最近熱門討論的安寧照護、放棄無效急救、不要在病床上告別（意思是在家臨終）、安樂死....我們的社會正集體在建立一個新的價值觀，從醫療體系、病人本身到病人家屬。

怎樣好走，不是你想要好走就能好走，你要預立幾個聲明文件，也要跟家屬表達清楚，還要什麼？還要這種「居家照護」啦！

醫療、社工、照護員、家屬、病人一起合作，長期臥病、衰弱的老人家、重病回家預備安寧的，需要的就是影片中這樣的配套。

雖然「相遇無醫村」談的是偏鄉居家照護服務的，但是小編想要延伸一下：在日本，重病與臨終病人之所以可以回家，自然善終，也是靠這樣的服務才可能。

本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹

說書人：謝宜芸 編輯

內容簡介：
　　□壽司是健康的清淡料理
　　□不加任何調味料的料理，不可能好吃
　　□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
　　□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
　　□重口味料理比較好吃
　　□上高級餐館就能品味美食
　　□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
　　□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食

　　如果以上你的答案都是 ○
　　那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
　　還有！！！
　　讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。

　　本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。

　　憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！

　　根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。

　　整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。

　　獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。

　　無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。

　　《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。

作者簡介：松嶋啓介
　　1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。

出版社粉絲頁：新自然主義


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☆參加商務會議，看到都是陌生人，不知道該如何開口？
☆在電梯或茶水間遇到老闆，怎麼找話題化解尷尬？
☆應徵面試，如何用簡單幾句話就讓主考官留下深刻印象？
☆在派對中看見心儀的對象，怎樣開口搭訕才能拉近距離？
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　　這些日常社交場合，都可能暗藏著改變你命運的關鍵時刻，而「微交談」就會是你的秘密武器！所謂「微交談」，是指帶著社交的心態，和陌生人聊些沒有明確目的、但很有意思的話，讓他想跟你結交。擅長微交談的人，即使只有短短幾分鐘，也能引導出彼此的連接點，成功拓展人脈圈。

　　那我們該如何進行微交談呢？其實一點也不難，只要從第一句話開始，用「說、問、說」三步驟開啟話題，引發情感共鳴，就能快速博得好印象。本書便step by step傳授微交談的關鍵秘訣，並針對不同場合、對象的實際情境，提供具體的對應技巧，讓你輕鬆提升社交力。

　　不懂交談，不善於社交，人生就會更尷尬。不想再錯過難得的邂逅、表現的機會、合作的可能？學會「微交談」，你也能成為無論何時何地、任何對象都能侃侃而談的社交達人！

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