#父親節回娘家食記 早餐：福砂屋長崎蛋糕 + 冰拿鐵 午餐：紅酒雞湯燉牛尾（我） + 明太子烤洋芋（媽） + 炒花枝（媽） + 醉蝦（ 豐騰好食 ） + 1117ㄧ起Cafe 凱薩沙拉 / 馬鈴薯烘蛋 / 味噌茄子 / 蕈菇燉飯 / 提拉米蘇 + 「越之譽」大吟釀無濾過原酒 晚餐： 台南福榮小吃店 餛飩湯 今天沒有宅在家，睽違三個月回娘家和爸媽聚餐慶祝父親節。老爸幾個月前就在叨唸很久沒吃牛尾湯了，小時候他時不時會去古亭「清真國際牛肉店」買一整條帶皮牛尾，請店家剁好，回家燉一大鍋湯，吃上兩三天。他會在湯裡放很多剁成小段的秋葵，煮到化掉，湯就稠濃了，喝到碗底總會有很多秋葵籽。 爸爸的配方我記不得，就用自己的方式做。前天去同一家「清真國際牛肉店」買一公斤牛尾（現在都切好冷凍一包包賣），放冷藏退冰，昨天下午做起來：牛尾鋪烤盤，另一烤盤放胡蘿蔔、洋芹、番茄、月桂葉，撒些義式香料粉，上下兩層入烤箱 200 度烤一小時。 牛尾取出，兩面沾麵粉，入鑄鐵鍋煎一煎，下烤過的蔬菜，拌勻，下一整罐去皮番茄，一公升雞湯（我用史雲生清雞湯，牛骨湯當然也很好），紅酒 200 毫升，醬油一大匙，沸滾轉小火，慢慢燉兩小時，記得每半小時翻動一下，以免黏鍋。若整鍋進烤箱就不必顧它，200 度烤三小時再說，若還不到位，就繼續整鍋烤到牛尾軟爛為止。 這次我太大意，牛皮黏在鍋底燒焦，花了很多工夫搶救，幸好最終尚堪一吃。 兩小時後，牛皮仍韌，這時可以選擇關火浸燜，晚上再重新煮沸，次晨三度煮沸，如此反覆加熱，牛皮必可煮軟。但是！我有小 V 鍋！於是把整鍋倒進小 V 鍋，先「弱火」煮一個半小時，再轉低溫 75 度保溫四小時，放著不管睡覺去。早上起來，掀蓋拿筷子一戳就透，已經完全煮軟了。 湯和料分開盛，帶回娘家組合加熱，切些秋葵下鍋同煮，算是向老爸致敬。他老人家吃了一口就說「這不是牛尾湯嘛，算是紅燒牛尾吧？」不過還是稀哩呼嚕把一大碗吃光光。 媽媽烤了明太子洋芋，炒了盤花枝，還訂了我們愛店 1117ㄧ起Cafe 的菜（這家店根本我娘家廚房，走路五分鐘過個馬路就到，去過幾十次了吧），我們又帶了一份 豐騰好食 醉蝦回去一起吃（蝦很新鮮，調味清爽，酒味不重，更沒有討厭的中藥味，大推），一桌菜豐盛無比根本吃不完。又帶了蜜棗、自家陽台種的小辣椒、高山茶、 有意思咖啡 濃縮咖啡包回家，滿載而歸。 中午吃太飽，晚上簡單吃。一面看奧運閉幕，一面煮兩鍋水，一鍋放茅乃舍高湯包，一鍋煮台南 福榮小吃店 餛飩，幾片芹菜葉切碎，和一小撮店家附的醃冬菜一齊入湯，很好吃。 今天大太陽，出門前洗浴巾毛巾，回家又洗了兩鍋衣服，陽台晾得滿滿。 昨天竟然忘了寫家裡那只「北陸アルミ」玉子燒輕量鍋（瓦斯爐專用），那是我在日本 Amazon 查「玉子燒鍋」評價最高、銷量最多的一只，2018年入手，搭配「茅乃舍」玉子燒湯料，做過很多次日式高湯蛋捲，非常好用，幾乎不抹油也不會黏鍋。有時也用它做納豆烘蛋，或是炒一下用不著搬出山田炒鍋的少量食材。 一眨眼竟然立秋了，這糊里糊塗的一年啊。

【#台中美食 #秋今醉 】詳文google 2A食旅日記 - 台中燒肉吃到飽推薦！位在台中西屯區、逢甲夜市裡的「秋今醉日式燒烤」，是一家去年才開幕就有著高評價的燒肉、火鍋吃到飽的火烤兩吃餐廳，菜單除了吃到飽，也有雙人套餐可選擇，其中我們最推薦$899價位吃到飽，吃得到比臉大的肋眼牛排、澳洲和牛及多種新鮮海鮮，而且他們的牛肉特別好吃，因此非常適合母親節帶媽媽來這吃大餐，像是謝師宴、慶生過節也很合適唷！ - 🎉好康告訴大家 即日起～2021/5/9止，憑此篇貼文用餐「享9折」優惠。 - 🔹酌收10%服務費。 🔹用餐時間限制2小時。 🔹吃到飽$699、$899(同桌需同價位)。 🔹雙人套餐$488、$688、$888、$1,088。 - 🥩無骨牛小排/澳洲M9和牛/厚切肩小排/厚切板腱/肋眼牛排/骰子牛/板腱/翼板/肩小排/紐西蘭牛舌 🥩松阪豬/戰斧豬/豬腩條/珍珠豬五花/珍珠豬里肌/大腸頭 🥩小羔羊排/無骨雞腿/普羅旺斯香草雞/鴕鳥肉/櫻桃鴨 🦐天使紅蝦/生食級干貝/軟絲/扇貝/鮑魚/去殼白蝦/蛤蜊/鯖魚肚/魚下巴/澎湖生蠔/小章魚/貽貝/小卷/鳳螺/大魷魚 - 整桌最吸睛的，莫過於這片比臉還要大的「肋眼牛排」了，「肋眼牛排」不只大片，厚度還很夠！放在爐子上，幾乎是整面覆蓋的浮誇份量呀！將「肋眼牛排」兩面烤到出血著色以後，就可以使用剪刀剪開肉塊再稍微烤一下，烤到中心粉粉是最完美的口感，七分熟的「肋眼牛排」比想像中還要鮮嫩，原以為吃到飽、又這麼厚的牛排，口感應該頂多是中規中矩，沒想到又嫩又多汁，這完全是出乎意料呀！如果想吃肉吃的很過癮，一定要點這片牛排！ - 除了「肋眼牛排」必點以外，「厚切肩小排」及「厚切板腱」也是絕對不能做過的肉品，如果你有吃牛肉，但不愛吃油質比較豐沛的肉，非常推薦一定要點這三個部位！而這兩塊肉也不能烤太熟，烤法就跟肋眼牛排一樣。 - 「厚切肩小排」七分熟的熟度有著絕美的粉嫩色澤，光看就讓人食慾大開，其口感也是最軟嫩的，安迪說「厚切肩小排」就像枕頭般那樣的柔軟迷人且細緻，一咬下去就能感受到極其豐沛的肉汁在嘴裡炸開來，那濃郁的肉香簡直讓人回味無窮～ - 「厚切板腱」的顏色也超美，肉質與「厚切肩小排」很不一樣，咀嚼起來是比較彈牙有咬勁的口感，但又不會咬不斷且保有嫩度，一樣也有著滿滿的肉汁，若喜歡比較有口感的肉，必點「厚切板腱」～ - 「M9澳洲和牛」的油花比日本和牛少一點，瘦肉部位佔比較多，因此油膩感較低之外，也耐吃許多，肉質上的表現則是軟嫩鮮甜，且有著濃郁的獨特牛肉香氣。 - 豬肉的話我自己個人最愛的是「豬腩條」，醃漬過的豬腩條口感軟嫩之外，還有著煙燻香氣，不用沾醬就很好吃，戰斧豬的厚度剛剛好，肉質扎實但不乾柴；雞腿有「無骨雞腿」及「普羅旺斯香草雞」這兩種口味，肉質扎實但不失軟嫩，以味道上來說，我們比較喜歡無調味的「無骨雞腿」，「普羅旺斯香草雞」則是鹹度較高，感受不太到雞肉的風味。 - 「大腸頭」每一段的份量可不小，裡頭包了新鮮的青蔥，吃得到大腸酥脆Q彈的口感及清爽的蔥香，完全沒有內臟的異味，單吃就很好吃，不過沾點老闆特製的胡椒鹽會更對味！ - 📮台中市西屯區文華路121-29號 ☎04-2708-8285 ⌚平日17:00~00:00，假日12:00~00:00 👩‍🍳@qjz27088285 -------------------- #2a吃台中 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie #popdaily #台中餐廳 #台中聚餐 #台中必吃 #西屯 #西屯美食 #西屯區美食 #西屯區 #台中西屯 #逢甲 #逢甲夜市 #逢甲商圈 #逢甲美食 #逢甲大學 #逢甲必吃 #台中燒肉 #台中燒烤 #台中午餐 #台中晚餐 #吃到飽 #燒肉 #台中吃到飽 #母親節 #母親節大餐

今年 11 月將會是喜愛美食人仕的美好時光，「香港盛宴 11 月 」網羅了全港不同地區的地道街頭小食、潮流餐廳、米芝蓮食府的特別限定餐單及優惠。這天我在 Ritz Carlton 酒店率先品嚐這些多元化美食，帶給我很多驚喜 「肥美達人—品味達人慶典」有超過30間餐廳，以松露、生蠔、海膽、龍蝦或牛扒五款食材設計的獨家餐單，以松露為主題的有來自 「麻辣燙 Chilli Fagara」的松露鮮花椒青瓜卷及野菌炒和牛粒，色香味俱全，我特別喜歡松露鮮花椒青瓜卷的辣度適中與爽快；以牛扒為主題的有來自 “Elementary” 的韓式牛肉他他配沙梨、黑芝麻及蓮藕脆片；以海膽為主題的是來自「六公館」的法國生蠔海膽伴香檳凍啫喱，充滿創意和鮮味的配搭，一吃難忘。這個慶典還有其他餐廳的折扣優惠，例如我吃到的美味酥皮焗香芒糯米飯是來自海洋公園的「爐炭燒 Ginger Grill」餐廳，提供 8 折優惠 除了肥美達人慶典，還有「世界意大利美食週—Bite & Fly社交媒體比賽」，推出 11 月限定菜式，吃足三間的話更有機會贏取意大利機票。這天我品嚐了來自 “Castellana Restaurant “的皮埃蒙特鴿子 Piedmont Pigeon，每一口都充滿豐富口感滋味與故事；來自 “Tosca di Angelo “的西西里扭紋粉非常彈牙而且特別，配上吞拿魚、松子、葡萄乾、茴香，簡約而且非常美味，是意大利西西里島的獨家味道 美食少不了香港人特別喜歡的日本料理，評價甚高的餐廳「文 FUMI」這天在現場烤製四萬十川鰻魚串，肉質彈牙，11 月到 FUMI 吃自助 Brunch 的話更可以免費享用飲品放題 即使是街頭小吃也有折扣優惠，秋風起吃「蛇王芬」的太史五蛇羹是很好的選擇，Klook 的「地道饕客之旅」為這些街頭小吃提供折扣優惠 吃過這麼多，美酒也不會少，這天喝到新推出的 Singleton Sherry Cask 蘇格登雪莉桶威士忌及 Tanqueray No. TEN Gin 酒，凡惠顧「香港盛宴11月」特定嘗味餐單都可以免費品嚐這些美酒 作為為食的我，當然率先為大家試味，還有很多打卡位! 各位準備好去胃口來迎接這些美食了嗎？ #都市遊魂 #香港好去處 #hkiger #hkinstagram #hkigers #ighk #hongkonginsta #hongkongonline #hkg #hongkonger #explorehongkong #hongkongstyle #hongkonglife #hkrestaurant #hkfoodie #hkfoodstagram #hkfoodshare #hkfoodporn #hkfoodlover #hkfood #hkfoodblogger #foodiehk #topcitybiteshk #hkfoodblog #hkfoodpic #Zolar #Zolarshare #zolarxhktb #discoverhongkong #GreatNovemberFeast