呂昇達老師團購 #許願二團加開 #新包裝上市
🍵8/3-8/9
靜岡牧之原抹茶 #幸せの味 #匠人精神
※结團後3-15個工作天陸續出貨※
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夏日清涼抹茶冰淇淋/雪糕/奶酪必選
#想知道食譜請往下看👀
因為1團很多同學沒有跟到團都跑來跟老師許願想要加開抹茶
來了來了~~
你們的心聲老師聽到已經幫你們準備好 #新包裝

日本最好的抹茶源自「日本第一茶鄉」靜岡
茶園面積占全日本的40%
其中牧之原獨特的深蒸細磨工法
打造最濃醇的香氣
「一期一會」

日本待客最高的款待, #皇室專用茶
經過蒸茶、鼓風機吹乾、烘烤
極高的匠人精神做出上好的抹茶
🌱100% 純天然 , 無糖/無香料/無防腐劑
🌱獨特深蒸細磨工法
🌱無糖入菜 可依口味自行調整
🌱通過481項農藥檢測
這麼高級的材料取得不容易喔!

這是 #廠商獨家代理要回饋給大家
靜岡抹茶粉500g 只要 $1280
1g才$2.5元
#硬是比市面上還要省快3倍的價格
還有五送一的組合 每包最低只要$958
趕快揪你的烘焙好友一起入手
請各位同學湊好再一起下單喲

最高CP值享受 #頂級職人抹茶
用心感受牧之原真正抹茶魅力
#色澤超漂亮

食譜分享
🍨抹茶冰淇淋雪糕《Matcha ice cream cake》🍨
材料
雞蛋 100g
蛋黃 50g
砂糖 100g
香草夾醬 2g
低筋麵粉 130g
玉米粉 10g
抹茶粉 4g

製作方式
1.雞蛋、蛋黃、砂糖、香草莢醬隔水加熱至40~42度
2.打發至手指沾起不易低落
3.將過篩後的低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉加入麵糊之中輕輕拌勻
4.擠在烤盤上面 上火190 下火 190 烘焙 10~12分
裝飾用 純糖粉 適量
抹茶鮮奶油香緹
動物性鮮奶油 500g
純糖粉 40g
抹茶粉 5g
製作方式
純糖粉與抹茶粉先過篩
加入動物性鮮奶油之中打發，冷藏備用即可

🍮抹茶鮮奶酪 🍮
材料
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 40g
抹茶粉 4g
吉利丁片 6g 【大約2.5片】

製作方式
1.吉利丁片泡冰水軟化擠乾備用
2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
3.動物性鮮奶油煮滾加入細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
4.再加入泡軟的吉利丁片
5.最後衝入鮮奶攪拌均勻
6.倒入杯中冷藏4~6小時

上篇食譜看這邊⬇⬇
靜岡抹茶可麗露 Cannelés Bordelaise 【Matcha】
靜岡抹茶生吐司 パンの鍋專屬配方
https://bit.ly/3j6j8Lm

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專人客服〡(04)35063939
工作時間〡AM09:00 - PM 17:30
客服粉絲團〡https://bit.ly/Amashop亞馬遜

呂昇達老師的烘焙直播&美味比斯吉＆青蔥帕瑪森奶油司康（互相蔥康）
#安心健康自己做 #無泡打粉的司康
#老夫老妻也要浪漫一下

美味比斯吉＆青蔥帕瑪森奶油司康

材料

中種麵團
鮮奶 100g
新鮮酵母 15g
雞蛋 100g
高筋麵粉 250g

攪拌均勻發酵30到60分鐘

主麵團
低筋麵粉 250g
起士粉 25g
鹽 5g
砂糖 150g
發酵奶油 250g

製作方式
看直播

橄欖油鹽蔥

青蔥 100g
鹽 3g
白胡椒 適量
橄欖油 20g

製作方式
看直播

高溫乳酪丁 100g

每份重量為60公克
上火200下火150
烘烤25分鐘

配方出處&修正：呂昇達老師的甜點日記
https://www.books.com.tw/products/0010784102

剛剛忘記說明
青蔥切完之後要乾燥
加入鹽巴橄欖油跟白胡椒
不可以攪拌過度

———————————

如果希望膨脹體積比較大
分割完成之後再讓司康發酵30分鐘左右

———————————

老師口誤
中種麵糰的部分應該是高筋麵粉不是低筋麵粉
抱歉～😓😓😓

2019年9月28日 星期六 上午11點直播配方預告
直播平台：呂昇達老師的烘焙市集
https://www.facebook.com/pastrydaily/
這次配方設計考量到大家製作方便
所以老師都是用1顆蛋去做配方設計
有沒有很貼心呢.....^o^
明天早上11點要準時收看唷~

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#19號發酵奶油到我家
老師會在10月1號抽出三位幸運兒
🉐19號發酵奶油1kg＆白脫牛奶兩罐
是不是很誘人呢....趕快來參加活動吧💖

轉圈圈的幸福美味：楓糖奶油抹醬

19號發酵奶油 100g
楓糖 50g
香草糖 25g

製作方式
1.全部材料拌均即可

小確幸的早午餐時光：美式熱鬆餅Pancakes
材料

材料
雞蛋 50g
香草糖 20g
19號發酵奶油 35g
白脫牛奶 150g
麥典實作工坊 50g[高筋麵粉]
低筋麵粉 50g
泡打粉 5g

製作方式
1.雞蛋、香草糖、融化奶油攪拌均勻
2.加入白脫奶混合均勻
3.最後將麵粉過篩加入拌均

野餐下午茶必備：美式比司吉Biscuits

麥典實作工坊 150g [高筋麵粉]
泡打粉 8g
砂糖 20g
鹽 1g
雞蛋 50g
白脫牛奶 50g
19號發酵奶油 50g

手粉 適量

製作方式
1.奶油切丁
2.全部材料混合即可

冷藏1小時之後切割成六等份
190度烘烤18到20分鐘
如果希望上色漂亮一些可以表面刷蛋液再去烘烤

最後有附上白脫牛奶的知識加解說唷
資料來源：19號發酵奶油官網

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19號發酵奶油的八大特色 🧀
1.低熔點，化口性佳
2.超過20小時低溫熟成發酵，質地細緻
3.發酵PH值 5 ，清爽淡雅發酵乳香～不膩口
4.室溫下固體脂肪含量只有市售品牌的 75%退凍快
5.留香性佳，保濕性佳
6.食品安全符合ISO22000標準，經SGS檢驗認證
7.原料來自澳洲的優質純淨乳品，以巴氏德殺菌法
8.保留更多不被高溫破壞的營養

19號無鹽發酵奶油 官網及線上商店在這裡
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