為什麼這篇味味a泡麵鄉民發文收入到精華區:因為在味味a泡麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者frangifany (frangifany)看板cookclub標題[心得] 私房菜分享:味味...
味味a泡麵 在 陳南西 ? Aka. 師大金珍妮 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 03:39:20
難怪人家說越厲害的人越謙虛,因為厲害的人眼界大到知道太多更厲害的人存在,所以更知道自己有多渺小啊!他們不是做作,而是真的這世界厲害的人太多了。 以前辦二手市集,辦個區區一天、拍個三百人就覺得自己好強喔,這次認識了 @alife.cc 的 @shihcathy 和 @sezgisarii 後才真的...
圖文並茂版:http://yuann.myphotos.cc/?p=159
這次來分享陪伴我長大的私房菜:味味麵。
從有印象開始,我們家吃的「生力麵」,就是味丹的「味味麵」。
味味麵歷久不衰,也不需要廣告的加持,這麼一賣少說將近三十年
,說不定比我還老?說穿了,味味麵應該算是一種台灣口味的肉燥
麵,好像並不特別?但是「吃」這檔事兒啊,一旦養成習慣,就很
難改變,也就根深蒂固,直到現在偶爾還是會吃吃味味麵來解解饞呢!
(圖略)
我們家吃味味麵啊!至少一定要打個蛋,豪華一點時還會放點小白
菜進去煮,營養就更均衡啦!(算了吧!吃泡麵有什麼營養均衡可
言? ) 不過我們家最特別的就是:吃味味麵要配新鮮油條喔!也
許不是每個人都能接受這樣的搭配,會認為油條只能配稀飯、燒餅
、豆漿、飯團這類的,怎麼可以去配泡麵呢?但事實上,我們家每
個人都愛好這種吃法,好像是我奶奶傳下來的吧!
隨著自己對麵食的喜好越來越講究,我也逐漸研究出,究竟一碗好吃
的味味麵,應該怎麼做了,特別在此分享給大家,不過如果您覺得不
好吃,不要怪我啦!有時候吃還是挺主觀的呢!
以下是一人份的終極味味麵作法:
準備材料:
1味味麵一包,便利商店買不到,請到大一點的超級市場才會有。
2雞蛋一顆。
3小白菜一株,洗淨後切成適合入口的大小。或用您喜愛的青菜代替亦可。
4油條一份,一定要是附近買來的新鮮油條,不可以是老油條。
作法:
1用適合吃泡麵的碗,量出適量的水,倒入小鍋中開始加熱。加熱的同時
,順便把味味麵的條理包先加入,而不要等到待會麵條下鍋後才開始加
調味包,那會容易手忙腳亂。附帶一提,水切忌過多,否則將破壞濃郁
的味道。
2水滾後,將麵條倒入,而且此時請開大火,火越大越好。為什麼要這樣
子做呢?這是我的獨門秘方了!我發現,越大的火伴隨著越激烈的開水
,越會將麵身中的油脂給煮出來後融入湯裡,這樣的湯頭會有一種略濃
的好滋味,絕對不是用開水去泡所能做到的,也因此,一碗好吃的味味
麵,是絕對不可以用「泡」的,務必要用「煮」,而且要大火去煮。
將蛋打入鍋中。
3將小白菜放入鍋中。
4最後就是隨各人喜好,喜歡麵軟一點就煮久一點囉!
5關火倒入碗內,上桌,收工!
吃法:
不要用廣東粥的觀念來把油條丟到碗裡去,廣東粥用的是發硬了的老油
條,概念與本次的終極味味麵是完全不同的。請一口油條,搭配一口味
味麵的方式來吃,新鮮酥軟的油條會與味味麵譜出多層次的口感,很讚!
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