[爆卦]和牛祭定位是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇和牛祭定位鄉民發文沒有被收入到精華區:在和牛祭定位這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 和牛祭定位產品中有21篇Facebook貼文,粉絲數超過1,106的網紅莊士勇老師《管事·理人·創新·傳承》,也在其Facebook貼文中提到, //乾杯開線上超市、推訂閱制 董事長:燒肉店回不去了! 商周-李雅筑 台灣最大的燒肉集團乾杯,真的變了很多! 去年7月,它打造生鮮電商平台「乾杯超市」,販售和牛等冷凍品,甚至開發給寵物食用的高檔寵物產品。 今年6月,它再推出月付3千6百元以上的訂閱制「宅家乾杯」,在線上,他們天天開直播,還成立私...

和牛祭定位 在 JUKSY街星 Instagram 的精選貼文

2021-08-02 06:56:10

2021 年最新 7 月全台速食店外帶外送優惠,拿坡里 12 塊炸雞只要 188 元、漢堡王買一送一! 時間不知不覺又快到月底了,三級警戒延長至 7 月 26 日,餐餐外送讓你的荷包大縮水了嗎?別怕,7 月全台各大速食紛紛推出各種外帶外送優惠,包括麥當勞、肯德基、拿坡里等都祭出超殺優惠,就連 fo...

和牛祭定位 在 Amber #安寶吃 |美食旅遊生活頻道 Instagram 的最佳解答

2021-07-11 10:43:58

🌕🌕🌕🌕🌑(後有菜單) #安寶吃個台北 📍全火鍋 終於吃到最近超紅的全火鍋啦!(有點慢🤣) 每個月15號中午12點開放訂位,很幸運地搶到了!不過聽說沒事去刷一下定位系統就會看到很多被取消的位置,所以沒訂到的人可以沒事去刷一下~ 進去全火鍋完全可以知道為什麼一位難求! 因為位置太少啦~感覺...

  • 和牛祭定位 在 莊士勇老師《管事·理人·創新·傳承》 Facebook 的精選貼文

    2021-07-03 10:39:53
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    //乾杯開線上超市、推訂閱制 董事長:燒肉店回不去了! 商周-李雅筑

    台灣最大的燒肉集團乾杯,真的變了很多!
    去年7月,它打造生鮮電商平台「乾杯超市」,販售和牛等冷凍品,甚至開發給寵物食用的高檔寵物產品。

    今年6月,它再推出月付3千6百元以上的訂閱制「宅家乾杯」,在線上,他們天天開直播,還成立私密社團,由店員傳授烤肉技術,讓你在家也能彷彿在燒肉店烤肉。

    從寵物生意到訂閱制,去年營收達28億元的它,為何那麼急?

    6月中,我們專訪乾杯集團董事長平出莊司,他首度對外公開他的思考:燒肉店回不去了,過去的燒肉店模式,將走入歷史!

    疫情當下,透過視訊採訪,他要我們想像這畫面:「你想想,我們的店很小,不斷塞客人進去,因為我們賣點是互動,尤其每晚的『8點乾杯』活動,這是密集空間下的熱鬧氛圍,但疫情來了,這還能成立嗎?」

    他口中說的「8點乾杯」,正是乾杯的崛起關鍵。每天的晚上8點,乾杯的門市員工會拿起大聲公吆喝,介紹每桌客人的故事,接著,只要顧客當場親吻,就送出1盤牛五花,時常搞得現場嗨翻天。

    然而,他說:「外送平台崛起,消費者會發現,不用去餐廳,也可以有很多選擇,當人們怕接觸後,未來,只有8成的人會回到店裡。」

    第一步》做電商生意
    定位模糊,遇口碑流量考驗

    為了突圍,過去1年,乾杯經歷了一場不停「做中學」的旅程。

    去年7月,當時台灣疫情穩定,許多餐飲業都正忙著衝業績,乾杯卻不敢懈怠,疫情讓他們發現,不能只靠實體燒肉店衝營收,他們得在網上做生意,降低營運風險。

    身為台灣第一大高等級澳洲和牛進口商,過去,該集團就將進口牛肉再販售給餐飲業者,雖然僅占營收約6%,但中央廚房的包裝和冷鏈配送都有技術,應不成問題。

    不過,當他們要把和牛在網上賣給一般消費者時,上線半個月,訂單破百筆,但後續業績卻不如預期。「嚴格來說,客人並沒有理由在我們電商買東西,我們的定位很模糊。」平出莊司坦言,市場上,生鮮電商的競爭者眾多,若是要比高級、比低價,統統都比不上他人,自然打不出口碑。

    後續,他們嘗試將電商產品豐富化,陸續開發出禮盒、寵物食品,但又碰到另一個挑戰:平台的流量哪裡來?

    平出莊司認為,光是靠打廣告,電商也很難有穩定客源,他心想,還是得從門市來著手。

    第二步》推動會員制
    用獎勵制說服店員一起做

    但要怎麼找到最多的客源?去年9月,他們開始了會員制的經營。

    很難想像,乾杯這麼晚才踏入會員經營,因為這背後,藏著門市與總部的多年矛盾。

    長年以來,明星店員就是乾杯的成長基礎。因為燒肉是需要大量桌邊服務的品類,因此,在乾杯,店員熟記客人的用餐習慣,幫客人準備喜歡的肉品和醬料、還會幫忙烤肉。一名明星店員,一年可創造6、7百萬元的營收,各店更會依據業績給予獎金。

    「這卻是我們最大的痛點,因為他們(明星店員)如果被挖角了,或是自己出去開店,經驗就得重來,他所掌握的客人習慣,全部都不見。」一名乾杯高層解釋。

    對總部來說,建立會員制,可以讓乾杯把更多人流導入線上電商,甚至,他們透過配套的集點方案,鼓勵消費者再嘗試集團內部的其他品牌,一舉多得。

    不過對店員來說,當消費者的點數可以跨品牌使用,也意味著,可能把業績往外送。比方說,消費者在乾杯消費,獲得大量點數,但最終消費者卻可能用在老乾杯、黑毛屋等其他品牌上,而不是回饋到自己。

    因此,剛開始推行會員系統,立刻遭到第一線員工反彈。「他們會覺得這關他們什麼事?現場已經夠忙了,也看不見推會員的好處有什麼,」乾杯區域總監吳欣儒說。

    再加上,負責會員的操盤者,兩年前才從蝦皮進入公司,等於是空降經理人。「好多事情我都不懂,現場人員還比我專業,起初,大家都在罵。」乾杯行銷企畫部經理鄭喬比坦言,面對員工反彈,他的方法是:放下面子、坦承不足。

    當時,總部人員利用下班後,深入各門市,和第一線人員對話。比如:曾有店長問,為何大費周章推會員?總部不會答:這是公司政策,而是直指店鋪的長年痛點:「這家店的明星店員如果被挖角,你的熟客可能就全沒了。」

    接著,總部透過各種方法和門市對話。比如,透過獎勵機制,鼓勵各門市的員工帶進新會員,更依據不同品牌,給予彈性做法,試圖和第一線的員工站在一起。

    舉例來說,相較於乾杯品牌,老乾杯的客單價高、包廂多,客人極重視隱私,因此,總部針對目標訂定,給予更多時間,待該品牌走出1套方法,再把目標調整到與其他品牌相同。

    又如,原先總部為了鼓勵消費者加入會員,贈送1盤最高等級的伊比利豬。但沒想到這政策在火鍋品牌黑毛屋,卻勾不起客人興趣。原來,因黑毛屋採套餐制,分量較多,最終他們將入會好禮,改為啤酒、小菜、豬肉3選1,才讓加入會員數增5成。

    第三步》祭出訂閱制
    會員電商數據讓他們行動

    當大家一起合作,再搭配了相關機制,9個月內,乾杯就累積27萬會員,這些,都成為他們後來做訂閱制的基礎。

    其實,今年乾杯又推出「宅家乾杯」的訂閱制,是數字告訴他們的。

    「我們發現,會員在電商的購買頻率,多數是1個月1次,不少人每月都下訂同樣的商品組合,可見有市場。」乾杯電商部專案經理劉建良說。

    「但推訂閱制,除了肉之外,我們有沒有不同價值?可以使出乾杯的拿手武器?」平出莊司說,5月中疫情爆發後,他和團隊整整花了12天研擬訂閱制,這一路不斷問自己:我們的價值是什麼?

    幾番思索後,他說,乾杯做訂閱,賣的不能只是產品,而是燒肉店的未來,「發揮乾杯價值,必須結合硬體和軟體,就像是買手機,得不斷更新服務!」

    如今,訂閱制推出,消費者須支付3千6百元的「入社費」後,乾杯會再贈送價值7千2百元的全套設備。

    接著,消費者若月付3千6百元以上,乾杯會定期寄送燒肉組合,同時,消費者可在臉書看直播節目,並在私密社團中,學到店員傳授的燒烤密技。

    他的盤算是,過去乾杯門市的客單價約1千元,若三五好友聚會也得花上好幾千,訂閱制的設計是3到4人份,對消費者來說,不僅在家安心,價格也更划算。

    然而,當把體驗搬到線上,最難的是什麼?乾杯「宅家乾杯」創意組組長陳宏瑋解釋,在線上,意味著所有一切都攤在陽光底下,必須將所有服務流程更細緻化。

    他舉例,過去在門市做8點乾杯活動,主持人僅須1名,就可炒熱氣氛,如今在直播節目,得有2名主持人一搭一唱,才能避免冷場。此外,節目腳本還得增加時事熱門議題,才能吸引顧客持續觀看。

    不僅如此,他們也得立即回應訂戶想法。「我們把烤肉教學影片放在私密社團上,但還是有人問:肉要怎麼烤最好吃、該怎麼翻面比較好,所以影片都要微調,我們這週末,決定加開吃播節目,主持人要線上烤肉、吃肉給大家看!」陳宏瑋說。

    美食消費是衝動型購物
    驚喜感、顧客管理成挑戰

    對於乾杯推訂閱制,王品集團副董事長李森斌說,這些年,即便不少餐飲業推訂閱制,但仍是測試階段,目前未有成功案例,因為,訂閱制最難的就是持續創造驚喜感。

    他坦言:「對多數消費者來說,美食消費是衝動型購物,該怎麼讓他們認定:這訂閱是定期的、必須的、長期的,且持續有驚喜,這並不容易。」

    不過,乾杯正試著打開新路。他們發現,目前訂閱戶中,1/3是會員、1/3是新客、剩下的竟是自家員工和前員工。他們預計將設計出訂戶推薦制度,只要有人推薦親友成為訂戶,就將給予不同等級的獎勵方法,以此擴大訂閱數。

    對此,元智大學管理才能發展與研究中心主任吳相勳提醒,一旦品牌方賦能給訂戶、讓訂戶成為品牌推廣大使,這也代表,必須懂得管理這種新形態的顧客關係。這些人的應對進退,都可能影響該品牌的觀感,是未來一大挑戰。

    攤開成績,5月疫情爆發後,乾杯該月營收僅2億元,較去年同期年減18%,即便疫情衝擊不斷,過去擁有上市櫃目標的它,並未放棄這夢想。而轉型,正是公司未來持續成長的關鍵。

    這次挑戰艱難任務,平出莊司說,心情不是恐懼,反而是踏實的,「因為公司的方向越來越明確了,邊做邊調,就不怕失敗。」對此,公司近期招募行銷、經營企畫人才,組織也正在調整中,「不同領域的人才都來了,我們人才不曾這樣多樣化,這會帶來新的氣象。」

    回顧這一路,他坦言,最大的收穫是,他天天都逼自己思考一個基本問題:我們優勢到底是什麼。他說,這是一段更理解自己的過程,唯有不斷聚焦,才知道如何連結消費者、訴說好自己的價值,讓乾杯能一直走下去。

  • 和牛祭定位 在 于玥心理師的心靈命理 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-12 02:15:48
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    「新月許願」

    #新月許願

    由於火星雙子與水星白羊呈現廟互容,
    加上白羊群星定位星火星雙子入相位至木星水瓶
    綜合這樣的能量可說是煽風點火(?

    倘若打算在這時間點許願的朋友,
    可以以展開新的行動、願景為主
    甚或是斬斷舊習慣、開啟新習慣的許願方式也不錯:
    例如養成運動習慣或吃原型食物的習慣
    或是養成每天看一章節的書籍或創作一小篇文章等等

    #守好你的心理界限療癒你的內在小孩

    風象的能量也暗示著創意與獨到見解的展現,
    在Tarot of the Divine亦將寶劍一繪製成戈耳狄俄斯之結
    正好符合今天在「守好你的心理界限療癒你的內在小孩」一書提到:

    一段古老的故事—戈耳狄俄斯之結:

    戈耳狄俄斯原本是農夫出身。一天在他耕地時,一隻鷹突然落在牛軛上不肯離開,於是他趕著牛車往城裡的神廟中尋求幫助。在城門口碰到一位同鄉的女祭司,女祭司願和他同行。戈耳狄俄斯當時尚未結婚,被女祭司青春美貌所打動,在途中向她求婚,女祭司答應了。

    正當此時,弗里吉亞國王去世,他無兒無女,王位出現空缺。國人得到神諭說未來的國王與王后正坐著牛車往這兒趕。國人找到戈耳狄俄斯,要他登上王位。

    戈耳狄俄斯忽然間又得江山又得美人,對薩巴茲烏斯(後來希臘人認為是宙斯)感激不盡。為表達謝意,他決定把那輛為他帶來好運的牛車獻給宙斯。為防止別人把車偷走,他用繩子把車牢牢捆住,並打下了一個難解的結。這便是「戈耳狄俄斯之結」的由來。

    傳說,將其解開的人就能征服亞洲,但因繩結過於複雜,無人成功過。亞歷山大大帝經過此處聽聞這個傳說,便毫不猶豫地拔劍將其結劈為兩半。這個結象徵著「必須使用大膽、非常規的方式解決問題。」

    #守好你的心理界限療癒你的內在小孩 作者認為有些人際關係也會越來越難解,若不將其切斷,必定無法回復原狀。切斷這條線的痛苦,確實超越忍受這條線帶來的痛苦,這也是惡習能夠存續的原因。

    願我們都有像亞歷山大大帝一般的勇氣與智慧,
    願意跨出舒適圈斬斷惡習,
    朝著得以展現自我創造力、獨特性、歡愉的道路前進

    #寶劍一

    ps:在78道門塔羅牌將寶劍一畫成一寶劍立在迷宮上,也有一種警醒的感覺,別被自己的小劇場或流言蜚語拉著走,用較高的視野去看看這世界與自我的現況

  • 和牛祭定位 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-15 13:24:54
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    玉須龍炭火燒肉(預約制)

    周末總在罵小孩寫功課跟寫完大吃中惡性循環的度過
    小孩入睡後撐著肚子整理功課的媽媽都要懷疑人生了
    開學沒多久這周末就要開始第一月考的準備…
    希望我的鬥志、理智不會太快被磨滅掉

    趕時間只能吃SUKIYA或滷肉飯的周末日常中
    作業全數完成後才能好好吃的周日晚餐顯得格外珍貴
    昨晚跟著神之領域的腳步來到天母吃玉須龍燒肉
    完全預約制所以確認人數跟時間後心情忐忑
    還好如期成行了,才有這頓吃很飽的食記可以分享

    上完網球課後步行來到天母巷弄內的玉須龍燒肉
    富有歷史感的店內裝潢及空氣中揮之不去的燒肉味
    這才是最初我們吃到日式燒肉該有的樣子阿~

    店員確認定位後招呼我們入座邊角的一張方桌
    猶豫著要不要給預算給店家配菜又想到兩小的挑食
    還是單點喜歡的肉品部位及料理會實際些

    或許是因為菜單上的價位比精緻燒肉可親些
    點菜時也沒客氣的想吃就點,三大兩小也吃七千多
    都是黑毛和牛老饕肉($1380/100G)的錯
    一人一口就要$1725了 XD

    因為是第一次訪店,店員耐心地介紹醬料及吃法
    店家自製的燒肉醬加了蘋果而帶酸甜味
    依照個人喜好可加蒜泥或辣醬(有辣!!)調味
    有點海鮮或牛舌的話,現擠的檸檬汁可提味
    放在門口處可自取的高麗菜、蔥花及蔥鹽醬亮點無誤
    高麗菜在炭火上烤到軟化收水後清甜解膩
    搭配肉片、蔥鹽醬甚至泡菜、白飯包起來都好吃
    蔥花放在湯碗裡搭配店家熬製的雞骨湯享用
    忘了有多久沒喝到燒肉店給的雞高湯了
    大量雞骨、蔬菜熬煮出的高湯鮮甜
    歪嘴雞的大寶喝了六碗、二寶喝了三碗 可證!

    第一輪點餐我們從和風綜合沙拉、綜合泡菜
    上等牛舌(鹽)、牛胸腹肉(醬)、特上牛小排(醬/鹽)
    黃金六兩、味噌雞腿肉、雞軟骨、椒鹽軟絲、草蝦
    綜合蔬菜、山藥及白飯開始

    結果第一輪的牛肉除了牛舌外多半進了小孩肚子
    又追加了一盤特上牛小排(醬)才讓兩小飽足
    因為食材多半是調味後才上桌的狀態
    不沾醬也很夠味,加了七味粉的雞軟骨好下酒
    Nash大推的黃金六兩也是意猶未盡的加點了

    海鮮類的軟絲及剝殼草蝦也不錯
    餐後甜點的烤麻糬沾煉乳花生粉很對達令的胃

    火力強大的七輪炭爐是日式燒肉的必需品無誤
    烤到一半還會因為火力減弱而回爐調整
    不須提醒就勤快更換的烤網讓人感覺店家的用心
    上菜速度快,雖有兩小時的用餐時間限制
    不要跟我們一樣一直追加的話應該綽綽有餘

    週日晚餐打牙祭的好地方又多了一個 開心!
    或許你們也會喜歡這裡的烤肉香及人情味

    #愛咪碎碎念
    #愛咪食記
    #日式燒肉吃很飽
    #天母神秘燒肉店

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