[爆卦]味家香北平烤鴨是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇味家香北平烤鴨鄉民發文收入到精華區:因為在味家香北平烤鴨這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kazemings (聖心)站內Food標題[食記] 味家香北平烤鴨 (中壢)時間Mon Jul...


※ [本文轉錄自 ChungLi 看板]

作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi
標題: [食記] 到處都有唐老鴨──味家香北平烤鴨
時間: Mon Jul 27 15:10:44 2009

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/imc/12464059

話說聖心已經在噗浪上念了好幾天「想吃烤鴨」,無奈一直找不到機會大快朵頤,
平常只有一個人在家,放假行程又早已排滿了,只能每天在噗浪跟MSN哭很大,這
個周末趁著去綠風幫豆豆辦生日,回家時隨意在路邊的烤鴨店買了半隻和某咩回家
一同享用哩!

今天買的是一間滿大的連鎖烤鴨店──味家香北平烤鴨,中壢的本店聽說在監理站
斜對面,但我實在懶得繞過去了,都一樣的唐老鴨標誌,味道不會差到哪邊去吧?


帆布上的唐老鴨是味家香各店共同的形象。


吃飯時間,門口總是擠滿一堆客人等待香噴噴的烤鴨出爐。


烤鴨半隻230,有片鴨、炒鴨骨,附麵皮、甜麵醬、大蔥,價格上不算便宜,但還
算可接受的價格。


可能是只買半隻,這片鴨看起來好少啊!視覺上好失望 .... (誰叫你只買半隻?)


這烤鴨皮顏色有點不均勻,整體來說較以前吃的李銘記還淡的感覺。李銘記皮脆,
皮下油脂保存得相當好,但這次買的味家香皮的部份個人感覺表現沒李銘記好。


肉的地方就表現得不錯了,還滿嫩的,單論肉來說咬感頗不錯,牙齒也容易去切斷
。不過和李銘記相比,李銘記的片鴨刀功較好些。


以半隻鴨來說,味家香炒鴨骨的份量真是多到一個相當可觀的境界,蒜頭也像是不
用錢一樣狂灑,醬汁味道很香,但吃久了會感到有點鹹,而鍋內的醬汁裝了太多,
回家盛盤後發現有相當多的油浮在醬上,這部份看到要先扣分了。


鴨骨上附的肉相當多,可能是片鴨片得較少,骨頭上的肉殘留很多,單吃炒鴨肉還
滿過癮的,肉質也很嫩,扣除掉浮油與醬味太鹹太單一的問題,他們的鴨肉實在不
錯。

整體來說,片鴨的刀功要再加強,但肉質部分處理得不錯,吃得到嫰感。鴨皮的火
侯還要再加強一下,皮色不均且油脂鬆散都是烤鴨皮美味的關鍵啊!如果不想跑太
遠去買李銘記,那就近買味家香也是OK的,整體表現還在及格範圍內,但有時間的
話,我還是會想跑遠一點買李銘記的。





【相關資訊】

店名:味家香北平脆皮烤鴨 (中壢NOVA店)
地址:桃園縣中壢市中正路402號 (NOVA斜對面)

【延伸閱讀】

【食記】李銘記烤鴨 -- 全台第五的烤鴨 [桃園平鎮]
    http://www.wretch.cc/blog/imc/12364297


本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/26973109


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