#TGIF #旺角隱世OMAKASE #廚師發辦 #高質日本餐 #旺角新店

之前同好朋友余媽媽👭講過話好想食OMAKASE，因為我從來未食過好想試！佢真係超有心，前幾日佢帶左我去旺角一間新開的OMAKASE🍣試試，真係超開心呀！

店子是「賞櫻」🌸，地點在旺角文華商場，即朗豪坊對面，非常方便！店子開業剛一個月，暫時未見有食評，余媽媽話係朋友介紹所以來試試～咪以為店子很新沒料子，這裡的師傅都有三、四十年經驗，食物均來自日本空運，所以品質一定有保證 ！

晚餐時段的OMAKASE分別有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款選擇，我地第一次來就試個最基本的《櫻》套餐，食物份量都唔少啊，有： 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理（二款）和甜品 ，相當豐富👏🏻！

🥗 前菜：黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁，相當清新的一道前菜，蝦很清爽彈牙，造型靚，食物配料多吃下很有層次！

🦪 剌身三點：最深刻是北海道生蠔，超級肥美和鮮甜，啖啖肉，肉質爽身，大隻到要分幾啖先食完，師傅選材非常好！另外山藥刺身也很特別，師傅將山藥打蓉吃起來滑滑的，配醃漬刺身很特別。還有赤貝刺身配日式沙律，師別刀工好厲害把赤貝切成朵花咁靚，吃下很爽口呢！

🍣 壽司七皿： 最好吃也最喜歡是帆立貝壽司，帆立貝很厚肉和鮮甜！呢度嘅刺身壽司件件都好新鮮，師傅特別用紅醋混刺身飯，所以吃下冇咁酸和嗆喉，兼且師傳手握的壽司細細舊，連刺身一啖擺入口好滋味！不得不提中拖羅，入口即溶，所有魚油溶化在口腔內，人生一大享受！朋友吃和牛壽司超正，但我不吃牛，師傅造了金箔魚子軍艦給我也超開心！粒粒巨型魚子爆多汁，好吃到飛起！

🍲 湯：日式蜆肉清湯配柚子和菓子，這個湯很清甜，特別在柚子和菓子，造型很美，吃下是微甜的柚子饀餅，配湯好特別。

🍱 一品料理：鹽燒油甘魚鮫外脆內軟，肉質幼嫩，沒有魚骨可以大啖大啖吃！蒸雞軟骨丸子外層包著蔬菜，面層是鵪鶉蛋，內裡是雞軟骨，加上少少上湯吃下甘甜，配搭很有趣～！

🍨 最後甜品是培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶啫喱，整個都好好吃，不過如果大份DD就好，略厭抺茶啫喱唔夠多食唔到茶味，因為甜品是第二個胃可以吃多D啊～

整體全餐都超好吃👏🏻👏🏻！師傅在我座位前很細心地弄菜和介紹菜式令我吃得很舒服開心，這裡的環境也很舒服，有吧枱或和式房間選擇❤️，建議人少可以坐吧枱邊看師傅表演邊吃，又可以同師傅傾下計都幾開心！和式房都好靚，人多可以坐下榻榻米，打卡正，唔講以為去左日本！

師傅話新開店暫時靠口碑👍🏻，我就覺得好正啦，所以黎之前記住BOOK位，另外佢地都有LUNCH SET，和式定食價錢親民，搵日我都要帶Friend子來食呀！

📍 賞櫻
網址: https://s.openrice.com/QrbS0c0aB00~uwHTjAw
地址: 旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖

【功夫傳奇4：拍攝回憶——日本篇】(2)
2019年的今天(8月17日)，《功夫傳奇4》【古武•道】正式拍攝的首日。

每次出外拍《功夫傳奇》，我往往都起得比原需時間早，那是因為旅行+拍攝+練武帶來的亢奮感。這天也早起了，先在酒店外頭四周走了一圈，熟悉一下環境，因為還得在這裡住幾天。

之前幾次拍攝團隊都會僱用當地的旅遊車跟司機往返，但這次有點不一樣，因為對日本太熟悉了（香港人的「鄉下」嘛），交通也相對健全而安全，所以我們直接在當地租車駕駛，由攝影師和興擔任司機。這趟拍攝之旅我們基本上就是「自駕遊」，行動自由而且方便許多，也省卻聯絡及等待的時間。

拿到車後，我們就直接出發往拍攝的第一站，為節省時間早餐就在車上吃便利店買的食物解決。當然沒有人抱怨，因為眾所周知日本的便利店食品好吃到不得了，現在我還在回味那醬油味香濃的燒飯團和香軟的三文治，配一罐冰咖啡，簡簡單單已經十分滿足。

第一天拍攝，Kate和我並不是去學這次的「主菜」劍術，反而是去了體驗天道流薙刀術。薙刀這兵器在日本劍俠電影和遊戲裡見得多，卻從未接觸過。上次去台灣拍八極大槍學過長兵器，但薙刀完全不一樣，因為它是雙頭武器，而且重視砍劈攻擊。

十分有幸，這次獲得天道流第十七代宗家木村恭子老師親自指導我們薙刀基礎，作為一流派之長，她的淡定氣度令人印象深刻，年紀雖不小，示範和指導時技術異常精準，並且一眼看出我們動作問題所在並加以指正。
而負責協力指導的是她的女兒木村有里，架著眼鏡梳著髮髻的她，看來十分溫文，演武時的力量控制與攻防氣魄卻令我深深佩服。尤其自己習練過後，了解到薙刀的使運真是絲毫不簡單，何時收，何時放，怎樣運用兵器本身重量，配合腰馬步法，還有雙手靈活換把順勢加力，對身體的整體協調有很高要求（要知道用的已經是比較輕巧的木刀），絕不是單純靠臂力揮動就能做出合理效果的。這種「操作」，正是古武術的魅力所在。

由於薙刀有一邊鋒刃，使用者需要掌握刀刃的方向（刃筋），故此薙刀的長柄其實不是圓柱，而是橢圓切面的（也就是像一把粗長許多的刀柄），這樣單憑手感就能夠知道鋒口的方向。

拍攝的地點是位於杉並區一家非常漂亮的私營道場，樓下是傳統和式房間，樓上全層是十分廣闊的木板道場，環境寧靜又優雅，陽光照進來時漂亮得不得了。我們在那裡拍攝了大半日，對我來說簡直不捨得離開，因為這樣莊嚴又寬廣的練習道場，在香港基本上沒見過。而整個學習和拍攝過程都很愉快滿足，雖然只是少許入門基礎，學習新東西本身就是非常開心的事情，而且薙刀的技法要求身姿正直，很自然就會讓人進入一種專注而平靜的狀態。

這天亦我是平生第一次穿著全套劍道服去練武。因為不太會穿，所以多得劍道人Kate的指導和不時幫助我整理（笑）。道服不是公費買的，而是我自己為了這次拍攝而特別添置，因為希望拍完後可以留作紀念。我認為練習道服對於習武者來說，有一種特殊意義，也具有培養氣質之效。把道服穿在身上時，總會令人格外注意自己的舉止身姿。

這次拍攝日本武術，對於我們兩個主持最大的身體挑戰，其實還不是練武，而是「正坐」，也就是跪！我們雖然都有學習日本武術的背景，但畢竟並非日本人，長年的生活習慣不同，為了一些鏡頭拍攝要長時間跪坐，實在頗為痛苦……所以有時也會借助器具「偷雞」呢（笑）。

完成這天拍攝之後，由於時間已經不早，我們就近到高圓寺那邊的商店街找了家烤肉店吃晚飯，既便宜分量又多又美味，非常滿足。經過附近的市集，有人在賣看來十分美味的自釀手工啤酒，好酒的Kate看見馬上雙眼發光，可惜她剛剛負著腳傷，只好暫時忍痛戒一戒口……

回到新宿之後就是自由時間，稍微逛了街，不過其實大部分商店已經開始關門，唯一還剩一個小時營業時間的是大名鼎鼎的紀伊國屋書店，逛完的收穫是幾本籃球書籍。
大家或許以為，我們出外拍紀錄片會有很多時間順道遊玩，其實多數的日子，拍攝、吃飯、交通等已經佔去大部分時間，此外還有洗衣服等等瑣碎事情，自由活動的空閒並不那麼多呢。

#功夫傳奇4拍攝回憶 #功夫傳奇 #KungfuQuest #古武道 #肥後新陰流 #天道流薙刀術

被野火劇團排練場地的告別文弄到一個悲從中來☹️🥲 沒辦法，實在因為《九層之家》收穫了太多太多美好的遇見，這些年不知道已經為著這一切道過多少次感謝，感謝維中哥寫出那麼溫暖的作品、感謝華田把我們聚集在一起，甚至獨排眾議堅持要讓我演出唐育生，感謝所有參與其中的夥伴盡心盡力一起創造了好棒的作品，給了我好棒的回憶。

最重要的是在那家中的妳們，如果沒有這部戲我們大概永遠都是相敬如賓的禮貌關係吧。那天在朋友的生日派對我又重新跟華田說了一次謝謝，因為在那之後我們幾個幾乎見證了彼此大大小小的起落，從此和彼此的人生是緊緊相依的關聯，這都是直到今天依然感到萬幸對於當時的決定。

華田當時說：「那我做的一切就值得了。」我說誰叫你那麼有凝聚力，你就是有本事挑起大家的熱情，一起火拼一件事情。這麼說起來好險是用來做戲不是別的，不然你也許也會是個很成功的邪教教主吧🤣

那段時間幾乎每天都在排練場，等待遲到的人啦、一起放湳雅夜市的晚餐，排完戲沒人要離開，因為得留下來玩阿瓦隆到天亮才罷休，甚至中秋節都要聚在一起烤肉什麼的，不會忘記進門前一定要經過的臭水溝、整排在隨時可能崩塌的閣樓、拿來開直播的和式房間，還有總是放滿鞋子的走廊和紀錄排練時間的小白板⋯等等。有機會的話我們在新的地方再繼續創造新的回憶吧，雖說擁有就是失去的開始，但失去也為了能夠擁有更多呀（我講這句話有任何道理可言嗎，還是只是為安慰而安慰😅）算了，隨便啦反正就這樣（爛尾）。

😚 野火劇團 😚

看不順眼家中醜醜的傳統電扇嗎？
趕快趁著換季換掉吧！
我認為電扇不只是電器，
更是家中擺飾的一部分。
#東元14吋DC遙控擺頭立扇
➡️ https://lihi1.cc/L3bYw
霧面白色+超大觸控面板 很有質感
日系的風格 也很適合我的和式房間
💗
DC馬達雖然比傳統AC電扇貴一點
但卻更省電，長期下來划算多了！
吹出來的風很柔和，
直接正著吹也超舒服的🥰

結婚25周年稱之為銀婚
當初創建時正逢大正天皇銀婚時
正好也是旅館主人的銀婚紀念日
因此取名為銀婚湯
這間溫泉湯屋飯店為日本秘湯協會會員
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溫泉歷史百年以上,飯店本體建物分為本棟股早日式建築
全部都為木製,傳統和式房間,走路起來都還會有木頭的聲響
另一邊則為後期再增建的房間,較為現代的日式房間
我們特別選擇本棟的股早日式房間,一來是想體驗傳統日式的感覺
二來是價位也會比較便宜一點！
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銀婚湯總共有5處的戶外池可以泡
每個湯都小而美,大約4人以內較為適合
當然夫妻或者情侶2人是最剛好的囉！
要先去櫃臺拿牌子才可以過去,每次30分鐘的時間
慢慢體驗都應該都可以在2天一夜的時間全部體驗完成
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這幾個戶外湯需要走一小段路才會到
途中會經過庭園造景,或是樹林區,吊橋等等......
非常有野溪溫泉的感覺,這裡可以稱之為有管理的野溪溫泉吧！
這裡泡湯跟一般在溫泉飯店或者湯屋完全有著不同的體驗及感受
有機會非常推薦可以來親身體驗看看喔！
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若你對於這種日本秘湯有興趣也可以上日本秘湯協會的網站
會列出散佈在日本各地的秘湯溫泉,可以去嘗試看看喔！
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銀婚湯地址：北海道二海郡八雲町上の湯（大約在函館跟洞爺湖的中間）
交通：自駕或者搭JR函館本線「落部」站下車，事先預約旅館人員開車來接送
飯店電話：+81-137-67-3111
飯店網址：www.ginkonyu.com
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