當時的體重是80公斤。

這些年，我在技藝的學習場上無役不與，從義大利STG的PlZZA研習、日本名古屋柿安集團和菓子製作培訓、澳洲藍帶高階甜點進修丶德國海德堡麵包專研，幾萬哩的征戰之後，我的戰功是BMI值超標，我的勳章是脂肪肝、我得到的加冕是「體重過重」，目前的體重是Magic公斤。

3月26日丶3月27日 #台灣烘焙展現場
✨＜呂昇達老師簽名會＞✨
⭕場次一:2021/03/26 星期五 13：00～14：00
⭕場次二：2021/03/27 星期六 15：00～16：00
⭕地點:南港展覽館4樓 銘珍食品攤位
💫呂昇達老師來了💫
想見到老師的粉絲朋友們，
請在活動時間來銘珍攤位，

*銘珍食品廠有限公司保留所有對活動內容更動及解釋的權利，感謝支持與配合。

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【貼心小提醒，用1.25倍速度觀看風味更佳】

在台灣喜歡與欣賞日本文化的人很多，除了設計、動漫、料理之外，和菓子也是許多人到日本一定要品嚐或帶回來的伴手禮。這次老查邀請到長期鑽研和菓子製作的菓子君Argyi聊聊和菓子，像是台灣的食材在製作和菓子是適合的嗎？
和菓子與西式、中式甜點的差異或獨有特色？以及給有心開始嘗試製作和菓子的朋友的建議。

#和菓子 #日式甜點 #甜點製作

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這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子，調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。

－材料－

巧克力餡：
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g

外皮：
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g

錦玉羹：
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量

其它：
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量


－製作方法－

1、巧克力切碎，隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後，倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後，加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內，大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後，開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火，並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液，在烤盤上點出大小適中的水珠後，冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切，包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮，包入步驟9的內餡後，拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵，並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛，完成。

（這顆菓子製作難度較高，建議有一定基礎後再嘗試製作）

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攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)