三道簡易〚 韓式小菜 〛食譜 ⁡ #涼拌大醬辣椒 #醃漬紫蘇葉 #辣拌魷魚絲 （滑動看圖解食譜） ⁡ ⁡ 都是之前分享過的小菜， 但因為常常有朋友來私信問我做法， 所以今天一鼓作氣，三個食譜一次完成 (答應盡快分享但一直拖到今天真是拍謝 🙈 ) / ⁡ 其實這幾個小菜做法都好簡單， 但我之前因為覺得食材方面， 韓國以外的地方似乎準備起來有點困難， 所以一直很糾結要不要分享 但前陣子看大家自己種紫蘇葉， 蝦皮也無所不有，因此決定不想太多還是先把作法分享出來，相信還是有能取得食材的朋友， 也希望你們會喜歡這些簡單的韓式家常小菜。 食譜已經落落長了，就廢話不多說啦， 大家周末愉快唷♡ 食譜✍️ 〚 涼拌大醬辣椒 〛 ▮ 主材料 小黃瓜辣椒(不辣的辣椒)•10根 葵花籽、黑芝麻、白芝麻•些許 ▮大醬調味 大醬•1.5T 玉米糖漿•1.5T 芝麻油•0.5T 白芝麻(磨碎)•1小撮 ▮ 作法 ⁡ ➊ 將小黃瓜辣椒洗淨，擦乾水分後，切成小段 ⁡ ➋ 將大醬拌醬料按照比例調製好 ⁡ ➌ 將拌醬加入切好的小黃瓜辣椒盆，用手輕輕將醬料拌勻 ⁡ ➍ 拌好後，將葵花籽、黑芝麻、白芝麻均勻撒上，再稍作輕拌完成。 ⁡ ➎ 放入冰箱保存，建議兩天內食用口味最佳 (辣椒會生水，會失去口感) ⁡ 備註: ⁡ 1. 小黃瓜辣椒 #오이고추 屬於不辣的品種，口感很脆。如買不到小黃瓜辣椒，可買不辣的糯米椒，但因為糯米椒較小，調味上建議等比例減量，免得大醬味道太鹹 ⁡ 2. 每款大醬的鹹度不一樣，調味比例作參考後，可按照個人喜好調整。覺得太鹹減少大醬量，喜歡芝麻油香氣的，可以增加至1T ⁡ 〚 醃漬紫蘇葉 〛 ▮ 主材料 紫蘇葉•100張 辣椒•3根 蒜•5瓣 ▮醃漬液 醬油•200ml 醋•150ml 糖•150g 水•600ml ▮ 作法 ⁡ ➊ 將紫蘇葉一片片洗淨後，擦乾水分；辣椒切斜段、大蒜切片，備用 ⁡ ➋ 將醃漬液(醋以外的醬油、糖、水)調製好，加熱至糖溶解小小冒泡後，放涼。 ⁡ ➌ 在已沒有冒熱煙的醃漬液，加入醋 ⁡ ➍ 洗好的紫蘇葉擦乾放入保鮮盒，上面放上辣椒段和大蒜片，將醃漬液倒入，稍微用手輕壓紫蘇葉，讓醃漬液剛好淹過紫蘇葉最上層 (可以放入重物壓著) ⁡ ➎ 室溫放置一天，接著放入冰箱，醃至第三天食用，風味更佳 ⁡ ⁡ 備註 ⁡ 醃漬液的比例作參考，可根據個人喜好微調。此比例不死鹹也不過酸，帶點甜味，喜歡酸一點的，醋的比例可以增加。 ⁡ ⁡ 〚 辣拌魷魚絲 〛 此食譜來自白鍾元老師的YT頻道， 來源請參考 https://www.youtube.com/watch?v=xecKUiZBCtM ▮ 主材料 魷魚絲•200g ▮調味料 韓式辣椒醬•4T 韓式辣椒粉•1T 糖•2T 芝麻油•1.5T 玉米糖漿 •4T 水•2T 美乃滋•3T 白芝麻 些許 ▮ 作法 ➊ 將冷凍魷魚絲浸泡溫水約5分鐘後，魷魚絲會變軟，撈起來瀝乾水分備用。 ⁡ ➋ 將所有調味料(美乃滋和白芝麻除外)，按照比例放入平底鍋，均勻攪拌並小火加熱至糖溶解並冒泡，關火放涼。 ⁡ ➌ 將瀝乾水分的魷魚絲放進一個大盆子，魷魚絲加入3T的美乃滋，先均勻攪拌一下 ⁡ ➍ 接著倒入調製好的醬料，充分與魷魚絲作攪拌。 ⁡ ➎ 最後，撒上白芝麻完成，放入冰箱入味後，風味更佳。 ⁡ ⁡ 備註: ⁡ 1. 健康考量，原食譜的美乃滋可減量。 2. 冷凍魷魚絲比較硬，浸水會使口感變軟，如買來的時候，口感適中，也可以選擇略過浸水的步驟 3. 該小菜使用的魷魚絲是已經調味過的，吃起來有淡淡鹹味，一根根很有嚼勁 ⁡ ⁡ ⁡ #食譜 #韓國菜 #韓國料理 #韓式料理 #韓國美食 #簡易料理 #簡單料理 #韓國食譜 #自煮生活 #韓式小菜 #涼拌菜 #居家料理 #家常小菜 #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜分享 #食譜教學 #紫蘇葉 #醃漬小菜 #醃漬 #大醬 #魷魚絲 #韓國小菜 #常備菜 #小菜 #家常菜

【高雄美食】食光約定創意日式料理•炙燒鮭魚干貝丼...🥰 限時超多人問這間在那，今天就來po po想吃一陣子的食光約定創意日式料理...😉 這一天突然間好想吃壽司，本想去不老的，但怕太多人，腦中突然間閃位於榮總附近的食光約定創意日式料理店...😌 這間可是之前超多網美愛去打卡的一間日式丼飯店，白色與大理石牆面，真的是挺特別的，而且他們的壽司都是現場手作的，食材新鮮加上誠意滿滿的用料，難怪這麼隱密的一間店還可以這巷弄內屹立不搖，當然啦，停車是真的較麻煩一些，不過，想吃他們家就巴結一點嘛，乖乖停車走進去...🥰 當然啦，他們家的嚴選炙燒壽司盛合，一份十貫，擺在大理石盤上就是覺得特別的可口...💯💯💯💯 今天星期五，自己可以內用後好像出去吃個飯也是挺不錯的選擇...💁🏻‍♂️ 周末愉快囉...💕 1️⃣炙燒鮭魚干貝丼 NTD 315 (附手作小菜與湯品，也可加80元升級套餐茶碗蒸、甜點、飲品三選二) 2️⃣嚴選炙燒壽司盛合 10貫 NTD 320 📍高雄市左營區榮總路183巷33號 ⏰11:00-14:30 16:30-20:30 🚷暫無公休日 ☎️07-3100298 ============================== #marcoeat高雄 #食光約定創意日式料理 #左營 #左營美食 #左營區美食 #高雄日式料理 #高雄日式丼飯 #炙燒鮭魚干貝丼 #丼飯 #高雄小吃 #高雄美食地圖 #高雄美食部落客 #高雄一日遊 #高雄榮總 #高雄 #炙燒干貝 #炙燒鮭魚 #壽司 #高雄壽司 #高雄美食 #kaohsiungfood #kaohsiung #相機食先

〚泡菜辣拌麵〛 7+7分鐘完成 ⁡ 滑動看圖解 #食譜 ⁡ 用這道菜預祝大家七夕情人節快樂♡ ♡ 因為我知道， 你們這些可愛又有愛的小情侶們， 明天都要吃韓式烤肉、配真露啤酒🍺 對不對? ⁡ (喂~~誰說的😆) ⁡ 總之， 這款 #泡菜辣拌麵 是搭配韓國烤肉 最簡單又對味的一款啦 ⁡ 真。的。很。搭 ⁡ 平常一人食也很合適， 我剛剛中飯才又拌來吃了， 還煎了幾片五花肉搭配，整個很飽很滿足♡ ⁡ / ⁡ 此外，這道拌麵很快可以完成， 7+7分鐘只是大概， 手腳快的人可能只要7分鐘🙈 ⁡ 準備的材料也很簡單， 只有調味醬料需要特別準備韓式辣椒醬&辣椒粉。 ⁡ 說這款拌麵是韓國人的「國民拌麵」也不為過， 真的是家常最常吃的一款拌麵之一， 因為主材料就是 #泡菜， 然後韓國人誰家沒有泡菜 ⁡ 所以， 我也不知道為什麼我現在才分享這款簡易食譜， (我真的以為我分享過了🙈） ⁡ / ⁡ 做的時候，調味醬料可以根據個人喜好微調， 本來泡菜就很酸的，醋少放一點， 不敢吃辣的，辣椒粉少放一點， 泡菜有點鹹的，醬油放一咪咪就好~ ⁡ 希望你們都會喜歡 這個我硬套概念的情人節料理😆 ⁡ ⁡ 祝大家~周末愉快唷～ ⁡ ⁡ (1人份) ⁡ ▮ 主材料 ⁡ 泡菜• 150g 素面• 一人份 黃瓜• ¼根 水煮蛋• 1顆 ⁡ ⁡ ▮ 拌麵醬料 ⁡ 韓式辣椒醬1T 糖1T 韓式辣椒粉0.5T 醋1T 醬油 0.5T 蒜末0.3T 芝麻油0.5T 白芝麻0.5T (建議搗磨一下會更香) ⁡ ▮ 作法 ⁡ ➊ 將泡菜切(剪)小塊，泡菜汁太多的，可以稍微擠掉水分 ➋ 按照以上醬料配方，調製拌麵醬料 ➌ 小黃瓜切成絲狀備用、水煮蛋備用 ⁡ ➍ 先煮一鍋水，水沸了以後，按照包裝上指示煮麵。將煮好的麵放進冰水裡洗一洗、搓個幾次，將表面的澱粉洗去，吃起來更有嚼勁，將水瀝乾 ⁡ ➎ 將處理好的麵放進碗中，放入泡菜和醬料，均勻拌一拌麵(通常我的調味醬料不會一次全放，拌的時候邊試吃，根據個人口味調整) ⁡ ➏ 拌好的麵盛進碗中，放入黃瓜絲、水煮蛋完成。 ⁡ ⁡ *可以煎幾片肉搭配，對味又解膩唷 ⁡*麵不要過度攪拌，不然會變黏糊唷！此外，要盡快食用，變黏糊就口感沒那麼好了！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #輕食 #輕食料理 #韓國菜 #韓國料理 #韓式料理 #韓國美食 #簡易料理 #簡單料理 #簡單食譜 #簡易食譜 #食譜分享 #食譜教學 #韓式冷麵 #冷麵 #韓國冷麵 #韓國食譜 #自煮生活 #清爽無負擔 #泡菜 #泡菜冷麵 #冷面 #餐桌風景 #拌面 #拌麵 #韓式輕食 #泡菜拌麵 #김치비빔국수