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#beauty美人圈 #乾杯燒肉 #防疫美食

［日山和牛燒肉盛宴·米芝蓮一星餐廳富小路やま岸副線］
#最終篇

今次就講講套餐食到和牛嘅稀有部位～

#夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋
屬於菲力中央最鮮嫩部分，全頭牛只有10%，牛味濃郁而軟滑
和牛西冷嘅油花真不可忽視，配柚子醋解膩一流！

#而今特選a5和牛壽喜燒配松露
現刨黑松露片夠貴氣，日本雞蛋蛋味濃郁配sukiyaki 無違和感之餘，味道層次更多。

#和牛湯麵
面質幼身，保持爽滑，還有幾片和牛，調味微甜

#和牛茶漬飯
食落帶有陣煙燻茶香氣，幾特別，當然唔少得有和牛

#甜品
滑溜奶香布甸作完美句號，份量真不少

晚市套餐/兩位起（需前一天預訂）
原價$1280/位
經Openrice預定8折
$1024/位

#焼肉而今 by #富小路やま岸
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖

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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Beaubee: msdadada
Tripadvisor : 86dadac
(第6級）
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🍚：mandakiki95 [Lv4]
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👅 令人流口水的 和牛扒&紅蝦海鮮飯 !!
🇪🇸 餐廳: #DoubleShot
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🍽菜式介紹:
❝ WAGYU Steak $298 ❞ 🔸3/5
❝ Creamy Scallop and Carabinero Rice $288 ❞ 🔸5/5
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📍餐廳地址:
#中環 蘇豪荷李活道49號鴻豐商業中心1樓
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

位於中環的 Doubleshot by Cupping Room🔸是最近人氣極高的餐廳。如果你是咖啡迷，相信對 Cupping Room這個品牌並不陌生，在港島區有不少分店哦。相對於其他分店，Doubeshot偏向高檔路線😎，中午是咖啡店，晚上是酒吧餐廳，吸引不少客人晚市光顧，和好友們喝一兩杯談談心哦。

餐廳佔地一整層，環境寬敞，客人可坐著輕輕鬆鬆吃飯，也可站著喝杯酒。而窗口位🤩，更是大熱打卡位哦。晚市光顧，只有一個餐牌，跟中午的餐牌不一樣，選擇不多😖，但每一款都頗吸引的哦。

WAGYU Steak ◢

煮至五成熟的和牛扒🥩，切口整齊，片片粉嫩色，賣相吸引。🇳🇿採用澳洲250g Rangers Valley和牛扒，肉質非常幼軟，配以薯蓉和紅蘿蔔絲，更可沾上阿根廷青醬食用。和牛調味偏淡，沾醬後令層次更豐富。

Creamy Scallop and Carabinero Rice ◢

超級好吃的意大利飯，👍🏻非常值得向大家推薦呀! 採用日本帶子和西班牙紅蝦為食材🦞，帶子煎至兩面金黄，香氣四溢，🤤令人唾涎三尺，紅蝦蝦香獨突，同樣美味無比。意大利飯有超乎想像的高質素🥰，米飯粒粒飽滿圓潤，完美吸收自家製的海鮮湯精華，超好吃呀!
▫▫▫▫▫
🔻更詳盡食評: 可參考我的 OpenRice Hong Kong
https://www.openrice.com/zh/gourmet/Userdetail.htm?userid=486950
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanCuppingRoom
▫▫▫▫▫#cuppingroom

https://steakhouse.onepos.shop/
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牛扒屋Steak House, M7澳洲和牛及羊架

A. M7澳洲和牛牛扒

材料：
M7澳洲和牛牛扒1塊

處理：
1. 和牛，已解凍，拆開包裝，廚紙索乾。
2. 和牛調味：
a. 海鹽半茶匙
b. 黑椒半茶匙
兩面都塗上調味料。

烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 放牛扒。
3. 煎45秒。
4. 過了45秒，反轉牛扒，繼續用大火煎45秒。
5. 放上碟，攤凍3分鐘。
6. 中慢火，再放牛扒落鑊，煎30秒。
7. 過了30秒，反轉再煎30秒。
8. 煎封牛扒邊。
9. 放上碟，攤凍3～5分鐘。

B. 澳洲羊架

材料：
澳洲羊架4件

處理：
1. 羊架已解凍，廚紙索乾。
2. 羊架調味：
a. 檸檬葉碎半茶匙
b. 油1茶匙
c. 黑椒1茶匙
d. 海鹽1茶匙
撈勻。

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 放羊架落鑊，整齊排好
3. 煎了45秒，反轉羊架。
4. 又煎了45秒，再反轉羊架。
5. 再煎45秒。
6. 完成，上碟。

最後，在牛扒及羊架上，分別灑上檸檬葉碎及放車厘茄，可享用。

Steak House M7 Australian wagyu beef steak:

A. M7 Australian wagyu beef steak:

Ingredients:
M7 Australian wagyu beef steak 1 pc

Preparation:
1. Wagyu beef steak, has been already defrosted, remove plastics, dry with kitchen towel.
2. Season the beef:
a. Sea salt 0.5 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
Seasoning is to be put on both sides of the beef.

Steps:
1. Heat up wok at high flame.⁸
2. Put beef steak.
3. Fry for 45 seconds.
4. Flip over the beef after 45 seconds. Fry at high flame for another 45 seconds.
5. Put on plate. Cool down the beef for 3 minutes.
6. Turn on medium~low flame, put the beef in wok again, fry for 30 seconds.
7. Flip over the beef after 30 seconds, fry for another 30 seconds.
8. Fry the edge of beef well.
9. Put on plate. Cool down for 3~5 minutes.

B. Australian lamb rack:

Ingredients:
Australian lamb rack 4 pcs

Preparation:
1. Lamb rack has been defrosted. Dry with kitchen towel.
2. Season the lamb:
a. Fragrant coleus 0.5 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Black pepper 1 tsp
d. Sea salt 1 tsp
Mix well.

Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Put lamb rack in wok. Put in rows.
3. Have already been fried for 45 seconds, flip over the lamb.
4. Flip over the lamb again after it has been fried for another 45 seconds.
5. Fry for 45 seconds more.
6. Complete. Serve.

Finally, put fragrant coleus and cherry tomatoes on both the beef and lamb. Serve.