鯖魚味噌煮(鯖の味噌煮）
.
今天又是MASA老師的食譜(一整個呈現迷粉狀態)，食譜和MASA不一樣的地方是他用砂糖我用冰糖，因為考慮後面要收汁放冰糖可以收得更亮更好看，算是個人改良版XD下禮拜就要開始學西餐了～～～好期待呀！一想到可以認識很多同學一起切磋覺得開心！！ .
.
🌀材料
🔸鯖魚1條
🔸老薑 4片
🔸白蔥段 1根
🔸嫩薑 2片
.
🌀醬汁
🔸水 300cc.
🔸米酒 50cc .
🔸味霖 2大匙 .
🔸冰糖 1大匙 .
🔸醬油 1大匙 .
🔸白味噌 4大匙.
.

1️⃣將鯖魚剖半後切成四等份，起一鍋滾水川燙幾秒鐘起鍋泡冰水備用。
.
2️⃣將老薑切片及蔥白段斜切，與調味料混均勻混合後中火煮滾，接著將鯖魚皮朝上放入鍋中。
.
3️⃣接著轉中小火，將鋁箔紙剪成跟鍋面差不多大小，中間開一個洞(日本稱落し蓋，可見圖)以小火燉煮5分鐘。
.
4️⃣5分鐘後將落蓋拿起魚片取出，開大火把湯汁收到濃稠狀，判別方法為收到後面湯汁會重現光澤。
.
5️⃣湯汁收到濃稠後轉小火，將魚片放進去用濃稠湯汁不斷地淋在魚身，接著起鍋擺上嫩薑絲即完成！
.
小知識(落し蓋)
.
日本人在做煮物燉煮醬汁較少的料理時，會用一個木製的蓋子放在鍋裡蓋在食材上，來讓食材均勻入味，這樣的方式稱之為落し蓋，在日本有很多不同材質的落蓋，有木製的、不鏽鋼的、也有耐熱矽膠材質的，簡易的方法自製可以使用烘焙紙或是錫箔紙，裁成跟鍋子差不多的大小，並在上面剪幾個小洞做為氣孔也是可以唷！
.
#鯖魚味噌煮 #鯖魚 #味噌煮 #青花魚 #味噌鯖魚 #とんかつ #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #taste#delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #lunch#dinner #Japanesefood #さばのみそに #sabanomisoni #鯖の味噌煮

原來是大展身手的一集阿👀
http://www.instagram.com/iamphoebeliu

🍋 Cooking Diary 24
颱風天的晚餐
鮪魚玉米煎餅(善用玉米的料理)
可以帶很多天便當的馬鈴薯燉肉
發生了如果是你們也一定會嚇死的事！！！
難得煮魚
跟男友爸媽吃飯
桌遊開箱



🍪 藍色素T：http://bit.ly/2M9wmbo
棉麻長褲：http://bit.ly/2Mg2biU

🍪白色西裝褲的那天兩樣單品都找不到了qq

🍪味噌鯖魚的食譜是出自masa的～每次要查日式料理都一定先看他！
http://www.masa.tw/簡單料理食譜/海鮮料理-日式煮物-超級下飯！鯖魚味噌煮.html
但我覺得味噌鯖魚不太適合放菇類
因為醬料比較鹹 菇們吃起來會太鹹 但魚就很剛好

🍪 希望大家不要再這麼發自內心的覺得我講話很無聊了
雖然我已經聽我朋友說習慣了
像是很不會完整的表達一件事 或是完全不會講故事
但如果從你們口中說出來
我會覺得好像不改是我太任性 但好像也沒辦法改變什麼......
我都從介紹化妝品到拍煮東西了 這樣還不夠明顯嗎......
好拉開開玩笑 大家還是可以想講什麼就講什麼 跟我一樣哈哈

🍪 我是一個吃到飽很不划算的人
所以我覺得美福這次去吃我也覺得還好(這是第二次)
如果是我的話 這個價錢 我會去吃更精緻的料理
但因為男友的爸媽喜歡吃到飽～所以想帶他們吃吃看



-



膚質：很容易敏感的油性肌膚、有毛孔泛紅粉刺問題
相機：
坐著的影片都是Canon 80D(畫質好、燈光好條整)
生活影片都是Canon g7x (單眼拍會太晃這個不會、夜間模式很好)
影片編輯軟體： Final Cut Pro



-



👀 影片如有任何收費內容都會在標題前標示AD
沒有就不是廣告，公關品則會標示在資訊欄中

💌：vvntree@gmail.com
因為工作繁忙暫時不接任何廣告合作
公關品可以來信 真的很抱歉！