#午餐吃什麼
蘆筍炒蝦仁
紅燒肉、筍子
佐絲瓜蝦蝦湯

#菲菲吃什麼
昨天煮的絲瓜雞肉粥+一條蝦、半根蘆筍
手抓抓盤：白飯、蝦、蘆筍

沒想到每天吃什麼系列真的有人收看，讓我回想起朋友說過最愛看妳懷孕時期的三餐吃什麼，那時很常一個人在家，加上怕胖都幾乎自己下廚，煮完就拍照紀錄上傳IG。

最近宅在家真的好悶，前幾天悶到三餐都亂亂煮也懶得拍照，就被頭粉V妹客訴了。

要有做新的料理，擺盤美美才會想紀錄，今天練習了 #蝦頭高湯 第一次做，很成功耶！我因為想新鮮趕快使用，搭配了昨天幫菲菲煮粥剩下的3/4條絲瓜，覺得蝦頭高湯很適合拿來炒海鮮風味的義大利麵或燉飯，甚至海鮮味的味增湯。

🦐頭高湯做法：
1️⃣蝦頭、蝦殼、蒜末進平底鍋炒香到變色
2️⃣變色後加水小火煮5分鐘
3️⃣過濾之後就是超濃郁的蝦頭高湯

第一次做蝦頭高湯，真的不難耶！讓我好想炒盤海鮮風義大利麵！

菲菲今天吃到睡著有夠好笑，最近她開始會抓蝦蝦吃，媽媽覺得開心。

工商合作| Bruno電烤盤 - 一定要有會變身的鍋具！

#在家就可以做蛤蠣卜卜鍋
https://pse.is/3alcaj ⬅️團購表單/滿2990元免運！

團購時間：12/22-12/30 pm23:59

蕾可很推薦Bruno電烤盤，是朋友圈做口碑料理家電！只需要更換深鍋或烤盤，就可以立即變換功能，超實用也增添不少下廚樂趣～～

像是今天下午～我就拿出六格料理盤，跟老公在家做日式厚鬆餅，毋吿厚甲！！🥞 在家就可以做出餐廳的高級感。#之前晚餐直播過壽喜燒與燒肉店 #都是用這一台Bruno電烤盤完成的

若是帶去露營、家庭旅遊超適合，不只輕巧而且收納方便不佔空間，清洗保養容易～享受美食很輕鬆！🥰

Bruno 電烤盤+深鍋，不管冬天要吃燒肉還是鍋物，不必出門～在家料理好輕鬆！

滿滿的蛤蠣，蒜香爆炒香氣十足！應該說是「鮮」氣十足～哈哈！

做法超簡單，在家想吃鍋物的時候，就可以派上用場露一手了！！包準親朋好友都說好吃～😋

———— ——————🍲材料———————————

蒜頭：兩顆～（拍打後切丁備用。）

薑片：大約10片 （主要是去寒去腥味，增添香氣）

油：兩大匙 （直播我用豬油炒。）

蔥花：大約半飯碗（可依照對蔥的喜好度，稍做增減）

蛤蜊：一斤

———————————做法—————————————

1.熱鍋後，倒入油，炒蒜，薑片爆香。

2.加入蛤蜊，灑上蔥花後，蓋上鍋蓋，悶炒2-3分鐘開鍋，依序用夾子把蛤蜊夾起來

3.倒入熱水/或高湯，至電烤盤深鍋一半水位。

4.水滾後，依順序放入自己喜歡的食材。

卜卜鍋不用加任何調味料喔！就有海水的鮮甜味，購買蛤蜊前，記得要詢問吐沙～～記得要吐沙後再下鍋。

一鍋兩吃，炒蛤蠣+蒜香蛤火鍋，湯底味道超好喝！加入魚片，海鮮更對味喔！🙆🏻‍♀️

#冬天吃過快速上菜 #在家吃最過癮更安心
#Bruno電烤盤團購活動 #只要換工具鐵盤就像換鍋子

另外配件「深鍋」還有「鴛鴦鍋」可以選擇!
喜歡吃鍋的朋友們，可以隨心隨意換口味啦！

就是要吃壽喜燒｜#蕾可煮晚餐🥰

圍爐吃鍋，最能感受到家庭凝聚的溫馨感。

家裡原本有個電熱爐，但鍋邊是塑膠材質的，每次加熱吃鍋，總覺得不太好。

天冷總是會情不自禁想吃熱熱的食物，冒著熱氣，隨著咕嚕咕嚕的聲音，挾入喜歡的食材，一種隨心所欲的自在。

當小孩們睡去時，我在點著一盞小燈的廚房洗著碗，壽喜燒的餘韻是溫柔帶著一點甜甜。

讓我想到去東京時走在賣食的小町間，就是這樣的味道，參雜在蒸汽醞繞的巷弄間。

你問我，日本的廚房是什麼味道？「大概就是充滿醬油和味琳的味道吧。」（大笑）

#壽喜燒
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🍲「壽喜燒怎麼做？」

1️⃣我會先煮兩個小湯鍋的柴魚高湯（用柴魚湯包加水煮開就可以了。）#對媽媽來說最方便的做法

2️⃣火鍋開火，先乾煎洋蔥、蔥段、肥一點的肉片，炒香後加入柴魚高湯、醬油、味琳、砂糖。

3️⃣ 高湯淹蓋過開鍋食材。

加入：醬油60ml +味琳60ml +一大匙砂糖。
（若覺得味道太濃再加一點高湯稀釋。）
#這是我覺得味道最好的比例❣️

日本壽喜燒有些會教導加入清酒（類似提味增加鮮甜作法）因為跟小朋友一起晚餐，這邊就不加酒了。

4️⃣湯汁調配好就可以盡情的加入食材，排滿滿的看著咕嚕咕嚕的醬汁燒開，充滿濃郁的香氣，實在令人食指大動。

5️⃣ 打生蛋+七味粉做沾醬，滑溜柔順的口感！嗯嗯嗯～おいしい😋

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直播裡的葛粉條是在咖樂迪咖啡農場（KALDI）買的（喜歡日本食品雜貨的朋友，可以去挖寶。）😆

蕾可常去附近百貨的地下連通道，逛咖樂迪買一些日本特色的食材與零食（我和家裡小朋友都很喜歡吃仙貝。）

昨天使用家中新玩意Bruno電烤盤，第一發煮火鍋，感想是料理時的能見度廣，傳熱好控溫不會一直乾燒（煮到最後，底下都沒有糙灰搭！）再來有隔板設計，鍋邊不會燙人！

我和老公都很滿意它的表現🥰 清洗也很好洗方便！

老公說下次來吃鐵板燒好了（唔？是我想的燒肉嗎？）哈哈哈

謝謝好友們一起線上吃晚餐👋 我們下回見！

#直播中有蕾可的壽喜燒好吃吃法哦😆

日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.

這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售

叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.

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更多家常菜:
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

特製燒肉醬汁中加點蘋果泥可增加甜味之外還有助解膩喔。
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
這道充滿日本風情的燒肉丼，利用蘋果的香甜提出醬油更深層次的甘醇，在微微涼意的秋日時分裡，非常讓人食指大動！
料理中所採用的牛肉是屬於紅肉類，其中含豐富鐵質、蛋白質、維生素B群…等，與同是紅肉的豬肉相比，鐵質含量約是豬肉的2倍左右；因此，如有補充鐵質需求，建議適量攝取牛肉。
每百公克生重的牛肉，含有蛋白質約20公克左右，但因為部位的不同，脂肪含量差異大，比較精瘦的部位，如肋眼及沙朗，脂肪含量約8公克，而油花分布較多的牛五花，脂肪約含18公克左右，建議利用火烤的烹調方式。
搭配紅蘿蔔及涼拌秋葵，能增加膳食纖維的攝取，另外，建議可以再增加日式料理常見的高麗菜絲，讓燒肉丼整體的營養價值更加提升喔！
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Ingredients:

200g Beef slices

2 tbsp Japanese soy sauce
2 tsp sugar
2 tbsp Sake
mashed garlic a little
Miso a little
Apple mud a lttle

Sprinkle with chopped green onion
White sesame a little
dry shredded red pepper

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Ingredients（side dishes）:

A box of Okra
tsuyu

a carrot
2 tsp sugar
1 tsp salt
1 tbsp White vinegar
Mirin little


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食材：

牛肉片200g

日式醬油2湯匙
糖2小匙
蒜泥少許
味增少許
蘋果泥少許
清酒2湯匙

少許蔥花
一點白芝麻
少許辣椒絲

食材（小菜）:

秋葵一盒
柴魚醬油

紅蘿蔔1條
2茶匙糖
1茶匙鹽
加入白醋1匙
少許味醂

步驟：
1.調好燒肉醬汁
2.中小火起鍋加少許油，鋪上牛肉片烤到兩面變色，瀝油盛起，接著將醬汁放入鍋中煮至稍微濃稠，再將牛肉片重新放入醬汁中均勻沾醬。
3.白飯一碗，鋪上燒烤牛肉片，淋上牛肉的醬汁，撒上白芝麻與蔥花，少許紅辣椒絲，搭配醃紅蘿蔔與涼拌秋葵。

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更多影片：
雜菇炊飯：https://youtu.be/Fj_M8XunmB0
歐姆蛋包飯：https://youtu.be/Klzm6ME-I9s

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