原本今年不打算開班, 但有學生主動問起😭😭😭
感謝大家欣賞, 今年開小班😌
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▶️和菓子奶皇月餅班◀️
🚩講解和菓子外皮做法及注意事項
🚩講解和菓子混色跟裝飾技巧
🚩教授和菓子三角棒及其他工具的使用方法
🚩奶皇月餅製作: 月兔, 蜜柑, 牡丹, 太陽花, 水蜜桃, 栗子
🚩最後可完成6款和菓子奶皇月餅連精美包裝
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費用：$780.(二人同行或三人同行每位減$30至$50）
地點: 油麻地工作室
每班2人成班, 歡迎與我約時間!
#和菓子 #和菓子月餅 #和菓子班 #月餅班 #月餅課程

事隔半年 終於又來開班!
也趕到在中秋前擠到點時間🙈
這次是做和菓子月餅
甜甜白豆蓉外皮加上香濃奶皇餡
味道很好超適合中秋節吃
希望到時候能看到大家啦🥰🥰
———————————————————
中秋節和菓子月餅制作班🌕 @sognocafe @twobiteskitchen .
S+ Bakery by Sogno Café 乘聯Two Bites 開辦新一期和菓子班💁🏼‍♀，學員親手製作六款奶皇月餅和菓子跟至愛分享🎁，送上中秋最有心意嘅節慶禮物。
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和菓子既是日本的傳統甜點🎎, 亦是藝術, 乘載四季變化、山水風景、花卉蟲鳥與日本工藝元素🖼。這次的和菓子奶皇月餅結合了日本與中國的中秋元素, 絕對是送禮精選🎊。
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🚩講解和菓子外皮做法及注意事項；
🚩教授和菓子三角棒及其他工具的使用方法
🚩小組式教授及練習多款和菓子奶皇月餅製作：月兔, 富貴柿, 牡丹, 玉菊,紫蘿蘭, 栗子
🚩最後可完成6款和菓子奶皇月餅連精美包裝
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《中秋版和菓子月餅製作班》
2019月9月11日（wed）7:30pm - 9:30pm 兩小時 (名額十位)
2019月9月12日（Thur）7:30pm - 9:30pm 兩小時 (名額十位)
費用：$780.(二人同行或三人同行每位減$30至$50）
（獲贈和菓子三角棒及其他工具一套*，同時帶走自己完成的6款和菓子
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主導師介紹：
Chef Agnes👨🏼‍🎤經營烘焙店Two Bites已長達5年，售賣各式糖霜曲奇及裝飾蛋糕，經驗非常豐富，熟悉各種甜點的製作方法。近年來亦開始營運YouTube頻道, 以簡單的方法教授各式甜點。（Chef Agnes目前長駐韓國🇰🇷，適逢回港，大家可要把握機會喔）
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p.s. 課程特色：
本課程教授的和菓子有別於傳統做法, 較容易快捷, 麵團柔軟易塑形,適合新手使用
.
（獲贈和菓子三角棒及其他工具一套*，同時帶走自己完成的6款和菓子)
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#和菓子 #和菓子製作 #和菓子班 #和菓子月餅 #中秋月餅 #中秋月餅禮盒 #月餅班 #月餅製作班 #中秋月餅diy #蛋糕班 #烘焙教室 #烘焙班 #烘焙教學

事隔半年 終於又來開班!
也趕到在中秋前擠到點時間🙈
這次是做和菓子月餅
甜甜白豆蓉外皮加上香濃奶皇餡
味道很好超適合中秋節吃
希望到時候能看到大家啦🥰🥰
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中秋節和菓子月餅制作班🌕 @sognocafe @twobiteskitchen .
S+ Bakery by Sogno Café 乘聯Two Bites 開辦新一期和菓子班💁🏼‍♀，學員親手製作六款奶皇月餅和菓子跟至愛分享🎁，送上中秋最有心意嘅節慶禮物。
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和菓子既是日本的傳統甜點🎎, 亦是藝術, 乘載四季變化、山水風景、花卉蟲鳥與日本工藝元素🖼。這次的和菓子奶皇月餅結合了日本與中國的中秋元素, 絕對是送禮精選🎊。
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🚩講解和菓子外皮做法及注意事項；
🚩教授和菓子三角棒及其他工具的使用方法
🚩小組式教授及練習多款和菓子奶皇月餅製作：月兔, 富貴柿, 牡丹, 玉菊,紫蘿蘭, 栗子
🚩最後可完成6款和菓子奶皇月餅連精美包裝
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《中秋版和菓子月餅製作班》
2019月9月11日（wed）7:30pm - 9:30pm 兩小時 (名額十位)
2019月9月12日（Thur）7:30pm - 9:30pm 兩小時 (名額十位)
費用：$780.(二人同行或三人同行每位減$30至$50）
（獲贈和菓子三角棒及其他工具一套*，同時帶走自己完成的6款和菓子
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主導師介紹：
Chef Agnes👨🏼‍🎤經營烘焙店Two Bites已長達5年，售賣各式糖霜曲奇及裝飾蛋糕，經驗非常豐富，熟悉各種甜點的製作方法。近年來亦開始營運YouTube頻道, 以簡單的方法教授各式甜點。（Chef Agnes目前長駐韓國🇰🇷，適逢回港，大家可要把握機會喔）
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p.s. 課程特色：
本課程教授的和菓子有別於傳統做法, 較容易快捷, 麵團柔軟易塑形,適合新手使用
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（獲贈和菓子三角棒及其他工具一套*，同時帶走自己完成的6款和菓子)
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#和菓子 #和菓子製作 #和菓子班 #和菓子月餅 #中秋月餅 #中秋月餅禮盒 #月餅班 #月餅製作班 #中秋月餅diy #蛋糕班 #烘焙教室 #烘焙班 #烘焙教學

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--

①＜焼かずに作れる！ハートのレアチーズタルト＞00:00~
②＜あまずっぱくてさわやか♪いちごのゼリームース＞01:55~
③＜牛乳パックでお手軽！抹茶のビスケット生チョコケーキ＞04:09~
④＜贅沢デザート♪炊飯器スノーベリーチーズケーキ＞05:27~
⑤＜ぜいたく丸ごと！スコッププリンアラモード＞08:27~
⑥＜丸ごとぺろり！クッキーカップアフォガート＞09:50~
⑦＜ふんわりとろける♪豆腐の和風ティラミス＞11:38~

＜レシピ詳細＞
①「焼かずに作れる！ハートのレアチーズタルト」00:00~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
(2)【タルト生地】ポリ袋にビスケットを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもむ。型に入れ、ヘラなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。(ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを様子を見ながら追加してください。)
(3)【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
(4)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。3に加えて混ぜる(プレーン生地)。ココア生地用に大さじ2取り分ける。
(5)耐熱容器に純ココアをふるって加え、お湯を加えて混ぜる。取り分けたプレーン生地(大さじ2)を加えて混ぜる(ココア生地)。(生地がかたくなってしまった場合は、600Wのレンジで10秒ずつほど加熱して混ぜ、様子を見ながらゆるめてください。)
(6)2にプレーン生地を流し入れ、平らにならす。ココア生地をスプーンで間隔をあけてのせる。菜箸や竹串で円を描いてハート模様にする。
(7)冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

②「あまずっぱくてさわやか♪いちごのゼリームース」01:55~
■手順
(1)《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。大きめの耐熱容器にそれぞれムース液用、ゼリー液用の水、粉ゼラチンを入れてふやかす。
(2)いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。
(3)カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。クッキングシートを敷いた型の底に並べ、スプーンでおさえるようにして敷き詰める。
(4)【ムース液】ふやかしたゼラチン(ムース液用)をラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かす。カルピスを加えて混ぜる。
(5)ボウルに生クリームと砂糖を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。4を加えて切るようにやさしく混ぜる。3に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(生クリームが泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。 カステラに隙間がないか確認してから流し入れるようにしましょう！)
(6)【ゼリー液】ふやかしたゼラチン(ゼリー液用)に、お湯、砂糖を加えて混ぜて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。ボウルの底に氷水を当てて混ぜながらしっかりと冷やす。
(7)5にいちごを並べてのせる。ゼリー液をそっと流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

③「牛乳パックでお手軽！抹茶のビスケット生チョコケーキ」04:09~
■手順
(1)牛乳パックの側面を1箇所切り取る。口を閉じて型を作り、クッキングシートを敷く。(ホッチキスの芯が隠れるようにクッキングシートを敷いてください。牛乳パックは洗い、しっかりと乾かしてから使用しましょう。)
(2)耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、生クリーム、バターを加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱して混ぜて溶かす。抹茶をふるって加え、混ぜる(チョコレート生地)。(ホワイトチョコレートが溶けきらない場合は、追加で加熱してください。)
(3)ポリ袋にオレオ、ミックスナッツを入れ、めん棒などで粗く砕く。チョコレート生地に加えて混ぜる。
(4)牛乳パックに3を入れて平らにならし、冷蔵庫で3時間以上固まるまで冷やす。

④「贅沢デザート♪炊飯器スノーベリーチーズケーキ」05:27~
■手順
(1)《下準備》炊飯器は内釜に水(分量外:300cc)を入れて通常炊飯し、予熱をしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。クリームチーズを常温に戻す。ミックスベリーはそれぞれ解凍し、汁気を切る。
(2)【チーズケーキ】ボウルにクリームチーズ、半量の砂糖(30g)を入れてやわらかくなるまで混ぜ、卵黄、生クリーム、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉、片栗粉をふるい入れて混ぜる。
(3)別のボウルに卵白を入れてこしが切れるまでハンドミキサーで混ぜ、残りの砂糖(30g)を3回に分けて入れてその都度混ぜ、ツノが立つまでしっかりと泡立てる(メレンゲ)。
(4)2にメレンゲを1/3量加え、しっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加えてその都度ゴムベラで切るように混ぜる(生地)。
(5)炊飯器の内釜の湯を捨て、キッチンペーパーで水気をふきとり、溶かしバター(分量外:適量)をぬる。生地を1/2量流し入れてミックスベリーをのせ、残りの生地を流し入れて平らにならす。通常炊飯する。炊きあがったら内釜ごと取り出し、常温で30分〜1時間ほど冷ます。釜からそっと取り出す。(炊飯器にケーキモードがある場合は、そちらを使用してください。炊飯器のメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。)
(6)【クリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、生クリーム20ccを加える。ラップはせずに20〜30秒加熱し、混ぜて溶かす。残りの生クリーム(80cc)を少しずつ加えその都度混ぜる。ハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる。(泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。)
(7)【トッピング】ホワイトチョコレートの平らな面をスプーンで削る。ケーキにクリームをのせ、ホワイトチョコ、ミックスベリーを飾る。(ホワイトチョコレートは、使うまで冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。ケーキピックなどを飾り付けるとより可愛く仕上がります！)

⑤「ぜいたく丸ごと！スコッププリンアラモード」08:27~
■手順
(1)ヨーグルトはキッチンペーパーに包み、ざるにのせて冷蔵庫で3時間程水切りをする。(水切りヨーグルト)
(2)キウイは5mm幅に切り、半分に切る。飾り用に5枚取り分ける。
(3)ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立て、水切りヨーグルトを加えて混ぜる。（ヨーグルトクリーム）
(4)器にビスケットをしき、牛乳をかける。プリンをカラメル部分を上にして均等におき、空いている所にキウイをおく。ヨーグルトクリームの2/3量を上からかぶせ、表面を平らに整える。
(5)残りのヨーグルトクリームを飾り、みかん、残りのキウイ、さくらんぼ缶を飾る。(みかん、さくらんぼの缶汁は切る。)
(6)冷蔵庫で1時間程冷やす。

⑥「丸ごとぺろり！クッキーカップアフォガート」09:50~
■手順
(1)【下準備】オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルに卵を割り入れ、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてひとまとまりにする。まな板、生地に薄力粉(分量外：適量)をふる。生地を4等分にして丸める。
(3)マフィン型の底と側面にサラダ油(分量外：適量)をぬり、2をのせて型に合わせて広げる。底にフォークで穴を開ける。
(4)180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。
(5)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、牛乳を加え、600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜて溶かす。
(6)4の内側に5をぬりひろげ、冷蔵庫で固める。
(7)アイスクリームを等分にのせ、コーヒーを等分にかける。(エスプレッソがおすすめです♪)

⑦「ふんわりとろける♪豆腐の和風ティラミス」11:38~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
(2)【ティラミス】豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水切りする。ボウルに入れてなめらかになるまで混ぜる。
(3)別のボウルにクリームチーズを入れてやわらかくなるまで混ぜる。砂糖、2、レモン汁を加えて混ぜ、こす(豆腐クリーム)。
(4)鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらほうじ茶を入れて3分ほど弱火で煮出す。茶こしでこしながらボウルに入れる。
(5)黒蜜を加えて混ぜ、カステラを一口大にちぎりながら加えて混ぜる。
(6)器に5を入れ、スプーンで上から押さえて敷き詰める。ゆであずきをのせ、豆腐クリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
(7)抹茶をふるう。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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「甘くないクッキーが食べたい！」と
思って作った、材料3つだけで出来る
チーズクッキーのレシピです☆

ポイントは「オリーブオイル」。
通常クッキーを作る時には「バター」を
入れるのが一般的なのです。
もちろんバターを入れた方が焼き上がり
や、食べた時の香りが良いのです。

オリーブオイルを使うメリットは、
作るのが圧倒的に簡単になるということ
(*´▽｀*)

なので、今回のレシピは普段使いの
クッキー的な役割で
作っていただければと思います。

おもてなしとか、プレゼント用にするなら
オリーブオイルの代わりに、常温で柔らかくしてバターを入れて
作っていただければと思います☆

あと、ブラックペッパーを少し入れると
ワインのおつまみ的な味わいになりますよ
(*‘∀‘)

★★材料3つで作るチーズクッキー　レシピ
≪材料≫
ホットケーキミックス　100g
オリーブオイル　大さじ4
パルメザンチーズ　大さじ3

≪下準備≫
オーブンを170℃に予熱しておく。

≪作り方≫
１．ボウルに材料全部入れて混ぜ合わせる。
　冷蔵庫で30分おく。

２．打ち粉（分量外・小麦粉）を広げ、生地の半分を丸めてのせ、
　麺棒で5mm程の厚さに伸ばす。
　三角形にカットし、ストローでランダムに穴を開ける。

３．170℃のオーブンできつね色になるまで11 分焼く。
　　お皿に盛り付けて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が
作る、少しの工夫でいつもの料理が
「より、おいしく」「より、美しく」を
モットーにした、食べてキレイになれる
ごはんのレシピ。

ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8

#料理 #レシピ #料理動画

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市販のお菓子で簡単におかしの家「ヘクセンハウス」を作る
いちごのサンタさんもいるよ。

≪材料1コ分≫
ミニココナッツサブレ（ファミリーマート）1袋
ダース（ホワイト・ビター）各1箱
チョコボール（いちご・ピーナッツ）各1箱
チョコペン　1本
マーブルチョコ　1コ
ポッキー　3本
チョコ棒　1本
いちご　2コ
生クリーム　適量

≪作り方≫
１．チョコペンは熱湯で温めておく。

２．ポッキーではしごを作る。
　ポッキーが、はしごになるように切る。

３．平らなお皿かアルミのトレイにクッキングシートをのせて
　ココナッツサブレを並べる。

　ココナッツサブレのつなぎ目にチョコペンのチョコをのせる。
　切ったポッキーにチョコをつけてはしごを作る。

　冷凍庫で20分冷やす。

４．ダース（ビター）8コをみじん切りにして
　耐熱容器に入れて湯煎にかけ、チョコを溶かす。
　（※残りのダースは冷凍庫で冷やす）

５．屋根になる部分のココナッツサブレに４．のチョコを塗る。
　残りのココナッツサブレにチョコを塗って壁を作る。
　冷凍庫で20分冷やす。

６．クッキングシートの上に溶かしたチョコでいちごのサンタさんの
　顔になる目と口を描いて、冷凍庫で20分冷やす。

７．ダース（ホワイト）2コをみじん切りにして
　　耐熱容器に入れて湯煎にかけ、ホワイトチョコを溶かす。
　（※残りのダースは冷凍庫で冷やす）　

　チョコ棒の上の方にホワイトチョコをのせて、冷凍庫で20分冷やす。

８．５．のココナッツサブレの壁の上に、土台となるココナッツサブレを
　のせて、ダースを三角形になるように重ねる。

９．５．の屋根になるココナッツサブレの裏に、溶かしたチョコをぬって
　７．に屋根に見えるようにくっつける。

　屋根のつなぎ目に溶かしたチョコをぬって、チョコボール（いちご・ピーナッツ）を
　交互にのせる。

　６．のチョコ棒を斜めに切って、裏側に溶かしたチョコを塗って
　えんとつに見えるように屋根の上にのせる。
　冷凍庫で20分冷やす。

１０．いちごのサンタさんを作る。
　いちごを横半分に切って、土台の方に生クリームをのせる。
　上半分のいちごをのせて、６．の目と口に作ったチョコをのせる。

１１．お皿に盛り付け。
　残ったココナッツサブレと、マーブルチョコをお皿にのせる。
　おかしの家と、ポッキーはしご、いちごのサンタさんをのせて完成です☆


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Ingredients:
1 snack packet(100g) Coconut Suble
1 box DARS Bitter Chocolate
1 box DARS White Chocolate
1 box Peanut Chocolate Balls
1 box Strawberry Chocolate Balls
1 chocolate pen
1 box Marble Chocolate
1 Chocolate bar
3 Pocky
2 strawberries
whipped cream

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
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#Christmas #recipe #DIY

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