今天要和大家分享的是我的西式甜點老師：媚兒。 話說我和 齡誼Nowel Huang的和菓子冒險旅程，因為疫情的關係而中斷了一陣子，和日式豆沙系列纏鬥了也將近兩年，我們都想換換口味。 媚兒的工作室叫做「百分之甜Sweet Percent」，平常教學生甜點之外，也接外燴和蛋糕訂做，平常店裡會販售肉桂捲（我超愛焦糖口味那款）。 相偕 Mina Shih 和 大忙人 可可謝 一起湊成四咖，可打麻將也可以打鮮奶油餡料，進可攻退可守。 最棒的是：我們可以自己要求老師我們想做的甜點。這次是我首先發難：泡芙！因為我是泡芙人（驕傲） 此次因為我的膽小心細，整盤做太小，被笑是在做「義美小泡芙」，只能說義美是我的此生摯愛無誤。泡芙雖小、美味依舊，為此次的甜點學習活動劃下完美句點。 下回四人組即將挑戰，聽說很難的「達克瓦茲」，請大家盡請期待！ 備註： * 正義魔人請勿檢舉，我只是要讓大家看看我們的老師有多美，拍完照老師就立刻帶回口罩，謝謝。 * 有想約訪的媒體朋友、或是想要知道如何報名甜點課程，可以和我聯繫。（職業病上身） * 百分之甜課程：一堂課4人、13:00-16:00、每人2000元，帶回老師手繪食譜、當然製作的甜點—量多到讓家人以為你要開店。 @sweetpercent.co @mayer @iamaneditor_ @noweloveasta @minashih #烹飪日記 #烹飪課 #甜點工作室 #甜點控 #肉桂捲 #泡芙

炎炎夏天，天氣跟奧運都是火熱熱🔥！要不要來碗剉冰啊～ ⁡ 還記得小丸子的片頭曲出現的那間寫著「氷」的冰店嗎？我們來說說有關「氷」🧊的故事吧🥶。 ⁡ 日文的「冰」的漢字寫作「氷（こおりKoori）」，在日本祭典常會看見寫著「かき氷」的攤販，也就是「剉冰」，而日本的剉冰很簡單，在挫冰上淋上橘子、檸檬等五顏六色口味的糖漿，雖然糖漿多半是人工模擬出來的香味，🍧但小朋友還是非常喜愛。 ⁡ 而不論季節，日本店家通常都會端出加了「冰塊」的冰水給客人，這跟我們傳統女生不要喝太冰的文化相違和，原因是日本早期製冰不容易，所以能端上一杯冰水待客，表示很看重對方，也能夠讓水更好喝喔！ ⁡ 🧊冰開水日文為：氷水（こおりみず） 🫖假如不想喝冰水，可以跟店員說：「お湯（ゆ)をください」（請給我熱水)。 ⁡ 話說「氷水」這個詞非常好玩，同樣的漢字有三種唸法，且意思也不同。除了上面介紹的冰開水「こおりみず」之外，還有兩種： 🧊氷水（こおりすい）：淋上糖漿刨冰，也就是かき氷。 ⁡ 🧊氷水（ひみず）：冰塊融化的冰水。 ⁡ ———————————- ⁡ 日本🇯🇵非常流行台灣的珍珠奶茶（タピオカ)🧋，在買手搖飲的時候，不同冰塊的說法： 🧊多加冰塊：氷多め ( こおりおおめ ) ⁡ 🧊正常冰：氷普通 ( こおりふつう ) ⁡ 🧊少冰：氷少なめ（こおりすくなめ） ⁡ 🧊去冰：氷なし/抜き（こおりなし／ぬき） ⁡ 🥤使用範例：氷______でお願いします（こおりすくなめでおねがいします） ⁡ ——————————- 最後說個小知識。以前台灣的冰店會用「冰菓室」這個名稱，而「冰菓」，其實是來自日文的「氷菓」（ひょうか）或「氷菓子」（こおりがし），指的是把果汁、牛奶或糖水冷凍後製成的甜點。現在很多復刻的店也會使用這個名稱，可說是充滿早期台灣人的青春回憶啊！🍧🍨😋 ⁡ ⁡ #日文自學 #日文單字 #日文學習 #日語 #日語學習 #日文檢定 #日文老師 #日文 #日文課 #學日文 #日本語 #日文教學 #日本語勉強 #手寫 #日本 #japankanjisays #handwriting #learnjapanese #like4like #followforfollowback

🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸 週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️ 這次，和菓子要送親愛的幸福文化最新出版的日本國民料理天后有元葉子數十年來不外傳的私房廚事筆記《料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！ 👉 👉 👉 抽獎前必看！參加和菓子抽獎活動的必中幸運小撇步： https://reurl.cc/Nrb215 🎀 贈獎獎品 ｜料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事 🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名） 🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮 🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/12（週一）台灣時間中午十二點前 🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/1Y85xY 🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想學會的廚房料理小秘招，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！ 🌸 和菓子中獎小技巧： 和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦： https://www.instagram.com/jpfoods/ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事 料理研究30餘年、食譜近150本， 日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！ ★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★ 解答你對料理細節的所有疑惑， 讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間 下廚這件事呢，保持心情愉快就會愈來愈進步喔！ 日本讀者盛讚：「感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！」 在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。 在《料理研究家的廚房小事百科》中，從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師，將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字，從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入，分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦，還是初入廚房的料理新手，都可以在這本書中，找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅！ ★與食材對話，才是做菜的樂趣所在 你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？ 有元老師認為，食材選購以「當季」的最美味，就像我們能感受到四季變化一樣，蔬菜也會與大自然的循環連動。因此，順著時節購買到的食材，即使簡單料理，也能很好吃！ 此外，做菜跟在學校念書不一樣，不是靠死背就能煮得一手好菜，很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷，試著與食材對話，相信一定你能找到下廚的趣味。 ◎「選酒」：「喝起來覺得好喝」的酒，那就拿來入菜吧！ ◎「煮菜」：想讓青菜料理美味升級，試試「冷水回春術」！ ◎「蘿蔔」：別二話不說就削皮，帶皮料理也別有一番風味 ★大師的廚房小事百科，讓你的廚藝越來越進步 相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道，事實上，很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。 有元老師認為料理沒有公式，但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步，她將在本書中，無私分享自己的廚事經驗，期許你能找出屬於自己的正確答案，並且越來越喜歡下廚。 ◎「高麗菜保鮮法」：製造「切口」易腐敗，建議將葉片一片片剝下來用 ◎「撒鹽小技巧」：從高處以輕搓指尖的方式來做，就能撒得均勻 ◎「麵包美味訣竅」：一起享用吧！以「高溫短時間」回烤麵包就對了 ★做菜如何更輕鬆自在，答案就在這85則料理細節裡 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。 馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！ 和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項： https://sweet-cute.com/gossip/8249