#30天免費試聽 #免費線上讀書會
歡迎來到艾莉的書房

都說童年的遭遇會影響人一生，童年養成的閱讀習慣讓我時常對於各類資訊與知識，莫名地極度渴求。
每當看見各地美輪美奐的書店或是圖書館，放眼望去無邊無際的書海頂天立地擺放著，光是這樣的景象就能讓我感覺幸福。
之前大家敲碗想知道的聯名合作今天終於要公開了
姐即將跟全球知名音頻平台Himalaya合作舉辦一個免費的活動：
線上讀書會
#線上免費活動 #Himalaya

試用Himalaya有聲書這幾天，姐像拿到新玩具一樣的開心不已。
Himalaya APP把我領進浩瀚的書海宇宙，放眼望去觸目所及的繁星點點都是一本本等待我去翻閱的書籍，更棒的是不必滑動軌道或攀上長梯，只要動動手指想要閱讀的書本就像被施了魔法般，立刻收到專屬的「我聽」資料夾盡情聆聽。

姐將在10/15（五）晚上九點花上一個小時的時間，開闢線上讀書會分享使用Himalaya有聲書APP的心得以及聽讀後了很喜歡的書籍，其中包括最近才相見恨晚的一位詩人重點介紹。
這真是一場真正的讀書會呢～
就像是邀請了大家一起來到姐的書房坐下來聊天一樣

搶先看姐的書單30天免費試聽領起來↓↓↓↓↓↓↓↓
#兌換流程：
1.直接點選：https://www.himalaya.com/mPmCe
2.就會看見「領取30天免費試聽」，按下去
3. 輸入資訊註冊
4. 綁定信用卡，系統將會自動輸入折扣。(免費試用期不扣款，隨時可以取消訂閱。）
5. 兌換後截圖，上傳圖片至報名表單，10/15即可收到線上讀書會連結

溫馨提醒：
要先兌換Himalaya有聲書30天免費試聽才能取得參與線上讀書會的門票喔～
Himalaya10/15就會根據報名的email發送給大家讀書會連結囉！

#報名讀書會流程與步驟：
報名連結:https://forms.gle/BakqtiVrPw4pTBy1A

簡單分享一下讀書會中姐想推薦給大家的清單

《哲學家們都幹了些什麼》
念哲學的我看到的樣的書名當然不能錯過聽讀的機會，一聽了之後就相當喜歡，作者林欣浩以補教名師般的口吻深入淺出說著一則則古今中外哲學家們的故事，聽他講書通體舒暢，輕輕鬆鬆打通任督二脈。

《天才在左瘋子在右》
這搶眼的書名讓人忍不住想一探究竟，這是作者高銘利用四年的時間奔走各大精神病院還有許多神秘機構，和數百名精神病患及人格障礙者（也包括非病患）密集接觸後，寫出來的訪談手記，合計33萬字集結成冊。

《小王子》
因為太愛《小王子》了，自然很好奇會如何被詮釋，如果你還不知道小王子的迷人之處，Himalaya可以幫助你一探究竟。

《雲邊有個小賣部》
前幾年張嘉佳出版這本書時，我跟他在台北的國際書展有過合作機會，相談甚歡，手邊也擁有他親簽的紙本書，如果你當時錯過了也可以在Himalaya找到。

《在最美的時光遇見你》
這是為了尋找顧城的作品而無意間相遇的一本現代詩選，聽著聽著姐也好想嘗試自己朗讀顧城的詩呢～

這算不算是姐首次開團呢？
往後能不能朝百萬團姐的路筆直前進，就靠大家啦～

快轉發起來分享出去約所有朋友一起免費兌換30天的試聽～

《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

*****

《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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#電子利是 #春聯 #揮春 #e利是 #書法 #派利是 #利是封幾錢 #團年飯

由於本港疫情、限聚措施持續，2021農曆新年期間有不少拜年活動須取消，不過近年多間傳統銀行、電子支付平台、虛擬銀行都推出農曆新年「電子利是」功能，令傳統的派利是習俗即使在疫情下亦可轉到線上，照常舉行。當中更有部分平台如恒生銀行、渣打、中銀香港推出現金獎賞優惠。

各大銀行App獎賞優惠：

恒生銀行

「雙重祝福」包括：由大年初一至正月廿九(3月12日)期間，於恒生個人e-Banking派發電子利是，或登記轉數快（fps）收取利是；推薦親友加入使用智能助理HARO WhatsApp功能，均可即時參加應節大抽獎
獎品包括價$8,888元現金獎（8 份）、$1,688酒店餐飲電子現金券（80份）、$38法式糕點電子現金券（8,800份）
花旗銀行

由今月初至正月十七（28日），花旗銀行客戶於Citi Mobile App按「Get More」登記參加「Citi派利是大抽獎」，並於2月內發送兩封電子利是，即可參加
有機會贏取8,888元（名額兩名）或888元（名額30名）
中銀香港

於BoC Pay及手機銀行推新春Phone利是服務，可以隨利是附上賀年祝福訊息
由本周四（年三十，11日）至初十五（26日）新春期間，可參加上述抽獎以贏取8,888元現金獎賞，名額共10名
在推廣期內以Phone利是或轉帳/轉數快派電子利是1次，就可抽獎1次，分別有30次抽獎機會
渣打銀行

由年廿七（今日）至正月十七（28日），用SC Pay轉數快轉帳，包括派電子利是，並同時分享SC Pay貼圖，即可自動參加大抽獎
有機會贏取高達8,888元開運大利是，名額5份；另有188元現金獎1,000份
滙豐銀行

滙豐在去年12月初推出了HSBC HK手機App推廣活動「日日轉數日日送」，至本月28日(正月十七)才完結
在HSBC HK手機App內，用轉數快轉賬10元港幣或以上，每日第1萬、第2萬及第3萬位用戶即可獲1,000元現金回贈，名額共270名
該推廣期內更連續13星期設每周大抽獎，有機會獲得iPhone 12 Pro Max 512GB智能手機（太平洋藍色或石墨色），每星期2部，名額共26名
滙豐旗下電子錢包PayMe

滙豐日前推出大抽獎活動，由2021年2月12日至2月26日（初一至十五），經PayMe派利是並標籤#superstart 即可自動參加「醒足一年大抽獎」
有關獎賞包括：滙豐信用卡$6,000「獎賞錢」、foodpanda $3,600消費額、百佳超級市場$6,000元現金券、HKTaxi $3,600元消費額（名額各佔200名）
八達通App

年初一（12日）至正月廿九（3月12日）期間增設「e利是」功能， 用戶可自訂利是金額
透過QR code派發「e利是」，甚至設定隨機派發不同金額
家長也可經八達通銀包直接嘟入小朋友的八達通卡

八達通亦有設超過150萬元獎賞，其中首2萬名已設立轉數快銀行自動轉帳的八達通銀包用戶，如成功派發「e利是」給20位用戶累計達300港元，可獲贈38元「e利是」獎賞
成功派給40位用戶累計達600港元，每位可獲贈88港元「e利是」獎賞
新設立轉數快銀行自動轉帳的八達通銀包用戶，亦可獲30港元迎新「e 利是」
Tap & Go 拍住賞App：

由明（9日）至初十一（22日），透過Tap & Go派發電子利是並累積派發利是次數最多的首10名客戶（以收款帳戶計算），有機會贏取由csl.送出，為期24個月80GB本地流動數據5G服務計劃，總值10萬港元

虛擬銀行ZA Bank：

推出「千萬利是賀牛年」，預留總值$1,000萬元獎賞，由年廿九（本周三）至正月十七（28日）期間，用戶每推薦一位親友成功開戶，就可以和親友一同獲得168元現金獎賞
經 ZA Bank App派利是，亦有機會贏取$1,000現金獎
已婚人士更可選擇派雙封電子利是
為還原封、拆利是的感覺，用戶可逐一將鈔票拉入利是封内，完成入利市的過程。而收到利市後就要按一下封口位置的貼紙，才可打開看到電子鈔票?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
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斯辰SiChen—全新創作單曲《悄悄話》

很多人都有一個心中的悄悄話，
對於愛還不知如何表達又或是秘密，
想偷偷的傳達給對方，
透過人、事、物傳遞，
你曾經有過一個真的很想大聲說出來的秘密嗎？
但又害怕說出口後世界因此變得不一樣？
那就保留初心，讓美好永遠停在這個瞬間吧。

#悄悄話
作詞：斯辰
作曲：斯辰
製作人：陳冠甫 Adam Chen

悄悄話在這9點47分
悄悄話在夜裡解了我的煩悶
我懷念過去想你見你和你的單純
如果只偶爾見面也快樂

延續我們的悄悄話喜歡了別提
小心翼翼維繫這關係
就害怕會失去久了漸漸忘記
忘記原本陪伴我的你

延續我們的悄悄話 wo 當做秘密
忘了提起也許是故意
就害怕會失去久了漸漸忘記
至少現在還一起未來再說我愛你

悄悄話只是悄悄話
沒能說出口的那一種
默默的幾年以後依然還習慣
不該說的話我還緊握

延續我們的悄悄話喜歡了別提
小心翼翼維繫這關係
就害怕會失去久了漸漸忘記
忘記原本陪伴我的你

延續我們的悄悄話 wo 當做秘密
忘了提起也許是故意
就害怕會失去久了漸漸忘記
至少現在還一起未來再說我愛你

Always be the best friend
想要做的不只聊天
想要人陪找我就對了
還是要對我們未來制訂個規則
不要往往為了
那些不對的
信任感飛了累了就廢了
我敢打包票我絕對不會
對你的愛絕對不會反悔或對折

延續我們的悄悄話喜歡了別提
小心翼翼維繫這關係
就害怕會失去久了漸漸忘記
忘記原本陪伴我的你

延續我們的悄悄話 wo 當做秘密
忘了提起也許是故意
就害怕會失去久了漸漸忘記
至少現在還一起未來再說我愛你

編曲：潘信維 Lil Pan [跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production] / 錢誠[跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production]
和聲&和聲編寫：張義欣 Chang IHsin
錄音師：賴威成 Wilson Lai
錄音室：喜歡音樂錄音室
混音師：王俊傑Keller Wang
混音室：喜歡音樂錄音室
母帶後期處理製作人：陳冠甫 Adam Chen
母帶後期處理錄音師：王俊傑Keller Wang
母帶後期處理錄音室：喜歡音樂錄音室

OP：米芙企業社
SP：星火映畫股份有限公司

#浪LIVE #斯辰


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