為什麼這篇周老師蛋餅皮鄉民發文收入到精華區：因為在周老師蛋餅皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tiv (tiv)看板cookclub標題[問題] 有人會做烤鴨的荷葉餅嗎？時間Tue Jul ...
周老師蛋餅皮 在 Kaitlin?鴨爺? Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 18:12:57
前幾天收到一盒《二崙佳美》的狀元餅 於是好奇的查了一下中式大餅的由來： 相傳是來自三國時代，當時劉備喪妻不久，周瑜就獻計給孫權，計畫將孫權的妹妹嫁給劉備，想要藉此把劉備當人質並藉機搶走荊州，但是這個奸計被孔明識破，他和劉備開始在各地宣傳，要工匠為他製作東吳成親的禮品。 此時有位手藝高超的老師傅...
想請問版上有人會做包烤鴨片的荷葉餅嗎？
大概手掌張開的大小，
比潤餅皮厚，
有烙出來的麵粉香，
兩片會黏在一起，
所以吃的時候要拆開。
覺得這種餅香味很夠，而且有一點點的厚度，和一些些的Q度，
很適合包各種東西。（有試過做成蛋餅，也很不錯 ^^）
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◆ From: 122.125.4.210
※ 編輯: tiv 來自: 122.125.4.210 (07/20 12:26)
推 butkam:我記得之前在板上有看到教學 不過名稱不是叫荷葉餅 07/20 16:12
→ butkam:看起來好像不是很難 蠻有興趣 現在想不起來名字 07/20 16:13
→ yyouu:口袋餅.... 07/20 19:14
推 suniu:周老師那邊有食譜喔，很簡單做~^^ 07/20 20:30
推 grenpap:今早把前幾天剩下的餅皮煎了一下，夾紅豆泥，娘親說不錯^^ 07/20 20:47
→ tiv:不是口袋餅喔~是會一分為二的，沒有相連的部分。 07/21 11:21
推 hish:其實這種餅的做法還算蠻容易google到的 07/23 23:53
→ hish:技巧不外乎是 燙麵=>餅會較Q 07/23 23:53
→ hish:兩麵糰沾油後相疊再桿開=>成品會兩片相疊，可撕開 07/23 23:53
→ hish:最後用鍋子烙到喜歡的熟度就可以,粉水比再找自己喜歡的配方吧 07/23 23:54