上菜囉！👩🏻‍🍳
今天煮了一鍋「麻辣臭豆腐」實在太好吃了， 整鍋被喀光！
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其實這麻辣臭豆腐煮起來不太難，今天剛好有空拍步驟。
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料理食材準備如下⏬
★深坑臭豆腐十入
★鴨血一塊
★豬絞肉少許
★香菇少許
★金針菇
★香菜
★香蔥
★花椒粒
★辣豆瓣醬
★小魚乾辣椒醬
★醬油、糖、鹽
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料理步驟⏬
1️⃣臭豆腐洗淨劃刀備用
2️⃣香菇泡水後切片
3️⃣鴨血洗淨，準備一鍋水放入到滾後，關火悶著
4️⃣香蔥切段、香菜切碎
5️⃣起油鍋，中小火煸花椒粒，喜歡麻一點的，數量可以多，煸出香氣後可以先取出
6️⃣入香菇煸炒後加入絞肉
7️⃣加入少許醬油，再加入三大湯匙辣豆瓣醬，以及小魚乾辣椒醬（這是 吳鈴山家族的，我好姐妹送我吃，超好吃），炒香後在加入蔥段，最後倒入香菇水，然後在接著依序放入臭豆腐和鴨血塊。
8️⃣第一次滾後先試味道，不夠鹹可以在放鹽巴或醬油（二則一），同時放一點糖
9️⃣然後就繼續滾，大約一個半小時～兩個小時，才會比較入味，如果你是煮小鍋，當然可以不用這麼久。
🔟時間到了，覺得入味後在放金針菇煮一下，料理就完成了！是不是很簡單！
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湯頭超完美，鮮啊！辣度很剛好，不過我覺得可以在更辣一點，總之，非常美味～自己煮，吃的比較安心，也不會吃完口乾舌燥，太正點！
♡⃛
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