My first ever vegan cuisine 😁 🥬 Braised Tofu with Mushroom 🥬 Cabbage Rolls 🥬 Boiled Bean Sprouts, Carrots & Cucumber 🥬 Miso Soup Accompany with fluffy steamed rice …… …… …… …… …… …… …… …… 「純素套餐」/ 抗癌戰友料理 🥕 醬燒蘑菇板豆腐 ① 板豆腐切塊，蘑菇切塊 ② 鍋子下油後煎豆腐至金黃色翻面煎，煎好後取出 ③ 同一鍋放蘑菇稍炒過，放調味料(醬油、糖)，豆腐放入，煮滾即可 🥕 高麗菜捲茭白筍絲 ① 高麗菜葉放入滾水中30秒至葉片變軟 ② 茭白筍絲、紅蘿蔔切絲，鍋子下油後炒熟，適量調味 (鹽) ③ 用高麗菜捲起②，放入電鍋蒸，外鍋放半個量米杯的水 ④ 青江菜切碎，麵粉或太白粉一小匙加半杯水煮滾(即勾芡)，適量調味 (鹽)，放青江菜，淋到高麗菜卷 🥕 豆芽三絲（豆芽菜、紅蘿蔔、小黃瓜） ① 切絲，放滾水中燙熟 ② 淋醬油膏，灑芝麻 🥕 味增湯 ① 湯鍋將水煮滾，放鴻禧菇、海帶芽 (海帶芽如買不到可省略) ② 味增一大匙先放碗中加半碗水稀釋 (實際用量要看味增鹹度，在下一步驟如果不夠鹹再加) ③ 再次滾開後放豆腐、稀釋好的味增，滾開後即可 🍚 搭配白飯 每月一次的公益貼文 #抗癌戰友料理，今天是純素料理，提供給抗癌社團當參考食譜 …… ☺️ 致謝：因為我對純素料理很沒概念，感謝磨磨 @mormortor 答應擔任軍師，並且一次開十幾道全素菜單給我（如獲至寶😁 …… 🙋🏻‍♀️ 徵求-1：如果您願意認養一到三次的抗癌戰友參考料理，像這篇這樣提供照片跟食譜，歡迎私訊我索取參考菜單跟注意事項，看是否有您可以搞定的料理（不能煮太難，所以都很簡單😂 🙋🏻‍♀️ 徵求-2：其實不只實際烹調，如果您願意看看抗癌戰友的料理要求，並且幫忙開菜單，這樣也是幫很大的忙，歡迎私訊我，一起來做公益！ …… …… …… …… …… …… …… …… #抗癌戰友 #抗癌戰友料理 #素食 #全素 #純素 #Vegan #ビーガン #無麩質 #GlutenFree #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 .

🇯🇵味噌湯的4道食譜🇯🇵 ✅【炒香菇蓮藕蔥味噌湯】 [1] 將食材切好入口大小。 [2] 鍋中倒入香油，並放入香菇、蓮藕拌炒。 [3] 蔬菜炒熟後，放入水及高湯粉/塊。 ※如果有高湯的話，加入更好。 煮沸後，熄火加入味噌溶解。 [4] 最後灑點蔥花更加美味。 ★小撇步 不要怕放入的香油太多，有著它的香氣才會讓這道湯品更加美味。 ✅【豬肉味噌湯｜豚汁】 [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ ✅【日式魚頭味噌湯】 [1] 準備魚頭。並煮一壺熱水。 [2] 將血水仔細的沖洗乾淨。 [3] 用煮開的熱水，均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。 ＊這一步驟可以將魚臭味去除。 [4] 再用冷水沖洗一次，將血絲洗掉。 [5] 煮一鍋800ml的滾水後，放入魚頭煮五分鐘。 [6] 燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除（也可以用2張餐巾紙蓋上吸取，比較簡單）。 [7] 然後將味增均勻的化開至湯鍋中。 [8] ＊如果覺得味道太淡，可以加些鹽巴，或者再多放一點味增。 [9] 最後撒上蔥花、七味粉就可以享用瞜！ ★小撇步 在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。 （胡蘿蔔、白蘿蔔等） 由於魚本身就能製作湯頭，不需要再使用烹大師等調料。 ＊如果喝不完的湯要冷藏，記得把魚頭丟棄，因為回鍋煮魚的油脂會再釋出，湯會變得太油。 ✅【炒生薑金針菇味噌湯】 [1] 生薑切薄片。 [2] 金針菇沖洗過。炸豆皮切5cm左右大小。 [3] 在鍋內放入麻油熱鍋。 [4] 加入生薑炒香。 [5] 接著加入高湯、金針菇、炸豆皮煮沸。 ＊家裡沒有高湯的話，用水1000ml+烹大師鰹魚粉1茶匙也可以。 [6] 煮沸後熄火，稍微放一下至90度左右，加入味噌溶解。 [7] 嚐一下味道，加入鹽巴調整鹹度。 [8] 最後加入嫩豆腐，稍微用湯匙大約切大塊就好了。 [9] 就完成了這道暖暖的生薑味噌湯了！ ★小撇步 用柴魚高湯也好喝喔，你可以試試運用各種不同高湯做做看。 味噌湯裡放入的材料可以隨著你的喜好做變化，高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯等， 冰箱中剩餘的蔬菜基本上都能放喔。 最後撒上七味粉加入一點辣味，會更美味！ --- #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #味增湯 #味增湯食譜 #日本早餐 #味增汤 #料理教學 #味增湯🍲

. 👩🏻‍🍳我家餐桌🥕 🌿𝒯𝑜𝒹𝒶𝓎’𝓈 𝒹𝒾𝓃𝓃𝑒𝓇🌿 🌼熱燻鮭魚松本茸五目炊飯 🌼茅乃舍豬肉豆腐味增湯 🌼茅乃舍玉子燒 今天我們來吃家常的日式料理😊 五目炊飯是日本家庭經常會出現的一款料理 在月薪嬌妻的第三集中 美栗還用新電鍋煮了鮭魚毛豆炊飯給平匡吃（有人知道這件事嗎😆 今天就用熱燻鮭魚做一道日式炊飯吧！ 炊飯步驟簡單也是不流汗料理 各種蔬菜加上口感細緻的熱燻鮭魚 不但營養滿分也很有飽足感！ 重點是 加了燻鮭魚超好吃啊～～～～ 快來看看怎麼做💕 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 熱燻鮭魚松本茸五目炊飯 📍食材： 白米 2米杯（有越光米更棒！） 熱燻鮭魚 一份 松本茸 6-8朵 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1小段 毛豆 半碗 蔥 少許 📍調味料： 減鹽醬油（或柴魚醬油）1大匙 米酒（或清酒）1大匙 味霖 1大匙 鹽 少許 柴魚高湯（或水）325ml 📍作法： 1️⃣白米泡水30分鐘，把水瀝乾備用。 2️⃣可利用柴魚片或昆布製作高湯，今天我改用茅乃舍的高湯粉包製作高湯，如果家裡都沒有的話，開水加一匙烹大師也可以（風味不同）。 3️⃣松本茸切片、紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁，刨蔥絲或切蔥末。 4️⃣毛豆可以買生的回來燙過去膜，我買不到生的所以買冷凍毛豆也很方便喔！退冰可直接使用。 5️⃣烤箱預熱150度，將解凍後的熱燻鮭魚放入烤箱烤5分鐘即可，也可以用鍋子略煎，熱燻鮭魚是熟食，稍微復熱即可食用，不用加熱太長時間。 6️⃣熱鍋少許油，把洋蔥和紅蘿蔔下鍋炒至洋蔥呈透明即可起鍋，並加入白米鍋中。 7️⃣接著再放入松本茸，將調味料加入柴魚高湯中混合後，一起倒入白米鍋。 8️⃣開始煮飯，利用電子鍋的雜炊飯功能煮飯，飯煮好了悶飯10分鐘，開鍋後放入毛豆。 9️⃣把剛剛復熱好的熱燻鮭魚取出，用筷子撥鬆魚肉，再放入炊飯中翻拌一下即完成。 這食譜大家真的可以試試看，利用熱燻鮭魚來做炊飯又更為方便，除了省去處理一般鮭魚的時間，還可以讓美味提升，帝王鮭肉質細膩、入口即化，油脂清爽不膩口，非常鮮甜好吃！吃過的人都讚不絕口，是一款零負評的優質鮭魚產品，等你們來體驗💕 🌸溫馨提醒：明天是團購的最後一天!!!! 喜歡鮭魚還在觀望的朋友，千萬不要錯過囉～趕快手刀前往訂購🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️ 想看被單更多的帝王鮭料理看這裡 #庫克山帝王鮭 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【 𝒫𝑒𝒾 𝒮𝒽𝒶𝓃被單廚房 X TOPFRESH 】 紐西蘭庫克山的「冰河帝王鮭」現正開團中🔥🔥🔥 📪團購網址：我的首頁 @peishan_lee 有下單連結🔗 ⏰團購時間：2021/08/02 18:00 ～ 08/06 23:59 💰團購優惠：結帳前輸入專屬優惠碼「a1589」即可享有85折優惠價 📦關於運費： 購買10包以上，即享有免費冷凍宅配服務（還加贈一只高級保冷袋），未滿10包需自付冷凍宅配費用NT$280元。 （強烈建議大家可以揪好友、鄰居、家人一起購買省運費喔！） #salmon #salmón #smokesalmon #熱燻鮭魚 #帝王鮭 #紐西蘭帝王鮭魚 #冰河帝王鮭魚 #庫克山帝王鮭 #晚餐 #餐桌風景 #餐桌日常 #晚餐吃什麼 #我家餐桌 #煮婦人生 #被單廚房 #自己煮 #家常菜 #飲食紀錄 #飲食日記 #食事紀録 #食物攝影 #簡單料理 #夕食 #家庭料理 #自炊 #料理日記 #手作り料理 #dinner #homecooking