營不營養之營養師開箱文-偽飛機餐【調理包】熱量大比拼
 快Tag你那位常吃調理包的朋友！ 約他一起來一場偽出國飛機餐吧～
 2020年的衝擊影響很大 
相信大家今天都沒有辦法出國 
應該很想念在飛機上看著整片白雲的翱翔 想念飛機上享用著飛機餐 期待旅程的興奮 
剛好前陣子家樂福與華膳空廚推出頭等艙冷凍調理包 所以！今天～就開箱偽飛機餐-調理包給大家
 想知道Ricky最喜歡哪一款 快到YouTube看影片！ 我的YouTube頻道【營養師Ricky's Time】 搜尋🔎 ricky調理包評比 

‼影片中也有每款蛋白質、脂肪、碳水、好吃程度的比較喔‼ 1️⃣家樂福X華膳空廚-頭等艙南洋椰香綠咖哩雞肉口味 價格：NT$159 
重量：500公克(含飯) 熱量：918大卡 這款真的是名不虛傳 吃起來就像是餐廳現做的一樣 
肉量也非常充足 真的CP值很高！
 2️⃣味王-咖哩雞肉 價格：NT$29
 重量：200公克 熱量：266大卡 
家樂福網站銷售第一名品牌 （第一名品項為：味王-紅燒牛腩） 也是這次9款中價格最便宜～ 肉量偏少 不過吃起來是軟嫩的 3️⃣樂雅樂-洋蔥雞肉咖哩 價格：NT$55 
重量：200公克 熱量：164大卡 大潤發網站銷售第一名 肉份量也偏少 口感不會太硬 但是洋蔥味道偏淡！ 4️⃣聯夏-職人系列 和風咖哩雞 價格：NT$72
 重量：220公克 熱量：238大卡 肉大約四塊+碎肉 也是軟嫩的口感～～ 醬料味道比較濃郁有甘甜感 5️⃣House咖哩屋-咖哩雞肉 價格：NT$69
 重量：200公克 熱量：167大卡 這個品牌是我從小吃到大的咖哩塊品牌 咖哩味是9款中最濃厚的 肉幾乎只有肉末與香氣 比較可惜了～ 不過我還是喜歡他們家咖哩塊 要甜的！
 （有人跟我一樣嗎～留言告訴我！） 6️⃣Green&Safe-日式咖哩雞（蘋果口味） 價格：NT$109
 重量：170公克 熱量：222.2大卡 這款是成分添加物最少的！簡單明瞭 非常值得給予鼓勵 雞肉是用放山雞！用料也非常大塊 份量非常扎實～醬料香氣也很棒

 7️⃣無印良品-異國咖哩速食包 奶油口味雞肉 價格：NT$130 重量：180公克 熱量：260大卡 這款真的推薦大家嘗試一個新吃法！ 用無印的懷舊棉花糖沾咖哩～
 甜鹹甜鹹的味道非常讚！ 如果有嘗試過或是未來也想試試看的人 一定要讓我知道！ 

8️⃣摩斯-日式咖哩雞 價格：NT$70 重量：200公克 熱量：239大卡 是用蜂蜜去做提味 肉塊偏小 比較像肉絲 味道比較直觀 沒有前後味的分別 9️⃣馬偕醫院調理包-咖哩雞肉
 價格：NT$80 重量：240公克 熱量：120大卡 熱量是9款中最低的！
 馬偕醫院因應外食族所出的調理包 主打低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇
 （不過有發現這款鈉含量是995毫克 也不低喔！） 肉跟用料份量都很扎實 醬料也很濃郁 但是肉比較硬一點點 不是很軟嫩 不過能把健康的餐點做的好吃 是應該要給予鼓勵的！ 希望9款的比較可以幫助大家！ 也告訴大家 我們的評比系列中所有的食材 都會由團隊一起分享食用喔！ 絕對不會有浪費食物的狀況der～～～ #營養懶人包 #營養師rickystime #健康 #養生 #營養師這樣說 #增肌 #減脂 #訓練 #食物 #熱量 #卡路里 #飲食控制 #減肥 #調理包 #咖哩

#外國觀光客喜愛的台灣第一碗有料牛肉泡麵 聽到滿漢大餐系列泡麵在量販店中經常被韓國等外國觀光客一掃而空，我忍不住笑了出來，三十五年前由家喻戶曉的國寶級烹飪老師傅培梅，參與開發的第一支泡麵至今依然搶手！ 雖然牛肉麵是觀光客來台必嘗美食，但卻很少有實體店家開發出類似日本拉麵名店的常溫外帶包，好讓滋味得以延伸到世界各地，而聰明的觀光客自然鎖定口味接近真實、價格平易近人的牛肉泡麵做為回味之物。 吃是一種習慣，說到速食麵，談到肉燥麵和肉燥米粉當然就是統一麵，炸醬麵是維力，而有料的牛肉泡麵非滿漢大餐莫屬。 記得2006年曾因傅培梅指導7-11的微波番茄牛肉麵而跑去她家採訪，沒想到聊著聊著，傅老師拿出一張泡麵的包裝紙，上面印有她梳著包頭，身著旗袍的照片，以及「傅培梅女士親自指導調理」等字，那是1983年國內第一碗附有牛肉料理包的泡麵，就是現在還熱賣的滿漢大餐珍味牛肉麵。 珍味是什麼味？早年命名含蓄，不似今日直白，珍味意指珍貴的滋味，與品牌名稱滿漢大餐相互呼應，而珍味與蔥燒都屬紅燒口味，前者注重醬油，後者偏辣豆瓣，滿漢大餐日前在更改包裝時，也在紙碗上清楚描述味道輪廓： 珍味牛肉麵是經典紅燒鮮甜濃郁，蔥燒牛肉麵為川味豆瓣蔥燒提味，至於麻辣鍋牛肉麵是嗆麻香辣酒釀回甘。 應滿漢大餐邀稿、特地南下採訪，想弄清楚為什麼滿漢大餐系列牛肉麵的味道這麼香？ 為什麼吃起來與一般沖泡麵的湯頭差那麼多？ 為什麼牛肉明明偏瘦口感卻不乾柴？ 為什麼一開始的麵條就比一般泡麵更粗？ 也想知道傅培梅老師究竟傳授了什麼高招？ 是否有同價位的牛肉泡麵比滿漢大餐更好吃？ 直奔統一公司尋找答案，要求訪談、試吃、訪廠，這也是我吃了一輩子泡麵，第一次走進工廠與專家聊泡麵，揭開更多泡麵的有趣小故事。 ●珍味牛肉麵是台灣第一碗有料的牛肉泡麵 1983年(民國七十二年)以前，當時「北有味王牛肉麵，南有統一肉燥麵」，國內泡麵是沒料的湯麵，一直到附有料理包的滿漢大餐珍味牛肉麵問市，才逐漸打破勢均力敵的局面。 拜訪三十多年前邀請傅培梅參與產品研發的統一資深研發前輩，得知當年其它廠商率先推出加熱即食的常溫料理袋，統一當時思考著，如何將罐頭導入午、晚餐的速食產品運用，便大膽把料理包和泡麵送做堆， 珍味牛肉麵是國內第一碗有料牛肉泡麵，並以高貴為概念，命名為滿漢大餐，從此開創泡麵的新路線。除滿漢大餐外，也陸續開發都會小館調理包、粥品、滷汁包等。 研發前輩表示，泡麵加料理包，點子大家有，但沒人敢做，常溫殺菌軟袋技術是美國軍隊所研發。滿漢大餐憑藉著新型態的產品概念，售價也有別於一般泡麵。 ●蔥燒牛肉麵無料變有料 相隔三年，1986年乘勝追擊，推出滿漢大餐的第二款口味蔥燒牛肉麵，將統一原有暢銷的蔥燒牛肉泡麵附上牛肉料理包，蔥香明顯而異軍突起。 「我們遵循傅培梅老師傳授的手法，熱火熱油爆炒青蔥、蒜仁、薑末，再加高湯熬煮，製程宛如在家裡做一碗牛肉麵一樣。」 ●麻辣鍋牛肉麵曾與名店聯名 「麻辣鍋牛肉麵是統一研究員吃遍坊間麻辣火鍋店而研發出來的口味。」緊追流行餐飲腳步，將傳統美食速食化，1998年上市的麻辣鍋牛肉麵是其中代表。 早期台灣麻辣火鍋重辣不重麻，而今麻辣並重又不能過分刺激，因此辛香料的比例逐漸改變。選中最狂野的大紅袍花椒，混搭不同品種的辣椒，再額外添加酒香中帶甜的發酵酒釀。 值得一提的是，滿漢大餐曾與麻辣鍋名店寧記合作，這也是當時領先食品界的名牌聯名款。 至於滿漢大餐的麵條為什麼會比別家的粗，甚至有寬扁陽春麵的聯想？研發前輩回憶，三十多年前賣牛肉麵的都使用寬麵，統一內部經過討論決定跟進，而當時現有的機器還做不出寬版泡麵，特別添加機器設備才有今日約0.3公分寬，也是滿漢大餐特徵之一的泡麵體。 研發前輩娓娓道來滿漢大餐三十多年一路走來的點點滴滴，其中談到傅培梅的指導菜餚不一定每一道都能上市，料理的工業化過程得經過實驗室、小量製作、大量生產等過程轉化，技術更為繁複，而指導初期也曾建議傅老師以銷售抽成論酬取代賣斷配方，最終未被採納，因為當時沒人曉得珍味牛肉麵會一炮而紅！ 在訪廠前，先吃泡麵，這不是圖新鮮，而是想透過捉對廝殺比較出不同品牌有料牛肉泡麵的特色，因此除了滿漢大餐亦穿插試吃其它品牌，包括非油炸麵體的$79升級版滿漢大餐。 不得不承認滿漢大餐在風味上更加鮮明，雖然泡麵本身有添加物，但是光靠添加物的調和是做不出八、九成牛肉麵的滋味。 料理包內的牛肉高湯，補足類似坊間牛肉麵的滋味；整體而言，滿漢大餐珍味牛肉麵鮮甜濃郁，蔥燒牛肉麵紅而不辣勾引食欲，麻辣鍋牛肉麵真有幾分嗆辣，額外添加的酒釀緩和了麻辣也圓潤了湯頭。 牛肉塊如果以大小論，滿漢大餐絕非第一名，其它廠商的帶筋牛肉塊有些可達5公分見方，但入口咀嚼除了風味不同，口感亦有差異。 在此次訪談中，廠商也透露讓牛肉飽含汁液從解凍就要開始注意，漸進式解凍法才能保留牛肉的彈性與嫩度，這是從早期改善硬體、提升品質後，一直堅持的牛肉SOP，至於具體溫度與解凍時間則列為機密而無法得知。 #泡麵根本不需要添加防腐劑 最後參觀速食麵工廠，同時解除不少疑惑，例如：媽媽都會告訴小孩少吃泡麵，因為泡麵添加了很多防腐劑， 然而事實是泡麵不論麵體、粉包、油包、料理包都沒有添加防腐劑的必要：麵體油炸乾燥、粉包和油包水份極低、料理包則是經過高溫高壓