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Day2-「亮亮選品場！✨♥️」

手刀價收單時間：9/17 24:00
最後手刀價匯款填單日：9/18
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Q01 立體透透感愛心/笑臉珍珠口罩鍊(紅)
Q02 立體透透感愛心/笑臉珍珠口罩鍊(粉)
Q03 立體透透感愛心/笑臉珍珠口罩鍊(黃)
Q04 鏡面扭結雙C感耳釦-單入(金)
Q05 鏡面扭結雙C感耳釦-單入(銀)
Q06 水鑽缺角星星單珍珠耳環(金)
Q07 水鑽缺角星星單珍珠耳環(銀)
Q08 真兩條蛇鍊/兩隻小熊墜飾項鍊(金)
Q09 真兩條蛇鍊/兩隻小熊墜飾項鍊(銀)
Q10 透明金箔/交叉扭結寬戒-二入(霧金)
Q11 透明笑臉/金球細戒()
Q12 水鑽豬鼻子星星/淡水珍珠OT手鍊(金)
Q13 水鑽豬鼻子星星/淡水珍珠OT手鍊(銀)
Q14 環繞滿滿小雛菊頸鍊(黃白)
Q15 環繞滿滿小雛菊頸鍊(彩色)
Q16 方框鏡面漆白邊雙C貼耳耳環(黑)
Q17 方框鏡面漆白邊雙C貼耳耳環(粉)
Q18 方框鏡面漆白邊雙C髮圈(黑)
Q19 方框鏡面漆白邊雙C髮圈(粉)
Q20 五角框金邊細鏡腳墨鏡(黑)
Q21 左口袋拼貼印花泰迪熊頭棉縮口褲(黑)
Q22 左口袋拼貼印花泰迪熊頭棉縮口褲(杏)
Q23 木耳捲邊涼感針織棉小外套/上衣(黑)
Q24 木耳捲邊涼感針織棉小外套/上衣(米白)
Q25 木耳捲邊涼感針織棉小外套/上衣(奶茶)
Q26 木耳捲邊涼感針織棉小外套/上衣(咖)
Q27 水洗感刺繡英文標語棒球帽(杏)
Q28 水洗感刺繡英文標語棒球帽(藍)
Q29 毛呢拼貼RS短版牛仔外套()
Q30 寬V領洞洞粗鉤織上衣(黑)
Q31 寬V領洞洞粗鉤織上衣(白)
Q32 寬V領洞洞粗鉤織上衣(咖)
Q33 鏡面厚圓框金邊黑底雙C耳環()
Q34 微透鉤花拼雪紡下擺澎袖上衣(黑)
Q35 微透鉤花拼雪紡下擺澎袖上衣(白)
Q36 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(藍S)
Q37 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(藍M)
Q38 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(藍L)
Q39 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(黑S)
Q40 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(黑M)
Q41 高腰雙膝割破五釦牛仔Skinny(黑L)
Q42 波紋感鉤花領雙層澎袖娃娃上衣(白)
Q43 微方頭皮革編織扭結樂福托-225-250建議大半號(咖)
Q44 微方頭皮革編織扭結樂福托-225-250建議大半號(白)
Q45 水鑽細肩水墨豹紋滑布襯衫-肩帶可拆()
Q46 大V領左胸C字落肩寬鬆背心(黑)
Q47 大V領左胸C字落肩寬鬆背心(灰)
Q48 壓中線彈性五分Legging(黑)
Q49 壓中線彈性五分Legging(白)
Q50 壓中線彈性五分Legging(灰)
Q51 圓領單開岔左袖布標英文標語棉T(黑)
Q52 圓領單開岔左袖布標英文標語棉T(白)
Q53 圓領單開岔左袖布標英文標語棉T(灰)
Q54 雙面戴素面/千鳥格紋筒帽(黑)
Q55 拼貼卡通Choco熊長版棉T(白)
Q56 拼貼卡通Choco熊長版棉T(條紋)
Q57 褲腳螢光配色Legging(黑)
Q58 褲腳螢光配色Legging(灰)
Q59 亮片織紋毛呢感手提/肩背小方包()
Q60 緞面絲質腰扭結上衣+寬褲SET(黑)
Q61 緞面絲質腰扭結上衣+寬褲SET(香檳杏)
Q62 胸前一字鏤空布標棉上衣(黑)
Q63 胸前一字鏤空布標棉上衣(白)
Q64 胸前一字鏤空布標棉上衣(紫)
Q65 側邊緞帶馬蹄金釦軍帽-可調()
Q66 復古感汽車印花T(深灰)

N23 馬甲感布蕾絲壓花感Bratop(黑)
N24 馬甲感布蕾絲壓花感Bratop(白)
N25 馬甲感布蕾絲壓花感Bratop(杏)
N30 長方金釦QQ毛平底涼拖鞋-225-250(黑)
N31 長方金釦QQ毛平底涼拖鞋-225-250(米白)
N37 菱格紋山茶花零錢包+長方包SET(黑)
N38 菱格紋山茶花零錢包+長方包SET(白)
N39 菱格紋山茶花零錢包+長方包SET(粉)
N53 一片式設計側四釦牛仔褲裙(S)
N54 一片式設計側四釦牛仔褲裙(M)
N55 一片式設計側四釦牛仔褲裙(L)
A43 圓頭內側拉鍊雙層厚底長靴-225-250建議大半號(黑)
A44 圓頭內側拉鍊雙層厚底長靴-225-250建議大半號(杏)

妞妞終於要轉一般病房了。
從9/4（六）妞妞緊急住院後，我像弦一樣繃緊的神經，總算稍稍放鬆。

9/5（日）下午去病房探病，本來以為胰臟炎嘔吐脫水應該可以在內科治療（輸液、止痛、抗生素）下好轉，沒想到她的意識比前一晚更不清楚了，無論怎麼叫喚眼睛都懶洋洋的張不開，偶爾因為腹部疼痛拱起身子，血檢報告不樂觀，白血球持續低下，表示身體的免疫完全拉不起來，發炎指數CRP高達22，在輸液一整天後尿素氮的下降卻很微幅，當發炎指數如此之高，嗜中性球卻越來越低，讓人想到：敗血症。

回到家後我的心情十分沈重，我覺得我們可能會失去她，上網一口氣買了好幾本，教導孩子關於寵物生命教育的繪本，想著如果最壞的狀況發生，要怎麼跟兩姐弟告知壞消息😔。

在9/5（日）當天晚上19:00左右，邱醫師打電話給我，說妞妞下午又吐了四次，嘔吐沒有緩解，再次確認腸道超音波後，認為有異常的回音，本來在x-光片上懷疑是異物或糞石，但是看血檢極有可能是異物導致阻塞跟發炎，希望討論下一步的處置方向。

要知道到底是什麼塞住，只有開腹手術探查一途，當然麻醉風險絕對是有的，而且在感染中的手術危險性更大，醫師說如果真的要做手術，現在血壓相對有拉上來，還算是可以手術的狀況，若再等幾天，變數很大，看我們要等等看還是今日手術，若決定手術就要馬上到醫院簽立同意書。

我在電話裡說我立刻過去醫院。
我問醫師：「麻醉風險多少？」「30%，有30%的狗狗撐不過麻醉跟手術的過程。」

嗯，如果是急性胰臟炎，死亡率最高到50%，嚴重敗血症高達80%，根本不用考慮，與其坐以待斃，當然要積極給這孩子一個機會。

另外，我還有一個最重要的考量，就是如何「降低這孩子的痛苦」，胰臟炎或腸阻塞都很痛很痛，但是超過24小時她都沒有用任何止痛，不要說嗎啡了，連非類固醇消炎藥都不敢用（畢竟正胃出血），怕狀況不好一用止痛，血壓呼吸就沒了，但是我實在不忍心讓她這麼痛，尤其連劇痛都沒哀嚎，只是沈默的小狗狗，更是讓人心疼。

術前的麻醉，至少也是個暫時的解脫，眼下兩種不讓她疼痛的方式：一是形同安樂死，二是積極找出有效治療的希望。

完全不用考慮。我立馬簽字繳費，醫師說看能不能儘快把這台刀在今晚安插進去。
離開醫院前，到病房跟閉著眼睛的妞妞說話：
「妞妞，等等要手術幫妳檢查肚子，很快就不痛痛了，馬麻找了最好的醫師喔！如果妳很想回來跟我們一起生活，請妳勇敢地撐過手術，但如果妳覺得陪那兩個小屁孩玩實在太累了，妳就好好休息吧，不管決定如何，妳知道我們都非常非常愛妳。」

「我看除非奇蹟出現。」我爸悲觀的說著。
「至少手術麻醉是不會痛的。」我說，沒有正面回答，因為我知道奇蹟不會常常發生。回家後一邊忍者想哭的衝動哄小孩洗澡睡覺，一邊忐忑著等通知。

22:05 外科醫師從手術室打來說手術即將開始，我在心中禱告默念所有我能想得到的神佛菩薩或動物靈的守護神，求祂們憐憫庇佑，同時一直把最壞的打算放在心裡，時間默默來到23:00，小U睡著了，我盯著手機心中稍稍安定，想說表示麻醉過程順利，手術有在進行。

到了23:30的時候終於接到醫院來的電話。
手術順利結束，妞妞也已退麻甦醒中，術後的血壓看起來還算穩定。
診斷終於確定了： #異物造成的腸阻塞(Mechanical ileus），食物下不去造成消化液逆流胃出血，而讓她辛苦了那麼久差點敗血症的原因，是一粒卡在空腸跟迴腸之間，直徑1.5cm的 #龍眼籽，龍眼籽以下的腸道已經開始發炎，再稍晚一點就有潰爛壞死的可能，而網膜層層包住著龍眼籽，稍有差池若穿破腸道，引發腹膜炎，那就真的可能回天乏術。

#生死就在這一瞬之間，也在我決策的一念之間。
再遲疑一晚，有可能我們就真的會失去她。

邱醫師提醒術後幾天是重要的觀察期，接下來仍要控制胃出血、腸道發炎與胰臟炎，還有觀察原本腎臟萎縮的她，有無因為手術的壓力造成腎損傷。

我在睡前跪地感謝妞妞的勇敢還有菩薩的慈悲護持，感謝我遇到很好的外科醫師，但也告訴自己，術後變數很多，後面一天都不能鬆懈。

9/6（一）術後的追蹤，血壓血糖都穩定許多，看起來白血球開始上升，表示有正常對抗發炎的能力，下午探視時精神已經好非常多，可能因為開始打止痛針，眼睛會睜亮的看著我搖尾巴，整天沒有再吐，醫師說晚上會開始少量灌流質食物提供營養。

9/7（二）血檢追蹤CRP發炎指數下降到7.2，原本居高不下的尿素氮已完全正常，除了預期性術後微掉的血色素，其他看起來都往好的方向，只是還不能進食。因為有好轉，我答應帶想妞妞想到快哭的小U去探病，看到毛小孩跟小孩見面互蹭鼻子的畫面，再一次感謝妞妞願意勇敢的，以小小的身軀挺過這樣的手術跟磨難。

9/8（三）從術前一天吐4-5次減少為只吐兩次，不再有胃出血的顏色。精神好的看到人會一直抓籠子。
9/9（四）今天血檢CRP下降到幾乎正常，目前只吐一次，因為她還不願自己進食，到目前還沒排便，邱醫師認為可以轉入一般病房，觀察進食情況。有望在週末帶回家照顧，下週二再回診拆線。

這幾天峰迴路轉的心境，面臨生離死別的擦身而過，讓我對生活有種死而復生的全新態度。在緊湊高壓的生活節奏中，我的腳步慢了下來，我花了更多時間在擁抱孩子還有跟她們說話，我對她們多了更多的耐心，對周圍紛至沓來的瑣事也添增一份平常心。

是的，只要至親至愛能夠健康平安的陪伴在身旁，工作家庭或社會給予的壓力都不算什麼，因為愛的信念跟支持，總能讓我們勇敢的跨過所有難關。

今天是9/9 #台灣狗狗節，想到差點因為一顆龍眼籽而失去這孩子，就覺得要再次呼籲所有毛小孩的主人，葡萄乾、水果的果核或籽、小骨頭等等，對毛小孩的來說都太危險，牠們的腸道跟嬰兒一樣窄小，有時候一不注意家中長輩或小孩餵食，或廚餘沒收好，就可能釀成無法挽回的悲劇。

毛小孩用牠們有限的生命，豐富我們某一段人生時期，我們給予有限的陪伴，牠們卻回報以無限的溫暖和愛，每一天都要好好珍惜，把這十幾年的時光珍藏在心底。

#願我們的毛小孩健康平安享盡天年
#感謝神把毛小孩賜給人類
#讓我們學會每個生命的課題

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#鑫耀生技也是第一個把嬰幼兒益生菌個別方向化設計的！
腸道/消化道/排便/皮膚/鼻過敏等等！

外界益生菌 號稱一瓶裡面什麼都有
但你們知道的，什麼都一點點啊！

Pandababy鑫耀生技不只是For嬰幼兒食用，成人也沒問題！
我自己喉嚨不太舒服馬上滴劑催下去，明顯有差！我是吃草本口味，涼涼的非常舒服👍🏻

#藻精蛋白 一直都是最經典！
連續開團兩年第14團了應該不用再強調他的好
大家要有觀念，不是吃了就不會生病感冒
而是能增強本身防護力/增加對抗病毒能力/緩解症狀/縮短病程
搭配 #黃金牛初乳蛋白（乳鐵蛋白+免疫球因子）成了超級雙重防護👍🏻 #大推這兩瓶

一直都有補充的我們
抵抗力這部分在鳳梨上幼稚園後明顯有感！
浩哥就更不用說，每天都要到醫院復健屬於高風險群，也沒有時常去診所報到👍🏻
還經常被誤會是不是已經3歲了？😎

有追蹤我一段時間一定知道
浩哥從小就是敏感肌異膚寶寶，號稱過敏王！
連戴個圍兜兜和口罩都容易過敏紅腫的體質
好舒膚口服神經醯胺幫助穩定皮膚，小孩舒服了才會好帶啊！

我們全家真切感受到補充營養品後帶來的改變♥️

產品重點介紹：

💛藻精蛋白：保護細胞/強化防禦力/全面性保護

💛黃金牛初乳蛋白：增加防護抗力/雙優蛋白質幫助長結實肉肉不虛胖/保健氣管調節過敏

💛膠原海藻鈣：鈣質補充/登高首選/幫助牙齒發育，幫助成長關鍵！

💛好舒膚神經醯胺：皮膚保濕度保養/異膚、濕疹、乾癬保養，通過國際A.A認證無添加👍🏻
口服神經醯胺能夠修復肌膚屏障

💛比菲益生菌：建構腸道保護力/維持腸道機能/稀便糊便&烙賽的救星

💛乳糖寶酵素：幫助營養消化&吸收/緩解肚子胃嘟嘟/奶湧泉救星/飯前半小時食用幫助開胃

💛益暢酵素多益菌：便秘、羊大便、要很用力、會痛，任何相關排便卡卡問題都選它！改善排便不順，調整菌叢環境

💛綜合營養酵素：挑食的、不愛吃飯的！來來來～把這瓶帶走！成長中最重要的維生素、礦物質23種通通包辦，這瓶還有消化酵素吃完就吸收！

💛植物性DHA ：添加神經鞘磷脂、乳脂球膜幫助學習網絡發育，內含葉黃素不怕惡視力，粉狀的葉黃素補充首選

💛康敏一生：專利益生菌！啾啾黑輪敏感首選/換季過敏保養益生菌，由內根本調理體質，黃金比例11種類主力舒敏菌株+協力調暢菌

💛晶明山桑子葉黃素錠：3C兒童必備！線上課程學童必備，保護目啾！錠片適合兩歲以上喔

#常見問與答參考

🔺品項這麼多我該怎麼選呢？
A:針對小朋友的狀況，在意什麼就加強補充什麼喔！或是也可以來詢問我

🔺那一款可以增加抵抗力？
A:大推 「藻精蛋白+黃金牛初乳蛋白」
這兩瓶是入園必備！托嬰必備！兩隻一起效果最好👍🏻
增加防護免疫減少感冒次數，感冒了也能幫助縮短病程 #藻精蛋白滴劑必買

🔺這麼多品項都可以一起吃嗎？
只有「康敏一生/益暢酵素」這兩商品需要單獨吃，並和其他商品間隔30分鐘，其他的商品都是可以一起吃的！

🔺多大的孩子可以開始吃營養品？
A: 除了康敏一生需要滿三個月以上，藻精滴劑和其他粉狀新生兒都可以吃了喔！

🔺 粉狀和錠片哪一個吸收率比較好呢？
A:吸收效果：滴劑>粉狀>錠片

🔺如果有吃藥要隔多久能吃營養品？
A:一般感冒藥間隔一小時，如果有抗生素藥物間隔2小時，避免互相干擾

🔺一瓶大概可以吃多久？
要看小朋友年紀，一歲以下約一個月，一歲以上約三週噢！

🔺想要針對成長曲線UP-長高長肉
A: 推薦 #黃金牛初乳（長肉）+ #膠原海藻鈣長高）組合，補鈣同時補充蛋白質！
加強吸收消化為 #乳糖寶
如果是三口組不愛吃飯的、挑食的推薦再補充 #綜合營養酵素，維持營養均衡發展喔

🔺寶寶胃口不好選什麼能增加食慾呢？
A: 如果是因為脹氣、胃嘟嘟吃一點就沒胃口可以飯前30分鐘吃乳糖寶，分解消化小肚肚自然就開胃，但不是吃了就不挑食囉！而是吃進去的份量變多了

🔺孩子有容易脹氣、液奶吐奶和消化吸收不好可以吃什麼改善呢？
A:推薦乳糖寶消化酵素，可以針對以上問題改善，搭配比菲益生菌效果更加乘

🔺每次大便都說會痛，兩三天才大一次，想改善排便怎麼選呢？
A: 推薦益暢酵素+比菲益生菌 ，調整菌叢去改變體質，讓腸道機能維持健康，吸收自然好！不害怕大便 #等排便問題改善就能改為只吃比菲益生菌維持腸道健康

🔺針對腸胃道保健、大便時常水水稀稀的改吃哪一隻益生菌呢？
A:大推「比菲益生菌」增加腸道好菌維持機能運作 #腸胃好免疫力才會好👍🏻

🔺寶寶皮膚很敏感常常都會紅紅的（或異膚）、鼻子也有過敏我該吃什麼呢？
A:皮膚保養首選 #好舒膚 喔！
#鼻子過敏吃康敏一生，他是針對鼻敏的益生菌種，搭配黃金牛初乳蛋白調節過敏效果更好喔

🔺什麼情況適合吃植物性DHA呢？
所有年齡都適合！尤其孕哺乳媽咪&開始探索的寶寶都非常適合！幫助活力學習讓保持目啾雪亮喔

🔺新生兒推薦可以怎麼購買呢？
我個人會推薦新生三寶（乳糖寶、黃金牛初乳蛋白、藻精蛋白）

大家都有補好貨了嗎？
下次開團是10月中囉‼️

#pandybaby #今天跟著weni買什麼 #鳳梨吃pandababy #浩哥營養品吃什麼

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

EE星球發現地球有狀況了，
E星人該如何保護地球的孩子們了呢？
　
人人都說宜蘭是好山好水，
可是這幾年的汙染真的連宜蘭都遭殃了，
讓宜蘭的肺腺癌是台灣排行第一的縣市，
除了宜蘭，
現在EE媽每週至少兩天要上台北，
對於台北的空氣品質很有感，
每次從台北回家，
鼻子裡的分泌物真的很可怕，
這些就算了!
沒想到室內的空汙比室外高出3-5倍，
現在的家長好頭痛，
連呼吸都會影響孩子的健康，
所以空氣清淨機似乎現代家庭必備物了，
這次EE媽使用了「3M淨呼吸寶寶專用型空氣清淨機」，
顏色可愛、外型簡單討喜！
拆換濾網超方便、簡單，
而且濾網平均一天使用12小時，
大約可以使用6個月唷！！
　
【3M淨呼吸寶寶專用型空氣清淨機】特色如下：
「挑」省電：
　　採用DC直流變頻馬達，
　　較傳統AC馬達省電達53%，
獲經濟部節能標章認證。
「選」聰明：
　　自動空氣品質偵測系統，
　　可依環境狀況與需求自動調整濾淨風速，
　　搭配除臭加強專用濾網，瞬間除臭，
　　消除煙味、寶寶尿布味等室內異味；
　　貼心濾網更換指示，提醒您定期更換濾材，
　　維持最佳濾淨效率。
「最」安靜：
　　睡眠模式下運轉僅25分貝，
　　音量低於輕聲細語，
　　安靜不擾眠，讓孩子安然入睡。
「好」清淨：
　　3M專利靜電濾淨技術，
加上升級進氣循環設計，
　　以N95防護口罩同樣的濾淨原理，
高效過濾PM2.5，
　　甚至能過濾比PM2.5小800倍的0.003微米超細小微粒。
　　
想了解更多請到→ https://goo.gl/M83hJw
　　
#FAB90DC #愛屋集污 #別讓PM2.5成為家中的不速之客