🇯🇵日本鄉土料理4選，旅行也吃不到的美味🇯🇵
你們有看過「秘密のケンミンshow」嗎？（台譯：日本妙國民）
裡面介紹超多日本鄉土料理，很多都是只有家庭才吃得到的喔！

✅【岐阜鄉土料理｜泡菜鐵板燒｜漬物ステーキ】
[1]
首先將大白菜淺漬切成好入口的大小，並且瀝乾水分備用。
〖大白菜淺漬作法〗tasty-note.com/hakusai-asatsuke/
[2]
在平底鍋中倒入香油熱鍋，放入白菜翻炒。
接著加入鰹魚醬油露，再翻炒一下。
然後倒入打好的蛋，煎至你喜歡的熟度就可以起鍋。
[3]
盛盤後灑一些柴魚就完成了！

★小撇步
鰹魚醬油露是決定味道的關鍵，請依照你自己喜歡的濃度做調整。 如果不喜歡鰹魚醬油露的話，不放也很好吃！

✅【宮崎鄉土料理｜日式肉捲飯糰】
[1]
將煮好的米飯用手捏成小小的長筒狀飯糰。
[2]
接著用豬肉片捲在飯糰上。（包法請參考影片）
[3]
將調味料混和。
[4]
平底鍋倒入香油熱鍋，放入肉捲飯糰煎熟。
（多餘的油用廚房紙巾吸掉）
[5]
表面都煎出焦色後，放入調味料，讓肉捲飯糰都均勻裹上醬汁。
[6]
最後灑點白芝麻或辣椒粉點綴一下就完成了！

★小撇步
喜歡蒜頭的可以一起加入，也很推薦喔！

✅【福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯】
[1]
首先將馬鈴薯切好入口大小，泡水十分鐘去土味。
＊如果是New Potato這種比較小顆的馬鈴薯，直接用整顆調理也ＯＫ。
[2]
在鍋中倒入多一點的沙拉油，放入馬鈴薯半煎炸。
牙籤插馬鈴薯確認中心有熟後，取出瀝油。
[3]
同一個鍋子將沙拉油取出後，放入醬汁煮至砂糖溶解。
[4]
最後放入炸好的馬鈴薯拌勻裹上醬汁即可上桌。
[5]
質樸美味的日式料理，推薦你試試。

★小撇步
馬鈴薯噴油氣炸也可以。 醬汁中加入味醂或米酒的作法也有，喜歡的話可以試試看。

✅【日式雞飯（鶏めし）】
[1]
將雞胸肉切好入口大小。
[2]
牛蒡表面泥土洗淨後，切絲泡入水中備用。
[3]
蒜頭及紅蘿蔔都切末。
[4]
平底鍋中倒入沙拉油1大匙，下蒜末炒香。
[5]
待香味散出後，放入雞胸肉中火煎炒。
[6]
雞肉熟了以後放入及其他材料翻炒。
[7]
食材皆熟了以後加入砂糖拌勻。
[8]
最後其他調味料都加入燉煮。
煮到水分微收後熄火。＊在水分完全收乾前就要熄火，保留一點水分。
[9]
最後加入白飯。
[10]
拌勻即可上桌。

★小撇步
最後水分收乾的程度可以隨個人喜好做調整。

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快閃團>>一風堂拉麵+煎餃+果木小薰雞腿排+鬍子國王貝果
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快來補貨了! 一風堂我自己前前後後已經補了三次貨真的太好吃又方便，簡單隔水加熱就可以吃，我們還直接帶到民宿當晚餐煮，因為真的太方便又好吃、又不用搞得很麻煩！ #我家那小鳥骨的少女吃到續碗 #該說她太識貨嗎

#跟店裡吃到的口味一樣
完全沒有因為是料理包就口感打折，弄起來還是跟店裡吃的一樣美味! 那個湯頭，就是日本純正的濃郁豚骨啊啊啊啊!🤤

口味有:白丸、赤丸、辣肉味噌三種
白丸是小妞最愛! 是正統濃郁的豚骨原味

赤丸添加獨家香油和赤味噌，有辣的香氣 但是不怎麼辣，我不敢吃辣的朋友都覺得很好吃!

辣味噌也是白丸當基底 搭配特製辛香料和辣肉味噌! 愛吃辣的人必愛!

//

#一餃三吃的好滋味_博多煎餃

❤️本團包裝升級，分隔包裝+抽真空，避免物流過程讓餃子相黏

一風堂除了拉麵超好吃，還有煎餃也是令人難忘，皮薄又嫩 不會太硬，所以不只可以當 #煎餃、也可以當 #水餃，甚至可以做成 #炸餃子! 懶的煎的人，丟下去煮也超級好吃哦!

我在台灣不太吃煎餃，但是去日本拉麵店必點煎餃，拉麵店的煎餃實在好好吃!! 而且我本來覺得自己弄煎餃會不會太難? 想不到並沒有想像中的難耶 ! 麵粉水的比例是(中筋麵粉1:水10 稍微加點油)，然後平底鍋抹些許油、排上冷凍的餃子、像我技術不好 我就先不開火 慢慢排，排完再開小火，這樣比較安全XD #玉米粉也可以

排上冷凍餃子之後，把麵粉水倒入，大概淹過鍋底就好，不用太多。然後蓋上鍋蓋 小火10分鐘左右 慢慢煎它，時間接近的時候稍微看一下，因為大家的火力和水量、餃子數量都不一樣，所以就看它差不多收乾水就可以起鍋了! 找個差不多大的盤子倒扣在鍋子上、翻鍋就好囉!

那個煎餃 真的外酥內軟 超級好吃的! 我吃過好幾家日本煎餃，真的覺得一風堂的煎餃數一數二，在家就吃的到實在太感人!

//

我大部份中午都比較不會想大動干戈，簡單弄個東西吃、然後下午還要繼續上班上課，不然要收很久。 所以像這種調理包、水餃、煎餃、雞腿排、早午餐形式都是我們家午餐常見的選擇!! 方便快速又好清理、也不用動到太多鍋子和碗盤，重點是 實在太好吃啦! 自煮防疫期間必需要有這種小確幸才能支撐下去啊~~

雖然台灣也有一風堂，但是吃的機會實在太少了，現在疫情期間直接給大家在家就吃的到，這團談得太辛苦，想吃的人必需要跟上啊!!!

同步有 #鬍子國王貝果

想吃鬆軟、還是酥脆口感、或是外酥內軟都可以! 電鍋、小烤箱或氣炸鍋都可以，簡單就可以吃到口感超好的貝果!!! 居家防疫期間 我很喜歡用早午餐，一早起來小孩還沒有什麼味口，所以乾脆10點多11點再來弄早午餐，炒個蛋、弄個主食貝果 、有時候切上幾片雞胸肉 或是燙個青菜，很方便

開團囉🎉🎉
一秒飛日本，吃最強的博多豚骨拉麵🍜
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防疫作戰不能鬆懈，需要靠大家持續努力
微解封還是請乖乖待在家喔！
能吃到一風堂小小的滿足我想出國的心了
一秒飛日本啊（徜徉）
用力過癮大口的吃
不會有人嫌你吸麵喝湯太大聲，也不用梅花座
在家吃到原汁原味的一風堂超級幸福啊～

這團我就不多解釋先搶就對了💪
本來因為生產應付不來差點GG開不了
總之，喜歡拉麵的快去下單
#限量組合售無不再補喔

🔺冷凍配送，收到後就先冰冷凍庫
要吃的時候拿出來不需要退冰直接烹調
備料之後按照下面步驟5分鐘搞定

1. 將湯底包、肉片、黑木耳絲和油包
　先在水中隔水加熱一分鐘後取出備用
2. 麵條在另一鍋滾水中加熱30秒，盛碗
　（一定要任真數30秒口感超棒棒)
3. 再用另一鍋將湯底剪開滾熱
4. 湯到入碗中再加入油包、燒肉片和木耳絲，完工
5. 你可以再另外加入溏心蛋、滷筍絲、豆皮、魚板🍥
　變成自己的創意一風堂拉麵🤓

🔺「日本拉麵大王」Ippoto一風堂
一風堂在日本都是這樣被尊稱的
自1985年在福岡博多市開業至今已經有100家分店了
另外全球還有60間分店遍佈全世界
簡單說就是博多豚骨拉麵的王者啊～

去日本出差不管天氣如何都會去吃一碗
店員會問你麵要軟還是硬，麵要不要加量這樣
反正超想念超懷念的
等不及疫情解封出國的那一刻了，先吃再說

白丸/赤丸/辣肉三種口味
湯底都是經過耗時熬煮的豚骨湯
只是油包和內容物稍有不同
經典的白丸口味這次產能做不出來
下次有一定讓粉絲們買到!!

赤丸和辣肉其實是我比較常點的口味
一風堂的豚骨湯頭超渾厚濃郁，香氣十足
一般我都很克制的，但一風堂是我的真心愛
我可以把麵嗑光連湯都喝光光
吸一口拉麵，再吸一大口湯「哈～」
超真邪惡又令人滿足的美食啊

還有博多煎餃也是爆炸多汁好吃的🤤
做成冰花煎餃，焦香底皮更能展現博多餃子的口味
厚煎有另一種酥脆口感也很棒
怕被搶光光我自己也手刀囤了
趕快趁優惠一起吃起來！

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果木小薰x餐桌溫度，特別選用『洽富氣冷雞』
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要吃時將雞腿排退冰煎熟或氣炸
雞胸肉只需要隔水加熱就能吃
稍微切片一下就是一盤可口主食啦
肉質很細緻完全沒有怪怪雞腥味
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▶必看必看！雞胸軟嫩指南！
https://youtu.be/0baU8ABaxSU
--
最近一個運動就閃到腰，真的好苦，不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點

今天來教大家一週七天，七種雞胸調味
設計成家裡好取得、市場好買到的食材
醃漬調味好放在冰箱，需要時直接就可加熱爽吃！

一口氣可以多做一點，放冷凍保存（可到一個月）
前一天晚上放冷藏退冰

冷藏保存的話，建議第二天就吃掉
頂多放到第三天喔！

希望這七個簡易食譜，能讓飲食控制的勇士們，每天開心地吃進蛋白質！


--
食譜
原味椒鹽嫩雞胸
雞胸肉 300g
鹽 3g
白胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*鹽巴是雞肉的1%
醃漬30分鐘就入味
醃漬到4小時以上可以軟化肉質

台式蒜香雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1大匙
五香粉 少許，可省略
鹽 少許
胡椒 少許
醬油 1小匙
特級橄欖油 1-2小匙

日式味噌雞胸
雞胸肉 300g
味噌 2大匙
米酒或清酒 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*可醃漬隔夜，烹調前稍微抹掉，氣炸鍋表現比較好
煎鍋的話火不要太大，以免燒焦

蔥香嫩雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1小匙
蔥 1支，切碎
薑 1個拇指大，切片
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

檸檬酸香雞胸
雞胸肉 300g
檸檬 1/2顆，切片
蒜碎 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*檸檬醃漬30-60分鐘後即可拿掉
*不要放隔夜以免太苦

甜椒嫩雞胸
雞胸肉 300g
甜椒粉 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

香料辣雞胸
雞胸肉 300g
辣椒粉 ½-1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可加孜然粉
--
氣炸鍋烹調
攝氏180度，12-13分鐘，雞肉越厚時間越長
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

煎鍋烹調
大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色
再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘
直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

*表面醃料要擦掉以免燒焦

--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

最近公司的事情特別忙，常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯，所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理，不只平日可以帶便當吃，下班之後也可以快速開飯！

　　今天的4道常備菜準備，都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點，無味的料理就會變得超好吃！烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)

【料理做法】

📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇

　👉食材：菠菜一袋（約250克）、鴻喜菇一包（約100克）、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋開水燙菠菜
　　▪菠菜燙好後 用開水沖涼
　　▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
　　▪擰乾之後切成段
　　▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
　　▪製作醬料
　　　▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
　　　▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
　　　▪將所有調味料放到碗中
　　▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦

📌 日式溏心蛋

　👉食材：醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
　👉製作時間：約 15 分鐘
　👉作法：
　　▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
　　▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
　　▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中，放一陣子再剝殼
　　▪調溏心蛋的醬汁
　　　▪醬油3大匙
　　　▪味醂1大匙
　　　▪開水6大匙
　　　▪雞蛋10顆
　　　▪烹大師鰹魚風味1小匙
　　▪泡一晚 完成

📌白蘿蔔燉小雞腿

　👉食材：味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
　👉製作時間：約 40 分鐘
　👉作法：
　　▪把白蘿蔔切成塊
　　▪煮醬汁：
　　　▪味醂2大匙
　　　▪醬油3大匙
　　　▪砂糖2大匙
　　　▪白蘿蔔一根
　　　▪小雞腿一盒
　　　▪烹大師昆布風味2小匙
　　▪把所有材料都放進去
　　▪加水至鍋子的3/5
　　▪用中火燉煮半小時 完成

📌鯖魚味噌煮

　👉食材：鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
　👉製作時間：約 20 分鐘
　👉作法：
　　▪把鯖魚切塊，川燙一下去除腥味
　　▪把鯖魚拿出來，用廚房紙巾沾乾水分
　　▪再來煮醬汁，用中火煮滾：
　　　▪蔥白少許
　　　▪老薑 20g 切碎
　　　▪水 300cc
　　　▪米酒 2大匙
　　　▪味霖 1大匙
　　　▪砂糖1.5大匙
　　　▪醬油1大匙
　　　▪味噌3大匙
　　　▪烹大師的干貝風味1小匙
　　▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
　　▪拿出烘培紙，對折4次測鍋子的半徑，剪掉多餘的地方，尖尖的地方剪一個洞，蓋在食材上煮個3-4分鐘
　　▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
　　▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
　　▪再把鯖魚放回去，淋上醬汁，完成

大家如果對烹大師的產品有興趣的話，可以到這裡購買唷👇
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或留言你最喜歡烹大師的哪個風味（昆布/鰹魚/干貝），為什麼？
在3月6日會抽出3位觀眾，寄送台灣味之素的產品給你們！快來留言吧！

#烹大師 #上班族便當 #常備菜



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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

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