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「三重布袋豆菜麵」

豆菜麵，目前可考的歷史已超過百年，日據時期已有，盛行於台南市大內、新營、六甲、下營、白河、東山等等區域，不同區域會搭配不同的湯。

台南豆菜麵麵條（在地人習慣稱大麵）用的是偏黃寬扁的大油麵，煮熟後放涼，常見吃法是淋上蒜頭醬油，也有淋油蔥肉燥、蒜泥、甜辣醬等等方式，這種麵條也會包進潤餅裡，是在地人的最愛。

新營豆菜麵非常有名，復興路上的新營第一市場無名炒米粉、豆菜麵，習慣搭配香菇肉羹，還有隱藏版肉羹豬血湯吃法；六甲豆菜麵也不遑多讓，六甲市場裡面有兩家豆菜麵店：大麵福仔豆菜麵、徐復興製麵部，後者搭配肉羹更對味，兩間都有免費味噌湯供應。高雄地區豆菜麵習慣搭配豬血湯，上述區域當然還有其他湯品組合，各隨喜好，沒有固定，只是習慣問題，吃的開心最重要。

下營區的阿太豆菜麵祖傳四代，從1918年至今，習慣搭配味噌湯，麵條淋上西螺蔭油、雞牌辣椒醬。嘉義縣布袋鎮的豆菜麵，麵條是手工日曬麵條，色白寬扁，不同台南黃色扁油麵，多搭配肉羹。

三重碧華布街上的「布袋豆菜麵」，煮好放涼的白扁麵條，淋上油蔥醬汁，拌勻後味道清爽傳統，味噌貢丸湯味道較淡，貢丸肉味不錯，骨肉湯尤為精彩，帶筋部位脆彈不硬，瘦肉部位軟嫩有餘，不帶腥臊味，搭配店家蘸醬，順口好吃，骨肉量多，薑絲清湯味鮮，我覺得比萬華萬大路137巷骨肉湯出色許多。

一碗豆菜麵加上一碗骨肉湯，早餐這樣吃，清爽又飽足，老闆客氣，環境簡單，碧華街是三重的布街，六、七零年代台灣紡織業興盛，這裡當然是車水馬龍，現在雖然沒落，但街上布店林立，仍可感受當年風華，吃完豆菜麵我更想去台南新營、六甲、下營吃吃看了，畢竟麵條不太一樣，味道口感應該略有不同，但共同優點都是便宜又實在，銅板價格就能吃飽飽，我覺得豆菜麵比傻瓜麵更對我味，大家來三重不妨到碧華街試試。

#三重布袋豆菜麵
新北市三重區碧華街186號

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[新北•永和區-甘霖涼麵鋪 @timelynoodle]
店內整潔白淨的裝潢卻十分醒目！！座位很足夠且溫馨❤而且服務態度很周到 還請我吃他們手工布丁🍮整個氛圍感讓人心滿意足🌸
⚠️本篇疫情前4/8去吃，請大家安心🙏
⚠️即日起5/16-5/28期間僅提供外帶服務
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🔺麻醬涼麵 正常$45 加大$60
有別於一般的涼麵，麵條是有Q度的手工麵，特製麻醬給的超多又濃郁，吃了很爽快！！
身為粗麵條的我大喜啊😍Q彈嚼勁，搭配特製麻醬香氣逼人，加上爽脆小黃瓜，吃起來爽度十足👌
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🔺雞絲涼麵 正常$60 加大$75
這碗則會加上雞胸撥絲，鮮嫩不柴，搭配小黃瓜很脆嫩！！麵條吃起來Q彈不軟爛 醬汁的部分稠度適中，不會太稠也不會太稀，搭配祕製醬汁、黑醋，整個就是超開胃🙌
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🔺味噌三合一$45
這碗味噌湯的料真的給超大方！！裡面主要有貢丸、蛋花、豆腐，另外還有許多蔬果跟小魚乾熬煮，增添不少層次感~~整個湯頭很可以喝得到味噌跟海鮮香氣，完全不死鹹🙆
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🔺大目豆包/公仔豬血糕/開運溏心蛋$30
最喜歡他們豬血糕Q彈不黏牙，灑上花生粉更是一絕！！切成條狀豆包，口感跟味道還不錯~~雞蛋使用雲林在地小農土雞蛋🍳香甜可口濃郁 保有雞蛋本身該有的口感✨
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🔎餐點：#jimmy吃涼麵 #jimmy吃布丁
🔎地區：#jimmy吃新北 #jimmy吃永和區
🔎捷運：#jimmy吃秀朗橋站
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🏡新北市永和區得和路373巷3-1號
🕰週一至週日09:00-19:30
📞0908032183
🚇捷運秀朗橋站1號出口👣15分鐘
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